清炒竹筍

清炒竹筍是以竹筍為主要原料，以大蔥、姜、鹽、醬油、 味精、植物油為輔料製作而成的一道家常菜，口味鮮香。

做法：

1.竹筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用。

2. 燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋內煸香。

3. 將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤。清炒竹筍製作完成。

此菜清熱解毒,適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症.還有助於加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特效。但是胃不好的人不見意食用。

素炒土豆絲

原料：土豆、蔥花、紅椒絲、鹽、油、蒜末。

做法第1步、土豆去皮擦成絲都洗幾遍去掉土豆當中的澱粉。

第2步、 控幹水分備用。

2、食油適量倒入鍋內燒熱後，放入蒜末炒至香味飄出，放入土豆絲翻炒，並加鹽適量，後加水蓋鍋蓋，燒到酥爛時加入紅椒絲，翻炒十秒即可出鍋裝盤，再撒上蔥花。

3、作菜配主食食用，老少皆宜。可每日服食或泛酸時服用。

青炒紅蘿蔔絲

炒制後的胡蘿蔔，清新甜香，這道菜簡單快手，並且超級營養，胡蘿蔔可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤面板、抗衰老的作用。

原料：胡蘿蔔 2根，蒜 2瓣，鹽 適量。

做法第一步：胡蘿蔔洗淨，切成絲或者擦粗絲都可以。大蒜去皮切成末。

第二步：起鍋熱油，加入蒜末炒出香味。

第三步：加入胡蘿蔔絲，翻炒至斷生。

第四步：最後加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

鮮竹筍上海主要做法是油燜筍。竹筍洗淨切滾刀塊（也可切條），稍稍焯水去苦澀味。油鍋五成熱下筍煸炒至微微發黃加入生抽老抽白糖小火燜5分鐘，勾薄芡出鍋。

土豆以酸辣土豆絲為例，土豆切絲浸泡水裡10分鐘，多洗幾遍去除澱粉（可以不粘鍋增加口感）。油七成熱下去土豆絲和幹辣椒段快速翻炒，加入鹽.香醋.雞精繼續翻炒，整個過程不到兩分鐘出鍋。

紅蘿蔔涼拌適合夏天食用，去皮切絲醃製1小時洗淨徹底控幹水分，加入生抽.醋.糖.麻油拌勻即可。另外用排骨燉湯也十分鮮美。

如果是春筍話：

1，鮮竹筍要用水煮熟透（煮軟來）

2，把煮好的筍放清水裡浸泡一晚上（這樣做是竹筍的顏色不會發黑

3，土豆和紅蘿蔔（比例要少放點）切絲，土豆絲要多清洗幾遍去掉定粉，竹筍切絲

4，放油先土豆絲和紅蘿蔔炒熟裝盤備用，5，放豆瓣醬（剁椒）一勺和蔥薑末爆香，放入竹筍炒幾下，再放土豆絲和紅蘿蔔。

6，灑上蔥花即可食用……

炒三絲。鮮竹筍去殼洗乾淨切絲焯水去除苦味，放入清水。胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲，同樣土豆也一樣。然後起鍋燒油，放入土豆，胡蘿蔔絲，放入調料翻炒，最後快出鍋的時候放入筍，翻炒幾下即可！

一，鮮竹筍做法

1、準備好食材， 筍，醬油，麻油。

2、把竹筍皮去掉，老的根不要，然後洗淨。

3、把竹筍切好，然後煮熟。

4、把竹筍撈出 ，可以把調料跟竹筍混合，就可以吃了。

二，土豆做法

1、將土豆絲切好，加入一些白醋清洗一下。

2、然後下去鍋中，加點鹽焯一下 ，撈出備用。

3、把切好的辣椒下鍋炒一下，加入剛焯好的土豆絲加入白醋，鹽，雞精等 炒好出鍋就可以了。

三，涼拌紅蘿蔔絲做法

1、準備胡蘿蔔，香菜，青椒，鹽，麻油，姜，醬油，香油。

2、把胡蘿蔔洗淨，切成絲，還有香菜也切好，薑辣椒也切成絲。

3、把胡蘿蔔絲，薑絲，青椒絲裝盤，撒上香菜，醬油鹽，味精，麻油，香油 然後拌好就可以了。