蜂蜜與白糖都是甜物質，從形態上來說，白糖是顆粒狀的，蜂蜜要麼是固體膏狀的那種，要麼就是液體的那種。 蜂蜜是蜜蜂

蜂蜜與白糖的區別還是很大的，科學研究證明，蜂蜜比白糖更具營養價值，但是前提是純正的蜂蜜，現在市場上售賣的多是白砂糖摻水加香精勾兌而成。

真正的蜂蜜成分很少很少，甚至有些無良商家根本就不放蜂蜜在裡面，那麼這樣的勾兌成的“蜂蜜”不僅對人體沒有益處，長期飲用還會損傷身體。

如果買不到純正的蜂蜜，那還不如直接喝白砂糖，因為白砂糖是一種雙糖，人體飲用後會變成單糖，接著給人體提供能量，但是僅此而已，白砂糖幾乎不含任何營養。這一點是和蜂蜜最大的區別。

因為蜂蜜還有超過75%的單糖，這意味著不僅能和白砂糖一樣給人體提供能量，還含有豐富的葡萄糖、果糖以及豐富的維生素和礦物質，氨基酸等對人體營養合成有益處的成分。

不止如此，這些成分還可以被人體直接吸收，比我們經常吃的保健品好的多，因為保健品畢竟是化學合成產品，而蜂蜜則是天然的營養保健品。

家中有小朋友的，用蜂蜜來代替白糖是很健康的生活方式，因為兒童處於牙齒髮育期，經常食用白砂糖會導致齲齒和其他口腔疾病。有的家長朋友為了讓孩子喜歡喝牛奶，就在牛奶中加白糖來提升口感，其實這樣是不對的，白糖和牛奶經常混合飲用，會讓小朋友上火和便秘。所以應該用蜂蜜代替，口感也是一樣的。

最重要的一點是，要買到正規的蜂蜜，千萬不要貪小便宜以防買到劣質勾兌品哦！

蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中，將自身的分泌物融入花蜜中，其中的轉化酶將花蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖。這個過程不是蜜蜂一次完成的，工勤蜂經過反覆吸吐花蜜，一次又一次的將分泌物融入花蜜中，經過7-15天的時間，才完成了由花蜜到蜂蜜的完整過程，花蜜的性質發生改變，營養物質變得更加的豐富，具有活性物質成分。

白糖只是我們人類將甘蔗和甜菜中的蔗糖提取出來而已，過程比較簡單。

蜂蜜與白糖雖然都是甜味物質，但是蜂蜜的成份比較複雜，白糖的成份比較單一，營養價值顯然不如蜂蜜。

蜂蜜中含有水分、糖類物質、維生素、蛋白質、氨基酸、礦物質、酶類等七大類物質。

蜂蜜中的自然水分，純正蜂蜜含水量應在18%以下；糖類物質是蜂蜜的主要成分，含量在75%左右；蛋白質是生命代謝過程的特殊介質，蜂蜜中的蛋白質含量在0.1%~2.42%之間，平均0.3%。食物中的氨基酸與蛋白質同樣重要的營養價值，蜂蜜氨基酸含量平均為0.00476%。蜂蜜中的維生素含量雖少，但種類多，主要為水溶性維生素；蜂蜜中的礦物質總含量為0.04%~0.06%，一般深色蜜比淺色蜜含量多；蜂蜜中的酶類來自於蜜蜂本身及其採集的蜜源植物和排洩甘露的某些昆蟲，所含酶類有轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶和磷酸脂酶等。蜂蜜成分參考資料如下：

白糖成份比較單一，99%以上的都是蔗糖，其它就是礦物質，不含維生素、蛋白質、氨基酸、酶類。白糖成分參考資料如下：

蜂蜜的糖類成分有很多種，除了佔絕大部分的葡萄糖、果糖和蔗糖外，還含有其它的糖類物質。而白糖的的糖類成分只有蔗糖，不含其它糖類物質。

經科學檢測，已知蜂蜜中的糖類除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，還有麥芽糖、異麥芽糖、曲二糖、松三糖等20餘種糖類。

蜂蜜的甜度普遍比白糖高，口感也較白糖好。白糖的甜度較高是因為含有果糖的原因，果糖的甜度是蔗糖甜度的近2倍。

蜂蜜中果糖的含量越高，蜂蜜甜味越濃。蜂蜜中葡萄糖的含量越高，蜂蜜甜味越淡。假設蔗糖的甜度是100，則果糖、蔗糖、葡萄糖甜度之比為175：100：75，果糖的甜度＞蔗糖的甜度＞葡萄糖的甜度。

我們吃完蜂蜜後，可以很快的恢復體力，精神煥發，但是吃完白糖後，沒有這種感覺。

原因就在於蜂蜜中的葡萄糖和果糖是單糖，可以直接被我們人體吸收，這個作用過程很快；而白糖中的蔗糖是雙糖，必須在小腸中轉化為單糖才可以被我們身體吸收，這個需要一個過程，效果比較緩慢。

