需要大家做到下面幾點就可以了

1準備原料。

2羊肉切成大小一致的小塊

3錫箔紙包住串好的肉串可以更好的保留肉汁烤箱上下火200度預熱烤制10分鐘

4去除錫箔紙

5撒上少許辣椒、鹽、孜然

6再次放入烤箱烤制10分鐘

7再烤一些蔬菜和香腸作為配菜

8所謂的生活就是上班踢正步，下班擼串族世界上沒有什麼事是一頓擼串解決不了的小壹要陪她開擼咯！

烤箱版家庭孜然羊肉串，焦香酥嫩，再也不擔心油煙和灰塵了

羊肉串是我們在日常飲食中十分喜歡吃的一種特色小吃，軟嫩鮮香的羊肉透過烘烤，焦香酥嫩，味道濃郁，美味可口，男女老少都愛吃。通常我們吃到的羊肉串都是透過炭火烤制的，做法比較繁瑣，而且煙塵較多，自己在家裡不是很適合製作。而在外面的燒烤攤購買，則會擔心食品安全問題。今天我們跟大家分享一道快手羊肉串的做法，用烤箱代替炭火烤爐，做法簡單，料理過程更加乾淨，自己製作的肉串，吃起來也更加安心。烤好的羊肉串從口感到味道都一樣的美味好吃，入口油香四溢。

【菜名】：烤箱版孜然羊肉串

【所需食材】：新鮮羊肉一斤、孜然粉適量、孜然粒適量、黑胡椒粉少許、紅辣椒粉少許、食鹽適量、料酒少許、玉米澱粉適量、蠔油少許、食用油適量、燒烤竹籤若干、鮮檸檬半個。

【烹飪過程】：

1、購買新鮮的肥瘦相間羊腿肉或者羊排肉，用清水洗乾淨表面雜質之後再用刀剔除掉羊肉內多餘的筋膜，以免影響肉塊的口感

2、將羊肉切成大小均勻的，約為一至二釐米的左右的肉塊，將切好的羊肉塊裝入一個較大的容器中，並依次加入適量的孜然粉、紅辣椒粉、黑胡椒粉、蠔油、料酒和玉米澱粉。

3、將容器中的羊肉塊和各種調味料用手充分抓拌均勻，再向碗中淋入大約兩勺的食用油，攪拌均勻之後，將羊肉塊放在一旁醃製入味，醃製的時間越長越好。

4、將醃製好的羊肉塊取出，按照肥瘦均勻搭配的原則，串在事先準備好的竹籤上。（如果想要口感和風味更加豐富，還可以加入適量的彩椒塊或者圓蔥塊等）

5、在烤盤上先鋪上一張大小合適的錫紙，再用油刷在錫紙上薄薄的刷上一層食用油，可以防止粘連，烤箱提前十五分鐘，調至220度左右預熱。

6、將串好的羊肉串排放在烤盤中，將半個檸檬的汁液均勻的淋在羊肉串上面，可以提增羊肉串的鮮美味道，闢除羊羶味，再在羊肉串上刷上少量的食用油。

7、在羊肉串上撒上少量的孜然粒，如果喜歡吃辣的，還可以再撒上適量的紅辣椒粉，將準備好的羊肉串放入烤箱的中層，以220度的高溫進行烘烤。

8、先烘烤大約十分鐘左右，將烤盤取出，分別將每根羊肉串進行翻面，再次刷上少量的食用油，並且撒上孜然粒和辣椒粉進行調味，再次放入烤箱中。

9、再次烘烤大約五至八分鐘（根據羊肉塊的大小和各家烤箱的特點，適當的調節烘烤的時間），當烤箱內的羊肉串被烤至色澤金黃油亮，肉質成熟收縮即可。

【烹飪竅門】：

1、在選購羊肉的時候，最好選擇肥瘦相間得宜的，口感軟嫩又耐嚼的羊腿肉或者羊肋排肉，其他部位的羊肉肥瘦分佈不均勻，太肥會使口感過於油膩，太瘦則會使烤出來的羊肉串列埠感乾硬。

