講究的話放到鹽水裡泡三天，鹽水最好用燒開的水化開再放入菜板，每天要換一次水現在天熱不然容易發臭。

三天後拿出菜板擦乾淨，放在陰涼通風處陰個半天，然後燒熱菜籽油等菜籽油降溫到7,80度後用調羹或勺子之類把油澆到菜板上，兩面都要澆，連續澆一禮拜就行了。

覺得費事的話，直接開水壺澆到菜板上，然後陰乾後直接塗抹菜籽油，也是塗一個禮拜。

沒菜籽油的話，豬油；花生油都行。

對於剛買的砧板在處理時，首先用開水將表面的蠟質清除乾淨，再放在鹽水中浸泡一個小時，以起到消毒的作用，之後放在陰涼的通風處晾乾後，再將表面塗抹一層植物油，經過晾乾後再清洗乾淨就可以使用。

新買的砧板的處理方法

對於剛新買的砧板最好經過處理後再用，否則上面有很多的細菌物質，主要先將其用開水清洗乾淨，主要是由於其表面有一層蠟狀物，這樣經過高溫的作用下，能將上面的蠟質全部清除乾淨。

之後再根據需要將其泡在鹽水中一個小時左右，由於鹽是吸潮的，同時還能起到消毒殺菌的作用，這樣能夠防止在使用的時候出現乾裂的現象，此外再將砧板放在通風處晾乾，在中間扎幾個小洞，以防止熱脹冷縮。

當砧板的防潮工作處理完成後，還要適當的在表面塗抹一層植物油，或者將食用油倒入鍋中，再均勻的塗在砧板的表面上，讓表面與油分充分的接觸，再放在陰涼的通風處晾乾，之後用清水洗乾淨就可以正常使用。

白果樹貼板買回來之後，放在清水中浸泡一日左右，也可在水中放適量的鹽。浸泡好後，再用洗潔精清洗乾淨，一定要用水沖洗乾淨，這樣使用才放心。

新的貼板應該經常使用，不宜放置太久，不用時應該密封，不因放置通風口。每使用一次後，一定要保持貼板溼潤，不要讓貼板風乾或暴曬。

可以用使用過了的溼毛巾布，把貼板蓋上，這樣可以起到貼板保溼作用，也可以防止貼板風乾。

每隔一段時間，在貼板上撒點鹽，可以起到殺菌的作用，防止貼板乾裂，讓貼板保持更長久。