大家好，我是肥龍愛美食的肥龍。南瓜苗好吃的做法

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第一步，先弄好南瓜苗，洗好，然後準備好幾個雞蛋,可以的話，準備一些精肉。

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首先，把精肉剁碎，非常碎的那種，就像我們平時拿來做陷的那麼碎。

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然後，點火，放油把鍋熱到陣陣冒煙。然後爆炒下南瓜苗，放鹽炒。

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等南瓜苗炒熟了，先盛起來。然後晾在一旁。往鍋里加入一些油和鹽，然後迅速加水，適量，自己喝多少加多少。燒開至沸騰。

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在燒水之間，把蛋打入肉裡，跟肉攪渾。加入適量的鹽，臨汾。水開了之後，先把南瓜苗放下去，等水再次開了，再用筷子把肉一點點的加入湯裡。最後迅速用鍋鏟把肉跟南瓜苗混合。水開了就可以了。異常的美味

我們經常吃的南瓜苗，營養價值是很豐富的，不僅可以上餐桌，還可以入藥。當然南瓜苗取用的必須是最嫩的部份，這部份苗可以吃，嫩葉也可以。那麼怎麼做才好吃，還原它本味？推薦上湯南南苗

1、南瓜苗摘洗乾淨，用開水氽燙兩分鐘撈起放容器裡備用。

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片、生薑片、皮蛋塊炒香至表面微黃。

3、加入清水一碗，再放入一個家樂豬骨濃湯寶（若有高湯最好），煮三分鐘左右，湯色變白倒入裝南瓜苗的容器裡即可。

雖然小時候不喜歡吃南瓜，但是有一樣我是喜歡的，那就是南瓜苗，媽媽經常會掐些來吃。其實準確的來說那是南瓜頭，因為還要吃南瓜所以都是都到長很大了，媽媽掐些南瓜頭來吃。媽媽最常做的就是蒜蓉南瓜頭，味道真的是很美味的。估計很多人根本就不知道這個東西是可以吃的吧？南瓜苗不僅能吃而且還非常好吃呢。

南瓜苗除了好吃還含有豐富的營養物質而且還有著你想不到的功效和作用呢。南瓜苗味道鮮美，口感極好，富含維生素C，葉綠素以及多種人體所必需的氨基酸，礦物質，維生素等。含有的豐富的植物纖維素還能在一定程度上緩解便秘。經常食用南瓜苗有助於營養的均衡。

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”南瓜苗對泌尿結石，虛勞內熱，高血壓都有一定的治療作用。除此之外，還有著戒菸的作用，是不是覺得不可思議呢？把南瓜苗洗淨切碎搗成汁加一點紅糖衝開水，能安定神經除掉尼古丁，但是這不是一次兩次就有作用的，貴在堅持。

南瓜苗可以吃而且做法也是很多的，可以清炒南瓜苗也可以和其他菜一起炒還能熬成湯，不過我最喜歡的是蒜炒南瓜苗，可能是因為從小吃到大習慣了，說起南瓜苗就會想起媽媽做的蒜炒南瓜苗做法很簡單的和炒其他的青菜方法很像的，簡單的說下做法吧。所需要的用物只有南瓜苗，大蒜，油和鹽。

首先把南瓜苗摘乾淨，把外面的一層絲去掉，洗乾淨，把大蒜拍扁。準備炒鍋，加油燒熱，把準備好的大蒜方放進去爆香，然後把南瓜苗倒進鍋裡面翻炒。南瓜苗炒熟的時候再放入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋盛盤食用了。

南瓜花葉夏初的素菜美食，南瓜葉要挑嫩心，絲用手撕掉，花祛芯，只留花。準備好一些小芋子煮熟。葉子切嫩先下鍋，翻炒加水煮，加入小芋子，快好時加入南瓜花，調好鹽味，勾芡起鍋～～加了小芋子吃起細細滑滑的，不會感覺南瓜葉粗粗的難以下嚥！

南瓜苗風味獨特，清脆爽口，是非常健康的一種蔬菜

南瓜苗怎麼做才好吃呢？

首先我們要細心的撕去南瓜苗表面的那層細絨毛，其實非常好撕，撕好的南瓜苗清水洗淨，直接鍋里加蒜快炒，加鹽調味即可，不需要新增多餘的調料，多餘調料會掩蓋本身清甜味！

南瓜苗的做法:白灼南瓜苗

材料: 南瓜苗 300g ， 大蔥 一根， 生薑 20 g，美人椒 1個 ，蒸魚豉油 40g。

南瓜苗洗淨備用，大蔥去心，皮切絲放水裡備用，生薑去皮，切細絲。美人椒去頭去尾要中間一段，頂刀切圈，切好和大蔥絲放一起。 起鍋燒水，加入一勺鹽，水開放入洗淨的南瓜苗。南瓜苗斷生撈出，裝盤。淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲美人椒圈。起鍋燒油，油溫8成熱，淋上面就可以了。這道菜簡單方便。即保留了其本味，好看又好吃。