2、在給羊肉塊進行醃製的時候，加入適量的幹澱粉和食用油，主要的目的是在羊肉塊上形成一層保護膜，使羊肉塊內部的滋味和汁水充分被鎖住，風味和口感更好。醃製的時間越長羊肉塊入味就越充分，如果時間允許可以提前一夜進行醃製。

3、串肉塊的竹籤要提前至少兩個小時，在清水中進行充分的浸泡。竹製的籤子十分乾燥在進行高溫烘烤的時候特別容易被烤糊烤焦，所以事先進行浸泡，使其充分吸收水分，在後面的烘烤步驟時，才會耐烤。

怎麼做電烤箱版烤羊肉好吃？學做電烤箱版烤羊肉需要哪些食材？家常美食網小小的格調生活老師教你輕鬆做出好吃好看的電烤箱版

所屬分類：下酒菜、烤箱食譜，需要烹飪時間：，烹飪難度：切墩(初級)。

愛吃羊肉串，但是外面的太髒，自己實驗N次以後，終於做出即簡單又不會烤糊，好吃到沒朋友的烤羊肉！

做電烤箱版烤羊肉所需食材：

難度：切墩(初級)

主料：羊腿肉適量，鹽適量，白胡椒稍多，孜然粉稍多，孜然粒稍多，辣椒麵適量

電烤箱版烤羊肉的做法步驟：

1. 新鮮羊腿肉切塊兒，不建議切太小塊兒。

2. 將所有調料鹽、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉塊兒中，醃製至少1小時。

3. 烤盤上放好錫箔紙，均勻刷上油。

電烤箱版烤羊肉的做法圖解4

4. 醃製好的羊肉塊平鋪在烤盤上，烤箱220度預熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤制15-20分鐘。

電烤箱版烤羊肉的做法圖解5

5. 15分鐘時可翻面，再烤幾分鐘，這個隨意。烤好後的羊肉味道很足，不會糊，好吃到沒朋友！一口肉一口啤酒，非常過癮！

家常美食網溫馨提示：

羊肉不用過水焯，購買羊肉時要買質量好些的新鮮羊肉。注意：烤制的時候不要用蔥或洋蔥鋪底，否則會出很多水份。因為我們用的水浴法烤制所以不會烤糊，也不會口感發乾和硬。羊肉切好醃製時間至少一小時以上。我看很多親都是加了洋蔥烤，千萬不要啊！那樣會出水的。如果加洋蔥烤了，就不是我這個方子了，烤箱溫度就不對了，烤制方法就不能用水浴法。千萬！不要！和洋蔥一起烤！蔥，姜，蒜都別加！！！唉媽，累死我了！哈哈

烤箱烤羊肉串的用料

羊腿肉 1000克鹽 適量洋蔥 半個料酒 適量花椒粒 適量

調料汁（鹹香）： 生抽 3勺蠔油 2勺蜂蜜/糖 1勺芝麻油 3勺

調料醬（香辣）： 蒜蓉辣椒醬 5勺黃豆醬 1勺

調料粉： 孜然粉 適量辣椒粉 適量竹籤 若干根

步驟 1

羊肉洗淨，切成2cm立方的大塊，洋蔥切絲，加適量料酒，鹽，花椒粒和洋蔥絲拌勻，密封好保鮮膜放入冰箱醃製10小時以上（隔夜）

步驟 2

取出羊肉穿串（可穿10-12串）

步驟 3

將調料汁和調料醬拌勻

步驟 4

將羊肉串先刷一層調料汁，再刷上一層調料醬，放在烤盤上

步驟 5

烤箱240度預熱，放入預熱好的烤箱中烘烤6分鐘左右，取出，均勻的撒上調料粉，翻面，放入烤箱繼續烘烤6分鐘，取出，補撒少量調料粉，根據每個串烤的情況進行翻轉，再放入烤箱烘烤1-2分鐘。

