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1 # 北漂青年潘小廚
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2 # 美食格子
牛百葉口感柔韌，有嚼勁。冷盤、熱菜、火鍋皆可，所以深受廣大食客的喜愛。那麼對於自己購買的牛百葉，應該怎樣保鮮呢。
首先我們在購買的時候就要注意，要到正規合格的市場、超市。不要貪圖便宜，也不要選擇那些顏色過於雪白、手感過於柔韌的牛百葉。
牛百葉準備好後，先用清水浸泡清洗，去除表面的灰塵雜質。之後把牛百葉用蒸鍋高溫蒸熟。之後去除晾涼。
把牛百葉晾涼之後，上面可以撒上一些高度的白酒，既可以做到殺菌消毒，也可以保持牛百葉的鮮嫩程度。
經過這些處理後，把牛百葉放在乾燥，沒有水分的盤子中，不要覆蓋保鮮膜一類的東西。之後放進冰箱的冷藏室儲存。
其實想要保持牛百葉的鮮嫩，最好的方法就是即食即用。如果因為一些因素影響，要放在以後食用，那麼用上面的方法也不要太長時間。
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3 # 西西的幸福生活1、牛百葉的保鮮方法：把牛百葉放入保鮮盒加入適量清水，然後用保鮮紙包好(不密封)，放冷藏裡就好了。另外牛百葉也可以冷凍保藏，吃時提前拿出來，讓其自然解凍後再燒。 2、牛百葉該怎麼挑選：吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。挑選的時候一定要選新鮮乾爽無異物的，顏色越淺越好。 除了涮火鍋和炒菜吃，在這也跟您分享個牛百葉的涼拌方法，夏天到了，吃一頓涼爽鮮脆的牛百葉，也是不錯的選擇哦。
紅油牛百葉製作方法：
1、將牛百葉洗淨後切成絲。
2、準備調料：香醋、胡椒粉、辣椒油、料酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油，蒜切末、香菜切末。
3、鍋內燒水，放入牛百葉和料酒，15秒後撈出備用。
4、將焯好的牛百葉放入涼水中浸泡，牛百葉遇冷水更脆更彈。
5、之後控幹水分，倒入剛剛準備的調料。紅油牛百葉就可以食用啦！
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4 # 老廣五哥
牛百葉，也就是牛的胃部，屬於牛的內臟之一，其口感非常脆爽，味道很鮮美，營養豐富，因此許多人都愛吃，尤其是在刷火鍋的時候是必不可少的。牛百葉如何存放，決定著它的口感如何。
新鮮上等的牛百葉，一般都是色澤略帶淺黃，粘液較多，而且有彈性，組織堅實，無硬塊，無硬粒，無腐爛的味道，新鮮的食材，做出來的牛百葉美食口感才夠好，因此大家最好是新鮮購買，新鮮食用。
一般來說，想要牛百葉保鮮的話，可以把新鮮的牛百葉放入保鮮盒內，加入適量的清水，然後用保鮮袋子包好，注意不要密封，然後放入冰箱冷凍即可。
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5 # 酩悠紅酒包莉
如果是生的牛百葉,那麼可以存放進冰箱的冷凍室內,多放幾天都是可以的,吃的時候再提前取出來解凍,注意要順其自然的解凍,這樣口感才會爽脆;如果是已經煮熟的牛百葉,那麼存放的時間不宜過長,只可以放2-3天時間,如果想要多存放幾天的話,那麼也可以用個袋子裝好,再放進急凍室內,吃的時候燒熱再吃”
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6 # 小胖味道
生的可放入冰箱的冷凍室儲存，多放幾天也沒有問題，吃時提前拿出來，讓其自然解凍後再燒．如是熟的，可放冷藏室，不過只可放一二天，不可多放，多放幾天的話，應放入冷凍室，吃時再重新回爐燒一下．
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7 # 老石家
你好，牛百葉保險的方法如下：
