當然是方便快捷的燜飯啦，主要是製作方便，營養美味兼備，可以加自己喜歡的配菜，一鍋煮就就可以，我做過番茄口味的，廣式臘腸口味的，和悶牛腩口味的，真的是一鍋都吃不夠呢！

基本做法，以臘腸燜飯為例：

1.準備好米飯，放入比煮米飯平時的水量少一點點的水

2.青豆玉米胡蘿蔔丁放在米飯表面

3.香腸切好放在米飯表面

4.倒入生抽，喜歡甜口的可以加糖，另外加蠔油也很不錯哦！

天氣熱還要秒光一鍋，好誇張的修飾手法

首先我認為天氣既然熱就一定要來熱菜看我來搭配一下

1.先準備一道水煮肉片，地道的水煮肉片麻辣香的色彩配著米飯，想不多吃一碗都對不起他的麻辣香，吃到出汗才是最佳狀態，出完汗後的的涼爽，估計你會忘記天氣熱的事

2.尖椒肉段配上滷肉汁在配上米飯想少吃，都對不起那張嘴，尖椒肉段裡的尖椒外酥裡嫩尖椒的微軟辣味配上米飯，在澆上鹹香多味的滷肉湯，注意我說的是滷肉湯，不是滷肉，美極了

3.雞西辣菜直接拌米飯吃，超級下飯，雞西辣菜可是一絕，酸甜辣特別開胃刺激促進食慾，大家可以網路查資料

4.揚州炒飯配四川拌菜，經濟實惠拌菜很下飯，酸甜辣開胃，使得乾乾的炒飯變得沒那麼枯燥

5.石鍋拌飯配朝鮮正宗辣菜

其實有很多搭配，根據個人口味

我的總結答案是

炎熱夏日吃米飯，酸甜鹹辣要分段

自己口味搭配對，三分飽意七分醉

青椒肉絲

準備食材：青椒，豆瓣醬，番茄，豬肉，食用油。

製作過程：

1. 準備好青椒和番茄，清洗乾淨，然後把豬肉切成豬肉絲，加入適量澱粉，適量清水，用手揉捏，讓豬肉更加細膩。

2. 起鍋燒油，等油燒到七成熟的時候倒入豆瓣醬，然後炒出香味。

3. 加入肉絲不斷翻炒均勻，等肉絲變色後就把切好的番茄放入鍋中，等番茄炒出汁水後加入青椒絲，繼續翻炒，等翻炒均勻就可以食用了。

涼拌茄子

準備食材：醬油，味精，食用鹽，花椒，茄子，紅尖椒，醋，香油，蒜蓉。

製作過程：

1. 把茄子去皮，然後放在鍋中蒸十五分鐘左右，等茄子蒸軟後瀝乾水分，然後撕成長條形狀，放入碗中。

2. 把紅尖椒切成小粒，放在碗中備用。然後在碗中加入醬油，醋，味精，食用鹽，蒜蓉，攪拌均勻後倒在茄子上。

3. 起鍋，倒入適量香油，加入花椒，炒出香味後撈出花椒。

4. 把花椒油倒在茄子條上面，然後攪拌均勻拌蒸茄子就做好了。

3.肉末辣椒炒粉條

準備食材：紅薯粉，食用鹽，椒油，食用油，豆瓣醬，大蒜，小蔥，螺絲辣椒，肉餡。

製作過程:

