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1 # 一K剪輯一
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2 # 嘈嘈切切落紅塵
我覺得生活中做飯真的有小技巧，那就是要多向別人學方法，而且自己還要多實踐，多練習，自然熟能生巧。最重要的是自己得喜歡做飯，認為給家人做飯，為家人付出，是一件幸福的事情。有了愛的味道，食物也會更加鮮美哦！
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3 # 西伯利亞賽級哈哥
生活中挺多做飯的小技巧的。
1.揉麵的時候，加入一個雞蛋，就更勁道了。
2.花蛤吐沙子的時候，放兩根鐵釘，更快。
3.包餃子的時候，炒雞蛋用冷油，就比較碎
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4 # 販走人間煙火
分享一下米飯的心得。一碗香噴噴的米飯，需要注意幾個步驟。選米，注意新米，帶陳化糧的米口感很差。蒸煮，電壓力鍋最佳，加水一定不要多，食指姆肚為佳。新增，一點白醋，一點食用油，或一點啤酒，一點食用油。去試試吧，祝你成功！
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5 # 房東的貓Y
1、煮水餃的時候，在鍋中放一點鹽和一段大蔥，然後放入餃子，餃子不會粘連在一起。加了鹽之後，水燒開不會外溢。餃子皮製作的時候，在麵粉中加一個雞蛋，餃子皮更有韌性，不破皮。
2、燉肉的時候，加上幾塊陳皮或者新鮮橘子皮，燉好的肉吃起來不油膩，而且肉湯更加鮮美。
3、熬骨頭湯的時候，加入一勺醋，可以是骨頭中的鈣質更好的融入湯中，喝起來更營養。
4、炒青菜一定要最後加鹽，提前加鹽炒出來的青菜發黃，營養也會流失。
5、煮綠豆湯的時候，把綠豆放入乾淨的鐵鍋中翻炒10分鐘，再加水煮，這樣更容易煮爛，但是不要炒糊了。
6、水煮雞蛋的時候，在水裡加一點醋和食鹽，這樣水煮的雞蛋不容易破殼。煮好的雞蛋馬上放入冷水中，冷卻之後雞蛋殼很容易剝開。
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6 # 依姐日記
、炒雞蛋的時候，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口；煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩
2、要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋後，撇淨浮沫，能去除魚腥味。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
、任何肉類在遇熱後再遇冷怎麼煮都不爛
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7 # 北方的綠洲
如果在家裡煮麵條， 我們該如何防止麵湯起泡沫，防止溢位鍋外。 我們就可以在煮麵條時加一點食用油 ，這時候麵條既不粘連 ，也不會溢位鍋外 。
如果我們想熬排骨， 熬出的湯更加鮮美， 那麼我們可以在煮豬肉 ，還排骨的時候加一點新鮮的桔皮， 這樣能除油膩，是排骨 變得不太油膩 還能讓他湯變得更加鮮 ！
如果你在煮水餃的時候害怕餃子粘在一起， 那麼在水中放一顆大蔥 ，或者在煮的時候放一點鹽， 就不會粘連了 ！
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8 # 電磁波藍天
家庭用油炸或炒花生米的時候不能先熱鍋熱油，應該冷鍋冷油。買回來的花生米清洗乾淨放到盆子裡面加入水浸泡5到10分鐘左右，接下來撈出來控幹水分，冷鍋中放入適量的食用油，把花生米放入進去，中小火不停的進行翻動，受熱均勻，表面出現變色的時候，把花生米撈出來，趁熱在花生米中加入少量的白酒，然後用筷子攪拌均勻，冷卻下來的時候撒上食鹽，這樣做的花生米酥脆還不返潮。
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9 # 陽光下的雷小妹
1. 剝蒜的時候，先掰開，掰成一瓣一瓣的，然後放到熱水裡邊泡一會，再撈出來，就好剝了。
2. 煮紅豆和綠豆的時候，現用水泡上一兩個小時，再放到鍋裡煮，大火煮開一會，關了火，等一小會再開開火煮，這樣豆子就煮的爛。
3. 炒苦瓜的時候，先在切好的苦瓜上撒點鹽，醃一會，然後再用水衝一下，這樣苦瓜就不太苦了。
4. 在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。
5. 炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
6. 切洋蔥的時候可以把皮剝掉放到冰裡邊凍一會兒，然後再拿出來切，眼就不會流淚了，或者是切洋蔥的時候，在邊上放一盆水，這樣也行。
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10 # 阿俊哥的春天
當我們在家煮水餃時，很頭疼煮餃子會粘鍋，這時不妨在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，這樣會使煮出來的餃子味道鮮美不粘鍋。
1.在家裡煮牛肉時，為了使牛肉燉得快，燉得爛，可以加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美，可以試一下呢
2.在我們炒菜放辣椒，由於辣椒太辣會嗆口，這時不妨放點醋，這樣會使辣味大減。
