1.花蛤蜊吐沙清洗乾淨 ，絲瓜去皮，香菜一棵

2.絲瓜切滾刀塊

3.鍋燒熱水，放蔥薑辣椒塊，燒開後放蛤蜊焯水，看到蛤蜊張開後關火

4.撈出控水備用

5.炒鍋放少許油，放薑片蒜片爆香，放入絲瓜翻炒

6.絲瓜微微變軟，倒入一大碗水

7.水燒開，放入蛤蜊

8.再燒開後，放鹽，胡椒粉調味

9.出鍋，放香菜點綴

絲瓜花蛤湯，是沿海地區一道時令季節菜系，融洽了花蛤和絲瓜的鮮甜。

材料:新鮮花蛤一斤，絲瓜500克。

配料.姜角、蒜片各5克，鹽5克、糖3克、雞粉3克、胡椒碎3克。

製作:

1.將花蚧清洗乾淨，絲瓜去皮切滾刀，或一開四從中間用刀片去少許的心，切成4釐米的長條。

2.首先將花蛤，用冷水下鍋，煮開水後關小火，讓花蛤自己開啟後，撈起花蛤，把煮花蛤的水倒入盤子靜至。把花蛤挑一下看看有沒有不開啟的，如果不開啟的大多都是死的，或裡面沒有肉全是泥巴的。

3.把鍋燒熱下點油，下姜蒜把蒜片炒成金黃色，加胡椒碎，把燒花蛤的水浮未去丟，倒入下面盤底的不要會有沙粒，煮開滾2分鐘倒入絲瓜煮開，加味料倒入花蛤煮開就可以出鍋了。

4.一道非常鮮甜的絲瓜花蛤湯，做好了加上胡椒去腥暖胃的功效，令人百吃不厭。

這碗湯，雖然鮮甜可口，可也不是每個人都適合喝的。因為從你提供的食材上看，兩份主要食材，絲瓜和花蛤，都是寒涼的食物，在你的配料裡一定要有薑片這份佐料才可以中和。所以體質虛弱，胃寒或易腹瀉的人是並不適合喝的。

華人做菜講究營養搭配，隨著科學的發展，也證明越來越多的傳統菜餚並不是那麼的健康合理，所以今後在製作食物時，咱們除了滿足口福外，還要再滿足下均衡的營養。

原材料:

絲瓜1根，花蛤1斤，薑片三片，香菜一根，白胡椒碎少許，鹽，雞粉適量。

做法:

1.絲瓜去皮切滾刀塊，香菜切小段備用。

2.花蛤洗淨泥沙下煮涼水鍋中煮至開口撈出，沖涼洗淨備用。

3.過濾煮花蛤的原湯。

4.鍋中下入一半的清水，在下入一半的花蛤原湯。下入薑片。再下入切好的絲瓜，花蛤，白胡椒碎少許的花雕酒去腥，煮至絲瓜成熟軟爛即可開始調味。鹽，雞粉調味撒上香菜段即可出鍋。

5.花蛤的處理方法:

1.花蛤一定要買新鮮的，新鮮的，它會張口噴水。緊閉的不要買，可能是死的。

2.花蛤去沙很簡單，加一點香油加一點鹽浸泡一兩個小時。多衝洗幾遍就可以搞定了。

主料

文蛤10個

絲瓜1根

輔料

精鹽少許

姜2片

料酒半勺

細香蔥1小把

步驟1

絲瓜去皮滾刀塊，蛤蜊泡鹽水2次，每次四分鐘，薑片切絲狀，拿一根蔥切蔥花，材料就是這麼簡單

步驟2

冷鍋倒油下絲瓜中火煸炒，油的量大概在半匙左右，如果有點焦可以加一點熱水，翻炒過了兩三分鐘，絲瓜會自己出一些水

步驟3

把蛤蜊放鍋中與絲瓜翻炒一會兒，加溫水蓋過所有食材，再放薑絲和料酒，還有少許的鹽，放蓋子燜一兩分鐘就可以出鍋啦～

烹飪技巧

以前家裡人做絲瓜湯我都會不喜歡，覺得絲瓜有一個腥味，而如果在做絲瓜湯前先將絲瓜煸炒變軟，再加水，那樣湯會很清甜（敲黑板！

家庭版“絲瓜花蛤湯”的食材介紹

花蛤：日常生活中常見的一種可食用性貝類食物，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名“花蛤”。烹製熟後味道鮮美、口感鮮嫩而受到大眾的喜愛，被譽為是貝類中的“珍品”。

