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1 # 林小竹
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2 # 小青年啊香
羊雜湯，在東北，三九天早上來一碗羊雜湯，滴上幾滴芥末油，辣椒油少許，配上幾個花捲子，外加一B正兒八經散樓子，整上一口瞬間不冷了。絕對地道，絕對夠味。
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3 # 瘋子47208
很喜歡羊雜湯，味香而濃郁，一口下去唇齒留香。中餐美食有太多的客觀因素，很多做不到量販標準，因而各家的味道相差甚遠！
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4 # 江南水鄉vlog日常百態
愛吃的人都喜歡，但大西北，甘肅寧夏回族的人更喜歡羊雜。說到羊肉甘肅靖遠羊羔肉是比較出名的，羊肉是熱性的冬天吃不僅可以預防感冒又不增加體質疾防，所以只要你來到這裡一定要嘗一嘗這裡的羊肉。
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5 # 閒聽碎玉
洛陽人嗜湯如命，在洛陽各種湯湯水水，琳琅滿目，在洛陽，早餐有羊肉湯、羊雜湯、牛肉湯、不翻湯、豆腐湯，中午晚上的水席；在老洛陽，清早的第一碗湯不可錯過！就叫趕座兒！
在洛陽，早起晨練的老人，收工以後，帶著傢伙事兒直接去湯館，霧濛濛的湯鍋前，羊肉味兒瀰漫的到處都是，喜歡單純羊肉的，一口下去細細密密的羊肉薄片夾雜著最鮮嫩的閆莊蔥芯，一口湯下肚，濃郁的羊肉味兒加上綠油油的閆莊蔥絲兒，再加上精心熬製的羊油紅辣子，想透可口，回味悠長！
喜歡羊肉湯，更有一波人喜歡羊雜湯，沒錯，是羊雜，西方人是想不通中國人為什麼要吃動物雜水，其實是因為他們壓根不知道動物內臟居然可以這麼好吃！沒錯，很多人大老遠跑到湯館，就為了這碗羊雜湯，就像我家，每一次回老家，叫醒我的不是鬧鐘，是羊湯那味兒，沒錯，每次爸媽都會一大早起床，用鍋子端回來一大鍋鮮湯，這就是洛陽人的待客之道，也是老洛陽人的生活之道！
羊雜，就是羊內臟，看著紅的紅，黑的黑，白的白的玩意兒，滷過之後，切成薄片兒，不一樣的雜水不一樣的口感，一口嚼在嘴裡面，有脆的，有酥的，有糯的，有想的，夾雜著蔥花兒，合著羊油辣子，前口鮮香，後味繞樑，真是餘味綿長！
所以對於洛陽人來說，喝羊肉湯和羊雜湯只是換換口感的問題，變換著口味的結果就是連帶的覺得生活也變得越來越有感覺了！
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6 # 紅雀兒Vlog
正如樓主所提，羊雜湯已經走遍了大江北南，成了全中國的美食！濃郁、鮮香、各類小料和在一起，跳躍在舌尖，入口即化，色香味俱全。
以前去陝西時吃的最正宗的是攤主給我一個饃饃，自己手掰那種。大小隨自己去掰的那種，細細掰的過程，直咽口水，趕緊大口來一口湯，再掰再和朋友拉拉家常，歲月和著羊雜湯的香味，變得無比美好！彷彿都穿越回到了大漠古風，自己成了劍俠！
那麼除了中國人，老外會不會喜歡羊雜湯？
因為我們知道一般老外是不吃羊雜的，（這個前提是如果他知道是羊雜，跟我們也有很多不敢吃的東西一樣）。但為了證明是否他們也會愛吃，上大學時我們做了一個測驗，測驗物件是室友的加拿大男友，我們一起去吃羊雜湯，每人一碗，只告訴他是中國傳統小吃，沒有告訴他主料是羊雜，結果他和我們大家一樣，一大海碗，一乾而盡！所以勇敢的願意嘗新的老外也會愛吃羊雜湯的！
綜上所述，除非對羊雜過敏，否則羊雜湯真的是人品人愛的超級美味傳統中國美食！絕對可以列入舌尖上的美食。不知道傳統制作過程是否可以申請非物質文化遺產？以便讓美味代代相傳下去！
