青豆的做法

原材料

青豆400克、瘦肉100克、生薑5克、蒜米5粒、紅杭椒2個

製作方法

一、將青豆放入水盆中用手輕搓幾下，去掉青豆表面一層白皮然後扔掉，這樣洗出來的青豆才好看。

二、瘦肉剁成末，紅杭椒切圈，生薑蒜米切末。

三、起鍋燒油炒熟肉末後倒入生薑、大蒜、紅杭椒圈翻炒幾下，除掉青豆的腥味，然後加入適量的水。

四、中火煮2-3分鐘後加入少量的水澱粉勾芡，出鍋。

備註：勾芡時水澱粉要分次倒入，避免勾芡太濃。

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很不錯的一道菜，做起來很簡單了

1，一煮，青豆冷水下鍋燒開煮上3分鐘，撈起備用

2，二炒，蔥薑末小米椒爆香，把醃好的肉末炒熟，倒入青豆炒熟即可，調味裝盤了

青豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草木植物。具有健脾、益氣、潤燥消水等功效。

家常肉沫青豆做法:

1.豬肉切片剁成沛，豌豆清洗乾淨，辣椒切丁大蒜切沫。

2.鍋熱下油，下肉沬翻炒盛出，鍋洗乾淨加少許油下辣椒蒜沫炒香。

3.倒入豌豆，加點米酒炒至斷青，加入肉沫、鹽、醬油、翻炒入味即可盛開裝盤。

4.一道翠綠營養，下飯的肉沬青豆製作完成了。

材料

用量

蔥，姜，蒜（切末） 青豆適量(可以用豌豆，也可以用豆子，看個人喜歡)

肉末適量 豆瓣醬一勺

鹽、味精

做法

1. 熱油鍋，下蔥薑蒜末，加豆瓣醬炒香……

2. 加肉末，炒至8成熟

3. 加青豆，翻炒一下，後加入水沒過青豆，蓋上鍋蓋，直至青豆燜熟

4. 開大火翻炒，收幹，起鍋…(個人建議，可以把青豆過水煮一下，以免豆子不熟，炒的過程可以縮短)

步驟及做法：

準備所需要的食材和調料：青豆300克，豬瘦肉100克，新鮮紅辣椒2個，鹽，雞精，澱粉，醬油，料酒，蒜片各適量。

1)：豬瘦肉洗乾淨，剁成肉末，加入鹽，澱粉和料酒醃製備用，把新鮮紅辣椒切成小段。

2)：鍋內燒少量的水，放入青豆煮熟，撈起瀝乾水分。

3)：把鍋燒熱放油，放入切好的新鮮紅辣椒段和蒜片炒出香味，倒入肉末炒散，加入青豆翻炒幾下，最後放少量鹽，雞精和醬油翻炒均勻，即可出鍋。

一盤色彩斑斕，鮮美誘人的肉末青豆就做好了。肉末和青豆炒，葷素搭配 營養均勻豐富且很好吃，每天適量吃這道菜身體棒棒噠!

閨蜜特別愛吃這道菜，那天閨蜜點要吃這個菜，那時我還沒有吃過這道菜，就有意識地吃了一下。味道不能說特別驚豔，但真的很好吃。青豆的清甜和肉糜的醇香，兩個味道融合地恰到好處，特別可口，很下飯的一道菜，拿勺子挖著吃根本停不下來。

豬肉末 300g

青豆 比肉末多一點

料酒 適量

鹽 適量

步驟1

熱鍋冷油，油溫燒到八成，放進肉末，大火不斷翻炒，然後放入料酒繼續翻炒。

步驟2

炒到肉末八成熟，就可以放入青豆了。如果用不粘鍋炒，這時候需要調到中火。

步驟3

加一點涼水，轉大火，蓋上鍋蓋燜30秒。開鍋蓋，繼續翻炒，最後放入鹽調味。

步驟4

再大火翻炒40秒-1分鐘，就可以出鍋了。青豆是非常嫩的，不宜炒太久。

一。鍋裡放點青水把青豆煮熟、裝盤備用

二。鍋燒熱放油把薑絲、蒜末、小米辣炒香、把肉未倒入大火翻炒熟、加入生抽、香油倒入青豆、再次翻炒二分鐘收汁了加點十三香、香噴噴的肉未炒青豆完成了

材料：青豆六七兩，梅花肉

配料：蒜、姜、小米椒

調料、鹽、蠔油、老抽、雞精

①買回來的青豆洗淨，鍋裡燒開水放入青豆焯水一兩分鐘後撈起備用

②需要說明一下的就是，青豆焯水的原因是去掉豆青味，和炒的時候不會塌皮

④把姜跟蒜洗淨均切成末，小米椒洗淨切粒

⑤鍋裡倒入少許油燒熱，倒入打好的肉末炒香之後剷起

⑥鍋底留油放入蒜末，小米椒，加入一勺鹽炒香，放入青豆，調入一勺蠔油，適量老抽翻炒均勻

⑦放入適量的清水煮開，倒入肉末、薑末攪勻，蓋上鍋蓋燜煮

您好。我是皖南美食領域的玲姐，我很高興回答您提的問題。首先肉沫炒青豆是一道色香味具全的名菜，青豆清甜可口軟糯，它本身高蛋白豐富與肉類搭配，便可以做成一道美味而有營養的家常菜。下面我來說一下怎麼做肉沫青豆好吃？我們首先要買新鮮的青豆和新鮮的豬瘦肉，再將青豆用水泡十分鐘左右，把水瀝乾放置一旁，接著把大蒜切成沫備用。再接著把豬瘦肉洗乾淨切成沬，在肉沬中加入少量的澱粉，鹽，料酒，生抽，然後用手攪拌均勻醃製十分鐘。肉沫醃製好後，把鍋燒熱倒入適量的菜籽油，油溫差不多了，倒入大蒜沫炒香，炒香後放入醃製好的肉沬快速的把肉沬炒散，等到肉沫全部變色快炒熟後接著放青豆不斷翻炒，要是有點紅辣椒丁就更好，放點在青豆肉沫裡味道，顏色會更好了，炒到均勻後再加點鹽和蒸魚豉油就可以出鍋了，要是有辣椒醬和老乾媽放一點就更入味了。我平時就是這樣炒肉沬青豆，你們覺得這樣炒味道怎麼樣？我的回答非常簡單，希望您滿意。

