我喜歡吃麵，現撈滷菜我都不知道是什麼，但還是想叨咕幾句。

麵館通常在北方有受眾，要開在人流密集的地方，面向工薪族，遊客。

滷菜南北皆可，但除了關注客流，關鍵是要位於居民區。回頭客多，老客人多。

所以，開什麼不重要，核心是地段，有什麼樣的地段，有什麼樣的競爭對手，這些明確後，再決定開什麼比較好。

都不錯，但是要看自己擅長哪個，自己所在的區域適合幹什麼，人流量怎麼樣。

其實今年這個行情不建議去創業了，因為現在的經濟形勢不太好，已經很多人在家吃飯，很多人失業了，所以今年這種行情一般人流量都不怎麼樣，不過現在夏天到了，如果可以的話可以做個小燒烤，現在生意比較火的飯店也就燒烤了，而且是路邊那種燒烤，費用還不多，總之今年能省就省，想創業可以做一點小買賣。

人常說：創業容易，守業難！希望你在創業的路上一帆風順，守業的路上回頭常看看自己的心酸。

因為是山西人比較愛吃麵，所以，從自己的角度給你分析一下。

第一，大眾消費，熱點麵食，對於面，大多數人有著情有獨鍾的愛好，不管是大街小巷，高檔酒樓，一碗麵會讓你想起家的味道，夏天一碗涼麵解暑又解饞，關鍵是可以吃飽，冬天一碗麵，熱氣騰騰，暖心又暖胃，麵食比較適合創業。

第二，老百姓都喜歡熱鬧的場景，我們小的時候，家裡都住在農村，那時候家裡比較窮，高粱面，玉米麵，豆苗，榆皮面，偶爾吃上一碗白麵，鄰家的小孩都會饞的流口水，端上一碗麵，大家你給我一碗，我給你一碗，真的好熱鬧，端上一碗麵，大家圍攏在一起，真的好溫馨，麵食代表著熱鬧與團聚，代表著老百姓紅紅火火的日子。

第三，中華上下五千年，麵食已經流傳了幾千年的歷史，無論走到哪裡，麵食都是大家普遍接受的主食，一碗麵代表著鄉音，一碗麵代表著愛的味道，一碗麵代表著歷史的洪流，就是這普普通通的一碗麵要想把它做好，做精，需要下苦工。

第四，花樣繁多，變化無窮，老百姓喜歡什麼，就是喜歡新奇，傳統，熱鬧，開心，刀削麵，撥魚子，抿圪鬥，切條子，揪片兒，等等，無不體現著中華民族的智慧與汗水，春種一粒粟，秋收萬顆糧，大家享受著豐收的喜悅，吃著自己辛苦的汗水，臉上露出甜甜的笑容，逛集市累了，來上一碗麵，或坐，或站，等著那一碗可以吃飽，可以解饞的一碗麵。

個人認為，開面館適合創業。

如果有這個心當然好，無論兩樣選一個，只要是自己的長處那一門都好，創業最好是跟自己熟悉的長處去創業，要不然亂投一門自己不懂的行業，很容易虧的，畢竟那不是自己熟悉的一行，別看別人同是做的一行的成功了，你就想有人家一樣的成功，人 有夢想 有創業的心是好事，但是 創業也有很大的風險，創業不要過度麻木去投資，投資要投自己熟悉的那一行，現在的每一個行業都競爭激烈，做什麼都講究創新，飲食方面也是講究味道，一個百年老店能夠撐到現在也是得到熟客眾人的認可的，但是無論做什麼，只要自己喜歡就好！

想創業，不知道開什麼飯館？

我覺得你可以從以下角度考慮：

也就是你擅長做什麼飯，創業初期一般都是僱人比較少，老闆擅長做什麼菜就開什麼飯館。一定要有特色，要有和別的同類飯館比較不一樣。有吸引人的點，這個比較重要！

當然，我覺得飯店最主要就是健康，衛生，口味好吃！當然，所在地段也很重要！你如果能做到這些。生意應該都不錯！

1、主要看你們適合發展什麼，如果店鋪的附近沒有面館的話，可以考慮開一家麵館的。

2、一般大家不喜歡做飯就會去吃麵。但是麵館需要有自己的特色，店內要乾淨整潔才可以讓顧客滿意，一般大家是不喜歡在髒亂差的店裡吃東西的，即使你食物很美味也是沒有胃口的。