OK，大功告成，就可以開始擼羊肉串啦！

給大家分享一個烤箱版烤羊肉串～～～

主要食材：

羊腿肉兩斤，洋蔥半個，尖椒一個

調味品：

任何一種孜然味燒烤料一袋（約110克），花椒粒適量，孜然粉適量，孜然粒適量，辣椒碎適量，黑胡椒適量，食用鹽適量，蠔油適量，生抽適量～

做法：

第一步：羊肉切成兩釐米左右小塊，洋蔥和尖椒切小塊～

第二步：將羊肉，洋蔥，尖椒和所有的調料放在一起下手抓勻，放在冰箱醃製一晚～

第三步：用比牙籤大一些的吃水果的籤子將醃好的羊肉、洋蔥、尖椒交替串起來～

第四步：將串號羊肉串均勻的擺在烤架上，烤箱上下火225度，提前預熱15分鐘；

第五步：烤箱預熱好了以後，將擺好羊肉串的烤架放在烤盤上邊，撒上孜然粉、辣椒末和黑胡椒碎，烤30分鐘，烤到20分鐘的時候需要翻面（如果羊肉出水比較多，中途需要把烤盤的水倒掉，再延長10分鐘）～

第六步：羊肉串兩面都微焦，不斷飄出肉香，拿出肉串開整吧。

羊肉串一定要趁熱吃啊，提前冰鎮好啤酒，配上羊肉串，看著電視，這樣的夏天才完美啊！

烤箱烤羊肉串很簡單，具體操作步驟如下：

用料：羊肉500克，洋蔥半個，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，胡椒粉適量

步驟一：

洋蔥切絲，撒適量的鹽，少加點水，用手抓一抓，抓出洋蔥水來。羊肉切成小塊，放進洋蔥水裡，加入適量胡椒粉抓勻。

步驟二：

將醃好的羊肉穿串（穿串前竹籤用溫水浸泡清洗），肉串刷油、撒上孜然粉和辣椒麵。烤箱210度預熱，最下層用烤盤鋪上錫紙接滴落的油。

步驟三：

烤箱預熱好，肉串放進烤箱烤10分鐘，拿出來翻面，撒孜然、辣椒麵再烤箱5分鐘。烤的時候注意觀察，別烤糊了。

步驟四：

時間到，美味的羊肉串烤好了。

烤箱版烤羊肉的用料

羊肉 500克油 30克生抽 2勺孜然粒 1勺澱粉 2勺鹽 3克辣椒麵 1勺辣椒醬 1勺燒烤蘸料 1勺料酒 1勺洋蔥 1個

烤箱版烤羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉切片洋蔥切條，加植物油、生抽、料酒、鹽、澱粉等拌勺。

步驟 2

用保鮮膜封閉醃製半小時。

步驟 3

錫紙盤刷層油，將洋蔥鋪到錫紙盤中，再將羊肉片鋪到洋蔥上面，再將燒烤料、孜然粉(粒)、燒烤醬(辣醬)撒(抹)到羊肉片上。

步驟 4

用錫紙封住錫紙盤。

步驟 5

放入烤箱200度烤20分鐘，若羊肉鋪得薄，10到15分鐘即可。然後去除上面覆蓋的錫紙，用170度再烤8分鐘左右。

步驟 6

出箱後，也可依個人喜好新增佐料。

電烤箱 已成為每家 廚房 內必備的電器之一。再加上吃貨愛倒騰，經常用電 烤箱 製作各樣的美食，烤羊肉串即是其一。烤箱烤羊肉串以及其他的相關知識。

　　電烤箱烤羊肉串的做法

　　使用電烤箱烤羊肉串的做法很多，大家可以直接選購串好的羊肉串，也可以選購新鮮的羊肉。相對來說，使用直接串好的羊肉串更方便，但是缺少了烹製的過程，這裡主要為大家介紹一下如何使用新鮮羊肉烤制羊肉串。