絲瓜：夏季常見的解暑類蔬菜之一，常被用於烹製成各種夏日湯品，生津止渴、清熱祛暑；

準備食材：

花蛤、絲瓜、食用鹽、雞精、生薑、小蔥、胡椒粉、香油

烹製流程：

1：把準備好的花蛤放到碗中並加入一勺食用鹽，用手反覆的搓洗幾遍，然後再用清水沖洗乾淨。

絲瓜用削皮刀削去外皮並清洗乾淨後，用刀切成滾刀塊狀，放在水中浸泡。

生薑清洗乾淨，用刀先切成薄片、在切成細絲兒。

小蔥清洗乾淨，切去蔥白不用、蔥綠切成蔥花。

2：起鍋加入適量的清水大火燒開，倒入清洗乾淨的花蛤蓋上鍋蓋，保持大火燒開至每個花蛤開口關火，用漏勺把花蛤撈起來瀝乾水份。

3：另起鍋加入適量清水和切好的生薑絲兒，大火燒至半開時轉中火，把浸泡在水中的絲瓜塊放入鍋中，保持中火煮至絲瓜塊兒熟透軟透。

4：待絲瓜熟透後再倒入焯水好的花蛤，同時加入適量的食用鹽、雞精、胡椒粉，調好味道後，繼續再煮2分鐘後關火。

5：取一大碗，把煮好的絲瓜花蛤湯盛入碗中，再加入小半勺的香油，最後撒上切好的蔥花，皆可以上桌食用了。

一道非常簡單美味的家庭版“絲瓜花蛤湯”就烹製完成了。“絲瓜花蛤湯”主要的特點是：絲瓜香嫩綿軟、花蛤鮮嫩美味兒、湯鮮味美、少油少鹽、清香甘甜、生津止渴；是一道非常適合家庭製作的夏日解暑清熱的湯品，製作簡單、老少皆宜。

1：購買花蛤的時候，要選擇店家餵養過的花蛤也就是吐過沙的意思，清洗的時候要把花蛤放入碗中加入一勺食用鹽，然後找個蓋子蓋上來回、上下的搖晃2分鐘，再用手搓兩遍後，用清水沖洗乾淨，基本上不會有沙子了。

2：水焯花蛤時，要等水燒開後放入花蛤蓋上蓋子燜煮約2分鐘，看大絕大部分的花蛤都開口後，就可以撈起來。這樣焯水過的花蛤，會再一次的去除殘留的細沙，排查出可能存在的死臭花蛤，雖然焯水會流失部分的營養，卻也非常的有必要。

3：削去外皮的絲瓜非常容易氧化變黑，所以清洗乾淨後可以先放水裡浸泡，等要下鍋的前一個再切塊，或是清洗乾淨切完塊兒再放在清水中浸泡都是可以的。如果是熱炒的話，建議要快速焯水一遍。

4：“絲瓜花蛤湯”的美味在於“清香甘甜、原汁原味”，所以調味的時候一定要少油少鹽、也不需要過多的調味料。如果有味精的話可以加入小拌勺的味精，能很好的提升絲瓜的香味，讓絲瓜更加的清香嫩滑。

5：夏季的“絲瓜花蛤湯”是最美味的，絲瓜最鮮嫩、花蛤最飽滿。

瓜花蛤湯怎麼做正宗呢？適合自己口味的做法都是正宗的做法

家庭版“絲瓜花蛤湯”的食材介紹

花蛤：日常生活中常見的一種可食用性貝類食物，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名“花蛤”。烹製熟後味道鮮美、口感鮮嫩而受到大眾的喜愛，被譽為是貝類中的“珍品”。

