把牛肉洗乾淨剁碎了，大醬擠到碗裡，蔥、姜切好，大料、五香粉適量，備用，然後把鍋裡的油燒熱，把牛肉放裡去炒掉水份，然後把大醬、蔥、姜、大料、五香粉都放進去，然後放點醬油稀釋，不要放水，不然會儲存的時間短，炒熟就可以了，等醬涼了以後放在一個乾的沒有佔到水的容器裡，把蓋子蓋緊了，然後放進冰箱裡，等吃的時候把肉醬到到別一個小碗或是小盤子裡，只要肉醬不沾到水或接觸到空氣一般是不會壞的。

大家好今天就來給大家講一下牛肉醬的保質的方法，牛肉做好後，一定要等它徹底變涼以後再去裝到罐頭瓶裡和保鮮盒中，最後再放入冰箱冷藏儲存，但是在製作過程中還是儘量不要去加一些蔥薑蒜，一定要記著，千萬不要再去往牛肉醬裡面放這些東西，不然真的會很快就變質了，這裡面出啦辣椒️芝麻，花生碎，就是牛肉粒兒，和食鹽，還有用做牛肉醬的食用油一定要到大超市，買好上等油來製作不然同樣是會影響到牛肉醬的保質期限。接下來就和朋友們一起來分享一下我用自己的手機拍下的，我老媽前幾天天氣涼快的時候，剛好製作的牛肉醬…… 。第一張是我們吃牛肉醬的小碗裡面現在就剩下了辣椒️芝麻和花生碎了，牛肉粒都讓我兒子給全部挑出來吃完了，第二張是我用勺子挖出來的一塊牛肉粒兒，為啦做這一大鍋牛肉醬，每年的成本核算都在兩百元左右呢！第三張是我老媽把自己做好的牛肉醬全部都裝進了由我家老二和他媳婦提供的罐頭玻璃瓶裡面。大大小小的罐頭瓶，被這一大鍋牛肉醬分裝了十幾瓶，我們家在開封市區，最近到我家老二家，他們家在開封市的西區，最遠的距離是鄭州，我大舅，小姨和我妹妹以及我大姨的兒子家，我小姨的兒子家他們都分到了我老媽給做的牛肉醬。一年最多做兩回，這一瓶牛肉醬別看它不大卻牽動著兩個城市之間永遠的幸福與親情。 ……。有關牛肉醬的保質方法就向大家介紹到這裡，謝謝。再見。

牛肉醬是非常受喜愛的美食之一，做法稍顯複雜，家庭食用常常一次性做很多，所以有效儲存牛肉醬很重要。

牛肉醬不是快速腐爛食品，若經常吃，可以用玻璃罐密封放冰箱冷藏，隨吃隨取，方便，如果暫時不吃，就放冷凍。

配上我自己做的牛肉醬圖片

牛肉醬保質其實是貫穿牛肉醬製作的整個過程，哪一個環節出了問題整個牛肉醬的保質期都會大大的受到影響。下面就牛肉醬整個過程進行一下梳理。

1、牛肉最好選取新鮮的牛肉，不要選那種表皮發乾、有味的牛肉。

2、花生選取生產日期為近期的花生。

3、辣椒最好選取市面上形狀均勻，顏色鮮紅的乾紅辣椒。

4、蔥、姜選取新鮮，顏色正的，不要選取有變質，顏色不正的蔥、姜。

1、牛肉、辣椒、生薑、大蔥、洋蔥、香葉等食材、調味料洗淨一定要晾乾水分。

2、裝牛肉醬的瓶子一定要用開水燙一下，要涼幹。

1、大勺放入適量色拉油，將生薑、大蔥、洋蔥、香葉放入炸幹。炸完的生薑、大蔥、洋蔥、香葉撈乾淨扔掉。

2、將剁碎的牛肉放入進行煸炒，待變色以後加入剁碎的幹辣椒進行翻炒。

3、炒至辣椒出辣味加入醬油、花生碎、白芝麻、食鹽，為了增加儲存時間可稍微多加點鹽。如果太乾了可以適當加入少許清水。翻炒過程一定改小火進行翻炒，同時要不停的翻炒，防止糊鍋。

4、最後直到炒至牛肉醬不冒水汽，醬的表面出油為止。如果水氣不炒乾淨會影響牛肉醬保質期。

5、待牛肉醬涼涼後就可以裝入燙好涼乾的玻璃瓶，放入冰箱冷藏室低溫儲存。

1、食用的時候一定吃多少取多少。

2、取牛肉醬的小勺一定洗乾淨，而且不能有水。

3、吃剩下的牛肉醬一定不要再放回裝牛肉醬的玻璃瓶繼續食用。

4、牛肉醬取完以後及時蓋好瓶蓋並放回冰箱冷藏室。