把牛百葉放在一個保鮮盒裡，然後裡面放點冰水或者冰塊。把保鮮盒放在冰箱裡不用冷藏，這樣要吃的時候拿出來就行了。或者直接把牛百葉冷藏起來，不用保鮮盒裝著，這樣要吃的時候拿出來劃一下就可以了。最後也可以用油炒一下，然後存放起來。吃的時候稍微煮一下就可以了。
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8 # 潘曉陽a
牛百葉保鮮方法。
牛百葉買回來之後切成大片然後清洗乾淨。將保鮮盒內放入清水，將百葉放入保鮮盒蓋上蓋子放入5℃左右的冰箱。每隔倆天換一次水，用水養著牛百葉可以存放好長時間。保鮮成都也能達到最大化。
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9 # 食得味道
1、如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆。
2、如果是已經煮熟的牛百葉，那麼存放的時間不宜過長，只可以放2-3天時間，如果想要多存放幾天的話，那麼也可以用個袋子裝好，再放進急凍室內，吃的時候燒熱再吃，不過這樣的味道可就沒有之前那麼爽脆了。
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10 # 最佳男主演
牛百葉可以冷凍儲存嗎
生的可放入冰箱的冷凍室儲存，多放幾天也沒有問題，吃時提前拿出來，讓其自然解凍後再燒.如是熟的，可放冷藏室，不過只可放一二天，不可多放，多放幾天的話，應放入冷凍室，吃時再重新回爐燒一下.不放冷凍室怕壞掉，可以隔二天回爐燒一下，這樣的話就是味兒不好了，熟的最好買回來就吃。
牛百葉怎麼儲存保鮮
把牛百葉放入保鮮盒加入適量清水,然後用保鮮紙包好(不密封),放冷凍即可
也可以選擇加工一下再儲存
首先我們在購買的時候就要注意，要到正規合格的市場、超市。不要貪圖便宜，也不要選擇那些顏色過於雪白、手感過於柔韌的牛百葉。
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牛百葉準備好後，先用清水浸泡清洗，去除表面的灰塵雜質。之後把牛百葉用蒸鍋高溫蒸熟。之後晾涼。
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把牛百葉晾涼之後，上面可以撒上一些高度的白酒，既可以做到殺菌消毒，也可以保持牛百葉的鮮嫩程度。
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經過這些處理後，把牛百葉放在乾燥，沒有水分的盤子中，不要覆蓋保鮮膜一類的東西。之後放進冰箱的冷藏室儲存。
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其實想要保持牛百葉的鮮嫩，最好的方法就是即食即用。如果因為一些因素影響，要放在以後食用，那麼用上面的方法也不要太長時間
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如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆；如果是已經煮熟的牛百葉，那麼存放的時間不宜過長，只可以放2-3天時間，如果想要多存放幾天的話，那麼也可以用個袋子裝好，再放進急凍室內，吃的時候燒熱再吃，不過這樣的味道可就沒有之前那麼爽脆了哦。最好是新鮮購買新鮮食用，食用不完的話，一次性不要購買那麼多。
牛百葉如何保鮮？
一般來說，想要牛百葉保鮮的話，那麼可以把新鮮的牛百葉放入保鮮盒內，加入適量的清水，然後用保鮮袋子包好，注意不要密封，然後放入冷凍即可。
牛百葉，是牛的內臟之一，是胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃呈現為葉片狀，功能是吸收水分，還有發酵產生的酸。牛百葉的食用，一般是做為火鍋、炒食方式食用；在廣東地區，也是早茶點心之一。新鮮的牛百葉，需要經過處理才會爽脆，而處理的方法就是用氧化鈉來泡製。牛百葉，富含豐富的蛋白質，可以有效的維持身體鉀納的平衡，消除水腫，提高身體免疫力，緩衝貧血，對於生長髮育有著非常好的補充營養的作用。