芹菜打滷是打滷系列的常見之做，我們常用來拌麵，搭配饅頭來食用，芹菜味道清新，口感清脆，能夠很好的中和掉肉的油膩感，是一道大眾皆宜的美食！

那麼具體要怎樣做一道美味的打滷呢？

下面我來分享一下我的做法！

材料準備：

一：食材

1.

取一些較細的芹菜洗乾淨，去除芹菜葉，切成芹菜碎備用。

2.取一些肥瘦相間的五花肉清洗乾淨，口感水分，切成肉末，放入少許料酒去腥。

3.準備大蒜，生薑，清洗乾淨，切成碎備用。

二：調味料

用到的調味品有

食鹽，雞精，耗油，生抽，白胡椒粉，澱粉水

準備好食材，接下來是炒制

1.起鍋燒油，放入薑末和蒜末炒香

2.放入切好的肉末，翻炒均勻，炒出肉中的油脂，然後放入芹菜碎

3.放入耗油，生抽調味，翻炒均勻，然後加入少量食鹽

4.最後放入白胡椒粉調味，撒入生粉水翻炒均勻就可以出鍋了！

總結：

芹菜打滷主要突出芹菜的清香和肉的鮮美，讓佐食的食材更加美味！

芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。

芹菜的做法一般都是用來炒肉和包包子包餃子比較多，其實在家用芹菜做成滷子也是非常鮮美，配上面條更是一絕。今天給大家推薦一道用芹菜做滷子的一種做法。

1.芹菜摘洗乾淨切碎2.豬肉切成小丁3.鍋裡油熱加入肉丁煸炒4.滴一點醬油使肉丁上色5.加入芹菜碎翻炒6.加點醬油翻炒均勻7.加入適量水燉煮8.開鍋後再煮一會加入蛋液攪拌均勻至蛋液熟透後加入鹽調勻即。