基圍蝦餅

第一步：食材準備 基圍蝦一斤 雞蛋四個 蔥少許

第二步：清理基圍蝦蝦線和蝦殼，用鹽醃製10分鐘 蔥花切斷

第三步：醃製好的基圍蝦焯水加少許料酒和薑片去腥，水開撈出，放入雞蛋和蔥花裡打勻備用

第四步：起鍋燒油，油熱放入準備好的基圍蝦蛋液，轉中小火，煎至底面凝固，翻面繼續煎至對面凝固，起鍋裝盤撒上蔥花段，美味整合！

1，鮮蝦切去頭部，留下身段 2，手剝去殼後即為蝦仁 3，用刀片開背去除蝦線 4，用刀把蝦仁切成蝦粒 5，調入少許黑胡椒 6，再接著調入少許檸檬醋拌勻後醃製10-15分鐘。7，蠶豆去殼剝成豆瓣 8，豆瓣切成碎粒狀 9，蝦仁粒，豆瓣粒一起放入沙拉碗中 10，接著放入生粉和澄粉 11，加入少許清水攪拌成糊狀即可（漏拍圖了） 12，平底鍋加熱後放少許薄油，兜一勺放入鍋中，稍微壓平即可 13，一面煎熟後翻煎另一面即可。

你問題的圖片是蝦仁煎蛋，用基圍蝦煎蛋，是不是有點浪費了蝦啊。我的做法是基圍蝦兩吃，蝦仁煎蛋，蝦頭椒鹽:

1.用刀把蝦頭切下來，蝦尾煮熟去殼，背部開刀去蝦線，把蝦尾切碎。

2.用大碗打入四個雞蛋，用鹽，雞精，胡椒粉調味，攪拌均勻後加入蝦仁碎和蔥花。

3.熱鍋冷油滑鍋，把雞蛋漿倒入鍋中，慢火煎透，中途抖動鍋，預防糊底。一邊煎透後翻過另一面繼續煎透。

4.把煎好的雞蛋餅切成八塊三角形，在圓盤中圓成八角形，中間留個圓洞放蝦頭。

5.蝦頭裹上少許生粉。下油鍋炸至酥脆。灑上椒鹽粉，擺放入盤中圓洞。放上兩葉香菜即可上桌。

食材主料

麵粉200克

鮮蝦20只

油大量

鹽適量

醬油適量

醋適量

薑末適量

步驟

1.麵粉加水，加少許鹽，蔥末（後面被小孩子一點點挑出來了，其實有點蔥花更香），攪拌，可流動

2.熱油鍋中倒入和好的稀麵粉，再用筷子把蝦放在上面，下面一層凝固後即可翻面（蝦先洗淨用鹽，醬油，醋，薑末醃製十五分鐘）

3.兩面金黃即可撈出，享用

原料：新鮮基圍蝦、老豆腐。輔料：胡蘿蔔、麵粉。調料：蔥末、黑胡椒、鹽、糖、料酒、油。做法：1、蝦去殼剁碎，胡蘿蔔刨細絲，蔥切末。2、把除麵粉外所有材料放一起，加調料拌勻 根據拌好的材料的潮溼度，加適量面料。不要太多，這樣才能保證其他材料的鮮味和嫩度。只要加到可以揉成團不會散就好了 平底鍋加油燒熱轉小火，把麵糊按成餅入鍋煎至兩面金黃即可。要等一面煎至定型再翻面煎。這樣不容易散

主料2人份

基圍蝦適量

北豆腐1塊

輔料

胡蘿蔔1根

麵粉適量

蔥適量

黑胡椒少許

食鹽4克

白糖2克

料酒5克

色拉油適量

步驟1

基圍蝦餅怎麼做的做法大全

蝦去殼剁碎，胡蘿蔔刨細絲，蔥切末

步驟2

基圍蝦餅怎麼做的做法圖解

把除麵粉外所有材料放一起，加調料拌勻

步驟3

根據拌好的材料的潮溼度，加適量面料。不要太多，這樣才能保證其他材料的鮮味和嫩度。只要加到可以揉成團不會散就好了

步驟4

基圍蝦餅怎麼做的家常做法

平底鍋加油燒熱轉小火，把麵糊按成餅入鍋煎至兩面金黃即可。要等一面煎至定型再翻面煎。這樣不容易散

你發圖片是煎雞蛋蝦。前兩天我才做蝦丸和蝦餅做法一樣，只不過把丸壓扁就成餅了。

食材：鮮蝦2斤，錢蔥（馬蹄）約10粒，蛋清1個，炸粉，生粉，胡椒粉，芹菜等適量。

做法：1.蝦去殼和蝦線，用絞肉機低速碎，錢蔥也交碎，芹菜切碎，混合加入2小勺生粉，蛋清，胡椒粉，炸粉3小勺。攪拌下，千萬不能加水，開始有點乾等一會就不會，因為蝦會出汁。

2.起油鍋大火到油冒小泡改小火，用小勺子擠成圓形放入油鍋。全部擠完翻下使得炸得均勻，到全部變大浮起來撈出。關火等10分鐘後再次把蝦丸復炸一次起鍋濾油裝盤。配上橘子油。

基尾蝦餅這樣做，鮮香Q滑。

【材料】：基尾蝦500克，鹽1克，白胡椒1克，生粉2克，油少許，黃瓜半根，洋蔥圈1個。

【做法】：1、蝦挑去蝦線，去尾剝殼，加鹽和生粉順時針輕輕揉搓，揉出蝦身上的粘液，用清水反覆漂洗至水清透明，瀝乾水分。

2、用刀把蝦拍碎，不要用刀口，取個大的容器，把蝦泥、白胡椒粉、鹽、生粉放進去調味，用手邊拍打片揉搓，直到彈性十足。

3、抓起一團蝦泥，用虎口擠成丸子狀。

4、取個大盤，盤底刷上玉米油，把擠好的丸子放入盤子裡，黃瓜根抹油，洋蔥圈套在丸子上，用黃瓜根擠壓蝦丸，使其又平又圓，擠壓好後，取掉洋蔥圈。

5、平底放油，加入蝦餅煎至兩面微黃，有硬度有彈性就是熟了。

煎

家常味

<10分鐘

較低熱量

初中水平

原料：新鮮基圍蝦、老豆腐。輔料：胡蘿蔔、麵粉。調料：蔥末、黑胡椒、鹽、糖、料酒、油。做法：1、蝦去殼剁碎，胡蘿蔔刨細絲，蔥切末。2、把除麵粉外所有材料放一起，加調料拌勻 根據拌好的材料的潮溼度，加適量面料。不要太多，這樣才能保證其他材料的鮮味和嫩度。只要加到可以揉成團不會散就好了 平底鍋加油燒熱轉小火，把麵糊按成餅入鍋煎至兩面金黃即可。要等一面煎至定型再翻面煎。這樣不容易散

基圍蝦~我們家每個星期吃一次到兩次，最簡單養身的就是白酌了，調料蔥姜，就營養健康，還可以搭配在減脂餐裡面吃，