晚飯還是少吃清淡為好，我通常晚飯吃的很簡單，多數以青菜，雜糧粥為主，或者喝酸奶拌小麥胚芽，或者喝酵素輕斷食，但是早餐，午餐一定要豐富。下面是我的晚餐，圓白菜拌青椒香菜小蔥，自制酸奶拌蕎麥麵，還有哈密瓜，供參考。

晚上吃肉腸胃負擔重，推薦你一個下飯的素材，比烤肉還好吃！

1.杏鮑菇準備兩個，用刮皮刀給它刨成薄片。切點蒜末

2.鍋中放油，油熱之後下蒜末，煸炒一下，下杏鮑菇，炒的微微發軟加生抽、蠔油，炒至變色。

3.該放靈魂調料了！辣椒麵➕孜然粒➕烤肉蘸料，撒鹽，最後撒一把芝麻出鍋！

晚飯就不用吃的太硬食物

還有就是不吃太刺激的食物

我推薦這個白灼生菜

1首先作用的是西生菜

2先把生菜逐片扒開，清洗乾淨

3開水下鍋焯五六成熟，這樣營養不會流失太多！

4扒生菜撈出碼盤，淋上蒸魚豉油

5切些辣椒絲，澆少量熱油，就好了

清鮮爽口的白灼生菜就做好

晚餐以後人的活動量減少，吃太多容易堆積成脂肪。因此，晚餐應遵循“清淡至上”和“七分飽”原則，最好能在七點之前吃完。幾條建議請採納：

（1）多吃新鮮蔬菜，品種儘可能多一些。

（2）蛋白質攝入方面選擇清蒸魚、白灼蝦或者小炒豆腐等，千萬不要重油爆炒。

(3)主食直接減半，也可以改為粗糧，粗糧的飽腹感強，不容易餓。

（4）杜絕一切油炸、高糖食物，比如油條、炸雞、蛋糕等。

大家好！我是熊熊，晚飯吃魚香肉絲，麻婆豆腐，尖椒肉絲，糖醋排骨都很下飯，今天我給你分享一道糖醋排骨：

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裡一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受華人民喜愛。基本材料肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，

食用油500克，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙；

做法1小排500克焯水後，煮三十分鐘，2. 排骨裝盤，下一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘。3. 撈出洗淨控水備用，炸至金黃；4.鍋內放排骨，醃排骨的水，放白糖三勺，半碗肉湯大火燒開，調入鹽、雞精提味。5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。6. 臨出鍋撒蔥花芝麻即可出鍋。

當然是紅燒茄子了！

將新鮮的長茄子洗淨，切成手指長的條狀，放入盆中倒入適量的鹽（據個人口味而定，烹飪過程中只放這一次鹽）把茄子中的水分醃出。大約半個小時即可。

02

將鍋燒熱，倒入油，油熱後將茄子用水攥一下水下鍋。煎至兩面金黃。盛出備用。

03

在炒鍋中放入油燒熱，將蔥花、薑末、花椒、幹辣椒、切碎的大蒜、白糖放入熱油中煸出香味將茄子放入鍋中翻炒大約一分鐘，倒入生抽著色，翻炒一下盛出。在盤子上撒上點香菜。一盤可口的紅燒茄子就完成了。

俺家是東北人：

排第一:用大醬燉的土豆燉芸豆，放點帶肉皮的五花肉，燉的黏糊糊的，幹拉拉滴，和上大米飯，我老公能造三大碗飯。

排第二：大骨頭燉酸菜，大骨頭先用大鍋燉個兩個小時，用骨湯燉酸菜，尤其是殺豬的時候，再放點血腸，大白肉，整點蒜醬那麼一蘸，一塊頭子大肥肉，肥而不膩，再來一口酸菜湯，湯冒飯也行，超級下飯。

排第三：麻辣香鍋，聽說南方的麻辣香鍋有點小貴？東北的經濟實惠，辣嗖嗖滴，超級下飯哦

這個問題，丫頭同學想了想，為了你的身體健康，為了符合我們消化功能的一個正常運作。我需要把這個標題分成兩部分來回答你。第一部分，回答你的是“什麼菜最下飯”，一般來說用料比較多，味道比較重的菜會非常的下飯。比如，1.涼拌菜，涼拌三絲.涼拌雞等等，這些菜酸辣可口，會讓你忍不住配上白米飯。2.水煮菜，比如水煮魚，水煮肉片等，麻辣鮮香，簡直是白米飯的剋星，碰上它們必須多吃幾碗米飯。3.紅燒菜，比如紅燒肉，紅燒魚，紅燒鴨等，醬汁濃郁，香飄萬里。這些菜完全是為米飯而設計。 第二部分，我們從健康上來講，我們一天早中晚三餐比例是3：4：3。 我們應該遵循這個科學的飲食結果來進食，所以晚餐還是儘量清淡些，吃少一些。如果實在想很下飯的話，可以做清爽的涼拌三絲，涼拌茄子，涼拌木耳等這些素菜，一樣的酸辣可口，但熱量也比較低，不會對我們的腸胃造成負擔。 其實下飯的菜特別多，主要根據個人口味和身體的需要而選擇不同的製作方式，希望以上解答你能喜歡。

