三文魚拿來烤特別好吃，首先三文魚肉質鮮嫩，一般多用於赤身蘸汁食用，最近幾年越來越來越多的吃貨拿來烤著吃。

烤箱烤的時候溫度不易過高，180℃上下火烤15分鐘即可，烤之前用檸檬汁和蔥姜醃製十分鐘，再摸上燒烤醬，配上少許生抽調和，切麻將塊大小即可，錫紙盤底切一些蘋果碎丁和洋蔥丁，顛倒三文魚下面，用錫紙全部包裹，錫紙包裹的要透氣，便於導熱，也可增加辣口味型，但是不建議太辣。

三文魚穿串兒炭火烤，用以上醃製方法也可以，用羊肉串的方法醃製也可以，我建議用烤五花肉的方法結合當地口味和燒烤習慣製作最好。

以上方法建議三文魚烤到五成熟就可以，不要烤的太熟，影響口味，當然了，選擇三文魚一定要新鮮的。除了以上方法，也可以用錫紙盒加蒜蓉醬和粉絲一起烤，口味調和要清淡微微辣極好。

很多烤的方法選擇，關鍵是把控好烤的成熟度，今天先介紹這些，有機會再給大家分享三文魚的做法。

其實烤三文魚很好吃的，但是要分部位哦，三文魚腩與魚肉做刺身能儲存到三文魚的鮮，而對於我不喜歡吃三文魚刺身的人，就喜歡拿三文魚頭和魚骨煎一下配塊豆腐煮湯，還有就是三文魚骨煎、炸、烤都可以，撒上一些現磨黑胡椒粉非常好吃，三文魚皮也可以做涼拌或者炸魚皮。

三文魚烤著吃特別好吃，不光魚肉烤著吃，魚骨和魚頭都可以烤著吃，簡單醃製一下然後直接烤就可以，很方便。鹽、黑胡椒、白酒，這三種調料就可以，也可以根據自己的口味新增孜然辣椒，味道很不錯!

三文魚拿去烤挺好吃的，烤做法有很多，選擇最適合你的方法需要考慮的因素諸如個人口味、選擇烹飪的時間和當季的材料等。根據種類的不同，三文魚的肉色從淡粉色到深紅色都有。常見的三文魚有銀大馬哈魚、奇努克鮭魚、紅大馬哈魚和王鮭，它們在口感、肉質和外觀上有細微的差別。本文將介紹烤三文魚的一般做法。

食材

三文魚 1條

方法1.傳統烘烤法

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準備整片的三文魚片。沿著魚身中部縱向切片，使切好的魚片一面是肉一面是皮。

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魚片不要去皮，烤的時候帶皮的一面朝下，這樣烤出的魚片比較好吃。因為帶皮的一面朝下能在烤的過程中幫助鎖住魚肉的水分。這對於烤三文魚尤其重要，因為它非常容易脫水。

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將烤箱溫度設定在175攝氏度（325華氏度）到190攝氏度（375華氏度）之間。合適的烤箱溫度根據所用的菜譜和魚片的大小而定。魚片越大所用溫度越高。溫度設定的過低或過高都會使魚片脫水。

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烤的時候要用帶蓋子的烤盤，這會有助於鎖住魚肉的水分並且減少所用時間。

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烤的過程中要經常檢查魚片，因為烤的時間根據所用的裝置和魚片的大小差別很大。可能一小片三文魚只需要烤25-30分鐘，而一塊大魚片需要40-60分鐘。

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如果可以的話建議用肉質溫度計。

方法2：紙包三文魚

烤箱預熱至177攝氏度。雖然三文魚是用羊皮紙包著的，烤箱也不需要太高的溫度。實際上烤三文魚或其他魚類時用羊皮紙包住是一種非常有效的方法，並且大部分時候操作簡單。而且清潔的時候也只是需要丟掉一張紙而已！

