凍蝦看冰凍了多久，時間短的話我覺得還是刺身更香甜美味，要是凍的時間久了，那麼就清蒸吧，保留蝦的原味品嚐才是食物的特質

第一：大蝦化凍剪去蝦鬚、蝦腿，開背去除蝦線，

第二：碗中倒入白醋、白砂糖、清水、澱粉拌勻，準備半個檸檬。

第三：鍋中倒油，放入大蝦，煎至變色，撒入胡椒粉翻拌均勻。

第四：擠入檸檬汁，倒入糖醋汁、菠蘿，加鹽，翻炒均勻出鍋。

希望可以幫助你

腰果咖哩大蝦

1.大蝦洗淨瀝乾。

2.胡蘿蔔，花菜洗淨切塊，薑切片，洋蔥切小片。

3.腰果，核桃，烤箱，烤至兩面金黃取部分搗碎備用。

4.番茄放在深碗裡，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。

5.椰漿入鍋，加入紅咖哩醬煮開。

6.加水繼續煮開，煮至液體表面看得見紅咖哩醬裡出的紅油。

7.加入胡蘿蔔塊，翻茄塊腰果，核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右至紅蘿蔔軟糯。

8.加入花菜，繼續燉。

9.炒鍋冷鍋熱油，加薑片和洋蔥片，炒出香味，加入大蝦翻炒至蜷曲，兩面變紅，全部扔入燉鍋。

10.出鍋後撒上剩餘的大顆腰果，淋上咖哩就好了。

一道美味的腰果咖哩大蝦就製作完成了。

凍蝦可以拿來做椒鹽蝦

【食材】：大蝦、椒鹽、料酒、牙籤、胡椒粉、幹澱粉、色拉油、薑末和蒜蓉。

【做法】：

第一步：大蝦清洗乾淨後，準備一根牙籤，從第二關節處，將蝦線挑出，之後用剪刀將蝦被剪開；

第二步：逐一挑出蝦線之後，再次沖洗，瀝乾水分放入盤中，放入少許的料酒、小半勺食鹽、一點點胡椒粉，攪拌均勻將大蝦醃製10分鐘；

第三步：醃製好之後，給大蝦均勻的裹上一層幹澱粉，之後就可以下鍋油炸了；大火加熱鍋中的色拉油，大約有個5-6成熱的樣子，轉小火，用筷子逐一將大蝦放入油鍋之中；

第四步：將蝦炸至橙紅色後即可撈出，瀝乾油放入盤中待用；鍋中留底油，放入準備好的薑末和蒜蓉，小火慢慢將蒜蓉炒香，放入炸過的大蝦，快速翻炒，之後放入少許的椒鹽和料酒，再次翻炒均勻後即可出鍋；

【椒鹽蝦的小技巧】

1. 炒蒜蓉的時候，一定要小火，蒜蓉大火易糊。

2. 椒鹽蝦最好是用椒鹽，而且一定要用活蝦來做，冰凍的蝦仁做不出這個味道。

3. 炸蝦的時候，要用筷子逐一將蝦放入油鍋中煎炸，防止其粘連，最好是趁熱吃

凍蝦怎麼做好吃？陽陽教你一招，絕對好吃！今天我們就做水晶蝦餃！大人孩子都愛吃，肉質q彈，營養美味！

材料：

100克澄面、十克澱粉、肉糜、凍蝦、芹菜末

餡料：

鹽、胡椒粉、料酒、生薑

做法：

1.面用開水燙熟，稍晾後取出揉成麵糰，和麵的時候加入適量的豬油或食用油都行，這樣做出的麵皮更光滑

2.將肉泥(做肉餡時要順著一個方向上勁攪拌這樣做出的肉更q彈)和蝦仁用鹽，胡椒粉料酒姜醃製片刻，加少許芹菜末做成餡料

3.麵糰揪成劑子，擀成皮包上餡，做成餃子的形狀，放蒸屜中

4.大火蒸十分鐘即可出鍋

凍蝦可以做鹽水蝦，水煮蝦

食材:凍蝦

作料:八角，大料，姜，鹽，味精！

開鍋後把浮沫撈出來！大概四五分鐘就可以！

關火，半個小時左右就可以吃嘍[呲牙]