晚飯吃的清淡點比較好。

在這裡分享一道清口的大拌菜。

首先需要準備的青菜有生菜球，黃瓜，西紅柿，紅心蘿蔔、圓蔥或者你想吃的合口的青菜。將以上青菜洗淨，順手切成你順眼的大小。

第二步，準備蒜末，喜歡辣的可以切點小米辣，或者辣椒油也可。將味極鮮醬油、香醋、蠔油，香油倒入碗中，比例可以按照你的喜好，加一點點白糖，調勻備用。

最後將切好的青菜放入容器，可以放幾粒油炸花生米，澆上調好的料汁拌勻盛出即可。

炎熱的夏天，晚上來一道大拌菜，清新爽口心情好。

清淡些

晚飯吃少。建議7分飽。

菜品:涼拌菜、燒茄子、西芹雞肉絲

菌菇豆腐湯

飯後甜點:水果蔬菜沙拉

孜然炒素雞，夏天胃口不好，吃它超級下飯，能多吃兩碗米，我們午託班的孩子們都是用筷子把一片素雞裡裹上點米一口吃掉，吃出了西餐的感覺。比辣條還好吃，而且便宜好操作。超市買的素雞溫水泡軟，控水，熱鍋涼油加入控好水的素雞翻炒，炒至變黃，加入白糖鹽辣椒麵和孜然粉再翻炒均勻就可以出鍋了。親不妨試試呦，真的是大人小孩都喜歡。

1.在炎熱的夏天除了防曬問題，還有就是下一頓吃什麼這個難題，作為能吃辣的人，必不可少就是擂辣椒皮蛋！

2.辣椒不用油，放入熱鍋裡煎至表皮褶皺即可，趁熱剝掉皮，小技巧可以準備一個有水的碗，雙手沾水去剝皮更加方便。

3.皮蛋切成4等份備用，再準備點蒜末跟香蔥備用。

4.把所有食材放入容器，放點鹽，少許生抽，用擀麵杖碾碎食材，讓食材的味道融合在一起，最後放點芝麻油提香。

5.擂辣椒皮蛋，這菜熱量低，成本也低，也能搭配米飯，麵食，粥類，又很開胃，是夏天晚餐不錯的選擇。

手撕包菜

孩子一般都不愛吃菜，特別是青菜，讓我兒子主動吃菜可難了，一般這個時候我就炒上一盤手撕包菜，別看這道菜只比普通的炒包菜多了一步手撕，但能讓包菜好吃加倍，炒出來的味道特別好，我兒子配上米飯能吃掉大半盤青菜，輕鬆解決孩子不愛吃菜的難題

材料：

包菜、五花肉

蒜末、幹辣椒

糖、醋、老抽

操作步驟

1.五花肉切片，包菜撕成小塊

2.五花肉煸炒出油，炒變色後放蒜末、幹辣椒和老抽

3.倒入切好的包菜，放糖、醋、老抽調味，包菜炒軟後即可出鍋

晚飯吃什麼菜最下飯、炒蛋黃。

雞蛋5個、西式火腿2片。

植物油、料酒、鹽、高湯、幹澱粉。

1.雞蛋取蛋黃、打入碗中攪散、火腿切末。

2.在雞蛋碗中倒入高湯、火腿末、（剩下一小部分）、料酒、鹽、幹澱粉、充分攪拌均勻。

3.鍋內倒植物油燒熱、倒入蛋液、不停翻炒成黏稠狀、盛出、撒上剩餘火腿末即可。

雖然我是河南人，但非常喜歡吃辣，可以說無辣不歡，河南當然也有許多美食，如果只讓我選一個菜，那麼我選一道著名的川菜，炎炎夏日，這道菜絕對讓人吃的滿頭大汗，大呼過癮，佐餐下酒都是絕妙。

水煮肉片，用料：豬裡脊肉，油菜，豆腐皮，澱粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒麵，豆瓣醬，鹽，雞精，蔥花，薑片

