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逆境之中的蘇軾做出東坡肉，我想到我家鄉的名菜蟠龍菜。蟠龍菜誕生於明武宗年間，得名於嘉靖登基之時，迄今已有約500年的歷史，其主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥姜等，菜品特色是色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。現已是湖北省鍾祥市特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其製作技藝列入"湖北省非物質文化遺產名錄"。

相傳明正德16年(公元1521年)，明武宗朱厚照駕崩，無子繼位，是遵奉"兄終弟及"之祖訓，立湖廣安陸州已故興獻王朱佑杬之子朱厚熜呢?還是立壽定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢?最後，由孝皇張太后主傳懿旨，在將武宗的遺詔發往安陸州的同時，也給居住在德安的壽定王朱佑搘、衛輝的汝安王朱佑梈發了遺詔。三詔齊發，太后命三人"先到為君，後到為臣"。朱厚熜接到遺詔一悲一喜一驚。悲的是皇兄晏駕新崩，啼泣號慟;喜的是奉遺詔即將恭膺大統，君臨天下;驚的是安陸州距京城3000多里，德安和衛輝距京城僅數百里，以三千之遙對數百之近，何以先到?正當他急得手足無措之時，卜師嚴嵩獻計說:"唯世子(朱厚熜的尊稱)假扮欽犯，穩坐囚車，方能日夜兼程，既無人敢阻，亦無人應接，不過20日便可到京都。想那壽定王、汝安王，自以為路近無憂，必大張旗鼓，各地官員必爭相迎送，20裡一小宴、30裡一大宴，如此定會延宕。"直說得世子手舞足蹈，為了當皇帝，也不在乎臉面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚車必吃那囚飯，囚糧粗食何以下嚥?若不吃囚食，萬一被人看出破綻，或故意作奸，或中途加害，不僅帝位付諸東流，即或身家性命難保。此語一出，舉坐皆驚，大家認識到此一步舉足輕重，不能不慎。經過磋商，於是給全城廚子下了一道諭令，命即刻進府連夜做出一種"吃肉不見肉"的菜餚，做得出來，重重有獎;若做不出來，滿門抄斬!全城20多位廚子便於二更之內全部聚齊，盡數集於側宮廚廳之內，因關係全家人的身家性命，人人不敢馬虎，個個絞盡腦汁，怎奈題目太難，只有長吁短嘆，眼看月過中天，時近四鼓，仍然沒有個頭緒。

廚子中有個叫詹多的紅案師傅新婚燕爾，忽遭這等冤禍，正傷心不已。他的妻子見他久出不歸，怕他餓了，遂拿了幾個蒸紅薯讓他充飢。詹多正為做不出"吃肉不見肉"的菜餚而煩腦，哪有心思吃紅薯，倆人在推讓中把紅薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多頓時眼睛一亮，大叫"我有辦法了"。眾廚子圍了上來，詹多如此這般地細說了一遍，廚子們聽了拍手叫好。於是他們取白膘豬肉、精瘦肉與魚肉等分剁成肉泥，用食鹽、香蔥、生薑為佐料，用澱粉雞蛋調和均勻，在用紅薯皮包裹蒸熟，其形同紅薯，而實為肉餚，於是朱厚熜就靠吃"紅薯"就食於囚車，登上了金鑾寶座。嘉靖二年，詹多廚師又奉旨進京，再對"紅薯"進行改進，做成了一尺半長，一寸半寬，七分半厚的圓筒，包裹的薯皮也換成了用雞蛋黃和食用紅色素調出的雞蛋皮，蒸熟後切成薄片，盤於碗中，復蒸餾一遍，倒扣入盤，紅黃相間，宛如龍形。如此一改，色、香、味俱佳，嘉靖更是鍾情，正式定名為"蟠龍"御菜。此菜又因為先卷後切，又俗稱"卷切"，後來，人們在盤子裡將其擺放成龍形，又叫"盤龍菜"。

這款菜現在已是鍾祥地區人們逢年過節、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜，凡大宴必有"龍席";其吃法在傳承中也不斷推陳出新:可蒸、煎、炒、餾，可做火鍋、下麵條、氽湯等。我最喜歡的一種吃法是蟠龍菜切片，鍋中燒開水放入少許油，少許鹽，再放入蟠龍菜， 煮幾分鐘後，可以下自己喜歡的青菜，超級的鮮。現在已經有真空包裝了，真的很好吃，推薦大家喜歡的可以去某寶上買來吃吃。

會做的和會吃的都是美食達人，逆境不逆境個人覺得不是很重要，主要是有一雙勤勞動的手，一張愛吃美食的嘴，一顆專研美食的心。蘇東坡是心胸豁達，經歷豐富，看盡世間冷暖的偉人，想明白了。如果要把他定義為美食達人，那麼，和他的貶謫經歷有關，在貶謫途中訪友，發現各地美食。我覺得他更像一位美食家。