廚師想要學成了還是很難的，注意學成和學會是兩個概念。廚師是技術含量比較高的一門手藝，各個環節的掌握都要細緻。否則成品質量不過關。但只要用心點還是能學成的。時間兩年到N年不等，也要看悟性和勤奮，俗話說得好師父領進門，修行在個人。

廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。據有關資料表明，2002年，我國廚師總數已愈千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國產業工人中佔了一個相當大的比重。

廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。2014年10月2日，陝西楊運合先生設立“廚師節提案申請工作室”。提案將建議每年的12月22日定為“廚師節日”（22--25日為法定節假日，節日加班享受雙倍工資等），促進廚師節走向法定化，該提案目前已進入實施遊說階段。

特點

飲食業作為一個生產部門，廚師便是其生產勞動者，廚師的勞動有其自身的特徵。

1、服務性與創造性相統一的特徵

廚師的勞動產品——菜點，是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳餚，是廚師勞動的主要目的。因此，它具有商業服務性特徵。這一特徵要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態度、以及甘於奉獻的犧牲精神。當廚師為消費者提供服務的同時，又要千方百計地為自己的企業贏得經濟效益，為國家建設積累資金，增加財富。這就是要求廚師們透過優質服務，贏得顧客，透過增產節約，為企業增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統一的。

2、技術性與科學性、藝術性相統一的特性

烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術工作。從原料的鑑別到初加工，從手工切配到掌握火候、調味，都是其特定的技術要求和操作難度。除了技術要素外，烹飪還是一門科學——一門以食物造型為主要表現形式的藝術。它是這三者的有機統一體。而廚師的勞動過程，實質上就是將這三者有機結合的過程。

3、體力勞動與腦力勞動相統一的特徵

廚師勞動力是以手工操作為主的技術工作，這種勞動在具體進行時，主要是以體力勞動為表現形式。甚至，有時表現為重體力勞動。如有些原料的初加工工程和爐臺上翻鍋等。然而，廚師勞動又不是單純的體力勞動，而是包含著大量勞力勞動在內的一種勞動。特別是隨著烹飪的科學化、規範化要求的提出，廚師勞動的腦力勞動比重越來越大。如宴會的設計、筵席的構思、菜餚營養衛生指標的確定以及菜點的造型等，無不凝聚著比較複雜的腦力勞動。

社會主義制度建立以後，勞動人民翻身作了主人，廚師職業，也和其它眾多職業一樣，得到了人民的尊重和重視，廣大廚師的社會地位與舊社會相比，發生了翻天覆地的變化。今天的廚師中，有的當選為人民代表，有的成了賓館、飯店的總經理或部門負責人，有的成為勞動模範，有的還走上了高等學府的講壇。隨著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們所理解、認識。

學成廚師大概需要兩年左右的時間，天賦異稟的人不要一年就可以學成，我大概用了兩年多的時間，後期的時間都是在實踐中慢慢摸索，慢慢磨練出來的

無論做什麼行業？只要對這行感興趣和付出，認真對待的話。比一般人要學得快一點，我學廚師學了三年。

從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入然後就需要你不斷練手，手藝越來越精，經驗越來越多，然後你就能變成高階廚師，然後是名廚。

第一步，打荷。其實這個打荷很重要，打荷一般剛到廚房就是端盤子，切小料，做盤飾，給師傅打下手，收拾衛生什麼的，乾的久了，師傅會讓你炒員工餐或者在展板和灶上打打下手，乾的好了就會讓你升到展板然後開始貼灶炒菜一步步往上爬，沒有一定的毅力想要做到廚師長是很多容易的，所以想從打荷做到廚師長，你經歷的可能不是一天兩天的，是很久的，很多地方你都得從後廚裡邊學，不努力，一直都是打荷的，雖然做的不是多麼好但透過努力初見成效。