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7 # 心月彎彎
喜歡羊雜湯，有一個前提，那就是必須先喜歡羊肉，對於不吃羊肉的人，羊雜湯再美味，他也不會碰，但是對於喜歡吃羊肉的人，羊雜湯無疑是更好的選擇，白白的湯汁，加上多種多樣的內涵，比單純的羊肉多了更多味蕾上的刺激，所以也就更吸引人~
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8 # 華哥生鮮
東北人喜歡、河南人更喜歡、西北人熱愛。
羊雜湯比羊肉湯喝起來更美味，裡面各種很豐富。每樣的口感也不同，傳統的講究以形補形，即滋補又益氣。
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9 # K01榆星廣場
美食羊雜碎是一個地域特色的小吃，
羊雜碎受廣大榆林人喜歡，榆林特色小吃，但是外地朋友一般都不喜歡，而且羊雜碎只在榆林地區盛行，一碗6-7元，早中晚都可以喝。
宣告一下在榆林都叫喝雜碎（羊雜碎）如果你去延安地區點羊雜碎，一般20-30元那真是一碗雜碎（以羊下水為主）
為什麼榆林的雜碎這麼便宜，榆林地區一碗羊雜碎主要是粉條少量的羊小水和其他輔料。
榆林的雜碎就像蘭州的牛肉麵一樣。當地人一日三餐都可以去喝雜碎
蘭州牛肉麵（外地叫蘭州拉麵）在蘭州甘肅這一帶，早上中午下午都可以去吃牛肉麵。
榆林羊雜碎也差不多！
蘭州牛肉麵在全國各地都有，除甘肅蘭州叫牛肉麵，其他地方大多叫蘭州拉麵
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10 # 美食範兒
美食羊雜碎是一個地域特色的小吃，羊雜碎受廣大榆林人喜歡，榆林特色小吃，但是外地朋友一般都不喜歡，而且羊雜碎只在榆林地區盛行，早中晚都可以喝。
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11 # 海邊文化蕭璋
作為一個南方人，感覺羊雜湯應該在北方喝的話才有味道，記得在北京的時候冬天一碗羊雜湯一碗雜醬麵，真叫一個香，可以前幾年過來廣東這邊，不管是去哪裡喝羊湯，再也找不到那個味了，就好像東北人來到南方吃東北菜，同樣的食材也做不出來那樣的味道。
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12 # 味道66
誰喜歡，這話問的，你就是脫了褲子放屁，還用說愛吃羊肉的人，愛喝羊湯的人，還看你寫的看什麼
羊雜主要指的是羊下水。是指羊的內臟煮熟之後製作而成的一種食材，其中含有大量的蛋白質和脂肪，能夠迅速的補充身體所需要的熱量。而且其中的鈣離子、維生素和肝素等成分比較豐富，可以增強骨骼的強度、營養神經，起到抗氧化的作用。從中醫的角度來講，羊雜具有一定的健脾和胃、養肝明目、補中益氣的功效。但是需要注意羊雜中含有非常多的嘌呤物質，有痛風的患者吃了羊雜之後容易導致痛風發作。
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13 # 熙寶寶日記
喜歡啊，我是南方人！
記得我第一次喝羊雜湯是在冬天，那時候下雨，很冷。我很糾結中午吃什麼，反正是想喝湯來著，就去了一家北方人開的店，店裡就有羊雜湯賣，就點了一碗！20塊錢一碗。
湯是奶白色的，看著就好喝。喝了一口湯，給我的感覺，好喝，“鮮”不腥，一邊吃肉一邊喝湯，兩個字“美，爽”在冷冷的天氣喝上一碗熱騰騰湯是一件多麼幸福的事啊！
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14 # 更習筆談
