雞蛋加少許鹽打散 2.番茄洗淨切塊 3. 蔥切蔥花,蔥白單獨留出來 4. 熱鍋熱油,倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白,翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用 5. 鍋內留底油,倒入..

講個故事，剛上大學去江蘇徐州的時候，不知道當地竟然也熱衷辣味。

同寢室的同學，第一次去食堂吃飯，看著滿目的“熱辣”，決定點一份“番茄炒蛋”，不曾想，這份番茄炒蛋配了青辣椒，辣味頗高，同學吃的汗流浹背……

從此也是知道了，在徐州吃飯，沒有放辣椒的菜不一定就不辣。

說回番茄炒蛋，有人喜歡甜口、有人喜歡鹹口，還有人爭論是番茄先放、還是雞蛋先炒，我覺得這道菜無論如何都是家中常備，甚至是最早學會的菜，即使拒絕，也肯定有特殊的原因，例如我那位同學，此後幾年都不敢再吃“番茄炒蛋”了~

要知道眾口難調哦，每個人在飲食習慣方面都有嗜好，愛吃甜的、酸的、辣的等等複合口味來滿足自己的味蕾和胃口，對自己來說每一次嚐到從沒吃過的食物，第一馬上就會反應這個食品是自己喜歡的或不喜歡，然後就會記憶深刻，從今以後會反應再想不想吃或不想吃，例如：我們家的孫子，對番茄炒蛋就是不喜歡吃，經過我多次做出來應證，他是不喜歡吃，每次都把番茄炒蛋給放一邊，就是不吃，趁他不注意放入他嘴裡，也會給吐出來，包括西紅柿雞蛋麵，也不怎麼愛吃，只好將西紅柿與水果打汁，或生吃幾個小櫻桃柿子，這樣才可以吃點西紅柿

番茄炒雞蛋這道菜的爭議可不小呢！

先放番茄還是先放雞蛋？番茄要不要去皮？粉番茄炒著好吃還是脆番茄炒著好吃？

番茄生吃維生素被破壞得少，番茄炒著雞蛋吃番茄紅素和類胡蘿蔔素吸收好！

外面很多的番茄炒雞蛋一般炒番茄時放一次油，炒雞蛋時又放一次油，最後放一起炒的時候還要加一把糖提鮮調味。

所以怕胖、三高人群，喜歡吃番茄炒雞蛋還是在家裡自己做比較好！