要是很多，可以做糖醋蒜，做好了可以整頭吃。剩餘湯汁可以成為餃子醋，超級可口。你要能吃10個餃子，有這個，可以吃25個，超級費餃子

可以做糖蒜特別開胃小菜：

鮮蒜10斤

白糖4斤3兩，

清水10斤

鹽7兩

醋1兩多

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干淨罈子內。

2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

很多，蒜蓉油麥菜，蒸扇貝，烤生蠔，還有剁椒魚頭。其實平時我們東北的燉菜在出鍋的時候放些蒜末和蔥末也是很好的，吃法。

最後還有一個最簡單用法：

1、就是蒜茄子，可以把蒜末里加些鹽和雞精，耗油，一品鮮醬油，香油。

2.把茄子

給山東人，不用說炒菜，就飯生吃蒜仔一歺都能幹掉幾個蒜頭。如果你稍有嫌味大的表情，人家可以馬上得意洋洋的告訴你:這你不懂，吃大蒜對身體有百利無一害。言畢再一瓣。服不？

1.蒜蓉金針茹、放蒜、生抽、蠔油、鹽，五香粉、糖、剁椒、蔥；2.蒜蓉粉絲蒸娃娃菜.放粉絲、娃娃菜、蒜、蔥、鹽、蠔油、生抽、糖、剁椒

帶皮蒜燒脆雞胗

材料：鮮雞胗200g ，帶皮大蒜150g，青紅杭椒圈各10g，料酒5g，白糖2g，醬油10g,蠔油5g

①雞胗處理乾淨，打菊花刀，加入一個蛋清 ，少許澱粉上漿，入五成熱油滑2分鐘至熟

②帶皮大蒜入六成熱油炸至皮肉分離撈出瀝油

說到蒜頭，很多人敬而遠之，有的人卻人喜歡吃。

蒜頭的味道很大，很多人說吃了蒜頭以後會口臭，可是蒜頭可是周身是寶呢。

蒜頭可以殺菌，對腸胃有明顯的殺菌效果。有報告指出，常吃大蒜還可以預防腸胃癌症和血管硬化的作用。

下面來介紹一下有什麼菜是需要用到非常多蒜頭：

蒜蓉茄子：準備茄子2條，開邊放鍋裡蒸熟。蒸熟後攤涼把中間的肉用手撕一下，然後準備一個大蒜，把蒜頭衣剝乾淨，拍爛剁碎；燒紅鍋裡的油，把蒜頭碎倒進去走一下油（炸過的蒜頭更香），調好醬油、鹽、糖、味精等調味料，鋪到茄子面上，就完成了，又香又下飯。蒜蓉蒸扇貝/帶子：這個菜就更簡單了，把扇貝/帶子洗乾淨，然後把蒜蓉鋪在沒個扇貝/帶子的上面，直接上鍋蒸，蒸8分鐘就可以出鍋了，美味鮮甜。避風塘炒蟹：準備蟹4只，洗乾淨剁開4塊，用熱油稍微炸一下，備用；蒜頭準備2斤，剁成蒜末，鍋裡燒油後，把蒜末倒入油炸，直到聞到蒜頭的香味，把蟹放下去一齊翻炒，調味後就可以出鍋了，香口惹味。

溫馨小貼士：

生的蒜頭不能多吃噢，特別是腸胃不好的朋友，會容易激發出腸胃病復發，生蒜頭太辣太刺激；吃完蒜頭後，喝一杯牛奶，有效去掉“臭味”。

還有更多的好菜等著和你們分享，喜歡的點贊加關注，謝謝。

比較耗蒜的家常菜有以下幾個：

一、糖蒜，臘八蒜，以蒜頭為菜絕對耗蒜；

二、蒜蓉類蒸菜，比較常見的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，其實還可以多種蔬菜一起蒸，我在東北飯店吃過蒸汽鍋蒸各種蔬菜，有木耳、娃娃菜、南瓜、花菜、西蘭花等等，味道不錯。

3、蒜蓉燒烤類，這個不用說了，大排檔多的是，蒜蓉烤茄子、金針菇、生蠔、扇貝。

我是廚子界新人美州

1.蒜蓉西藍花

2.蠔油生菜

3.烤茄子

4.酸菜魚

5.蒜蓉生蠔

6.蒜蓉粉絲大蝦

7.涼拌菜

8.蒜香烤魚

還有好多用蒜比較多的菜，多吃蒜還對身體好呦～[呲牙][呲牙][呲牙]

