我們生活的空間是1個大氣壓，這是我們大家都知道的常識。所畏的真空冰箱是在冰箱裡放個傳用的真空保鮮盒並且配備一個小型的真空泵，能夠在短時間內把空氣抽走實現0.8個大氣壓的真空環境，所以叫真空冰箱。

真空冰箱儲存盒內處於真空狀態，減少了食物與周圍空氣的交換，抑制氧氣，減緩了細菌滋生與繁殖從而使食物不被腐蝕變壞。迖到保持鮮度，及營養的目的。

我們常用的冰箱被稱為零度保鮮冰箱，他是把食物周邊的溫度降低到零度來抑制細菌微生物的生長來保鮮的。

兩者對比，從營養的角度和保鮮時間來看真空冰箱效果更好一些。但是真空冰箱的購買成本太高，真空儲存盒太小，利用率太低，給我的感覺商家是在賣文字遊戲。

一個加分項，也是加錢項

僅僅因為一個小小的真空格

價格翻倍不止

我不建議購買

有錢不如把成本花在壓縮機效能上

圖三是日立的真空冰箱

可以看出原理很簡單

就是一個密封倉加真空泵

冰箱門的密封問題是個大問題，普通冰箱的冰箱門密封不好會導致：壓縮機工作時間增加從而增加耗電，增加結霜，增加細菌進入冰箱。。。海信創新產品不錯！

海信真空冰箱是有一個真空頭等艙，直接用壓縮機把真空抽屜抽成0.8個大氣壓，來進行食材保鮮。還有一款海信真空休眠冰箱，多了“休眠”兩個字，是透過內建在冰箱裡的真空機，把搭配的真空袋、真空罐抽成真空，抽真空後就可以隨意放到冷藏室、冷凍室了。

其實這兩款冰箱保鮮的主要原理都是“真空”。我們在生活中所能接觸到的微生物，除了破傷風桿菌等少部分的屬於厭氧菌，絕大多數都是好氧的。抽真空後這些能夠引起食物腐敗的微生物與氧氣實現了隔離，大大延緩了他們的繁殖速度，這就給食材保鮮延長了時間。更重要的是，在低氧環境下，食物細胞也會進入休眠狀態，減少呼吸作用，這樣營養物質就也都被儲存到食物細胞裡了，營養物質流失的速度也就減慢了。舉個例子，之前只能在冷凍室裡放4個月的牛排，抽真空後保鮮期能延長到1年。

這就是海信真空冰箱和海信真空休眠冰箱實現保鮮的原因，真空保鮮不是智商稅，是未來食材保鮮的新方向。