3.有時候湯太鹹，千萬彆著急往湯里加水，這時時候的你可以往湯裡放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中，不僅可以減鹹味還可以使味道變得更鮮哦
4.在家裡做煎荷包蛋時，可以在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩，美食就形成啦。
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11 # 金豬
紅燒肉要先把肥油煸出來 ，煸出的油不要，這樣紅燒肉吃起來才會肥而不膩。燒牛肉裡面放點橘子皮，牛肉容易熟。油炸食品，要在油裡放點鹽，油就不會炸出來。煮米飯裡面放點醋和麻油，煮出的飯又糯又等等。
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12 # 小小的世界有大大的夢
1. 剝蒜的時候，先掰開，掰成一瓣一瓣的，然後放到熱水裡邊泡一會，再撈出來，就好剝了。
2. 煮紅豆和綠豆的時候，現用水泡上一兩個小時，再放到鍋裡煮，大火煮開一會，關了火，等一小會再開開火煮，這樣豆子就煮的爛。
3. 炒苦瓜的時候，先在切好的苦瓜上撒點鹽，醃一會，然後再用水衝一下，這樣苦瓜就不太苦了。
4. 在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。
5. 炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
6. 切洋蔥的時候可以把皮剝掉放到冰裡邊凍一會兒，然後再拿出來切，眼就不會流淚了，或者是切洋蔥的時候，在邊上放一盆水，這樣也行。
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13 # 毛毛天然
1、油炸花生時少油，冷油小火炸出花生香嫩
2、炒完菜後立即洗鍋，易淨。
3、煮石滾蛋時低下放塊兒布，蛋不破。
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14 # 生活趣話啊力VR
燉肉時可以加香菇和冬瓜還有香蔥等一起燉制…
煮飯時可以把米先泡一會然後再煮，待熟的差不多了，在等四五分鐘會更香！
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15 # 羅家小鋪
你好，其實生活中有許多事情都是有訣竅的。掌握了訣竅，很多事情都有事半功倍的效果。做飯也是如此。掌握了美食的小妙招，就能讓你做出飯菜更加鮮香美味。今天給大家帶來幾樣美食小妙招，希望你也可以當大廚。1炒牛肉片怎麼能更鮮嫩？在炒牛肉之前，先用啤酒將麵粉調希淋在牛肉片上。攪拌均勻後等30分鐘。啤酒中的酶能使一些蛋白質分解。可真這樣牛肉的鮮嫩程度。2怎麼炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩？將雞蛋打入碗中，加入少量的溫水攪拌均勻。倒入如鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩可口。3怎樣去除豆腐中的豆腥味？在豆腐下鍋前先放開水浸泡十分鐘，這樣可清除豆味和和鹼味。4燒帶魚怎麼去腥味？帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨。不過把帶魚放入一鹼水中泡一下再用清水洗就很容易洗淨。而且沒有腥味。希望這幾個美食小妙招能讓你的廚藝更進一步。
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16 # 膠州娟子
怎麼蒸大米飯粒粒可口
1、淘洗乾淨大米里面滴入2-3滴花生油，蒸熟的大米飯，粒粒可口，飄香四溢。
怎麼快速給西紅柿去皮
2、把西紅柿頂部用刀子劃上+號，西紅柿放入碗中，用開水倒在西紅柿上，水淹沒西紅柿一半即可，西紅柿的皮，很容易就剝下來了。
怎麼炒西紅柿炒雞蛋不酸
3、西紅柿炒雞蛋是小孩，女生比較喜歡吃的一道家常飯菜，怎麼炒西紅柿炒雞蛋不會有酸的感覺
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17 # 穿行世界的風
一：煮餃子時，水開後加一些鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連：在和麵時，加一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
二：蒸米飯，在鍋里加幾滴生油，攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃，而且不粘鍋。
三：洗黑木耳的時候放一點點麵粉，會洗下很多髒東西的。
四：把蝦仁放進碗裡，加一點精鹽和食用鹼粉，抓搓一會兒後，用清水浸泡然後沖洗，炒出的蝦仁會透明如水晶，爽嫩可口。
五：炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鍾，倒掉水後再入味，炒出來會很嫩滑。
六：炒茄子前，用開水焯一下或用鹽醃出苦水，這樣就不吸油了。
七：燉肉時，在鍋里加上幾塊橘子皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
八：炸雞肉時，將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。
九：燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
十：油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺。