準備三文魚。紙包燒烤時，通常按照以下步驟處理：

● 保留魚皮，烤的時候魚皮朝下。

● 在冷水裡清洗魚片，用紙巾擦乾或者自然晾乾。

● 加鹽和胡椒。

橫向十字對摺羊皮紙，放在烤盤上。將三文魚片放在羊皮紙的的中間區域。

● 檸檬、酸豆和迷迭香。檸檬和三文魚，或者加上氣味濃郁的鹹酸豆，是經典 組合。再加一點新鮮的迷迭香，真是人間美味。

● 蘆筍、檸檬和洋蔥。 切一些蘆筍絲，配上檸檬和紅皮洋蔥。洋蔥在烤過之後會變得清甜，檸檬會使三文魚吃起來清甜多汁。

● 蒔蘿和檸檬。 幹蒔蘿有一種非常清淡的類似大茴香的香味，這使它成為一種非常適合的三文魚配料。不要忘記加檸檬汁哦！

1. 三文魚段切成約8~10毫米的塊狀，大小隨意看心情，儘量保持魚塊厚薄均勻，這樣才能保證整體味道的統一。

在魚塊上均勻撒上細鹽，羅勒碎，黑胡椒（鹽可以稍微多放一些，魚塊比較厚），將魚塊均勻碼在碗底，倒入適量蒸魚豉油，以沒到魚塊二分之一為宜。

封上保鮮膜入冰箱冷藏一小時，期間每十五分鐘取出翻面，幫助魚塊更均勻入味。

2. 烤盤鋪錫紙，將切成薄片的洋蔥均勻碼在底層（洋蔥底一是可以去腥，而是防止魚肉粘底或是浸泡在汁水中變得太鹹），在上面鋪上醃漬好的魚塊，注意魚塊之間最好不要有粘連的地方。

3. 烤箱預熱完成後，放置中層，先以下火150度烤制五分鐘（這一步是為了讓底部魚肉和洋蔥充分受熱，如果上下火不能分開調理的話，可以在上方蓋上一層錫紙或另加烤盤。）

4. 下火烤制的同時處理檸檬，將檸檬洗淨，取兩蒂切成碎末，備用。將半隻檸檬切成四塊，備用

下火五分鐘結束的時候，取出烤盤，在魚塊上擠上四分之一的檸檬汁，儘量均勻，再撒上一些檸檬碎末和羅勒葉碎末。

再入烤箱開150度上下火烤制十分鐘即可出爐，

許多人都愛生吃三文魚，肉質細嫩，味道爽滑，但是對於家裡的老人和孩子，生吃三文魚難免會出現一些小狀況。三文魚呢，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，可醃製、冷燻、熱燻。新鮮三文魚可作為生魚片和壽司生吃，也可採用中國菜餚的煮、炸、烤方式加以烹製。

今天給朋友們分享這道烤三文魚的做法。三文魚用來烤味道很不錯哦，而且用烤箱烤三文魚超方便，準備時間用不了5分鐘。再加上醃製和烤制的時間，半小時就能搞定。

用料：

三文魚 2塊

鹽 適量

黑胡椒 適量

檸檬 半個

橄欖油 2勺

烤三文魚的做法：

1:備好食材，三文魚切1.5釐米厚。

2:兩面抹上鹽和胡椒碎，擠上檸檬汁靜置10分鐘。同時預熱烤箱。

3:烤盤底部刷一層橄欖油，放上三文魚。

4:烤盤入烤箱，上下火200度烤15分鐘。

5:三文魚烤制完成

小貼士:

