加膨鬆劑是不需發麵的，從和麵到揉麵這段時間就差不多了。最好不用這膨鬆劑炸油條，還是發麵醒面炸油條，健康對身體無害。

不用的，膨鬆劑的作用就是產氣，在加熱過程中在食品內部形成均勻的孔性組織，使體積增大，常溫醒10到15分鐘即可。

安琪油條膨鬆劑 不能用來蒸饅頭，這樣會讓饅頭形狀怪異，蓬鬆不均勻，有苦澀味，而且因為膨鬆劑的成分需要經過油炸高溫才能充分釋放完畢，蒸饅頭溫度不夠容易殘留有害物質，當然只要能吃的下吃一次兩次的沒事，

安琪膨鬆劑油條是調製好的發麵，但和麵後還是要根據天氣適時發麵，冬天可能會時間長一些，不過感覺還是原麵粉做的油條更健康一些

自己在家做油條最簡單的做法，膨鬆酥脆吃著放心。

麵粉200克，酵母3克，鹽3克，雞蛋一個，食用油多一些。

麵粉和酵母、鹽攪拌均勻，少量分次倒入溫水，筷子攪拌成絮，打入雞蛋，手上粘點熟油開始揣面，手攥成拳頭，不要揉麵，千萬不要揉麵。麵糰要和軟一點，最好比烙餅的面再軟一點，待麵糰細膩蓋上蓋子醒發四十分鐘，麵糰變成兩倍大就發好了。

把麵條倒在案板上，案板要抹油防粘連。無需揉麵，整理成長條形，切成均等的幾小塊，上面再抹點油，兩塊面疊放一起，用筷子豎著壓一下，捏住兩端抻成長條，下油鍋炸，油溫七成熱就可以，用筷子翻動，待油條鼓起變色後就好了。

安琪油條膨鬆劑主要由碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、單雙甘油脂肪酸酯、磷酸二氫鈉、檸檬酸、蘋果酸、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、木聚糖酶、食鹽、澱粉組成。

所以用安琪油條膨鬆劑是不需要發麵的。

具體的使用方法是：

1、麵粉1斤加入20克的安琪油條膨鬆劑，攪拌均勻，加入350克的 ，揉成麵糰，和麵時，手稍微蘸少量的油。

2、蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

3、操作檯抹油，將靜置好的麵糰輕輕拉至40釐米長，放到檯面上，用手按扁，寬度10釐米，厚度5毫米。用刀切成20個左右的劑子，每個劑子寬度大概2釐米。

4、將兩個劑子疊放在一起，中間用筷子按壓一下，用手捏住兩端，輕輕拉長至25釐米。

5、放入200度左右的油鍋，用筷子不停翻動，炸至金黃色即可。

需要醒面，不需要發麵。

蓬鬆劑不能用來發面，發麵需要用酵母。

下面是我用安琪油條蓬鬆劑製作的油條

加了膨鬆劑是不需要再發面的，和好面就可以了，如果是自己在家做的話還是不建議使用膨鬆劑的，寧願花一點時間讓它去發酵，比較膨鬆劑是化學成品，自己吃的不需要多麼美觀好看，營養健康就好！

油條膨鬆劑和泡打粉一樣，都屬於膨鬆劑的一種，作用就是經過高溫炸制的過程中，油條會蓬鬆變大，就是因為裡面的膨鬆劑起作用了。而酵母是發麵用的 ，加入酵母面就發酵了，通常油條面都需要醒發6-8個小時，油條膨鬆劑只能做油條，而泡打粉可以適用於一切發麵的東西，加入泡打粉和麵更加的蓬鬆，面發的好一些。油條屬於半發麵，遇到高溫體積才變大，而放了酵母就成發麵了。