1. 準備一些紅薯粉，放在盆裡泡軟。

2. 準備好肉餡，然後把辣椒切成小塊，蔥

切短，大蒜拍平切成蒜末。

3. 起鍋燒油，加入一勺豆瓣醬，然後炒出紅油。

4. 炒出紅油後加入肉餡，炒至變色，隨後加入少許醬油調色。

5. 把粉條撈出來，瀝乾水分，把粉條放在鍋中翻炒，等粉條炒軟後加入幹辣椒，繼續翻炒。

6. 然後關火，把小蔥和大蒜倒入鍋中，炒幾下就可以倒在粉絲上面了，這樣一道肉末辣椒炒粉絲就做好了。

天氣悶熱，的確沒什麼胃口吃飯，特別是小朋友，吃幾口就說不想吃！

推薦你做一道菠蘿炒飯，飯和菠蘿一起炒，產生神奇的味道，酸酸甜甜加上海鮮的鮮味，讓人一下子就打開了味蕾。

菠蘿炒飯材料：

熟米飯、鮮菠蘿1個、雞蛋1個、青紅辣椒各半個、青豆適量、玉米半條、洋蔥半個、鮮蝦仁100g，耗油和生抽適量，油、鹽、雞精少量，黃咖哩適量。

菠蘿炒飯做法：

　1.首先將新鮮菠蘿切半，將其果肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水備用，菠蘿殼保留一用來裝做好的炒飯。青紅椒、切1CM大小的丁。

　2.準備一個雞蛋，打散備用，鍋中熱油，待六成熱時，加入蛋液，抄成雞蛋碎，盛出備用。新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出

3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒、青豆玉米翻炒片刻，炒香後放入3大匙泰式黃咖哩，加入香米飯，然後一起炒勻。

4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味，嘗一下鹹淡，合適關火。

5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

如果想要讓菠蘿的味道就更加濃郁，可以將菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡就好了，這樣味道更香色澤也更誘人。

夏天天氣比較炎熱，大多數人不太願意在家燒菜，點外賣吧也發愁吃什麼？在這裡我想推薦一些簡單省事又重口味的涼拌菜，操作簡單又幹淨又衛生。

黃瓜木耳拌腐竹：

黃瓜洗淨，拍一拍切成段，泡好的腐竹切段 跟木耳一起煮熟用冷水沖涼，取一小碗，碗裡放入切好的小米辣 蒜末 辣醬面，花椒粉，用熱油澆入碗中，在用這些料拌黃瓜腐竹木耳。加些生抽 味精 雞精 白胡椒粉，花椒油，芝麻油，香菜 蔥花 熟花生米。

其實適合夏天吃的涼拌菜還有很多很多，都比較省事的，比如老醋海蜇頭，鹽邦麻辣無骨雞爪，涼拌醋藕，涼拌土豆絲，涼拌豬頭肉，涼拌豬耳朵……等等，太多了，像海蜇頭跟麻辣無骨雞爪，還有涼拌金針菇啥的，這些某寶都有賣的，夏天嘛，人會變得不想動，更別說鑽到廚房炒菜了，個人還是覺得自己動手做些涼拌菜倒是不錯的選擇。

天氣悶熱，吃香辣可口的涼拌菜非常的下飯，今天我就介紹一道自己超級喜歡吃的涼拌滷豆乾。

做法非常簡單。1.首先準備食材。去超市買4-5片薄豆乾，注意一定要買薄豆乾，容易滷進味。2.鍋中燒水，加入買來的滷料，燒開後將洗乾淨的薄豆乾放進鍋中，小火滷煮20分鐘就夠了。3.放涼後，將薄豆乾切成半釐米寬的絲絲，再放入醬汁兒攪拌均勻就可以下飯啦。

最後再分享一個我的醬汁兒方子吧：幾個紅小米，二荊條切成小圈，放入薑末，蔥末，蒜末，倒入醬油，醋，香油，花椒油，耗油，放入香菜，紅辣椒油，充分攪拌，任何涼拌菜都可以放這個醬汁兒，特別下飯。