第二步，切配。

①負責對蔬菜、配菜、料頭等原料進行分配、切制加工處理，控制掌握原料的出成率；

②按規定操作程式和工藝流程進行原料加工；負責本崗位安全工作；

④廚房餐具存放； 負責爐灶廚師協助性工作，服從上級指揮，協助完成團隊其他工作及上級交代的工作。

配菜是整個飲食製作中的一個重要環節，也是實現營養平衡與合理飲食結構的一項重要措施。科學配菜就是要根據食物原料 的 外 形 、 結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的各種菜餚在色、香、味、形及營養成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就是科學配菜。

你只要把這兩點做好了，基本上就可以上灶燒菜了。

那要看你想要的級別，天數不一樣，最普通的廚師，我可以教你15分鐘出師，快把，煮泡麵，佐料任選。怎麼樣，來學啊。

每一年都是有許多 普通高中大學畢業生會挑選學習技術，做為一直髮展趨勢火爆的主廚餐飲業，當然也是許多學員較為鐘意的職業生涯發展挑選。現如今有許多 同學們準備學烹飪烹飪技巧，想掌握學廚師要學多長時間時間能學好？今日，網編就這個問題來簡易共享一下。

一般來說，學烹飪依據技術專業或是本身的具體要求，學2年、一年、大半年及其短期內幾個月的全是能夠 的，那麼多久能學好呢，每一個技術專業設定的課程內容也有不一樣，但每一個技術專業的課程計劃和學習內容全是依據技術專業日程安排及其學生的學習培訓要求而設定的，而且有技術專業的教師親身具體指導課堂教學，學員也可以根據實際操作訓練來增強學習，因而，要是用心學，在技術專業時間內一般全是可以學好有關的教學內容而且能學精的。

絕大多數的學員一般挑選兩年制。由於兩年制的更系統全方位，大學畢業不僅強烈推薦學生就業，還可報考大專文憑，特別是在對年紀還算不上很大，沒有有關親身經歷的普通高中而言，職業生涯發展更加有益。2年的時間，在上課下課了，吃飯睡覺，嬉戲打鬧中轉眼即逝，焦慮不安繁忙，無失快樂。根據院校2年的學習培訓鍛練，實際上早已等於具有了2年的具體主廚工作經歷，一年後，以前一個個平平常常的莘莘學子，就從這兒邁向了從廚之途，邁向取得成功。

自然，針對主廚很感興趣發燒友或是自己創業就想學短期內的群體，可循挑選學兩三個月或是大半年也是較為理想化的。

期待大夥兒在選擇專業時要依據自身的狀況，有效挑選並塑造學廚師總體目標，不管學多長時間，重要的是要學好，要把握有關的烹製專業技能。

廚師好學嗎，多久能學會

其實想學一門手藝首先你得有興趣，如果你喜歡它就好學，不喜歡怎麼都學不會。

選擇一所好的學校要看以下幾個方面

（1）學校的資質是否是很牛

（2）教學裝置、師資力量是不是很好

（3）老師是否很有經驗，是否有名師

（4）教學內容是以實操還是理論為主

（5）以後就業在什麼地方

學廚師確實是一個好的生存技能，但我覺得必須你自己比較喜歡做菜這些，才能越學越精，才能去大的酒店或者餐廳做主廚，收入也是可觀的

學廚師建議選擇正規大院校，看師襲資力量是否雄厚，大院校都有分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，短度期一般3到8個月，如果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那答學短期就可以了。

想要快速上手的話，可以到廚師烹飪學校裡面進行學習的呢，課程長期和短期都有的呢

零基礎的話，可以選擇長期的課程，長期比較系統，也比較的全面

短期的適合進修提升和業餘愛好的呢

可以根據自己的實際情況來選擇的哈

學廚師關鍵是要有正規的途徑和方法，建議到正規的廚師學校進行學習，鄭州新東方烹飪學校就挺好的，有興趣的同學可以來校參觀。

只要功夫深鐵杵磨成針，其實廚師沒有好學或者難學之說，只要你認真努力去做，就能做的比較好！至於學廚師的時間，一般廚師學校有長期班也有短期班，短期的一般就十幾天幾個月，長期的話一般就在1到3年，至於具體要學多久，要結合自己的目標做選擇！學的時間越長學的種類越多，當然如果沒基礎都是要從基礎學起的！