1.不要與白糖同煮雞蛋如果和白糖放在一起煮的話，就會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。結合成的這種物質非常不容易被人體所吸收，結果就會在身體的腸胃裡面堆積，這種堆積只會讓你的小腹、小肚子越來越大。2.不要吃未熟雞蛋雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此吃進去的雞蛋很難消化吸收，會導致食慾不振、消化不良。蛋白質大量堆積的話就會轉化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟再吃。3.每天吃雞蛋不要超過2個對於一般人來說，尤其減肥的朋友每天吃雞蛋超過2個容易造成營養過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導致肥胖。本來吃雞蛋是為了補充身體必須蛋白質，如果過多食用則會造成營養過剩，慢慢變胖也就不言而喻了。當然對於健身增肌的朋友，透過吃雞蛋來增加蛋白質的攝入，每天自然會超過2個雞蛋，對於中高階健身者更是每天超過10個，有些甚至更多。當然這種情形一般都是去除蛋黃的部分，一方面保證補充蛋白質需要，一方面避免透過蛋黃攝入過多的膽固醇。4.不要與豆漿同食雞蛋與豆漿同食會降低人體對蛋白質的吸收。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收。久而久之，就會堆積成脂肪，讓你越吃越胖。

1、不要丟棄蛋黃

蛋黃整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。

雞蛋確實含有較多膽固醇，但最新版《中國居民膳食指南2016》取消了以前的飲食膽固醇限量，認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。

2、不要吃太多雞蛋

雖然一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加，但也不要吃太多。建議每週不要超過7個。

若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。

3、不要吃生雞蛋

生雞蛋不容易消化，還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質，並且也不衛生，容易有細菌汙染。

煮的雞蛋，雞蛋清和雞蛋黃要搭配吃，免得噎著；

炸著吃的不要火過大或者過小，過大對身體有害，過小容易有病菌殘留；

蛋花湯要記得把雞蛋清雞蛋黃打散，煮沸再食用；

深水炸彈，生雞蛋配啤酒說強身就是偽命題，千萬別相信；

日本溫泉蛋建議少吃。