節節攀升的氣溫，不斷考驗著人們的耐高溫能力，也不斷折磨著我的胃，感覺吃啥都提不起興趣！酸味可以開啟我們的味覺，夏天最常吃的下飯家常菜就是酸豆角肉沫！

食材：酸豆角200g、肉沫適量、幹辣椒5-6顆、大蒜兩個、生抽適量、紅薯澱粉適量、菜籽油 適量、鹽適量。

【做法】

1、酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。

2、大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。

3、肉沫裡放入少許的生抽，紅薯粉。

4、肉沫抓勻後醃製5分鐘左右。

5、鍋燒熱，放入菜籽油，下幹辣椒和大蒜沫燒香。

6、下肉沫炒開，炒乾肉沫的水分。

7、然後倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味，因為酸豆角已經有鹽味了，所以不用加鹽，在出鍋前加入少許的水燜一會。

8、上一張成品圖，簡簡單單的酸豆角肉末就做好了。米飯都可以多吃好幾碗吖。

還有一個也是非常開胃的菜——薄荷檸檬拌雞絲

食材：雞胸肉1塊、檸檬1個、薄荷葉10多片、食用油、生抽、醋、鹽適量。

【做法】

1、將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，沒過雞肉，放入薑片，蔥段，料酒一起煮至15分鐘左右雞肉熟。

2、煮好的雞胸肉撈出晾涼，撕成細絲。

3、準備輔料，檸檬切片，(留小半個備用最後擠汁),薄荷葉洗淨後切碎，紅綠尖椒切丁，蒜瓣，薑片蔥段都切碎。

4、先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中。

5、鍋內建入適量食用油，燒熱後撒入花椒，蔥薑蒜末爆香；待香味爆出後，加入紅綠青椒碎，適量的生抽，鹽，食醋，五香粉，繼續加熱至沸。

6、乘熱將爆好的調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻。

7、然後將小半個檸檬的檸檬汁擠在雞絲上，最後在雞絲上淋一層自制的芝麻辣油，拌勻即可食用。

一鍋米飯想秒掉，本人最愛的菜，米飯

我來給你介紹一個非常簡單，還特別下飯的隨手菜吧。

這個菜是我父親教我的，上大學的時候經常做來放在那裡，一次準備一個星期的量，經常兩三天就被室友吃光了，今天就把這個我特別喜歡的下飯菜分享給你。父輩能把簡單的食材做出美麗的味道，真的是很神奇。

材料非常簡單，需要準備的有青椒，紅辣椒，豆豉。其他的材料你廚房裡應該有，直接拿來用就是了，有了這些材料，就能做出“飯掃光”了。

首先，我們把青椒和紅椒切小，切碎，大概指甲蓋那麼大就可以了，切好了備用，如果不太能吃辣的話，可以把辣椒籽篩出去。

然後把豆豉也切碎，以前我完全不吃豆豉，但是這道菜裡面的豆豉，真的很好吃，一定要用豆豉，才能做出這道菜的靈魂，不吃豆豉也可以試一下。

接著鍋裡熱油，把菜籽油燒熱，然後再放涼，大約七成熱的時候就可以把辣椒下到鍋裡炒了，翻炒大約三十秒，就把豆豉也下鍋一起翻炒，再翻炒三十秒，加一點生抽調味，再翻炒三十秒，香味就出來了，然後關火，淋一勺醋，翻炒兩下起鍋。可以根據自己的口味和喜好，選擇要不要加一點味精和白糖，即使要加，白糖也不要加多了，一丁點就好，加白糖可以增加菜品的鮮味，還可以稀釋辣味。

下飯菜就做好了，是不是很簡單呢？做多了的話可以用保鮮盒裝起來，或者裝到一個瓶子裡面。帶到辦公室下飯吃，也是很好的選擇。喜歡的話可以儲存起來，祝你胃口大開。

其實有很多開胃美食，涼拌四樣，涼拌蒜苗，金針菇海鮮雙茄拌菜，泰式銀耳沙拉涼拌藕片，棒棒雞絲，檸檬溜雞片，芝麻肉絲椒麻雞，油潑辣子拌雞絲等等。今天具體介紹下油潑辣子拌雞絲這道菜。