　　1、取新鮮羊肉清洗乾淨，然後切成2cm大小的肉塊。

　　2、將切好的肉塊放在碗中，然後調入食鹽、 辣椒 、孜然粉等調料，當然大家也可以選擇市面上專用的羊肉串調料，口味更正宗。放入調料之後，醃製30~60分鐘。

　　3、等醃製的時間到了之後，就可以食鹽竹籤串起來，最好的串法就是肥瘦相間，這樣烤制的時候烤出來的油會沾到臨近肉塊上，也會使整串肉香氣撲鼻。

　　4、將串好的羊肉串放入電烤箱的烤網或者 烤盤 之中，關好烤箱 門 。

　　怎樣用烤箱烤羊肉串

　　方法/步驟

　　將鮮羊肉和肥羊肉洗淨

　　切成2釐米左右大小的肉塊

　　在肉塊中加入調料，如鹽、孜然粉、辣椒粉等(也可以買專用的調料)。混合攪拌，放置30-60分鐘。

　　用竹籤將羊肉串串起來，最後肥瘦相間。

　　將串好的羊肉串放到烤箱的烤盤或者烤網中。

　　確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘

　　10分鐘後，羊肉串可以取出食用了

　　注意事項

　　羊肉有一種羶味，很多人都不喜歡。 花椒 水有很好的去腥作用，用來醃製羊肉是個非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去羶提香的作用。但記得，一定要煮好後，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。

　　用洋蔥和薑片再醃製一會兒，會讓羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。醃製的洋蔥，醃製後，還可以用來煸炒，加點生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。

　　自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的 烤出來不好吃。

　　醃製肉的時候，最後倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來之後口感不柴。

　　如果能買到鋼製的肉籤，比竹籤烤肉串要好很多。因為鋼被加熱後，溫度高，肉塊能收到內外的兩個方向的熱量，還可以縮短烤制的時間，口感會更嫩。如果買不到鋼的，用竹籤也可以，但最好提前能用清水洗淨後，浸泡30分鐘後再用，避免被烤糊。

　　羊肉串是美味的食品，但街邊的燒烤羊肉串未必都那麼放心。好了，有關電烤箱烤羊肉串、

　　怎樣用烤箱烤羊肉串以及其他的相關知識就為大家介紹到這裡，大家是不是已經垂涎三尺了呢，那麼不妨選個週末，約上幾個朋友，購置一些新鮮羊肉，來親手烹製這每位的羊肉串吧。

一提到吃，最過癮的當然就是擼串和火鍋啦！不管是擼串還是火鍋，羊肉都是必不可少的一部分！我在家用烤箱烤過很多次羊肉串，也愛用烤箱烤魚，味道只會比外面賣的更好，更重要的是安全衛生吃起來放心不是？再來點冰鎮小啤酒

記得04年我在一家燒烤店打工學會了做燒烤和冷麵，冷盤以後，每年都會做幾次羊肉串，約上三五好友一起小酌！那感覺好！閒話不多說，下面說說做法吧！

1.選材

一是山羊肉膽固醇較低，老人和高血脂的可以選山羊肉，一般情況還是綿羊肉比較多，因為綿羊肉脂肪含量高，適合烤制！口感也更加細膩！一定要選新鮮羊肉，二是選兩年以下的小羊，老羊容易柴。三是選稍肥一點的羊肉！

2.清洗

一定不要長時間洗，更不要長時間泡水新鮮羊肉沖洗一下就好，不要冷凍，冷凍過的肉會出水，口感不好！

3.醃製

我比較喜歡放洋蔥，蛋清，雞精，少許水，植物油進行醃製！也可以來點蠔油，不妨也沒關係。最重要的一點不要提前放鹽，鹽放早了醃製容易出水！洋蔥是一定要放的可以去腥，提味！少量的糖味道更好，不過一定要少放！加雞蛋清可以使肉質更嫩口感更好，澱粉，嫩肉粉一般燒烤攤會加，自己吃就沒必要了，雞精味精也可以不加，五香粉和胡椒粉我試過，放與不放味道差不太多，我更喜歡不放，更喜歡原汁原味的孜然烤串！