蒜頭太多如果放太久了就會長牙，如果曬乾了掛在通風陰涼處也可以放很久都沒有問題的，想要快速消耗它就可以做成糖蒜，還可以做蒜蓉辣醬，還可以做成香蒜辣椒油等等有很多，分享一下香蒜辣椒油的做法，做法簡單，容易儲存，可以放很久。

做法:

1.準備很多蒜頭切碎，幹辣椒粉，油，鹽，雞精。

2.把切碎的大蒜放進一個大一些的盆子裡，膠盆不行哦，放鹽，雞精攪拌均勻，熱鍋燒油，油要多一點，要沒過大蒜，油燒七八分熱，搖進蒜末裡，一邊倒一邊攪拌蒜末，油倒一半的時候放辣椒分進來，繼續倒油，要沒過大蒜。

3.待香蒜辣椒油冷了以後，裝進玻璃罐密封，可以什麼都不放就這樣吃，拌飯真是絕了，也可以做涼拌菜的時候放一些，還可以炒菜，還可以做調料，真是什麼都可以搭配，還可以放很久都不會壞。

基本上所有葉類蔬菜可以用蒜泥炒著吃，另外還有蒜蓉開片蝦，蒜香排骨，蒜香茄子等菜餚，其實喜歡吃蒜的，涼拌菜裡可以多放一點蒜泥的！

炒莧菜。炒莧菜的時候多放點大蒜片可以更好的和莧菜的口感融合。出鍋前放些白糖，口味更加溫潤。

臺式客家菜紅燒豬腳，裡面會用到大量的蒜瓣。大量大蒜燉出來味道很鮮香。

用不少家常菜的做法都與蒜頭有關，大蒜不僅起到提味、解膩、殺菌的作用，它所含有的蒜素還可以和肉中的維生素B1結合，讓維生素B1變成脂溶性的，吸收利用率可以上升好幾倍。現在正是新蒜上市的時候，新鮮的大蒜吃起來味道更加鮮脆濃郁。

在有些家常菜中，大蒜不僅起到調料的作用，還在配料中起到主要的作用，透過放入更多的大蒜，可以得到更加香濃甚至香脆的口感，特別能激發食慾。下面我就來介紹2道用蒜頭較多的家常菜：

一、大漠風沙蝦（熱菜）聽到名字，想必你的眼前便有“大漠風沙裡，長城雨雪邊”，風沙無邊的西北，兵戎塞外，刀光劍影…的影像的出現。金黃香脆的大蝦埋在金黃的沙漠裡，特別是那一粒粒香脆的小沙粒，吃在嘴裡任憑它在牙齒間歡快地碰撞。其實能夠製造中這樣的情景就有大蒜有關，具體做法是什麼呢?

1：我們先把蒜切成蒜末備用，大蝦清洗乾淨後，去掉蝦頭、蝦鬚、蝦腳、蝦尾，然後在蝦身的倒數第三個關節剪開，用牙籤將蝦線挑出來，所有蝦清理好後，再次用清水清洗乾淨。

2：將醃製好的大蝦用廚房紙巾將蝦外皮的水分擦乾，等油五成熱時，下入鍋中煎炸，炸至二面金黃色即可出鍋裝盤。

3：火上另坐鍋，鍋中倒油，油熱後加入蒜末，用鏟子翻炒均勻，等炒出蒜香味後，加入一碗麵包糠，再加入少許花椒麵和食鹽，繼續用鏟子不停地翻炒。直至炒到麵包糠變成金黃色時，加入之前煎炸好的大蝦，快速用鏟子翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。這樣，好看又好吃的大漠風沙蝦就做好了。

在這道菜中，蒜一定要用刀切成細小的粒狀，而且，用的蒜粒量最好多一些，而不要用搗蒜器搗成蒜泥；這樣，切好的蒜粒和麵包糠一起炒制時，就能體現“大漠風沙”的感覺，吃起來的口感也鮮香酥脆。另外，在炒制蒜末和麵包糠時，注意一定要用小火，火大了不僅容易焦糊，而且吃起來口感會有些發苦。二、蒜泥白肉（冷盤）作為北方人，夏天吃冷盤必不可少的調料就是大蒜，比如在拌黃瓜、拌豇豆、蒜泥白肉、拌茄泥等等這些家常菜裡，都要用到大蒜，而且有時候還會用到較多的大蒜，在拌冷盤的時候，一定要拍剁成蒜蓉或者搗成蒜泥，這樣，吃起來不僅能增味、開胃，還起到殺菌、解膩的作用。比較經典的一道冷盤就是蒜泥白肉，下面我來介紹下具體做法：