油潑辣子拌雞絲這道菜也是聚會時候的一道很夠味的小拌菜，非常的有特色。 涼拌雞絲也是夏日餐桌上一道美味涼拌菜。 花點心思用現有的調味料拌出屬於自己家的味道。

準備好雞胸肉、金針菇、黃瓜、油潑辣子食材。鍋中加入適量的清水再放入蔥姜，料酒，大料和雞肉煮上10分鐘。黃瓜切絲加少許鹽醃製片刻。金針菇去老梗入開水中焯燙過涼備用。煮熟的雞肉取出涼一涼。取一個大碗放入雞絲，金針菇和擠幹水分的黃瓜絲，加入適量的鹽和糖。把炸好的辣椒油澆在雞絲上拌均勻，盛盤後在撒上熟芝麻即好。保準你能吃一盆飯

夏天到了，天氣比較乾燥，什麼都沒有胃口，也不愛動起來，那可以煮一鍋飯，先把土豆或者你自己喜歡吃的蔬菜翻炒下，然後倒入浸泡好米的電飯煲中【家常米帶點糯米，口感會更好】，插上電一會就煮好了，味道槓槓的，也省了煮菜了[靈光一閃]

你好，我是熙熙媽美食。

天氣這麼悶，想秒光一鍋米飯？哈哈，首先得有一杯冰鎮的飲料，其次，你喜歡吃辣嗎？喜歡辣的朋友可以做一些小炒，比如：辣椒小炒肉、酸辣雞雜、蒜苗炒五花肉等等。這些菜都超級開胃呢，就怕一鍋飯都不夠吃，哈哈哈

天氣炎熱就不要吃米飯了，來一碗涼拌麵或者炸醬麵最適合！

需要的食材：肉餡（牛肉和豬肉都可以），蔥，姜，蒜，料酒，十三香，甜麵醬，生抽，老抽少許，黃豆醬，黃瓜（或者其它青菜），麵條（寬面）

做法：1、麵條煮熟過涼備用

2、鍋熱放入少許底油煸炒肉餡，肉餡變色放入薑末，蒜末，料酒，十三香繼續煸炒出香味，再放生抽1勺，老抽少許調色，最後放入甜麵醬和黃豆醬（比例2:1）炒香出鍋！

3、把炒好的醬放面上，在切點黃瓜絲和蔥花，喜歡吃辣的可以再放辣椒油！

夏日炎炎，吃上一碗麵才是你最好的選擇[贊][贊][贊][呲牙]