4.穿串

冷藏醃製幾個小時後，穿串的時候肥瘦相間得串起來，用烤箱最好用鐵籤子如果用竹籤一定先泡水，防止烤斷

5.儘量用烤架或烤網，避免用烤盤，上下受熱不均勻！

6.烤制前放烤盤裡撒鹽，撒鹽搓一下使鹽均勻。肉串要用刷子刷上油再烤！

7.烤箱一定要提前預熱五分鐘以上！大火快烤，不要烤時間太長，時間長了會幹！我家的烤箱是200度烤15分鐘取出快速刷油撒孜然粉辣椒粉，快速放回烤箱再來五分鐘！這時候要看著，別烤老了，差不多就可以停了！由於不同的烤箱溫度顯示和火力不同，溫度和時間靈活運用，不低於二百度就可以！

感謝所有聽我嘮叨的朋友們！

我是個東北人，特別愛吃燒烤，下面我給你們分享一個超級簡單又好吃的羊肉串的做法吧。不用串籤子的羊肉串。特別過癮。

首先選羊肉，羊排去骨頭比較好。切成大概兩釐米厚，五釐米長的小條，首先醃製一下，圓蔥切絲，姜切絲，鹽，白糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蠔油，放入盆中，攪拌均勻醃製半個小時。

肉半個小時拿出來，烤盤鋪錫紙，擺入醃製好的羊肉條，按順序擺整齊。擺好之後撒辣椒麵，孜然粉，上面蓋一層錫紙，把四邊卷好封起來，烤箱預熱，上下管200度，烤半個小時。半個小時過後把上面的錫紙拿掉，在撒點辣椒麵，白芝麻，繼續烤15分鐘，15分鐘過後，翻面，撒辣椒麵孜然粉，白芝麻，烤15分鐘，好吃的不用串串的羊肉串就做好了，外焦裡嫩，超級好吃，特別過癮，快來試試吧！

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

我們知道羊肉串是很多人吃燒烤時常點的一道菜，往往在飯店吃到的羊肉串都是使用炭火烤成，在烤制的時候便能夠聞到那股濃郁的香氣，再加上孜然粉作為點綴，別提有多誘人。但是在城市當中，很少有空曠的地方使用炭火去烤，如果使用烤箱如何將羊肉烤得滋滋冒油滿嘴生鮮呢？其實掌握方法就不會覺得困難，這麼做不會成為肉乾。

首先要認識到烤箱烤羊肉和炭火之間有什麼區別，其實分析外有著兩點不同，其一就是失去了炭香。雖然很多人沒有在意這個問題，但是炭香其實對於羊肉的味道影響並不小，炭香味會留在羊肉之上，帶來的享受更突出。其二就是溫度不高，炭火加熱的溫度能夠達到能夠持續在700度左右，如果有風箱甚至能夠達到更高。而一般的烤箱只有200多度，溫度低自然不能快速讓烤羊肉成型。

兩種不同帶來的影響其實也很突出，失去了炭香，羊肉味道會遜色，至於適用烤箱，如果想要烤熟的話，很容易就會因為時間太長，讓羊肉變成羊肉乾。但是我們可以在細節處入手，改善這一情況，炭香的問題可以不糾結，但是口感一定要有。

可以透過三方面的做法來改善，首先就是在醃製的時候一定要多加蛋清和使用油，這樣能夠讓羊肉在高溫之下，還能夠保持水潤的特點。另外就是要將烤箱進行預熱，讓其內部有著較為均勻的溫度條件，儘量將其預熱時間保持在20分鐘左右，第三種就要有耐心了，儘量在烤羊肉的時候以五分鐘為週期進行刷油，讓羊肉鎖住水分。

總結：從分析烤箱和炭烤兩種方式不同之後，其實就很容易分析出如何將羊肉做得好吃。另外三種改善方式可以進行結合，讓你烤出來的羊肉更好吃，同時不會成為肉乾。

家常烤箱烤羊肉串的做法：

1、羊肉脊切成塊，我一般切的塊比較大，就是屬於那種三四串就差不多飽的的，大小您自己看著來，我這個大小約是三公分左右

2、洋蔥切成絲放盆中，用少許鹽抓一下，稍微放一會兒把汁醃出來一些，再倒適量水，把洋蔥和水抓一會兒，儘量讓洋蔥把汁水擠出來

3、切好的羊肉放進洋蔥水中，拌勻，醃半小時至一小時左右

4、然後取出來稍微擠一下水分後撒一些黑椒末和放少許老抽拌勻後穿成串

5、烤箱調到最高溫度預熱後把肉串放進去，烤十分鐘後取出來正反面都刷一層油，再放進去烤，五分鐘後取出來再刷油，然後撒鹽和孜然再烤五分鐘，再取出來撒辣椒麵烤兩分鐘就可以了。

