中國的商業，零售業，早就處於產能過剩的狀態，滿大街的水果生鮮超市，農貿市場，大型超市，畢竟，人家需要租用門市房，裝修，繳納物業費，衛生費，攤位費，辦理執照，僱傭員工，依法納稅，而早市，夜市，就是違法佔道經營的馬路市場，他們沒有辦理執照，不繳納物業費，衛生費，攤位費，也不依法納稅，妨礙阻塞交通，還會產生環保問題，也沒有辦法進行售後服務，對水果生鮮超市，農貿市場，大型超市的正常經營，造成嚴重的衝擊，嚴重的妨礙社會的公平正義。

早市，夜市，都屬於是馬路市場，只應該存在於遙遠的古代，在那個時候，少數的富人坐馬車，大多數人都步行，現在就不同了，轎車已經進入了家庭，滿大街停滿了機動車，人行道，非機動車道都已經停滿了機動車，如果再在人行道，非機動車道擺攤賣菜，確實會妨礙交通，不但影響車速，造成乘車人上班遲到，還會引發交通事故，而且滿大街的人流，容易引發肢體衝突，不戴口罩，肆無忌憚地吸菸，吐痰，打噴嚏，那就不是一般的恐怖了。

很高興被邀請來回答這個問題，說起路邊攤上班那會兒還比較年輕，一起玩耍的姐妹幾乎每天都要到路邊攤消費，不是吃小面就是吃滷菜，更或者那些路邊的大排檔更是火爆的不行，隨便點上知道滷菜喝點啤酒，聊著開心的事兒，最後睡個好覺，那便知足了了。其實透過這次疫情，不僅對我們中國的經濟，而且我們中國的每個城市，不管大小，影響極大。

以前非常熱鬧的城市，也因為這次疫情變得特別的冷清。老闆開門沒生意？而想要工作的人，卻找不到工作。因為這次疫情也讓許多的路邊攤下崗了，很久沒有這麼熱鬧了，還是這幾天才開始熱鬧起來，因為天氣開始熱了，我們這個城市晚上的宵夜湯也跟著熱了起來，小編最喜歡是我們自貢的夜宵攤，這些攤位不僅只有小吃，更有冷盤，小龍蝦滷菜麵條等等的地方特色小吃，可能也只有這路邊攤的最地道了。當然，比起衛生路邊攤確實是差了點，可能作為我們這種平民百姓，卻想要的就是路邊攤的味道，而許多的店鋪卻做不出這樣的味道，一是因為路邊攤節約了房租，所以各種的菜品小吃顯得價格要低廉一些，消費者也部分貴賤，這也是窮人能夠吃得起的。那你所指的窮人並不是說沒有錢只不過有許多的工薪階級工作辛苦而報酬甚少，對於們來說，這種路邊攤不僅實惠，而且味道正宗，每天忙碌的工作了一天，過後傍晚三五幾個朋友約在一起，吃著麻辣小龍蝦，喝著夜啤酒，那是一件多麼愜意的事兒！

可能你現在已經五六十歲，已經不喜歡這樣的夜生活了，但是每單你路過這些小吃攤的時候，是否會想起曾經年輕的時候和那些瘋狂的朋友在一起幹的這些事兒？就是瘋狂的吃著夜宵，喝著啤酒，划著拳，擺著工作上有趣兒的事兒，生活上戀愛的事兒。路邊攤有的是某些人的回憶，有的卻是正經歷的年輕人的一道道風景，所以只要在衛生條件能夠允許的情況下，路邊攤還能使這個城市熱鬧喧囂經濟活躍。

疫情過後，為了解決就業崗位，很多城市都允許擺路邊攤了，夜晚降臨的時候，城市活力依舊，那種久違的感覺又回來了 在這方面四川成都做得比較好。

提起路邊的小吃，尤其懷念三十多年前縣城夜市上的炒螺螄。

那時我還是單身，一到夏天，最愜意的事就是在夜幕降臨的時候，和一兩個好友來到炒螺螄攤上 ，點上一大盤炒螺螄再來幾瓶啤酒，邊吹牛邊喝啤酒吃螺螄肉。

縣城這種螺螄攤很有個性，每天基本上都是六七點鐘才開始擺攤，幾張小桌子和小矮凳路邊一擺，就可以營業了，想填飽肚子的別上這來，因為這種地方不賣飯菜，就賣炒螺螄和酒。

所謂炒螺螄，即熱鍋放油，加入幹辣椒，乾花椒，豆瓣，香料和大蒜等佐料翻炒出香味後再放入螺絲爆炒，這樣烹製出來後，用牙籤挑出螺螄肉，蘸著辣椒麵和花椒麵，吃起來麻辣入味，口感爽脆，就著啤酒實在過癮。

那時，縣城這樣的螺螄攤很多，與其說是夜市攤，還不如說是人們吹牛打發時間的地方，與四川的茶館不同的是，大家在這裡不但可以聯絡感情 吹牛玩耍還可以品嚐美味開懷暢飲。

如今一晃二三十年過去了，隨著城市的發展和建設再也看不到那樣的路邊攤了，雖然在一些酒店裡還是能吃到炒螺螄 ，但是卻找不到那種感覺了 ，好懷念從前的味道。

路邊攤，其實是餐飲和小吃業最原始最主要的經營方式之一，由於場地費用，人員費用等都比較合理，在當前的市場形勢下，倒是一個適合大眾創業的模式。

路邊攤的兩個關鍵詞：是煙火氣和市井氣，我估計每一位喜歡美食的人，可能都留下了對路邊攤的很多美好的記憶，而記憶中的品種，可以說燒、烤、炸、滷、面、粉、飯等，應有盡有。

但從我個人的感受來說，與其說對路邊攤留下的記憶是某種美食，倒不如說是那種輕鬆隨意的氛圍，和經濟實惠的消費。

我們以前去路邊攤，最主要的形式就是幾個冷盤配上些燒烤，或者再炸上幾個串兒等，三五好友觥籌交錯，就是一場歡聚。

在主食方面，早餐的油條豆腐腦，正餐的面和粉等，是印象最深刻的。

這些年，為了城市環境等，很多路邊攤和小吃街等被取締，雖然登堂入室的餐飲有了更好的環境，但總是少了那麼一種與生活和心情相關的融洽氛圍。

最近由於一些政策的調整，很多路邊攤可能又要回到我們身邊，這無論是對創業者，還是喜歡美食的人，都是一個好訊息。

如果您有緣可以透過這種形式開始自己的創業，在品種選擇上原理也很簡單，就選那些能給大眾帶來生活方便的，與人們日常息息相關的，做出些特色，來個實惠價格，就應該會有個不錯的結果！

供您參考！

什麼叫烏煙瘴氣呢？擺攤的人還不是為了生活。人人生存呢。人人在世上都要生活，都要苦錢。不苦錢，哪來的生活？哪來吃飯呢？哪有生活呢？你們有工作，不需要去擺攤子，也不用無煙脹氣，那我們這些沒有生活的人，沒有生活來源，不擺攤在哪擺什麼呢？請問一下小編自己什麼吃什麼喝什麼？難道你小編給我們請問一下小編？你能給我們什麼樣的工作？