想必各位吃魚最讓人頭痛的，就是魚刺巨多，今天分享給大家，市面上魚刺最多的魚品種！

為什麼有的魚刺多有的魚刺少呢？因為魚刺的多少，一定程度上體現了魚類的進化。進化主要是環境因素造成的，比如生活在高水壓中的魚一般刺都小，所以深海魚都是小刺。海魚比較高階，所以刺相對較少，淡水魚比較低階，刺較多。

鯽魚和鰱魚是市面上，魚刺最多，也是最常見的魚品種

鯽魚

鰱魚

刺最多的絕對要屬鰱魚！同樣的一條魚鯽魚我幾分鐘就可以吃完，而鰱魚在多給我半小時我都吃不完，鰱魚除了頭部和腹部，其它部位全是刺，在跟鯽魚同體型的情況下，鰱魚的刺遠遠要比鯽魚多，這兩天我天天都吃鯽魚，一天鯽魚5分鐘就能吃完。但如果燒的是鰱魚，我基本只吃一個頭部和腹部，其它部位一概不吃，那刺兒真心多，30分鐘都別想吃完一條鰱魚，而且鰱魚價格便宜，不值錢，鯽魚的價格是鰱魚的幾倍。為什麼？就因為鰱魚刺兒太多，不好吃，鰱魚在國外，老外基本都不吃，很多人都接受不了鰱魚的刺兒。我也不例外，即便你把鰱魚燒的在好吃，我也只吃一個腹部，和頭部，其它部位不吃。

陌生人你好 我93今天年27歲我是一個殘疾人人生不如意失去了雙腿。透過平臺認識更多的朋友。希望你們我也會注你們。

一般情況下有鱗魚比無鱗魚刺多，尤其是鯉科的淡水魚肌間刺較多，比如常見的有鯽魚、花鰱、白鰱、鰣魚、草魚、鯉魚、白魚的刺比較多。

在海魚中，快魚、青鱗魚、蝦潺、海鯽魚的刺比較多，但是相對淡水魚來說海魚的小刺比較軟。

毋庸置疑鯽魚是刺最多的，吃在嘴裡是一包的刺，但是它的營養價值高啊，熬湯給孩子或者月母子喝是非常不錯的，炸來也很好吃的，小的一口一個，說的我都流口水了了。

刺最多的絕對要屬鰱魚！同樣的一條魚鯽魚我幾分鐘就可以吃完，而鰱魚在多給我半小時我都吃不完，鰱魚除了頭部和腹部，其它部位全是刺，在跟鯽魚同體型的情況下，鰱魚的刺遠遠要比鯽魚多，這兩天我天天都吃鯽魚，一天鯽魚5分鐘就能吃完。但如果燒的是鰱魚，我基本只吃一個頭部和腹部，其它部位一概不吃，那刺兒真心多，30分鐘都別想吃完一條鰱魚，而且鰱魚價格便宜，不值錢，鯽魚的價格是鰱魚的幾倍。為什麼？就因為鰱魚刺兒太多，不好吃，鰱魚在國外，老外基本都不吃，很多人都接受不了鰱魚的刺兒。我也不例外，即便你把鰱魚燒的在好吃，我也只吃一個腹部，和頭部，其它部位不吃。

刺最多的絕對要屬鰱魚。

體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達肛門。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為中國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。

是淡水的青魚

基本全是刺

海洋類的魚類相比較刺是很少的

基本只有一排主刺

我最怕刺多的魚了

扎嘴

鯽魚

鯽魚bai主要是以植物為食du的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價zhi值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為中國重要食用魚類之一。回最大體長約30釐米，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域、長江答流域一帶，洱海鯽魚較為出名。

做為海邊生活的人，我天生屬貓愛吃魚，大大小小的魚吃過無數。要說哪種魚刺多我覺得魚越小刺越多，因為大魚刺雖然多，但是好挑一些，小魚的魚刺是根本挑不出來的，只能是囫圇個的吃。