成品圖：

家常烤箱烤羊肉串製作技巧：

1、羊裡脊會有一層薄薄的羊油，這個千萬不要剔掉，一定要在兩塊瘦肉之間夾著烤，這樣羊油才會滋潤瘦肉，吃起來更香。

2、在烤箱裡烤羊肉串不像明火那麼猛的火力，一下就把羊的油脂逼出來，所以我們在烤箱烤的時候就適當的刷油，這個度自己把握，如果烤出來的羊肉串乾乾的，實在是影響食慾。

3、洋蔥水裡有點鹹味，也能讓羊肉入味，所以後期烤的時候要稍微少放一些鹽，但是烤出來的串鹹味一定要夠，不夠鹹可真不好吃。

4、醃羊肉其實很簡單，真的不需要太多的調料，洋蔥和羊肉的味道極配，用洋蔥水泡完羊肉好處很多，一個是去腥去羶，而且洋蔥的香氣還進入羊肉，羊肉吸收了洋蔥水變得更嫩，放少許黑椒也是提香的，不必擔心有異味，只會更香，用這種方法醃製的羊肉不會喧賓奪主的搶味道，最後的孜然辣椒一撒，味道沒跑兒。

5、調洋蔥水的時候清水不要放太多，剛能把羊肉光上就成，甚至於露一點都可以，水太多洋蔥的味道也變淡了。

這種方法有兩個先決條件，一是羊肉一定要新鮮要品質好的，而且羊裡脊是最嫩的，用這種方法烤出來最好吃，二孜然品質要好，味道要竄才行，最後不用整粒的，因為不容易粘在羊肉上，但是也不要用孜然粉，那個口感不好，最後自己把整粒的搗一搗，半碎不碎的最好，又出味道，口味口感還有。

因為被洋蔥水泡過的羊肉相對顏色較淺，所以我會稍微放少許老抽，烤出來也好看，不放也行。

【烤羊肉串】

【食材】：羊腿肉兩斤、洋蔥1大個、油5湯匙、雞蛋兩個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量。

【具體做法】：

1、把羊腿肉切成大小適中的塊兒。自己烤，我切的比外面賣的要大很多，兩斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放進盆裡，洋蔥切絲放進去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最後加入油，抓勻後醃製上半天，醃一晚上也可以。

3、然後把醃製好的羊肉串起來，最好是肥瘦相間，多少帶點兒肥吃著更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把無煙炭點燃，放進吊爐，爐子底下一圈加上清水，這樣烤出來肉串比較嫩，再把肉串一一掛好。

