在這裡也推薦一下，如果你做電飯煲蛋糕吃膩了或者怕上火，也可以選擇蒸蛋糕吧，做法是一樣的，只是換成蒸的。我就經常做給孩子吃。

一般不用馬上開啟。

電飯煲蛋糕雖然操作簡單，但是細節出錯的話，是容易出現乾癟、味道差等情況的，而電飯煲蛋糕做好後要不要馬上開成為了人們疑惑，其實一般情況下不建議馬上開啟，這是因為在開啟的過程中，電飯煲內的氣壓會突然釋放，出現蛋糕回縮的情況，這樣不僅會使做出的蛋糕不夠美觀，其口感上也會有所降低，因此蛋糕做好後，建議先悶3-5分鐘，使蛋糕內的氣壓相對穩定後再開蓋。

要關掉燜一會再開啟比較好的。

做了好多次電飯鍋蛋糕，打蛋白的時候最關鍵，手動的真的考驗耐力耐心，要打到全部變白變粘稠了才可以跟蛋黃攪和在一起，不然不鬆軟哦

電飯煲蛋糕做好後，要拔下電源的插頭，如不拔下則進入保溫狀態，既浪費電力又減少使用壽命，也不安全。電飯鍋不是自動徹底斷電的裝置，表面看其斷電了，但實際上，電源板還是要通電的。

板上的變壓器降壓電容等，一直在通電，電腦板也在通電，只是處於待機狀態，如果長期這樣的插著電源線，板上的元件有可能會因為老化而損壞。

擴充套件資料：

電飯鍋保養技巧

1、鍋底部應避免碰撞變形。發熱盤與內鍋之間必須保持清潔，切忌飯粒掉入影響熱效率甚至損壞發熱盤。

2、內鍋可用水洗滌，但外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用溼布抹淨。

3、不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮溼的地方。

4、使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭；取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全。

電飯煲蛋糕做好後可以關掉電飯煲，不用燜，做出來之後不會流溼水份口感也很好，也不會塌下來。燜不燜可能取決於電法煲，如果求穩就燜。

食材準備：5個雞蛋、一杯低筋麵粉（紙杯的分量）、純牛奶、250ml、油少許、糖少許、白醋少許

製作方法：

蛋清和蛋黃分離開來，可以藉助一個塑膠瓶把蛋黃吸起來把打好的蛋黃全部打散，加入低筋麵粉、牛奶用筷子進行Z字均勻攪拌至濃稠狀，攪拌成無顆粒狀，不要大稀了！最後加入少量油。然後放置一旁備用開始進行蛋清打發，（分三次把糖加入）在打發前加三分之一的白糖、白醋，打發到起大泡後加入三分之一，最後起小泡加入最後的糖打發到筷子可以立起來就好了講打發後的蛋清分三次加入麵糊裡面，全程一個方向攪拌，要輕輕的攪拌均勻到完全融合在電飯煲的內膽底部刷上點油，做好了好脫模，然後震幾下鍋，讓氣泡消失按下電飯煲上的蛋糕鍵一般是四十分鐘，如果沒有蛋糕鍵就按煮飯鍵40分鐘也可以。最後等著蒸好脫模如果怕自己電飯煲有問題就不馬上斷電，按保溫燜20分鐘

小貼士：

如果沒有打蛋器，可以用漏勺打而且打很快就好了鍋邊不能刷油，只能在鍋底部刷。四周刷不利於蛋糕爬高白醋是給雞蛋去腥的，可放可不放

做出來的蛋糕鬆軟香甜，入口細膩，完勝外面的蛋糕店裡做的。電飯煲蛋糕做好了要不要斷電最後取決於你自己的電飯煲，求穩的話就先不斷電燜20分鐘就可以了。

電飯鍋蛋糕要想做得好，不塌陷不回縮，要注意以下幾點：

1.配方的選擇，要選擇一個低筋麵粉佔比較大的配方。

2.蛋清的打發，打發到位，出直小尖角，蛋糕才能長得高。

3.時間的把控，如果你的電飯鍋有柴火飯和熱飯功能的，就先按柴火飯煮一次，再切換熱飯功能幹煮一次，出來的蛋糕又香又漂亮，比烤箱烤的更加溼潤好吃。即便你的電飯鍋沒有這些功能，也不要緊，一定保證煮的整個時間在45～50分鐘左右。

4.要想知道電飯鍋蛋糕是否熟了，開啟鍋蓋，用牙籤插入蛋糕，拿出來，如果牙籤是乾乾淨淨的，證明熟了。如果還沾有面絮，那就繼續加時間煮。

用電飯煲蒸蛋糕真的非常方便，好用!最近迷上紅棗糕，把熬好的紅棗雞蛋麵粉攪拌倒入後，摁電飯鍋的快煮飯功能，一般到18分鐘就提前關停，5分鐘後再開鍋這樣倒扣下來的蛋糕不會凹陷。

其實一般情況下不建議馬上開啟，這是因為在開啟的過程中，電飯煲內的氣壓會突然釋放，出現蛋糕回縮的情況，這樣不僅會使做出的蛋糕不夠美觀，其口感上也會有所降低，因此蛋糕做好後，建議先悶3-5分鐘，使蛋糕內的氣壓相對穩定後再開蓋。

我上次做的時候沒有拔，不過我先copy鍋預熱了1分鐘，再抹了一層油，然bai後把拌好的那些倒進去，按煮飯鍵，大概2分鐘左右自動跳保溫，然後一直保溫，20分鐘du之後再按煮飯鍵，過大概5分鐘左右它還會自動跳保溫，然後再保溫等zhi20分鐘。中間電源沒有斷過。好了，出鍋了。不過我dao做的量比較大，所以時間長了。

很榮幸能回答這個問題電飯鍋蛋糕，當你前面一系列打蛋、入鍋、預熱、燜煮過後，不要急於馬上拿出來，適當保溫十分鐘，之後晾涼，脫模，就可以啦！香噴噴的電飯鍋蛋糕完成！