蜂蜜與白糖是兩種不同的物質，蜂蜜結晶後產生的白色物質不是白糖，而是蜂蜜結晶後析出的葡萄糖，千萬不要認為是白糖，蜂蜜是假蜂蜜。

蜂蜜與白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的單糖-一葡萄糖、果糖及豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類、有機酸等人體所需的營養成分，能夠被人體直接吸收利用，是一種天然營養療效食品。而白糖（蔗糖）是一種雙糖，攝入人體後，必須先轉變成單糖（主要是葡萄糖）才能被人體吸收。而且白糖除供給能量外，幾乎不含任何營養成分。無論是消化吸收還是營養平衡，蜂蜜都遠勝於白糖。

結果自然是蜂蜜要更好！

蜂蜜與白糖都是甜物質，但許多人不知道蜂蜜的營養價值比白糖高。現結合實際，簡單地敘述一下吃蜂蜜比吃白糖好的幾點理由。

1、蜂蜜中主要成分是單糖——葡萄糖和果糖，單糖可以直接被人體吸收。而白糖的主要成分是雙糖——蔗糖，雙糖只有被分解成單糖後才能被人體吸收。由此可見，食用蜂蜜更易被人體利用。

2、蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、有機酸、酶類等對人體新陳代謝有重要作用的物質，而白糖中幾乎不含上述成分。

3、經常吃白糖的人，牙齒易受損。如果經常吃蜂蜜，不僅牙齒無損，而且對口腔有殺菌消毒作用。

4、在炎熱的夏天，若在冷開水中加入蜂蜜做冰水，則冰水的味道有特殊的清香爽口味。若用白糖代替蜂蜜，則冰水僅為一種純甜味。

　　1.色、香、味

　　白糖蜜和純蜂蜜在很多方面都有一定的區別，色、香、味都有不同。純蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，不同的蜜源植物釀造的蜂蜜色、香、味都有些差異。所有的單花蜜都有獨特的蜜源植物花香，百花蜜香味更加多變，口感甜潤而不膩，而喂白糖產的蜂蜜則大多數都沒有自然花香，有些吃起來甚至有明顯的糖漿味道，甜度大但口感膩。

　　2.營養價值

　　白糖蜜和純蜂蜜最主要的區別在於營養價值。白糖蜜的營養價值自然要低於純蜂蜜，純蜂蜜中含有180多種物質，不止含有豐富的葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等多種營養成分，這些成分都可以被人體吸收利用，對身體健康有很多益處。白糖蜜相對來說，含有的營養成分較少，對身體的滋養作用較弱，不建議食用。

雖然都是甜甜的，那區別可大了。不僅僅蜂蜜跟糖之間有區別，即使是同一種蜜都會不同，如下圖

到底蜂蜜跟白砂糖的區別在哪？

1.成分區別：

蜂蜜的主要成分是80%的單糖（葡萄糖跟果糖）跟水，20%其他豐富的營養成分；我們日常吃的白砂糖是蔗糖，一般多糖比較多。

所以喝蜂蜜中的單糖更容易被人體吸收，我們平時吃的多糖需要經過腸胃消化分解成單糖再吸收。

2.口感區別：

對於蜂蜜種採的不同花，帶有獨特的口感跟花香，所以蜂蜜味道可以說是香甜可口；而白砂糖成分單一，除了會有甜的味道，再沒有其他味道。

其實對於蜂蜜跟白糖區別還是比較大的，咱們舉個例子。

為什麼說蜂蜜有滋潤嗓子的作用？

是因為蜂蜜中好有大量的果糖，果糖屬於小分子糖，在小分子糖當中吸溼效果最好，用富含果糖的蜂蜜加溫水，調成一杯淡蜂蜜水，小口小口地慢慢嚥，嗓子會覺得舒服許多，當嗓子有水分的滋潤後，不適感就會慢慢得到緩解了。

所以說純水的補水效果並不是最好的，因為它會很快地透過消化道，進入血液中，然後從腎臟排出去，滋潤咽喉和消化道黏膜的時間很短

相比純水而言，含有果糖這種碳水化合物的水就要好得多。由於碳水化合物是一種親水物質，它們會吸附很多水分子，延緩水分的吸收速度，阻止它們很快地被排洩掉。

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像以上這些區別有好多，不可能一篇文章完全列舉完，想告訴大家的是這兩種不同的食物，雖然有相似的地方，但還是有好多區別，在我們生活中的用處也不同，也不能說誰比誰更有價值，都有存在的價值，各有千秋。

善良對待這個世界，這個世界也會善良對待你。

收貨的喜悅，只有勤勞等人才能體會。