肉末炒青豆不僅好吃 ，搭配上它們一起吃，色香味齊備，還營養豐富。

今天我用青豆搭配其他4種食材，做一道好看又好吃的下飯菜。

準備食材：

肉末50克，青豌豆50克，胡蘿蔔和玉米粒各一小把，番茄沙司兩勺，姜少許，大蒜兩瓣，油少許，生抽少許。

製作過程：

1、將洗淨的青豆放入的鍋，水開煮3分鐘 ，撈出備用。

2、姜、蒜切末。

3、鍋中放入少許油，待油熱，加入薑末炒香。

4、倒入肉末煸炒至肉末變色，加入蒜末煸炒出蒜香味兒。

5、加入青豆、胡蘿蔔和玉米粒 ，翻炒均勻，加入少許生抽攪拌均勻。

6、加入兩勺番茄沙司，攪拌均勻。

7、肉少許鹽，翻炒一下 加人水澱粉，拌勻，關火，裝盤。

營養價值：

青豌豆中富含粗纖維，能促進大腸的蠕動，保持大便通暢，所含有的植物凝集素有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

肉末富含優質蛋白，可以提高人體免疫力，胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，對眼睛起到保護的作用，番茄醬富含番茄紅素，有利於男性前列腺的健康。

這道菜的顏色好看，可以增進食慾，並且食材種類多樣，營養豐富，是一道很好的下飯菜。

這道菜口味：

鹹香略帶番茄醬的酸甜。

小帖士：

1、熗鍋時可用蔥末，因為我家不吃蔥，所以用的是薑末。

2、生抽可以先放，也可以後放，但是鹽一定要後放。

3、生抽和鹽要少放，否則沒有了番茄醬的酸甜味。

做肉沫青豆我喜歡選擇五花肉不要皮，因為有皮炒的時候會爆。把肉去皮剁成肉沫。少一點菜籽油下鍋，待油溫高了下我們家自己做的豆瓣醬一勺，然後放入肉末，我喜歡把肉末炒的老一點。然後放入適量的老薑，蒜，炒致金黃色，讓後放入青豆，適量的水，水一般沒過青豆就可以了。煮十五分鐘嘗味兒。出鍋裝盤。因為自家做的豆瓣醬已經加入的鹽，所以起鍋前根據自己的口味新增鹽。溫馨提示，只要火候夠不管什麼菜我家基本不放雞精味精的！

肉末炒青豆的做法

1.五花絞肉，青豆洗淨瀝乾，紅椒切片，姜蒜磨成蓉

2.鍋內冷油下姜蒜蓉爆香

3.放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油

4.放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可

營養角度，是不錯的搭配；是否好吃，看物件：孩子、老人還是正常成年人，正常人韌一點沒關係，不喜歡軟的，老人家或病人沒牙齒不能太硬，小孩子喜歡吃主要是是可以拌飯。所以一個出色的廚師一定需要察言觀色。

1.先準備好食材，青豆可以買人家剝好的，豬肉剁碎再放蠔油，生粉，雞粉，鹽，攪拌均勻後醃十分鐘。

2.把大蒜籽去皮剁碎。鍋澆七成熱放少量花生油，先下蒜末下去煸出香味。

3.再把肉末放下去大火炒至肉色變白即可

4.接著把青豆放下去大火爆炒一下

5.用生粉，醬油，白糖調半碗澱粉水，再倒進去，蓋蓋子燜至收汁。

6.

關火，鏟在盤子裡，可以上桌開吃了。

肉末豇豆比青豆好吃多了，跟上面那些大神做法一樣，把青豆換成豇豆，開胃，可口，而且是四川的一道名菜。不過被遺忘了。

肉末青豆好吃嗎？

肉末青豆不但好吃營養也非常豐富，青豆中含有豐富的維生素B族還有銅、鋅、鎂、鉀以及多糖。青豆不含有膽固醇，可以預防心腦血管疾病，並且可以減少癌症發生，青豆能夠預防脂肪肝，青豆中含有異黃酮、硒等抗癌物質，需要注意的是，高尿酸的人要少吃青豆，青豆也是我們獲得植物蛋白不錯的選擇。下面給大家分享一個肉末炒青豆的做法：

1.準備食材

豬後腿肉 250g

青豆 250克

鹽 適量

小米辣椒 適量

油 適量

雞精 1茶匙

薑絲 適量

2.鍋中加入適量清水燒開加人1勺鹽倒入青豆煮至變色後撈出瀝乾備用.

3.鍋內倒入適量油放入薑絲爆香倒入豬肉末炒至變色後加入適量鹽後吧豬肉末盛出備用，鍋中倒入適量油後放小米辣椒爆香後放入青豆翻炒後放入之前炒好的豬肉末翻炒均勻加入適量鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋.

好了既簡單又美味的肉末青豆做好了，常見的食材搭配最簡單的做法，成就了一吃難以忘卻的美味！