工具/材料

冰蝦500克 生抽適量 薑片適量

操作方法

01

首先我們準備好做飯用的食材，冰蝦500克，生抽適量，薑片適量，然後將將洗淨切片備用。

02

如果蝦已經結冰，需要提前將蝦上面的冰化開，然後用牙籤將蝦線挑出，清洗乾淨備用。

03

鍋中加入適量冷水，然後放入切好的薑片，煮蝦一定要放薑片，這樣煮出來的蝦沒有腥味。

04

水開後放入清洗乾淨的蝦，煮至蝦變紅，沒有必要煮的時間太久，不然會影響肉質的，煮熟後撈出蘸著搭配好的生抽吃，味道很棒噢。

蝦仁是大家生活中最常吃的海鮮，很多超市都有冰凍的蝦仁，那麼冰凍的蝦仁要怎麼做才又簡單又好吃呢？快來學學吧！

工具/原料

大蝦仁 (適量)

青椒 少量

番茄醬 適量

白糖 2勺

料酒 少量

薑絲 少量

大料粉 少量

方法/步驟

1/6

將蝦仁解凍，去掉蝦線，洗乾淨。

2/6

倒清水沒過蝦仁，加鹽浸泡10分鐘。

3/6

將青椒切成絲備用。

4/6

鍋內倒油，油燒至八成熱加入蔥薑絲炒香。

5/6

下入蝦仁翻炒，加入白糖和料酒，大火炒至外皮變紅色。

6/6

加入番茄醬和青椒絲，翻炒幾下停火裝盤即可。

蝦仁營養豐富，蛋白質含量很高。蝦仁肉質鬆軟，有利於消化。蝦仁搭配胡蘿蔔和青椒一起炒，軟嫩滑爽、秀色可餐，而且是老幼皆宜的家庭菜餚之一。

工具材料：

食譜熱量：300.4(大卡)

主料

蝦仁

180克

胡蘿蔔

1個

青椒

1個

輔料

小蔥

適量

薑片

適量

鹽

適量

蠔油

適量

雞精

適量

胡椒粉

適量

操作方法

01

準備1包180克的冰凍蝦仁。

02

將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。

03

在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。

04

解凍好的蝦仁，洗乾淨備用。

05

準備胡蘿蔔和青椒分別切成丁狀。

06

熱鍋之後，先放入胡蘿蔔炒幾下。

07

然後，放入青椒和胡蘿蔔一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好。

08

繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。

09

最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋。

10

因為蝦仁解凍時，放了蔥和薑片一起泡的。所以在炒的過程中不再需要放料酒了。如果你喜歡料酒的香味的，也可以少放一點。

準備所需的食材和調料：凍蝦300克，蔥2根，白糖20克，乾紅辣椒3根，生抽，胡椒粉，油，鹽，蒜片各適量。

步驟及做法：

1)將蝦解凍後，去須洗乾淨，蔥洗乾淨切成小段，乾紅辣椒切絲備用。

2)把鍋燒熱放油燒至九成熱，將蝦放入油中過油1分鐘左右撈出，鍋中油倒出來。

2)把鍋洗乾淨燒熱，再放入油，放入乾紅辣椒絲，蒜片炒出香味，加少量水，再加入適量的白糖，生抽，胡椒粉，鹽，然後把過了油的蝦倒入鍋中，翻炒幾下入味，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花段就可以端到餐桌上吃飯了。

一盤香噴噴色澤誘人的油爆蝦就做好了。

白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

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白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

我一般做椒鹽蝦，材料：蝦，燈籠椒，洋蔥，調料。做法：把鍋燒熱根據蝦的多少倒油，等油溫有50-60度左右倒蝦進去，炸5-6分鐘左右就可以出鍋控油（溫馨提示：先把蝦解凍好後剪蝦鬚，然後放在廚紙上把水份吸乾，否則廚房會炸鍋哦）鍋裡留一點油炒切碎的辣椒和洋蔥，炒香後倒入炸好的蝦翻炒1-2分鐘左右撒適量椒鹽就可以出鍋了

一、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克。

二、茄汁熟凍蝦的具體做法：

1、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快。

2、番茄屁股十字花劃開，開水燙一下剝皮。切成小塊塊。

3、熱鍋倒油，燒開後倒入洋蔥丁，蔥丁，爆香後放入番茄丁爆香。

4、倒入少許番茄醬爆香（我愛吃甜所以又放了點糖。但是熟凍蝦一般都是鹹的哦，我口味比較淡就沒有放鹹味調料，可以先嚐下熟凍蝦，根據自己口味考慮要不要加鹽）。

5、然後把畫好的熟凍蝦倒進去 ，稍微炒一下，熟凍蝦熱了就好。就可以開吃咯！蝦籽滿滿 一個人吃半斤毫無問題。

三、營養價值

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用

分享做法之前，首先介紹一下，現在市面上大多數的蝦都是南美白蝦，無論是凍蝦或者活蝦，其次凍蝦分塊凍蝦、汽凍蝦、鹽凍蝦，鹽凍蝦口感最好，因為速凍時間短，能很好保持蝦的鮮活感，品質好的鹽凍蝦解凍和鮮蝦基本無異。