南瓜尖的做法

材料: 南瓜尖 500g 仔姜 20g

大蒜 2粒 指天椒 2個 澱粉3g

南瓜尖摘去老杆，去除老皮，拆成節，洗淨備用。

大蒜切片，仔姜切絲，指天椒頂刀切圈。

起鍋燒水，待鍋底起小泡，放入南瓜尖，斷生即可撈出，用水沖涼。

再起鍋燒油，放蒜片薑絲炒香，放入南瓜尖，辣椒圈，翻炒均勻，加鹽雞精味精調味，炒勻，澱粉加適量水，淋南瓜尖上快速炒勻，即可出鍋。

南瓜苗營養豐富，它不僅好吃還有很多功效。

常見的做法有，煮、炒，上湯等多種不同的製作。而且操作起來也是非常的筒單、美味。

蒜蓉.南瓜苗

首先把鮮嫩的南瓜苗，外面的絲去丟，清洗乾淨。

準備一個鍋，下水燒開，加點油下南瓜苗，開了馬上撈出瀝乾水，裝進盤子。

把鍋燒熱了，下油下斬好的蒜蓉爆香，倒入盤中的南瓜苗，下適量的鹽、糖、味精撈均勻就可以了。

這樣做出的南瓜苗， 翠綠爽口，清新開胃。

南瓜苗最好是用骨頭湯煮，不要新增別的輔料

南瓜苗其本身是比較粗糙的食材，再熟的時候用骨頭湯去綜合其食材本身的口感，另外可以加點豬油進去

做法：南瓜苗摘成一段一段的如果表面有點老就要剝去外皮，再洗乾淨

鍋燒熱放豬油燒至四成熱油溫放幾片蒜燒炒香後再放南瓜苗炒香加骨頭湯調一點鹽就好了，這樣的南瓜苗能體現出其本身原味

我出身農民，每年都要栽上一片地的南瓜苗，夏天吃它的嫩尖部分，秋後吃南瓜。下面就分享一下南瓜苗的做法。

首先要選擇南瓜苗的嫩尖部分食用。

蒜蓉南瓜苗

一，南瓜苗清洗乾淨，清理一下表面上的絨毛。

二，鍋內加水，少許鹽，幾滴油，開鍋後放入南瓜苗焯水兩分鐘，撈出透涼。加油，鹽是去掉南瓜苗的澀味以及保持南瓜苗的脆嫩和色澤。

三，蔥姜適量切米，大蒜切米，料酒，鹽，味精，香油適量。

四，熱鍋加油，煸炒蔥薑蒜米，煸炒出香味放入南瓜苗，料酒，翻炒幾下放入鹽，味精，香油，再翻炒幾下出鍋裝盤。

特點，蒜香濃郁，南瓜苗脆嫩可口。

小貼士

做青菜類菜餚不需要太多的佐料，炒制過程不要小火，快出鍋的時候加鹽，這樣炒出的青菜色澤鮮豔，爽脆。

大家好給大家介紹一個《白灼南瓜苗》的做法即能體現出南瓜苗的本身味道而且製作非常簡單。

首先將南瓜苗剔除老的部分洗淨備用。

第二步燒水將南瓜苗焯至斷生整齊空幹水分整齊裝盤頂部鋪好蔥絲。

第三步倒適量蒸魚豉油後潑上熱油。

簡單好吃的白灼南瓜苗製作完成

準備材料：嫩的南瓜苗、小米椒、生薑絲，大蒜末、花椒粒。

1、嫩的南瓜苗去掉老部分，洗乾淨切成2-3釐米的段，放入開水中加少許的鹽煮3-5分鐘，撈出放入小盆中，上面放切好的小米椒、大蒜末、食鹽備用。

2、鍋中放入適量的油燒熱，放入生薑絲和花椒粒炸香，撈出丟掉，把熱油淋在小米椒和大蒜末上。

3、再加入適量的醬油、醋和蠔油攪拌均勻，一道美味可口的涼拌南瓜苗做好了，特別適合炎熱的夏天吃，更適合想減肥的小夥伴。

我們經常吃南瓜，殊不知南瓜苗營養價值也很高，怎麼做南瓜苗好吃？又不失原味呢？我來分享一下：

1、南瓜苗洗淨，掰成段，瀝乾水分。

2、姜切絲，肉切末，碗中打兩個雞蛋攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱，放薑絲，肉絲煸炒出味，肉絲變色後加入南瓜苗，大火煸炒。