擂辣椒松花蛋不錯喲，妥妥的下飯神器

做法

用料

長條青椒 2個

松花蛋 2個

海米 適量

大蒜 2瓣

生抽 適量

香醋 適量

香油 適量

豬油 適量

鹽 適量

白砂糖 適量

開水 適量

1、長條青椒1個縱向對半切開，去籽，煎鍋開小火燒熱，放入豬油化開，再放入青椒煎軟

2、松花蛋2個剝皮，用開水燙除異味

3、去皮大蒜2瓣切碎，泡發的海米擦乾切碎

4、煎鍋放少許豬油燒熱，倒入蒜末、海米碎爆香，關火

5、煎好的青椒切絲，放入石臼裡，加入松花蛋、爆香的蒜末海米、鹽、白砂糖、香醋、香油、生抽，搗碎

6、盛出裝碗，淋上幾滴香油即可享用

酸豆角肉沫不錯，開胃又下飯。我是江西的，口味喜酸辣，所以想到這道菜。

做法如下

食材：酸豆角、豬肉末、小米椒

調料：鹽、六月鮮醬油、料酒、蔥花、蒜末

做法：

1.根據個人喜好，在碗中加入適量鹽、六月鮮、料酒，調製成醬汁。

2.把調好的醬汁淋在豬肉末上，用手抓幾下，進行醃製。

3.把酸豆角切成碎，小米椒切成段。

4.熱鍋熱油，把豬肉末進行煸炒，炒制金黃時，加入切成段的小米椒，翻炒均勻。

5.倒入切好的酸豆角，加入少量水，翻炒均勻至豆角熟透後，撒上蔥花和蒜末，翻炒幾下出鍋。

現在天氣越來越熱啦！很多小夥伴們在這種氣候下，會產生一種“滯夏”的毛病，吃啥都沒胃口。

一般在這種天氣，我比較喜歡吃一些酸辣開胃的食物，並且更加偏向於清爽的涼拌菜，不太喜歡熱氣騰騰的炒菜或者蒸菜。另外呢，煲一些消暑的湯品也是很好的選擇，別看一鍋熱湯貌似滾燙燙的，喝完之後能夠痛快出一身汗，反而會覺得身上鬆快許多，暑氣大減。

具體來說，有哪些開胃又解暑的菜餚和湯品呢？下面我就給大家介紹幾道吧！

1、取兩根杏鮑菇清洗乾淨後對半切開，蒸鍋上汽後上鍋蒸10分鐘。

2、等杏鮑菇晾涼，不燙手的時候，就可以用手把它撕成條狀，並擠幹水分。

3、大蒜、生薑、小蔥切碎，並加入生抽、鹽、糖、香醋、辣醬、胡椒粉、熟芝麻拌勻，淋入杏鮑菇裡就可以了。

1、鳳爪洗淨對半切開，把趾甲剪掉避免扎嘴，然後冷水入鍋，加入薑片、料酒、餡料、八角大火煮沸後，再煮10分鐘，撈出後沖洗乾淨，並放入冰水中浸泡1小時。

2、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切成末，再取一個檸檬切片，將這些材料與生抽、醋、糖、鹽、香油以及百香果肉攪拌混合在一起。

3、把鳳爪從冷水裡撈出來瀝乾水分，把剛剛做好的調料倒進鳳爪裡，翻動一下讓鳳爪均勻裹上料汁。

4、在鳳爪表面再鋪幾片檸檬片，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏6小時使其入味即可。

1、把鴨胗表面黃色的油脂和表皮清理乾淨，然後沖洗一下，對半切開。

2、鍋中加入清水、鴨胗、料酒、蔥姜、鹽，大火煮至熟透，撈出後沖洗乾淨。

3、將鴨胗再切片，並倒入糟滷，喜歡辣的可以倒辣味糟滷，放入冰箱冷藏2小時使其入味就可以了。

1、芡實和薏米清洗乾淨後，用清水浸泡1小時。

2、取一隻老鴨，清洗並去除內臟切塊，焯水後撈出。

3、取一鍋清水煮沸，加入芡實、薏米、冬瓜塊、陳皮以及老鴨，大火煮20分鐘後轉中小火。

4、燉2小時之後，再加入適量鹽調味就可以了。

1、豬排骨洗淨後焯水，撈出並沖洗乾淨。

2、黃豆泡水1小時，苦瓜切塊，去除中心的瓜瓤可以減少苦味。

3、將排骨、黃豆、苦瓜一起放入砂鍋，加入清水。

4、大火煮沸後，再轉中小火燉煮60分鐘，加入適量鹽調味即可。

以上就是我為大家推薦的幾道菜餚和湯，都很適合夏天食用。

現在天氣越來越熱啦，大家會選擇喝冷飲、吹空調來降溫，不過這些方式要適度。不妨試試這些開胃又解暑的菜餚，幫你度過一個涼爽夏天！

天氣熱不想吃飯，需要來個下飯菜，來個小米辣蒸金針菇吧，又鮮又辣。

1，金針菇洗淨，鋪在盤子裡，

2，調料汁，適量鹽、生抽、老抽、適量澱粉和水，拌勻，

3，金針菇裡倒入調好的料汁，上鍋蒸10分鐘，

4，另起鍋燒油，先米辣爆香，連熱油一起倒入蒸好的金針菇裡，拌勻

開吃