雞蛋餅是很多人都愛的一道麵食，是用雞蛋加麵粉配合各種蔬菜製成的一道主食，製作時間短，鹹甜多變，而且簡單易操作，金黃誘人且營養好吃。

材料：麵粉140g

水190g

雞蛋4個

鹽2g

小蔥2棵

做法：

1.麵粉放在碗中，打入2個雞蛋，加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻

2.剩下的2個雞蛋打散備用,小蔥也要洗乾淨切好

3.往平底鍋裡倒入些油，燒熱後關小火，倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。

4.倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）

5.表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面還可以適當增加一些火腿腸等一自己喜歡吃的

6.停一會捲起，關火，切斷

這樣子什麼美味又好吃的雞蛋餅就做好了

1、準備一個乾淨的碗，然後往碗裡磕入雞蛋，在磕雞蛋的時候最好是往雞蛋的中間磕，這樣蛋殼會比較容易掰開，打出來後不會散黃

2、接著把平底鍋加熱，再倒入適量的植物油，用中火把油燒熱之後大概是八成油溫再把雞蛋倒進鍋裡。（用筷子放到油中間，筷子周圍有起一些小油泡油溫就可以了）

煎雞蛋在日常生活中是很常見的一個步驟，也是一個擁有技巧的一個步驟，要是不會這個技巧，煎出來的雞蛋不僅粘鍋,還容易碎，究竟是什麼樣的技巧呢？今天小編就跟大家分享這個技巧，按小編的方法制作出來的煎雞蛋好吃不粘鍋，而且又圓又嫩,美味極了。下面就開始製作吧！

技巧一：首先熱鍋，鍋先什麼都不要放，把鍋燒熱直至燒的很燙很燙，這時再加入一點點食用油（熱鍋冷油可以避免把雞蛋煎糊,還有一個方法，倒入油之後加入少許食用鹽，也可以避免雞蛋粘鍋）。

接著把雞蛋倒入鍋中小火加熱，看到雞蛋蛋白有些凝固的時候，還沒有全部凝固時，往雞蛋上澆淋兩瓢熱水，再蓋上鍋蓋，這樣煎出來的雞蛋非常的嫩滑不粘鍋。

還有另一種方法，就是在煎雞蛋的時候先把鍋燒熱，然後倒入少許食用鹽，再次加溫，等油溫上來後撒點麵粉，之後再把雞蛋打入鍋中，這樣煎出來的雞蛋金黃又好看，關鍵還不粘鍋。

注意：煎雞蛋時鍋不要有水，最好用平底鍋煎，不是平底鍋要煎前一定先熱下鍋，油放多點，煎蛋油溫不要太高，要翻面就可以！當天煎出來的雞蛋，最好當天吃完，因為雞蛋不能隔夜再吃。

大家好！好高興能跟大家分享做菜的經驗！本人作為一名非職業廚師，對美食也是非常的熱愛，尤其是喜歡鑽研一些美食製作過程中的一些技巧！比如，如何提升美食的鮮味，鹽和糖甜口和鹹口各自的比例等等！那麼今天要跟大家分享的是什麼經驗呢？那就是很多人做菜過程中都會遇到，也是比較令人頭疼的問題——食物粘鍋！首先我們要了解食物為什麼粘鍋？都有哪些食物容易粘鍋？

想要食物不粘鍋，根據上面說的原理，咱們就可以知道，不讓食物太熱的話就不會容易引起粘鍋了。所以我們會經常聽到一個詞——熱鍋涼油。目的就是不讓食物太熱從而產生粘鍋。所以我們在做雞蛋的時候，一定記住要先把鍋燒熱，然後再倒入油，再馬上把雞蛋放入，就不會粘鍋了。當然，熱鍋涼油只是其中一種方法，我們還可以在煎炒雞蛋之前，往油裡面撒一層鹽（根據口感，適量即可），然後再下去雞蛋。還有就是在雞蛋裡面放入少許油也可以達到不粘鍋的效果。當然如果這些方法感覺麻煩的話，你也可以直接買個不粘鍋（不粘鍋的質量和健康有很大關係，以後會講到什麼樣的不粘鍋有危害，什麼樣的不粘鍋更健康！歡迎小夥伴們關注我！）。