我覺得我常吃的這兩種海魚的刺最多，而且可以說渾身全是刺

一，刀鱭魚

每年的開春都是這種一匝長的小魚大量上市的季節，這這種魚我們本地又叫“香片子”。這魚全身都是細細的小毛刺，不過它的魚肉卻特別的香。海邊人吃它一般都是把頭一揪，這樣連著內臟就一起拽出來了!把清理好的“香片子”魚清洗乾淨，簡單用鹽滷一下，然後入鍋煎到金黃酥脆即可食用。吃這個魚是不需要挑刺的，而且魚刺也根本挑不出來。“香片子”魚別看個頭小、全是刺，但是它魚肉裡脂肪含量特別高，只要簡單的一煎它就兩面冒油，吃起來特別的過癮。還有人會把“香片子”魚用絞肉機多絞幾遍，然後汆丸子吃也是非常美味的。★“香片子”魚是我吃過的魚刺最多的魚，但是也是非常香的海魚，這種魚也特別受大家的歡迎。

二，鯪鯽魚

鯪鯽魚長得比較像鯽魚，但是個頭要比鯽魚小很多，而且背部大多是青色的，所以很多人也管它叫“青皮子”。夏天的燒烤攤鯪鯽魚是特別受食客歡迎的魚，這魚晾至半乾以後上爐一烤，就會滋啦啦的冒油，加上它的魚皮比較厚吃起來又香又鮮。鯪鯽魚全身都是肌間刺，而且又全都是小細刺，不過它的魚肉沒有什麼異味，而且特別的香。海邊人一般喜歡用它晾魚乾，或者油煎來食用，是非常便宜又美味的海魚。魚刺多的魚一般都是有磷魚居多，而且一般個頭都不大，也是屬於長不大的品種，可能刺多就是為了保護自己的一種方法。不過凡是刺多的魚，一般脂肪含量都高，吃起來也特別的鮮香。所以一般刺多的魚，基本都以煎、炸、烤為主，這樣可以把魚刺也做酥了一起食用。

刺最多的魚應該是刀魚，白條一類的。雖然刺多，但是肉質鮮美，所以價格也貴。這些屬於肌間刺，經常在低等魚類身上出現。

什麼魚最多刺？

所謂的多刺，指的是這條魚的肌間刺特別多。從生物學的角度上來劃分的話，鯉形目這個大家族基本上囊括了。比如鯉魚，鯽魚，鰱魚，草魚，青魚，鮊魚（就是白魚）。這些魚的刺都是比較多的。

而魚類的另一個大目鱸形目，刺就明顯少得多了，而且肉都呈蒜瓣狀，味道也更加鮮美。比如黃花魚，石斑魚，鱸魚，鱖魚等。

所以魚刺越多的魚越好吃的說法絕對上是錯誤的，鱸形目明顯味道要強過鯉形目吧。鯉形目中也就白魚可以拿出來亮亮相。

除此之外，還有兩種魚的魚刺也比較多。

第1種，鰣魚

張愛玲曾經在《紅樓夢魘》中說過平生三大恨事：一恨十餘多次，二恨海棠無香。三恨紅樓夢未完。鰣魚絕對是刺比較多的魚種。

江浙一帶傳說，鰣魚是龍王的小女兒。因為不喜歡待在家裡，遊在外面就被人捕捉了。池魚肉質不光鮮美細膩，而且散發著一股奇異的香氣，江南稱之為胭脂香。

清明前抓到的鰣魚是最好吃的，它的魚鱗必須去掉，整條清蒸之後魚鱗就會化為油脂，讓整條魚味道更加出彩。

鰣魚早就已經在長江裡絕種了，現在市面上的多是美國西鯡。前兩年我在美國玩的時候，倒是看到當地有很多大鰣魚，但是味道和長江鰣魚比那就差得遠了。

第2種，刀魚。

所謂的長江三鮮之一，實際上在我小時候特別便宜。人們不願意吃它的原因，就是刺太多了。而且鮮味也不是多出眾，之所以現在價格那麼高，其實都是那些年公務接待炒起來的。

前幾年的時候，清明節前的刀魚基本上要1萬左右一斤。其中以江陰吃的最厲害。我曾經跟著老闆去吃過一次，可能是我這人孤陋寡聞，三兩左右的刀魚，上桌一條8,000，真的吃不出來有什麼好。

但是在大師級的美食家嘴裡，他們覺得刀魚有一種特殊的鮮，這種鮮味可以餘香繞齒三日不絕。比什麼吞拿魚，海膽，龍蝦的都要強的多。

可能真的是我這種老百姓段位不到，與其我吃刀魚，我還不如多吃兩條帶魚呢。牛嚼牡丹，慚愧慚愧！