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1 # 蝴蝶匠心美食廚房
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2 # 饞哭妹電子商務
辮子魚做湯的做法
首先洗乾淨的新鮮辮子魚備用
辮子魚形狀像不像女孩的辮子呢?
然後鍋中加底油蔥姜爆香然後放入洗淨的辮子魚加鹽加紅辣椒清水燉煮看翻滾的湯汁白如牛奶!
燉湯的辮子魚加一點蔥花出鍋了!新鮮的辮子魚在高溫燉煮中魚皮爆裂快來一起嚐嚐，好鮮美。。。
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3 # 家常菜劉廚子
你好，我是每天分享家常菜的劉廚子。
辮子魚熬湯按照這麼幾個步驟，熬出來湯白又香。1去除內臟，鰓，魚鱗等。2肉厚的地方順著魚骨改花刀，3鍋中放寬油，油溫到5-6層色放魚炸制，表皮水分收幹撈出。4，鍋中燒水，放入蔥節，薑片，料酒，胡椒。放魚大火熬製。水開轉小火，熬味，臨近起鍋前10分鐘，轉最大火，熬出湯色。再調入鹽雞精，撒上蔥花就可以出鍋了。
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4 # 好吃嘴藤藤
主料2人份
鯒魚2條
輔料
蔥適量
蒜兩瓣
姜粉少許
洋蔥少許
精鹽1勺
植物油1勺
白胡椒粉少許
糖1小勺
食醋少許
料酒1小勺
生抽1小勺
八角1個
步驟1
清燉辮子魚的做法大全
鯒魚，又名辮子魚。 辮子魚洗淨，去除內臟，清除血水。魚肝很大，燉的時候一起放在湯裡，很鮮嫩。魚頭最好保留，燉的時候帶魚頭會比較鮮
步驟2
清燉辮子魚的做法圖解
用刀沿魚身劃刀，切到縱向的脊骨位置，切透不切斷，容易入味
步驟3
清燉辮子魚的家常做法
熱鍋熱油，爆香蔥蒜和洋蔥。洋蔥可以解腥提鮮
步驟4
清燉辮子魚的簡單做法
加適量冷水，將輔料中的所有配料調勻後，將魚盤入鍋中
步驟5
清燉辮子魚怎麼吃
小火加熱至沸騰，撇去浮沫
步驟6
清燉辮子魚怎麼做
繼續加蓋，小火燉
步驟7
清燉辮子魚怎麼炒
燉至湯汁剩一半左右，放入切好的豆腐片。沒有的話可以不放，直接大火收汁即可
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5 # 發哥美食
健康功效：
大蔥：通陽、解毒、活血
八角：理氣、止痛、溫陽
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：
辮子魚，大蔥，生薑，八角，香菜，醬油，白糖， 料酒
菜譜做法：
1.準備製作這道菜的材料。
2.生薑切成片備用。
3.大蔥切成段備用。
4.把辮子魚清洗乾淨然後切成段狀備用。
5.鍋中加入適量的油5成熱時候先放入薑片和八角炒香。
6.然後再放入蔥段炒香。
7.烹入適量的醬油。
8.加入適量的料酒。
9.加入適量的涼水。
10.放入洗淨的魚塊。
11.魚湯大火燒開後轉小火。
12.火調到中火，加上鍋蓋慢慢燉煮。
13.湯汁剩下一半的時候加入適量的精鹽。
14.加入適量的白糖，繼續小火燉煮。
15.直到湯汁幾乎收干時候關火，加上適量的香菜段即可出鍋裝盤。
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6 # 阿瑞在農村
1 | 收拾乾淨的魚用廚房紙吸乾水分。
2 | 鍋熱後放少許油，然後放入魚，等上10秒20秒的再翻面煎，這樣不會粘鍋。
3 | 等魚都煎好後放入鍋中放上蔥段、蒜瓣，記住必須用開水。立馬變淺白色了，還有一個關鍵就是必須大火熬。
4 | 把魚湯倒入一個深鍋裡打去浮沫繼續熬。然後加鍋蓋，這是熬了10分鐘了，湯已經消耗一部分了，可以關火了。
5 | 等湯熬好後把魚撈出放點蒸魚豉油或香醋也是不錯的，湯最好用細篩撈去浮渣，加入大白菜葉再熬兩分鐘，加點鹽，味精，白胡椒粉，即可品嚐美味了。
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7 # 阿柒美食
做法
1.製作這道菜的材料。
2.生薑切成片備用。
3.大蔥切成段備用。
4.把辮子魚清洗乾淨然後切成段狀備用。
5.鍋中加入適量的油5成熱時候先放入薑片和八角炒香。
6.然後再放入蔥段炒香。
7.烹入適量的醬油。
8.加入適量的料酒。
9.加入適量的涼水。
10.放入洗淨的魚塊。
11.魚湯大火燒開後轉小火。
12.火調到中火，加上鍋蓋慢慢燉煮。
13.湯汁剩下一半的時候加入適量的精鹽。
14.加入適量的白糖，繼續小火燉煮。
15.直到湯汁幾乎收干時候關火，加上適量的香菜段即可出鍋裝盤。
回覆列表
主料：新鮮辮子魚2條
配料：大蒜瓣一小碗、大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、米醋、白糖、糯米白酒。
做法：
1、把辮子魚去鰓、鱗、內臟，清水洗淨瀝乾水分。
2、將辮子魚兩側剔花刀，便於烹製時入味；辮子魚周身用幹澱粉抹一遍，這樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮的完整。
3、起油鍋，油溫7成熱時，將魚放入，煎至兩面金黃。
4、烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、蔥、姜；還有越多越好的大蒜以及適量清水，大火燒開轉中火至湯汁即將收幹為止，加少許味精，出鍋裝盤，撒入蔥末即可。