蓮花白，捲心菜，圓白菜，各地方叫法不一樣。涼拌怎麼做？

1.捲心菜洗淨，在水中多泡幾分鐘，控告水分，切成細絲。

2.鍋中放水燒開，放入捲心菜絲焯水，撈出過涼水，捲心菜要攥幹水分放入拌盤備用。

3.中放油燒熱，放入花椒粒炒出香味，扔下花椒粒，撈出棄之，蒜用刀背拍碎放入一個小碗，倒入熱油。用味極鮮、米醋、鹽調味攪拌均勻。

4.將調好的味汁倒入拌盤攪拌均勻即可上碟食用。

新鮮蓮花白一顆，切絲，漂洗，控水，放盆裡，切蔥絲，紅辣椒絲，加鹽、十三香、香油、蠔油，燒熱油潑在上面，攪勻，再加醋，再次攪勻就能吃了，超簡單，味道好

1.首先我們將蒜切末，捲心菜切絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲備用。2.隨後我們開啟火，將蔬菜入鍋焯水後瀝乾水分後過一遍冷水。3.接著我們瀝乾水分。再一次開啟火，將肉餡下...

主料

蓮花白半顆 小米椒三個

蔥、姜、蒜、香菜適量

涼拌蓮花白的做法步驟

1. 蓮花白切絲，放鹽醃五分鐘左右，用手把鹽水去掉，然後把切好的配料放進去加入味精，醋，香油，胡椒粉拌勻即可食用。

2. 醃好的菜，把水份去掉放入碗裡，把切好的配料加進去，最後按自己的喜好放好調料就可以了！

蓮花白也叫包菜，買來洗乾淨撕開

放鹽揉軟脫水，然後加入辣椒或者油辣子，加上醋。

要吃現成就可以做， 下飯下饅頭做早點配料也很好吃的噢。

蓮花白一顆 鹽適量

花椒若干 幹辣椒若干

白醋適量 紅醋適量

白糖適量 辣椒油適量

蒜3瓣

爽口涼拌蓮花白的做法步驟

爽口涼拌蓮花白的做法圖解11. 蓮花白切絲，加鹽泡5-10分鐘，淘出瀝乾水分

爽口涼拌蓮花白的做法鹽、白糖

爽口涼拌蓮花白的做法白醋、紅醋

爽口涼拌蓮花白的做法熱油，把切好的蒜末、花椒、幹辣椒、鹽糖、白醋、紅醋放置瀝乾水分的白菜上，拿熱油一潑，拌好就可以吃啦！

蓮花白自帶一種清淡的苦臭味，傳統辦法是焯水後涼拌，這樣會破壞菜絲的形狀和口味，在這裡和大家分享一個簡單實用的做法。

涼拌蓮花白的要領是切絲後直接涼拌，保持鮮脆的蔬菜口感，而且調料不要過多。

蓮花白洗淨後切成細絲，淋入白醋，加入少許白糖精鹽，幹辣椒嗆油後直接淋在蓮花白上面拌勻就可以食用了。

特點 ：

酸甜可口微辣油香，菜絲脆嫩極富口感，關鍵是白醋和幹辣椒完全中和了那種淡淡的苦臭味道。

製作提示 ：

不要放生抽和雞精，這樣只會破壞蓮花白原有的翠綠色澤並加重苦味。

蓮花白可生拌也可熟拌，生拌的話直接切絲加入鹽、白醋、糖、味精、小米辣拌勻醃一二十分鐘即可吃了，熟拌的話，先氽水過涼控幹水分，加入佐料拌勻入味即可。

蓮花白是很有營養的家常菜，菜中含有豐富的視黃醇，VC和鈣。這些營養素可促進兒童骨骼的生長，預防老年人骨質疏鬆的主要營養素。對人體血液的迴圈有一定的幫助。在家也經常吃手撕蓮花白，吃多了就會膩，夏天到了換個吃法，做個開胃爽口的涼拌蓮花白也不錯。

一、準備材料

主料：蓮花白300g

輔料：青椒、紅椒適量

調料：香油1滴、辣椒油、麻椒油、白糖、食鹽、米醋、生抽適量

二、製作步驟

1、青椒、紅椒切絲，蓮花白切絲用開水衝一下。

2、把蓮花白、青椒、紅椒放入盤子里加白糖、鹽拌均勻，醃製備用。

3、在小碗里加入適量香油、辣椒油、麻油、米醋、生抽和生蠔調成料汁，倒入蓮花白絲攪拌均勻上桌開吃。