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

給您分享我之前做的絲瓜文蛤湯。

絲瓜2根 / 文蛤500克/生薑2片 / 鹽3克 / 油2克

1.文蛤提前用鹽水浸泡吐沙，沖洗乾淨備用。

2.鍋裡放入薑絲，燒一鍋開水，水開後放入文蛤，等文蛤張嘴就馬上關火，撈出文蛤，讓湯靜置沉澱一下。

3.絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。鍋裡倒油，把絲瓜放入鍋裡煸炒至變色，關火。

4.在煸炒後的絲瓜裡倒入沉澱後的文蛤湯，煮開。

5.最後放入文蛤，撒鹽調味，出鍋。

1.文蛤除了用鹽水浸泡吐沙，還能用滴幾滴食用油的清水浸泡吐沙，食用油可以直接隔絕空氣，讓文蛤因為缺氧而快速吐沙。同樣的辦法，也可用於其他貝殼類吐沙。

2.絲瓜要現切現炒，否則容易氧化發黑。絲瓜燒湯，可以先把絲瓜煸炒一下，再倒入熱水燒湯，這樣絲瓜就不容易發黑。

3.文蛤焯燙後需要靜置沉澱一下，這樣可以保證最後的湯裡沒有沙子。因為文蛤俗稱“天下第一鮮”，所以這道湯的鹽可以少加一些。

純地道的做法是先把花蛤洗乾淨用清水開火煮開等花蛤開口了馬上撈出花蛤，不然花蛤煮久了肉老了就不好吃了。煮花蛤的水不要倒掉，用來煮絲瓜放點薑片油等瓜熟了放適量的鹽再把花蛤一起放進去煮開就完美了。不要放味精啥的。這樣煮出來的花蛤絲瓜湯才美味。

主料

絲瓜300克

花蛤500克

輔料

生薑40g

香蔥2棵

麻油0.5ml

雞精1勺

絲瓜花蛤湯的做法步驟

1.花蛤反覆搓洗乾淨備用；絲瓜去皮；準備蔥姜

2.鍋里加入一碗水燒開

3.絲瓜切好備用

4.水開後倒入花蛤，扔進蔥結和薑片

5.下絲瓜，稍翻動，蓋蓋大火煮1分半鐘

6.調入1小勺鹽、1小勺雞精，滴2～3滴麻油起鍋(鮮美無比！)

7.乳白色的湯含有大量的鈣質!

8.湯的姜味稍重，卻可以很好的驅除體內寒氣!

【絲瓜花蛤湯】絲瓜花蛤湯的做法步驟 1花蛤反覆搓洗乾淨備用；絲瓜去皮；準備蔥姜 2鍋里加入一碗水燒開 3絲瓜切好備用 4水開後倒入花蛤，扔進蔥結和薑片 5下絲瓜，稍翻動，蓋蓋大火煮1分半鐘 6調入1小勺鹽、1小勺雞精，滴2～3滴麻油起鍋(鮮美無比！) 7乳白色的湯含有大量的鈣質! 8湯的姜味稍重，卻可以很好的驅除體內寒氣!

跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了，【貓小帥識字】應用，可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。

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絲瓜花蛤湯是一道比較適合減肥減脂的美食，並且這道菜非常鮮美，在家經常製作。久而久之也成了做這道菜的熟練操作工。我們大家來探討一下看看有啥正宗的做法。

絲瓜花蛤湯所需用料：

花蛤 6顆

絲瓜 1根

雞蛋 1個

蔥 1根

姜 3片

鹽 適量

料酒 1勺

大蒜 2瓣

1. 絲瓜刮皮斜切小塊

2. 花蛤頭天晚上用的鹽和食用油放水裡吐沙

3. 花蛤先放水裡煮湯，放幾片薑片一點料酒去腥味，十分鐘左右就好想要濃湯可以多煮一會兒。【湯有一個糾結的地方要說一下：第一道湯比較鮮但是又有沙，所以我是把湯留了一半倒掉底下沉沙的，如果有不喜歡的大家可以過濾掉直接撈花蛤重新熬哦】

4. 絲瓜我提前炒了一下（個人喜好）也可以直接下在花蛤湯裡【但是炒過煮好顏色就沒那麼好看了哦，出來就是偏黃色的了】

5. 最後加入雞蛋【個人喜歡】可加可不加，味道真的很鮮，兩分鐘後就可以出鍋了哦

大家學會了嗎？希望大家也可以做出自己喜歡的花甲湯哦~關注哩哩，更多美食等你開啟~

原料：絲瓜、花甲、鹿茸菇、薑絲、蔥花、油、鹽、胡椒粉、雞精、清水。

準備食材 ：絲瓜、 花甲 、鹿茸菇 、姜、蔥。花甲徹底清洗乾淨 ，鹿茸菇需泡發30分鐘。

絲瓜削去外皮， 切成滾刀塊 。

燒開一鍋水，花甲焯水1分鐘 ，撈起備用。

鍋中放油，炒香薑絲 。

放入絲瓜和鹿茸菇炒出香氣 。

炒至微微變色 ，倒入清水，蓋蓋煮開 。

倒入花甲稍煮片刻 ，加入鹽和胡椒粉調味 。

最後放入蔥花和雞精提鮮，關火出鍋。

成品。清熱降暑，鮮美極了