下面分享一下作為一個吃貨做蝦的方法：

第一種、千島醬焗大蝦，焗大蝦儘量選取規格大的蝦，最少30/40的，20/30的更好，不過市面賣的比較少，首先在千島醬

內加入少許芥末醬攪拌均勻（芥末的量根據個人口味），然後把蝦開背取出蝦線，開背要大，放入料酒、黑胡椒粒、鹽醃製10分鐘，然後把調好的醬汁放在蝦背，放入烤箱，220度烤25分鐘，非常美味的千島醬焗蝦就做好了，按飯店的標準最少三四十一隻吧，成本三四塊錢[呲牙]。

第二種、黃金蝦球，蝦去頭、去殼、去蝦線，保留最後蝦尾的殼，放入料酒、少許鹽醃製一下，然後裹上澱粉，在裹上雞蛋液，在裹上面包糠，放進溫度適合油鍋炸製表皮金黃即可，蝦非常好熟，吃的時候蘸點番茄醬或者千島醬、芥末醬都可以。

第三種、茄汁大蝦，酸甜口，做法也非常簡單，先把蝦放入油鍋煎炸一遍，家庭不用放太多油，炸制蝦表皮酥脆撈出，然後調製茄汁，簡單點就直接用番茄沙司、加水、加澱粉、鹽、糖調製即可，重新起鍋倒入少量油，加入蔥姜爆香，然後加入茄汁，燒開，然後倒入蝦，翻炒均勻即可，酸甜可口，饞哭隔壁小孩[大笑]。

第四種、椒鹽蝦，儘量選小點的蝦，比如

60-70規格，開背取蝦線，加入料酒、鹽醃製入底味，裹上少許幹澱粉，放入鍋中炸制蝦表皮酥脆撈出，重新起鍋，加入少許油，洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁，炒出香味後加入炸好的蝦，出鍋前加入椒鹽，翻炒均勻，饞哭隔壁老大爺[機智]。

剩下還有香辣蝦、油燜大蝦、白灼蝦，蝦的做法太多了[淚奔]只要蝦的品質好，怎麼做都好吃

今天我們就說說冷凍蝦吧，有時候買到的是新鮮的蝦，有時候買到的是冷凍的蝦，那麼怎麼做才最好吃呢，購買的時候首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。劣質蝦則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。這樣挑做出來的冷凍蝦才最好吃，說了這麼多，大家都知道了怎麼挑選蝦了吧，營養也知道了，怎麼挑大家也知道了，接下來我們就來看看做法吧！

腰果咖哩大蝦

1、大蝦洗淨瀝乾。

2、花菜、胡蘿蔔洗淨切塊。薑切片、洋蔥切小片。

3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。

4、番茄放在深碗裡，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。

5、椰漿入煮鍋，加入紅咖哩醬，煮開。

6、加水繼續煮開、煮至液體表面看得見紅咖哩醬裡出的紅油。

7、加入紅蘿蔔塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右至紅蘿蔔塊軟糯。

8、加入花菜繼續燉。

9、炒鍋冷鍋熱油，加薑片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅，全部扔入燉鍋。

10、出鍋後撒上剩餘的大顆腰果，淋上咖哩就好了。

有兩樣東西別人搶不走，一是你吃進肚子裡的食物，另一個是你藏在心裡的夢想。所以我要做個有夢想的吃貨。對任何人而言，美食都是一種生理需要，更是一種生活情趣，是養生之道，亦是一門藝術。美食不僅深受市井百姓青睞，就是近現代大師，也樂此不疲。他們與美食的不解之緣，也留下了許多趣聞軼事。

希望大家多多關注，多多支援。。。

喜歡吃海蝦的人們都知道，海蝦不是在每一個季節都有的，所以在想吃海蝦的時候就只能買冰凍的海蝦。當這樣的海蝦買回來之後就需要進行解凍的，最好的解凍方法就是在常溫下讓海蝦慢慢的解凍，或者是放再緩慢流動的自來水下進行解凍，當然如果著急吃也可以用微波爐進行解凍的。紅燜蝦、材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。製作方法:首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。