三文魚烤制時間可根據厚度進行調整。

小林私廚教你做烤三紋魚

材料

主料：三文魚1包

輔料：歐芹1小把

調料：食鹽1茶匙、蒜3瓣、檸檬汁1茶匙、黑胡椒1茶匙、橄欖油1大匙、檸檬(皮)1大匙

做法

1. 蒜去皮剁碎，parsley取葉子切碎，與檸檬皮，檸檬汁，鹽，黑胡椒粉和橄欖油拌勻成醃料

2. 三文魚解凍後，沖洗一下，瀝乾水分，放上醃料醃1個小時

3. 用錫箔紙把三文魚包起來。（我用了不粘的錫箔紙。）

4. 烤箱預熱400F/200C度，烤35-40分鐘。開啟看魚肉很容易分開就是熟了

烤三文魚是一道非常美味佳餚，但是烤的時間不能過長，否則三文魚的肉質會受到破壞，口感也就差了很多。烤好的三文魚可以撒點黑糊椒碎，日本燒汁也可以，那樣味道更濃郁

1、烤箱150度預熱，三文魚切成塊兒

2、在三文魚上面撒上鹽，現磨的胡椒，再擠上檸檬汁

3、將三文魚放入烤箱，烤箱調至180度，大概烤15到20分鐘即可（如果三文魚切的塊兒大可以烤的時間稍長一點）

烤三文魚其實是一個非常不錯的選擇選一條大小合適的三文魚在魚身上切幾刀少一點點的鹽給他醃製一下，然後準備一些蔥薑蒜放在已經切好的魚身上，現在開始調製一款比較適合三文魚的醬汁。生抽老抽少許，適當的放一點糖，一些新鮮檸檬汁，也可以把檸檬切成片放在魚的身上，再放一點胡椒粉，蠔油，料酒，油混合攪拌。準備厚一點的大小能夠包住整條魚的錫紙把魚放到錫紙裡面，然後把醬汁澆在魚的身上進行醃製，然後把錫紙整個兩邊給他弄成麻花狀，不要讓湯汁流出來。你可以選擇烤箱小夥烤著30分鐘即可來考著吃，或者是碳烤是最美味的。烤好之後開啟再撒上香菜就可以了，美味的烤三文魚就做好啦。謝謝

三文魚肉拿來烤是非常浪費的，會破壞它原有的鮮味，但是三文魚骨就非常適合拿來烤，撒上孜然跟椒鹽真的是讓人流口水啊

三文魚，又名大馬哈魚，被國際美食界譽為“冰海之皇”，三文魚肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。因此三文魚在飲食界是很受歡迎的一種魚類，其做法也是多種多樣，烤三文魚是非常不錯的一種吃法，給大家分享一下我自己烤的三文魚。

鹽烤三文魚三文魚洗淨，用餐紙吸乾水分，再將鹽均勻抹在三文魚上。取一鋁箔紙，底部塗上奶油、鋪上洋蔥絲，再放入三文魚、淋入白酒，接著再包緊開口，放入烤箱中，以200°烤約15分鐘即可。注意問題：三文魚因為富含油脂，所以吃起來肉質軟嫩有彈性，不論是做成生魚片或是煎烤的方式料理都很合適，只要魚夠新鮮，簡單調味就很鮮美。加上三文魚一般都是以魚片售賣，簡單易熟的特點更適合用烤的方式。

三文魚營養豐富，烤三文魚簡單又美味。

製作步驟：

1.將三文魚解凍，用廚房紙輕按去水，放入適量黑胡椒和檸檬片，加入適量料酒去腥。醃製30分鐘。

2.烤箱150度預熱10分鐘。

3.放入烤箱烤20分鐘。

4.美味可口的三文魚就出爐啦。

2013-03-24

烤三文魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒麵，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。把三文魚切段，先在自制的醬料中醃製四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裡嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、薑絲和鹽，這樣做更能體現三文魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。四、三文魚烹製小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散

我原來做過日料店，三文魚頭烤著吃真的是一道美味的下酒菜，又香又嫩真是絕了，不知道你們有沒有過去自助餐廳那種烤肉自助，裡面會有三文魚，一定試過用烤盤烤三文魚，味道我更喜歡，沾芥末醬油

一整塊的三文魚，鋪油紙或者錫紙，三文魚兩面都用海鹽和黑胡椒蘸一下，可以準備各種蔬菜切小塊鋪在邊上，蔬菜很隨意，蘑菇，土豆，胡蘿蔔之類都可以，上面再碼兩片檸檬和紫蘇迷迭香這些香料，再撒一層海鹽和黑胡椒，放烤盤烤箱180度20分鐘左右，美味方便，而且也沒有油煙汙染。

本人親身體驗，我創作的影片裡面就有烤三文魚，說實話烤完以後有點土腥味，一點都不好吃，感覺是浪費食材糟蹋東西了。三文魚還是吃刺身比較鮮美，烤著吃不建議！

三文魚烤著很好吃，三文魚500克，海鹽05少許，放入烤箱，烤箱溫度168烤20分鐘，烤好，撒上黑胡椒5克味素10了趟5了辣根5了醬油5克敢吃的黑椒烤三文魚

三文魚大家眾所周知，是餐桌上相對高階的食材，多以挪威最為著名，因肉質鮮美，富含蛋白質和氨基酸。

烹飪方法一般刺身，煙燻和香煎最為常見，也可以用於低溫烹製最為嫩滑。

不建議用來烤，溫度和時間把控不好肉質會很乾，很柴。

烤三文魚，我簡單的描述一下首先先撒點鹽，生薑，料酒醃製半小時再放在瓦片上烤，刷上耗油，辣椒粉，蔥花點綴一下就可以了