先看看我做的成品，饞不饞？

大棒骨一般燉一個半小時到兩個小時，如果肉厚想入味兒，那就分兩次燉。具體做法如下：

1.大棒骨焯水，洗淨，多煮一會兒，將血水都煮出來。

2.準備料包，香葉，桂皮，花椒，大料，豆蔻，草果。嫌麻煩的直接買燉肉料包。還需要一把山楂

3.炒醬。三勺黃豆醬，一勺甜麵醬，一勺郫縣豆瓣醬，用黃酒調開，熱鍋涼油下鍋炒，加入蔥段，薑片。加入水煮沸。

4.鍋內放上大骨頭，料包，倒入炒好的醬汁。倒入熱水，沒過大骨頭。

5.煮一個小時，撈出料包和蔥姜。加入冰糖，繼續煮十五分鐘。

6.關火泡二十分鐘，再開火煮二十分鐘，這樣軟爛入味的大棒骨就做好啦

這個不一定，這主要取決於熬製的工具，如果是選擇用電壓力鍋熬製，時間相對來說可能會長一些，一般在兩個小時左右，如果選擇用高壓鍋熬製的話，大概需要一個小時，如果是用砂鍋，時間相對較長，一般最少需要4-6個小時。

大棒骨是一道傳統的家常美食，起源於東北，製作方法有很多種，醬制、滷製、酸菜、麻辣、等等，大骨中有很高的營養價值，含有豐富的維生素，蛋白質等等其骨髓更美味，營養美味。大骨製作的間是50分鐘左右。

下面介紹一下醬制大骨的方法。

製作過程

原料：新鮮的豬棒骨10斤，大蔥100克、大姜100克、元蔥1個、胡蘿蔔1個、香菜2棵。

調料：鹽100克、雞精100克、味精100克、味極鮮醬油500克、老抽30克、冰糖20克、白酒50克、料酒30克。香料：八角15克、花椒10克、白豆蔻15克、桂皮10克、香味8克、陳皮10克、丁香5克、小茴香10克、草果5克、山奈5克、香茅草1棵。

將大骨中間切開用清水浸泡3小時，鍋入水下入大骨煮透去血末雜質倒出洗淨備用，大蔥、大姜、元蔥、胡蘿蔔切大片鍋入油下入切好的大蔥、姜、元蔥、炸出香味放入香菜撈出料烹入料酒、味極鮮醬油、老抽加點水備用，準備一個大桶鍋底墊竹墊放入水15斤，把炸好的油放入桶裡面，放入鹽、味精、雞精、冰糖、放入大骨頭、把香料全部放煲魚袋中放入桶中燒開小火燉至40分鐘關火，在悶10多分鐘即可。

我做大棒骨一般要用到一個半小時左右，尤其是醬大骨，肉質軟爛入味，拿在手裡啃簡直太過癮了，先吃肉，在吃骨，最後吸骨髓，想想就流口水了，今天胖姐就告訴大家醬大骨的做法

首先準備所用到的食材

大棒骨三根

蔥兩顆

姜五片

桂皮適量

香葉適量

幹辣椒五個

花椒適量

八角適量

肉蔻兩個

黃豆醬一大勺

冰糖適量

鹽適量

清水適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

全部準備好就可以開始做了

步驟一

買的大棒骨讓商家一分為二，放在清水中浸泡一小時，泡出裡面的血水

步驟二

準備所需要的調料，蔥切段，薑切片

步驟三

泡好的大棒骨冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮出血沫，撈出備用

步驟四

大棒骨放入砂鍋中，加入所有的調料，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，香葉，幹辣椒，生抽，老抽，肉蔻，冰糖，黃豆醬

步驟五

最後加入沫過大棒骨的開水，水開後轉中火慢燉一個小時（一定要中火慢燉，這樣做出來的肉才香)

步驟六

最後加鹽調味，等到湯汁粘稠就可以出鍋了，這時滿屋都飄著肉香味，老香了

啃上一塊這樣的大棒骨簡直太棒了，肉質軟爛入味，看著就忍不住流口水。

…

大棒骨燉多長時間肉爛？

大棒骨燉多長時間肉爛？這個沒有固定的時間，要取決於熬製的工具而決定。通常情況下，煤氣上坐大鍋以小火熬製大約需要1小時；用高壓鍋大約需要25分鐘；用電飯鍋大約需要1.5-2小時。上述這三種工具燉出來的大棒骨最香最好吃是——煤氣上坐大鍋燉制的方法 。

準備材料:大棒骨500克

食材:大蔥段、薑片、鹽、花椒、八角、老抽各少許

步驟一:首先把大棒骨放入清水中浸泡出血水，洗淨撈出。

步驟二:鍋中倒入清水，把大棒骨放入，大火燒開汆燙3－5分鐘，撈出用清水清洗乾淨浮沫。然後用劈刀把大棒骨從中間剁開兩塊備用。

步驟三:鍋中重新換上清水，放入大棒骨大火燒開，放薑片、蔥段、鹽、花椒、八角、老抽，轉小火熬煮大約1小時左右，關火燜制十分鐘左右，讓其更加入味。此時啃上一口大骨頭，肉特別的香爛，大骨頭更是香香可口。

烹飪小技巧:

1.大棒骨必須焯一下水，因為湯汁中浮末比較多，影響湯的味道。如果骨頭多，焯水不方便，可以提前浸泡骨頭去血水，再煮骨頭燒開湯的時候，記得打去浮沫。

2.煮熟的骨頭可以燜上十分鐘或更長時間，這樣大棒骨可以更加入味好吃香爛。

3.骨湯可以煮麵、熬菜等，非常的營養美味。