1：先把五花肉沖洗乾淨，放入鍋中，倒入沒過五花肉的清水，然後將鍋坐於火上，加入幾粒花椒、幾片薑片、倒入2勺料酒，中火煮開後，撈出浮沫，再煮20分鐘，煮到用筷子能輕鬆插穿肉塊並且沒有血水析出時就說明五花肉煮熟了。這時，關火，把五花肉撈出來浸泡在涼水後晾涼。

2：黃瓜洗淨後去頭去尾，在案板上切成長形的薄片。

3：取一個小碗，放入搗好的蒜泥，再加入2勺燉肉的熱湯，再向碗中倒入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、半勺香油、1勺辣椒油，放入香菜、蔥末，用筷子攪拌均勻即可。

4：這時，五花肉差不多已經涼了，再將五花肉切成薄片。

5：取一片黃瓜片，包裹上一片五花肉片，再摺疊一下，依次碼入盤中，將調好的醬汁均勻地淋在黃瓜五花肉上，這道蒜泥白肉就做好啦~

這道菜中，注意黃瓜和五花肉片都要切得越薄越好，這樣既方便入味，口感也好；另外建議使用紫皮蒜，因為紫皮蒜比白皮蒜的蒜味香濃，又比獨頭蒜的辣味柔和；再有料汁一定要準備的多一些，讓黃瓜五花肉一半浸在料汁中，一半被料汁所包裹，這樣吃起來味道更加濃郁，即使肉肥也一點都不膩口。最重要的一點：不同於“大漠風沙蝦”中使用的是蒜粒，這道菜中一定要用蒜泥，用搗蒜器搗出來的蒜泥噢，只有這樣，大蒜的味道才可以與其他調味料更完美地融為一體，味道也會是更濃郁的。

以上就是我對有什麼可以消耗多點蒜頭的家常菜的回答，如果你有不同的看法和觀點，可以隨時留言。

如果你是北方人，可以試試我小的時候奶奶經常做的一道下飯菜

蒜米中間切一刀，紅薯粉條涼水泡軟，熱油下大蔥，蒜米，辣椒段，炒香加生抽老抽（記得小時候都是放醬油一種，五毛錢一袋那種）加水放入紅薯粉條，大火收汁加味精雞精少許香蔥線椒⭕️

我們山東人離了大蒜可不行，每年新蒜成熟，家家戶戶都來做一盆鹹蒜或糖醋蒜，家常菜哪天也離不開蒜，要說放蒜比較多的家常菜那要數清蒸金針菇了。老家的諺語就是每天一頭蒜不用去醫院。

糖醋蒜

糖醋蒜做法：

剝好皮的大蒜，放在加入50g食用鹽的盆裡浸泡24小時，去掉大蒜的辛辣。將泡好的大蒜撈出，濾幹水分，風乾表面水分。7斤大蒜，買了3斤醋、1斤鮮醬油、1.5斤冰糖，加1斤白水，放在一起煮開，晾涼，備用。將準備好的大蒜裝壇，晾涼的料汁加入壇中，加入2量二鍋頭，封壇。一個月後就可以實用啦，好吃又解暑的糖醋蒜就做好啦！

糖醋蒜用蒜量完全取決於樓主有多少個罈子咯，哈哈

近幾年，大蒜的價格波動比較大，往年的“蒜你狠”，目前在產地只有幾毛錢一斤，這麼便宜的價格還滯銷。為此，我個人也貢獻了一點點的力量，買了十斤大蒜，這十斤蒜可能夠我們一家三口吃一年的。

我們家不吃生蒜、不吃糖醋蒜、不吃蒜汁撈麵，最多的用處就是炒菜或涼拌菜的時候放一點，增加菜的香味，所以說大蒜在我們家消耗的非常慢。為此，我也經常想怎麼樣能消耗的快一些，避免大蒜髮芽。

南方人雖然不喜歡生蒜辛辣的味道，但是喜歡熟蒜的香味，像燒烤攤上的烤生蠔，蠔肉還沒蒜蓉多，一個賣好幾塊錢，生意都挺好的，如果是清蒸的生蠔，說不定生意就沒那麼火爆了，因為很多人都喜歡蒜蓉濃郁的蒜香味。

我發現我們家消耗大蒜最厲害的就是烤茄子、烤金針菇、烤花甲、烤生蠔這類菜品，用烤箱的高溫可以激發蒜香味，不僅食材本身變的很美味，大蒜也沒有浪費的，如果換成其他的做法，可能沒辦法一次消耗這麼多。現在，我就乾脆一次性多做一些蒜蓉，時常在家用烤箱烤一次物美價廉的美味。