好了，我的經驗方法就跟大家分享到這裡，你們學會了嗎？

煎雞蛋餅不粘鍋的技巧！

首先煎蛋餅下鍋之前，一定要先鍋燒熱，刷少許的油，這樣才不容易粘鍋。

一般來說，煎雞蛋餅的時候，放的油越多，煎出來的蛋餅就會越厚，油越少，蛋餅會越薄；一定要等蛋餅的底部定型之後再晃動鍋子，不然蛋餅很容易粘鍋破裂。

大家好我是小吃匠，首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，雞蛋餅如何做好吃又不粘鍋，現在讓我們一起探討一下。【5分鐘搞定0失誤，好吃到爆的秘製雞蛋餅!】

一個香香軟軟的雞蛋餅!做起來超快只要五分鐘，而且少油(不粘鍋也可以無油)，減肥黨也能吃

1.兩個雞蛋打散，加一勺牛奶，一定要加，就是奶香味的秘訣，而且會讓蛋變得很嫩!香蔥剪段，都放在一旁備用

2.麵粉加水攪拌至粘稠麵糊狀，再打入一個雞蛋繼續攪拌

3.開火熱鍋加入少量冷油，如果是不粘鍋不加油也可以的，等鍋熱了之後加入一勺麵糊，在鍋中抹平，用小火加熱，等定型之後立即翻面

4.在麵餅上倒入適量蛋液，再撒蔥花。再翻面重複加蛋液和撒蔥花的步驟，煎到金黃就可以啦!

注意一定要全程小火，不然很容易焦，翻面也要快哦!這樣煎出來的雞蛋餅金黃金黃的，會有淡淡的奶香味，沒有再減肥的也可以用黃油來煎，不過熱量會比高我會再配一碗綠豆百合湯，一頓早飯就搞定。

我經常會給寶寶煎雞蛋餅吃，而且在雞蛋餅裡面我們可以隨意搭配一些蔬菜，非常有營養。

煎雞蛋我在一開始的時候，也會粘鍋，更糟糕的是雞蛋餅一點也不軟，只能說是將就吃。過了一段時間，透過影片學習和自己的實踐，掌握了煎雞蛋餅的技巧，很簡單屢試不爽。下面我來介紹一下

首先，和麵，這是非常關鍵的一步，我們取適量麵粉放入大碗中，再打入雞蛋，加一點鹽，會更加勁道，接下來少量多次加入清水，慢慢攪拌，直到面成為麵糊狀，就像稠酸奶的感覺。

然後我們將平底鍋加熱，刷一層油，不需要等油熱，刷好油，就可以倒入一勺麵糊，然後用矽膠產攤開，稍作等待，不要著急反面，大概三十秒左右，等麵糊成型，再翻面，一點都不會粘鍋，另外還要提醒一下大家，一定要小火，等到兩面漸黃，就可以出鍋啦！真的一點也不會粘鍋。

這樣做出來的雞蛋餅特別的鬆軟，有彈性勁道，非常好吃。

另外如果想加入胡蘿蔔絲，蔥絲，黃瓜絲，土豆絲，洗葫蘆絲等等，在放雞蛋的時候都可以根據個人的口味隨意搭配加入。這樣做出來的雞蛋餅味道豐富，營養加倍。老人寶寶都很適合，早餐必備。

先將鍋燒熱後用油滑一下鍋，將油倒出來，鍋中留底油，再把雞蛋打到鍋裡，轉動炒鍋一面煎黃，再翻過來煎另外一面，煎黃即成！

雞蛋可以多放點油

如果是鐵鍋，熱鍋涼油多潤一下鍋，可以重複幾次

然後等到油溫上來了再下雞蛋就好了

煎雞蛋餅要想不粘有多種方法。

第一種：就是用不粘鍋。

第二種：要準備一個專門煎食物的鍋。因為長期煎食物，有油脂浸著會有不粘的效果。

第三種：一定要熱鍋涼油。就是鍋要多燒一會兒再放油。也會有不粘的作用。

第四種：電餅鐺。它也應該算在不粘鍋的範圍吧。就是叫法和加熱方式不同而已。

用不粘鍋沒有技巧性。時間長了塗層沒有了，還是會粘。

建議用第二種和第三種方法。我都試過很好用，都有不粘鍋的效果。