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18 # 平凡1987霞
有沙子或異物進眼睛的時候，立即吐口水，吐多點，然後不停地眨眼睛，百試百靈的。2、吃過於肥膩的食物後喝茶，能刺激自律神經，促進脂肪代謝。3、咖啡比薯片更致胖。4、只要在珠寶盒中放上一節小小的粉筆，即可讓首飾常保光澤。5、吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了。6、旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都捲成卷。7、如果嗓子、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時症狀就會減輕，第二天就好了。8、剛剛被蚊子咬完時，塗上肥皂就不會癢了。9、嘴裡有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化後潰瘍基本就好了。10、若有小面積面板損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛。11、驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水裡，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮。12、將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒。炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。13、在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。14、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。15、炒蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。16、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。17、買回來的土豆經常不注意就發芽了，下次可以在土豆堆裡放個蘋果試試。18、剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡，魚鱗會很容易脫落。
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19 # 棒棒噠比目魚
以下分享一些小經驗：
1，炒菜時需要先把鍋燒熱，再倒入食油，其次再放菜。
2，有沒有想熬豬油怕被濺油，不好操作？在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。
3，菜籽油有異味怎麼辦？可以把油燒熱後，放適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮一起炸，過會油就會變香的
4，炸完食物後的油會留下殘渣混濁，想繼續使用燒別的菜。可以先將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣。反覆多次就能變清澈。
5，去腥味簡單有實用的，在鍋內溫度達到最高時加少許料酒，在料酒蒸發的同時會去除腥味。
6，炒的菜過火了，太苦了，滴入少許白醋，能挽救你辛苦炒出來的菜。
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20 # 天外飛仙蘇茜
哇，這個話題太有趣了，相信回覆的答案一定五花八門，千奇百怪，因為每個人成長和獨立生活後，都有學習做飯的經驗和趣事，相信妙招也會驚人，彼此交流是非常有益的。我隨想著講幾個家常菜的烹調小妙招(其實還有很多的哦):
(1)家長交給孩子們第一個做的菜應該是西紅柿炒雞蛋。這個菜我覺得有倆需要的注意點: (1)西紅柿去皮，增進口感 (2)起鍋前加點白糖，中和西紅柿的酸，也替代了味精。
(2)家裡人口少，做清真魚一定是現殺的1-1.5斤的活魚。蒸魚前用鹽抹一遍魚，然後用水衝一下去腥; 把處理好的魚放進鍋裡蒸時，鍋裡的水必須是開著的，而不是冷水就放進去。猛火十分鐘就好。
(3)一雞三吃: 講4-5斤的活雞，記得要雞血。雞血冷水鍋裡煮，水開後改小火。雞的頭腳和內臟還有雞蛋部分外加雞血可以做湯，此為一吃;
雞體一分為二，一份完整的，用來隔水蒸，下面是雞湯部分，什麼是半個整機，可以做白切雞，此為二吃; 最後一吃是一半的雞肉斬成雞塊，放生薑炒香後加入沸水、切好的胡蘿蔔和土豆，最主要是咖哩塊和椰汁，就成了美味的咖哩雞啦！
(4)豆角類病蟲害嚴重，所以噴撒的各種農藥較多，但作為人體植物蛋白需要，你又不能不吃。咋辦？除了洗淨和浸泡外，摘好的四季豆和豆角要記得過一下熱水，再洗冷水。這樣處理過，農殘少很多，同時，煮出來的豆角還會色彩比較嫩綠。
相信高手在民間，就當我這個愛吃但不太會做的人是拋磚引玉吧!
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我爸爸做的餃子，沒有圖片，去了那麼多地方，沒有能比的過的（至少我認為）。
我媽包餃子也是普通的調料，但是加了一種材料，真真的是個加分項，尤其是素餃子。
這個材料很簡單，家家都有，就是細粉，紅薯細粉。
用菜籽油嘣一下，就成了膨化食品，然後把他捏碎，對半的韭菜雞蛋餡拌一起，正常的家用調料調。
這個餃子一口咬下去，滿嘴生糯，油香四溢，有興趣的可以試一下，好吃的不得了！