6、關好爐門，烤20分鐘左右。當然，要根據肉塊兒大小來掌握時間。

7、不一會兒，就香氣飄飄了。我是在樓頂上烤的，整個樓頂都瀰漫著烤肉的香味兒。

8、烤好後，取出，再撒少許孜然粉和孜然粒就可以大快朵頤了，對於女生來說，兩串就能吃飽。

70塊錢不到，全家吃飽，還是自己烤肉來得實惠，而且還更乾淨衛生。

羊肉跟洋蔥是絕配，所以醃製時洋蔥萬萬不能少。大家照著做，不用買現成的醃製料，自己在家就能把羊肉醃製的很好。

羊肉串好吃，但也不能貪多，畢竟是燒烤類，多吃無益，一週食用一次即可。

材料：主料羊肉，輔料，孜然，辣椒粉，蔥姜未，調料，油，澱粉，白糖，料酒，花椒粉

操作步驟：

步驟1

羊肉洗淨

步驟2，切成一釐米左右小塊

步驟3，放入配料中除了澱粉之外的各種調料

步驟4，用手抓拌均勻

步驟5，放入冰箱冷藏過夜

步驟6，竹籤子用沸水煮過消毒

步驟7，醃製過夜的羊肉加入澱粉抓拌勻

步驟8，用竹籤子串成串

步驟9，碼放整齊

步驟10，放入烤箱開烤，中層230度

步驟11，烤15分鐘，取出 放白糖

步驟12，放孜然、辣椒粉

步驟13，使每一串都蘸勻

步驟14，重複11--13步驟

步驟15，烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出 可見羊肉上有油星泡泡

步驟16，烤好了，開吃，很美味，大人孩子都愛吃。

大家好，我是遊廚覓食，很高興能回答您這個關於“烤箱烤羊肉串的方法”的問題。說起烤羊肉串，那可是讓人吃過就無法忘記的絕妙滋味，羊肉經過烘烤，再撒上一點點孜然，香飄四溢、入口柔嫩，吃上一口，彷彿置身於大草原上，能量瞬間滿格！一般的羊肉串都是用炭火烤的，今天我就教大家在家用烤箱也能做羊肉串，香味一點不比炭火烤的少！

首先我們需要準備的食材有：羊腿肉1斤（羊腿活動比較多一些，肉質好，烤出來外焦裡嫩，口感更細嫩多汁）

醃料：半茶匙鹽，1湯匙醬油，1小茶匙胡椒粉，2茶匙孜然粉，1湯匙油，1湯匙玉米澱粉。

1.剔除羊腿肉上的脂肪，瘦肉切為1 - 1.5釐米的塊，肥肉的大小是瘦肉的一半。

2.羊肉和孜然粉、鹽、醬油、胡椒粉、油碗中拌勻。分3批次加玉米澱粉，用手拌勻。澱粉可以使肉變嫩，烤的時候防止肉變幹。醃製至少3小時

3.木串在水中浸泡10分鐘，這是為了防止木串烤的時候破掉。（你也可以用鐵串，那這一步就可以省了）

4.烤箱預熱到220攝氏度，烤盤墊上鋁箔紙，架子刷上油，瘦肉和肥肉交替插入木串。

5.肉串放到架子上，大概一個手指寬的距離，放到烤箱上層烘烤10分鐘，下面放烤盤接油，第一批烤的時候用保鮮膜蓋好其它的羊肉串。

6.小心地拿出架子和烤盤，羊肉串先刷一層油。再撒上一層孜然粉（約半茶匙），喜歡辣還可以撒上辣椒粉。翻轉，刷油，撒上孜然粉。放回烤箱裡再烤8分鐘，直到羊肉表面變成深棕色，即可開吃了。

家裡的小朋友自從和爸爸吃了一次燒烤後，就對羊肉串念念不忘，因為擔心外面的肉紙、衛生、營養考慮，所以為了滿足小朋友的願望，就在家用烤箱做了羊肉串，老公和小朋友都說比外面的好吃。

現在都提倡健康飲食，為了營養均衡，所以我將羊肉與蔬菜結合起來，先這樣吃起來不過癮的朋友，可以不用蔬菜，兩三塊瘦肉一塊肥肉拼插這穿起來

材料:羊肉 青椒 彩椒 香菇 洋蔥

烤肉料

1.羊肉切2釐米左右方塊，青椒 彩椒 香菇切同樣大小

2.羊肉提前用烤肉了、洋蔥絲醃2-3個小時，也可以冰箱冷藏顏值過夜，我個人比較喜歡cook100的烤肉料，味道比較純正

3.竹籤提前30分鐘泡水

4.將醃好的肉塊與蔬菜交叉穿起來

5.烤箱200度預熱

6.烤盤鋪上錫紙，錫紙刷一層薄油，肉串刷油，烤10分鐘左右，翻面，撒上辣椒粉、孜然粉，繼續烤5分鐘左右即可

7.喜歡吃孜然和辣椒的朋友，可以再撒一層。

烤箱不僅可以烤羊肉串，五花肉烤出來也是非常好吃的，一片生菜，兩片五花肉包在一起，滿滿的幸福感悠然而生。