回覆列表
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1 # 來我家蹭飯嗎
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2 # 小藝媽媽66
菠蘿最好低溫炒，不然會破壞營養
1、能夠促進消化液分泌、提高消化能力，因為菠蘿當中含有多種有機酸，能夠很好的促進胃腸道消化液的分泌，對於食慾不振、消化不良、胃內積滯的人，適當吃菠蘿有很好的增進食慾、促進消化的功效。
2、能夠止渴解煩，對於身熱煩渴、心煩不寐
菠蘿炒雞
1.準備好菠蘿一隻
2.土雞半隻切塊待用
3.菠蘿斜刀去皮
4.去皮的菠蘿一開四,然後切厚片。
5.鍋里加水,將雞塊冷水下鍋煮開,焯水待用。
6.起油鍋,爆香姜蒜,下雞煸炒一會兒,至表面有點變黃。
7.加入菠蘿煸炒均勻
8.沿鍋邊熗入一點清水,下鹽調味就可以了,喜歡也可以加點味精或雞精。
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3 # 吃貨郭
菠蘿炒菜，一般過一遍開水，然後倒入快炒好的食材，翻炒幾下均勻裹漿，即可起鍋出菜!
過開水是為了，其菠蘿顆粒內部充分且快速加熱，又不會導致菠蘿太過軟爛，加熱能有效降解菠蘿蛋白酶，蛋白酶入口會產生較強麻澀感，從而影響菜品味道。
菠蘿沒有見過過要小火慢炒的，菠蘿很容易熟爛，不宜小火久炒!
用菠蘿炒菜可以破壞菠蘿中的蛋白酶。生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之後這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。