分享一下蒜蓉的製作方法，製作好的蒜蓉可以搭配很多食材一起烤或者蒸。

蒜蓉醬

食材：大蒜、色拉油、食鹽、白糖、耗油

步驟一：將大蒜拍松去掉蒜皮，用刀剁碎或者用料理機打碎，（喜歡味道濃郁的就直接炒，喜歡味道淡一些的就把蒜蓉用水沖洗一下）

步驟二：鍋中倒入適量的色拉油，油溫不要燒的太熱，大概五成熱時先下一半的蒜蓉，炒出香味後，加入適量的食鹽、白糖和耗油，翻炒均勻。

步驟三：倒入剩餘的蒜蓉，翻炒均勻就可以出鍋了。如果喜歡辣味的，可以往裡面加些小米辣。

蒜蓉烤茄子

步驟一：把茄子表面洗淨擦乾，然後在表皮上刷一層色拉油，放入烤箱中，上下火200度，烤半小時左右。等茄子表皮發黑，變得鄒巴巴就可以取出來，用刀劃開，把茄子肉上刷少許的食用油，再填入適量的蒜蓉醬，撒上蔥花。

步驟二：把填入蒜蓉醬的茄子再次放入烤箱中，烤五分鐘，這一道蒜蓉烤茄子就做好了。

蒜蓉金針菇

步驟一：把金針菇去根洗淨，擠幹水分後襬入錫紙盤中，把金針菇的表面刷一層食用油，然後把蒜蓉將均勻的鋪再金針菇上。

步驟二：烤箱預熱五分鐘，把金針菇放入烤箱中，上下溫度200，烤十五分鐘，考好後撒些蔥花就可以開吃了。

大蒜有很好的殺菌作用，只是生蒜過於辛辣，很多人都無法接受。要想快些消耗大蒜，那就像我們家這麼做法！

1.蒜蓉粉絲娃娃菜：娃娃菜洗淨切小塊，粉絲溫水泡軟，大蒜切蒜末，小米椒切圈，小蔥切蔥花，娃娃菜放盤中，放上粉絲、蒜末、小米椒圈、耗油、生抽，蒸鍋中放清水燒開，放娃娃菜蒸制10分鐘，拿出放上蒜末和蔥花，起鍋放油，燒至7成熱，將熱油澆在娃娃菜上即可。

蒜蓉粉絲娃娃菜

需要放兩次蒜末，而且量都比較大，是比較耗蒜頭的一道菜。

2.蒜蓉油麥菜：鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。下油麥菜，快速翻炒幾下。炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。

蒜蓉油麥菜

蒜蓉生菜

像蒜蓉生菜，蒜蓉油麥菜，蒜蓉娃娃菜等“蒜蓉”的菜，都是比較消耗蒜頭的菜，做法簡單，蒜末都是分兩次加入，主要是靠蒜蓉來提香、來增香。

其實日常生活中有很多菜都可以消耗大蒜頭的，比如蒜蓉冬瓜、醃糖蒜、蒜蓉西藍花、蒜蓉粉絲蝦、蒜泥空心菜、蒜蓉醬、蒜茄子、蒜蓉粉絲生蠔等等，都能消耗很多的蒜頭的。

給你分享醃糖蒜的製作方法。

醃糖蒜

食材：新鮮大蒜五斤、白糖適量、鹽適量、花椒適量、香葉適量、醋一大壺

1、大蒜去掉外面厚皮，切掉兩頭。

2、水裡放些鹽，把大蒜泡一天一夜，用水泡是為了去掉大蒜的辣味。

3、泡好後，控幹水分，一定要控淨水分，不然的話大蒜醃的時候容易爛掉的。

4、花椒、香葉、鹽混合一起熬水，水晾晾後，倒在罈子裡，醋放糖熬開，備用。

5、把大蒜跟熬好的水和醋裝壇，密封醃製20天，然後就可以開吃了。

以上就是我的回答，希望可以幫到你

我最愛吃的是把蒜剝皮然後泡在老罈子裡。老罈子裡裝上山西生產的老陳醋。把大蒜粒泡一個星期。然後蒜就變色了。然後可以配很多的菜。比如吃豬頭肉的時候。或者吃醬牛肉的時候。一口肉一粒蒜。一口酒。人生豈不美哉。最重要的是蒜的辣味也減輕很多。