3、麵館裡賣滷菜也可以呀，可以增加花樣給食客多種選擇，兩個一起做，以面為主引流，同時有滷味，雞爪類，增加了單值。

以上就是我的回答！

主要看你比較擅長那一項，還有就是你所在城市大眾是否很喜歡吃麵食，如果沒多少人吃麵食，建議還是做滷菜生意會好點。

今年這個行情，應該緩一緩再做打算。

因為疫情的原因，上半年群眾收入較少，所以市場稍顯低迷。而後半年天氣涼了以後，說不準疫情會不會反撲。

不如趁這段時間去看看各個路段人流量，或者好好想想自己到底擅長哪一樣，從而在市場回覆後可以直接上手。

個人認為還是開面館要好很多，首先面試受眾群體特別多，有營養，尤其北方人特別愛吃麵，滷菜只是開胃菜，吃多了沒益處

如果是想要創業是需要做一個市場調查的，看看你選擇的人，位置，客流，競爭，環境等等因素。比如說選擇麵館，你要面對什麼客戶，你開店的位置是居民區，還是商業區，還是旅遊區。你面對的客戶是重複性的客戶，還是一般客戶，還是旅遊客戶。你的麵館買的是拉麵，手擀麵，還是其他的麵條。創業沒有你想象的那樣簡單，因為一旦選擇出現了問題，就會讓自己陷入到痛苦之中。我說一個真實的案例，我家裡邊上有一個燒烤店，已經換了三個老闆。因為我家這個地方是一個交通死角，根本就沒有客流，而且周圍的競爭非常激烈。以前最多的時候周圍幾百米同事開了六七家燒烤店，但是因為大家互相競爭導致了大家都賺不到錢，最後的結果就是很多燒烤都慢慢消失了。可是每到夏天還是有很多人想要開燒烤店，然後很多人都抱著開燒烤店創業的理想慢慢的消失。如果這些人有智商就應該明白，燒烤店的門檻實在是太低了，而且競爭也非常激烈。當一個地方有人開燒烤店成功之後，周圍就會出現無數的燒烤店。所以你如果是想要創業，一定要明白你的競爭力在什麼地方，如果沒有競爭力，那別人在你周圍開店怎麼辦。瞭解到這些你就需要明白開店是一個綜合的評估，你要面對很多的選擇，只有這樣根據你現有的條件，地點，人群，客流，競爭力，才能做出最好的選擇。

1、主要看你們適合發展什麼，如果店鋪的附近沒有面館的話，可以考慮開一家麵館的。

2、一般大家不喜歡做飯就會去吃麵。但是麵館需要有自己的特色，店內要乾淨整潔才可以讓顧客滿意，一般大家是不喜歡在髒亂差的店裡吃東西的，即使你食物很美味也是沒有胃口的。

開面館好還是現撈滷菜好呢？

其實要問哪個好，要根據你所在城市以及街道店面所處的位置來分析，所在城市的消費群比較喜歡哪個，以及所處位置周圍人群多不多，同樣的商家多不多，竟爭大不大，然後價位以及利潤又是怎樣的，這些都是需要實地考察，走訪分析才能得出結論的。

不同的地方有不同的消費環境，消費群體，不同城市不同地方給出的建議並不一定適合你，總之想清楚，多考察走訪找出最適合你的，這才是最好的。

餐飲行業永遠是不會被淘汰的，前進還是相當可以的，要做的好的話，競爭也是比較激烈，那就需要在選擇方面多斟酌一些，開面館一定要結合地方特色，比如我家是平涼的，那平涼的餄餎面就非常有名，基本不管是本地的還是外地的吃飯就普通的就餐的話，都會選擇餄餎面，一是分量是比較大的，而是味道是相當可以的，適合當地人的口味，也適合大眾口味。選址也非常重要，應該選擇一個人流量比較大，並且房租等成本相對比較低的，這樣下來就是要求要選擇一個性價比比較低的店址，服務水平怎麼樣？服務態度怎麼樣？仍然是服務業一個永不墜落的話題，做服務業服務這一塊一定要好，就算一個飯店的飯菜做的多麼好吃，但是服務態度要是比較惡劣，或者讓人不舒服的話，那我相信沒有人會去第二次的。

因為我是北方人的原故吧，我個人認為開面館好，受眾面廣。這要根據個人情況和市場需求，無論取哪樣，應該都沒問題的。

如果是上班族集中區域，建議開面館。因主食需求量較大。

如果是常駐居民，本土居民為主，建議現撈滷菜。因穩定人群，多開灶做飯，主食需求較低。滷菜可作為家常菜調劑。

以上，淺見。

如果你的技術兩門都過硬，那麼，地理位置更重要！在技術、位置、環境、服務到位的情況下，如果定位小面，人流量更多，現金流量更快一些；如果定位滷菜，相對來說人流量少一些，但不能絕對！如果真的技術服務位置等都OK的情況下，利潤率會不相上下！

看當地人群更容易接受哪一類，口味，款式等等！做什麼生意都是如此，特別是飲食！要因地制宜，瞭解人們的需求，才能把生意做好

1、主要看你們bai適合發展什麼，如果店鋪的附近沒有du麵館的話，可以考慮zhi開一家麵館的。

2、一般大家不dao喜歡做飯就會去吃麵。但是麵館需要有自己的特色，店內要乾淨整潔才可以讓顧客滿意，一般大家是不喜歡在髒亂差的店裡吃東西的，即使你食物很美味也是沒有胃口的。