羊雜碎是我家鄉榆林的特色美食，雖然離開家鄉很多年了，但是羊雜碎那個純正的味道讓我念念不忘，每次回去媽媽必然要給我做頓羊雜碎吃。
我們老家那一帶家家戶戶都自己養羊，都是吃青草的羊，沒有經過飼料餵養，所以不管是羊肉還是羊雜都是很天然的味道。
羊雜碎的做法其實有很多種：
我媽的做法我都爛熟於心了，畢竟看了很多年，也吃了很多年嘛。
首先，把羊雜翻過來，全部放進水盆裡洗得乾乾淨淨，要洗很多遍。
其次，把整套雜碎放入大鍋裡煮熟，放入鹽，調料，生薑，幹辣椒等。煮熟並且鹹味入到雜碎後撈出來，切碎，一次吃不完，存入冰箱。
最後，嗆好的土豆塊，豆腐塊，煮熟後，放入切碎的雜碎，這個時候可以放自己喜歡的調料，生抽，醬油什麼的，蔥，香菜等，這時一鍋香噴噴的雜碎做好了。
如果，下地幹活感覺太稀，容易餓，也會在裡面加米飯。
當然，雜碎還可以作為哨子，做出雜碎面，雜碎粉。
我小時候特喜歡吃羊肝子，每次媽媽做雜碎湯之前，我都要提前吃切碎的肝子，就喜歡那個嚼頭。
十個榆林人裡有九個愛吃羊雜碎，是多少年的飲食習慣形成的口味。很多外地人可能吃不慣，但是一方水土養育一方人，吃了雜碎保暖。
榆林地區從最北邊的府谷縣到最南邊的靖邊縣，羊雜碎是必不可少的一道美食。
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15 # 效山學海
很多地區的人都喜歡羊雜湯光是山東就有單縣羊湯、郯城羊湯、臨朐羊湯等等知名品牌。給我印象最深的是日照莒縣羊湯基本成了小城人家的早餐標配，成了這個城市的美食名片。
莒縣羊湯特殊之處主要在於，一是湯味濃，但需要自己加湯；二是餅免費取用，按食量豐儉由己；三是佐餐小菜齊全，味道很好！唯一不足的就是，價格小貴，食客太多
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16 # 開心滴歡
從小就喜歡和羊雜湯，配上泡餅，簡直無敵好吃，我家在承德，這邊的平泉羊湯特別正宗好喝，每天早上兩個包子，一碗羊湯，永遠不會吃膩，還有飄香四溢的羊雜麵，也是我的最愛。
羊雜湯
高階的羊雜湯，沒有吆喝照樣贏得貴族的歡心，它是食物界的鯨魚，在深海里，孤獨地遨遊著，響亮而沉重地呼吸。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺、肚子洗淨、煮熟、切碎，加上獨門的調料裝入鍋內煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，垂涎欲滴！
羊下水的在高湯裡一縮一張，味道舒張開來。羊內臟的有機部分在湯裡流動著，使它們透明的肚子變成了水晶般的物質。
羊雜湯是永不枯竭的能量噴泉；食客的感情已經融入滾燙的濃汁。你知道嗎？這種華貴的湯料，只能出自新鮮內臟，格外的鮮。
紅紅火火的羊內臟在湯裡打著滾，泛出銀輝，萬物都若連若斷，若有若無，湯與內臟成為濃濃的羹。
入口有嚼勁，軟糯脆香，羊肝的滑膩讓舌頭有溜冰的小享受。
羊湯是將羊骨頭砸碎以後連同骨髓倒進鍋裡慢慢熬製2-3小時而成的，濃白如酸奶，口感厚實濃重。水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏。單單一口羊湯就能忘記幾個月的煩惱。
任何一個大忙人，在冬日路過羊雜湯攤時，都會在香味脅迫下無可奈何繳械投降，羊雜湯就是盤絲洞，飛過即被捕獲。
回覆列表
羊雜湯我很喜歡，但是各地有各種做法，我們這裡是紅湯，有些地方是清湯的，
但是我只知道我們的做法，羊油和菜籽油，姜蒜，很細的辣椒麵，熟羊肉或者羊雜倒入鍋裡，回鍋後，加原湯。煮沸後可食，還可以煮點小白菜，然後那個湯喝著才舒服。