4、南瓜苗變軟後，倒入適量清水，加鹽，雞精翻炒均勻，然後倒入蛋液，熟後即可關火。

這樣做出的南瓜苗菜餚營養豐富，口感新鮮，趕快試試吧。

首先是清炒最好吃,咱們把食材買齊:

1、南瓜苗：400克（因為我家人口多）

2、食用油：適量

3、蒜瓣：2顆

4、鹽：適量

5、生抽：適量

做法步驟：

1、鍋熱放油加蒜

2、放入南瓜苗翻炒

3、南瓜苗熟後加入鹽和生抽調味

4、出鍋

素炒南瓜苗的做法

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這是今年的第一茬南瓜苗，很嫩綠

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南瓜苗葉子沿著頂端，把表面的絨毛慢慢的撕掉，掐成合適入口的長度，這一次的南瓜葉子很嫩很軟，可以保留，要是南瓜葉子顏色墨綠，手感比較硬，就不要了，南瓜苗的莖部用同樣的方法處理乾淨絨毛，莖部比較老的可以直接扔掉。

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南瓜苗全部處理乾淨

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用水反覆清洗葉子上的碎絨毛

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蒜米和辣椒切碎

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稍稍瀝乾一下水，這樣煮的時候不會有太多水分，吃起來甜甜的

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燒熱油鍋，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜我喜歡用直徑大而且深度高的鐵鍋，翻炒起來比較輕鬆

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鍋裡倒入南瓜苗翻炒一下，南瓜苗看著份量挺多的，炒焉以後就沒多少了

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南瓜苗翻炒到顏色變深，體積縮小，這個時候加鹽和蠔油調味

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翻炒到鹽融化就可以裝盤出鍋端上桌了，南瓜苗有一定的甜味，不需要額外加雞精了。

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南瓜苗很甜，我和婆婆都喜歡吃，這麼一盤，每人夾幾筷子就沒了

素炒南瓜苗成品圖

烹飪技巧

1.南瓜苗一定要撕掉細碎的絨毛2.鹹度根據口味靈活調整

南瓜苗營養豐富，味道鮮美，這樣做就連湯都被喝光光。

1、首先要給南瓜苗剝皮，越乾淨越好，不然會影響口感，嫩葉部分用手輕輕搓一搓，去除葉片上的絨毛。

2、用水搓洗2~3遍，注意力度不宜過大，不然南瓜葉被你全給搓碎了。

3、一小塊豬肉剁碎，放入碗中，加薑片、料酒、生粉抓勻備用。再準備點薑片、蒜片、辣椒幹，一個皮蛋切成小塊。

4、鍋中燒水，水開加一勺鹽，少許食用油，下南瓜苗焯水10秒鐘撈起，焯過水的南瓜苗顏色翠綠，清脆爽口。

5、鍋中燒油，油熱下姜蒜辣椒炒香，再放肉末炒至變色，下皮蛋翻炒均勻，然後加一碗清水，重點來了，土家族米辣子（圖5），酸辣香，用來調味口感更豐富，沒有的可以不放，一勺鹽，一勺胡椒粉大火煮開。

6、最後將湯汁倒入南瓜苗中，一道美味的上湯南瓜苗就做好了，葷素搭配，味道鮮美，酸酸辣辣的特別好吃，我一般會連湯一起喝掉。

喜歡的寶寶趕緊動手試試吧。

南瓜苗清爽可口，含有豐富的維生素和纖維素，不但味道美味而且還非常助消化。但是說到南瓜苗怎麼炒這個問題，下面就說說南瓜苗的家常做法吧。

首先南瓜苗撕去外面帶絨毛的表皮洗乾淨掐段，然後瀝乾水分備用。

接下來準備配件，準備幾個大蒜拍碎切成蒜末。準備幾個幹辣椒剪成一小段。接下來就是製作了。

鍋中加入適當食用油，油溫五成熱加入配件，煸炒出香味。然後加入南瓜苗開大火翻炒至斷生。然後加入少量的鹽和雞精調味，即可出鍋，設計炒南瓜苗千萬不要加水，加了水就不好吃了。