做法：1.將肉切成薄片 加入澱粉 料酒 老抽 拌勻後備用，豆腐皮切絲 用開水焯一下備用，木耳提前泡發 洗淨 用熱水焯好 備用；

2.油菜洗好， 熱水多焯一會 ，否則根部夾生 ，然後拿出最後使用的大號容器 ，把菜鋪在最底層，依次再放入木耳，然後是豆腐皮

3.燒一鍋熱水，水沸騰後下入一部分肉，大火，迅速用笊籬攪勻，二十秒左右將肉撈出，分兩到三次分別把肉燙熟

4.把肉撈出，大概空幹,放入填滿配菜的盆子，將燙肉的水倒掉，洗淨鍋，燒乾，放入適量的油，不要太多；油熱後放入花椒 、麻椒 、生薑 、豆瓣醬 ，中火翻炒

5.直到花椒等調料出香味 ，加入適量鹽、 雞精以及等量的水； 燒開後嘗試鹹淡，個人根據自己口味調整，搞定湯料後關火澆湯，澆湯完畢

6.另一邊起鍋燒油，待油鍋燒熱，把事先備好的蔥花和辣椒麵撒到菜中央；油熱後，舀入，澆到蔥末和辣椒麵上面就完工了。

朋友，你會了嗎？就饅頭吃米飯都得勁的狠著哩。

我的水煮肉片當然必須要上榜，自己做的味道獨一無二

材料：豬裡脊、白菜、雞蛋清、鹽、醬油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、料酒、小蔥、大蔥、水澱粉

具體步驟：

1. 將豬裡脊稍微凍一下，取出切成大的薄片。

2. 在肉片中加入蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉後抓勻備用。

3. 將大白菜洗淨後撕成小塊

4. 鍋中放幾滴油，放入大白菜炒一下，將炒好的白菜放在碗裡

5. 熱油，花椒炒香後撈出，加入蔥花炒香，再放入辣椒醬繼續煸炒，直到炒出紅油。

6.加入水或高湯，醬油、胡椒粉調味，煮開後再放入醃好的肉片，將肉片慢慢滑散斷生後立刻關火。

7. 將白菜鋪在碗底，放上煮好的肉片並倒上湯汁，再撒上花椒麵、蒜末、辣椒麵。

8. 將熱油迅速澆在上面即可

下面這5道家常菜就非常合適，好吃不胖，做法簡單，清腸胃也很不錯。

第一道【大蔥爆炒牛肉】

做法：1.牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，醃製一下。

2.大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。

3.炒鍋加熱，倒入少許油，把醃製過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。

4.牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。

5.重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

6.最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。

小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻醃製，比加澱粉醃製更嫩口。

第二道【涼拌蘿蔔絲】

秋冬季節的白蘿蔔上市了，地裡的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。

做法：1.白蘿蔔一根，去皮後把白蘿蔔擦成細絲。

2.加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，醃製一會。

3.大約10分鐘後醃製出一些水份。

4.把白蘿蔔絲攢緊擠出水份。

5.準備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗裡，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿蔔絲上，拌勻即可。

小貼士：白蘿蔔先醃製出水再涼拌，口感更爽脆。

第三道【乾煸四季豆】

四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成乾煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。

做法：1.四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。

2.蒜末和辣椒切好備用。

3.把四季豆切成細絲。

4.炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。

5.中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。

6.加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。

小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。

第四道【狼牙土豆】

土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。

做法：1.土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。

2.土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。

3.熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。

4.準備一些蒜末和洋蔥粒。

5.小米辣、蔥花切碎，辣椒麵和花椒麵各一小勺。

6.土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，衝去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。

7.炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。

8.最後把過了涼水的土豆條瀝乾水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒麵和花椒麵，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。

小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。

第五道【蝦米燒冬瓜】

雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。

做法：1.蝦米適量，幹蝦米用溫水浸泡一會。

2.冬瓜削去外皮後切成方塊。

3.炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。

4.倒入冬瓜塊翻炒一會。

5.加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鐘。

6.待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蠔油和適量鹽，收汁調味即可。

小貼士：蝦米加蠔油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。

上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有冷盤，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的做法，下酒也下飯。

宮保蝦球

蝦球色澤赤紅誘人，酸辣甜口，花生香脆，讓人垂涎欲滴。

食材：鮮蝦500克、炒花生米適量、紅辣椒1根、青椒1根、蒜2瓣、生抽3湯匙、料酒半湯匙、香醋1湯匙、白糖半茶匙、鹽半茶匙、麵粉2大匙、澱粉1茶匙

1.生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入澱粉調勻

2.鮮蝦去頭去殼後沖洗一下，瀝乾水，放入鹽和麵粉，放入2湯匙水抓勻，使麵糊裹著蝦肉

3.鍋內放入適量油，油8成熱後，轉中火把蝦一個個夾進去炸

4.炸到定型後再轉大火把油溫升高，放進去復炸到金黃後撈起瀝油備用

5.平底鍋放入少許油，放入蒜末和辣椒炒香

6.淋入剛才調好的醬汁翻炒，炒到醬汁濃稠

7.倒入炸好的蝦球翻炒均勻，使每塊蝦球都裹上醬汁，倒入花生米即可關火

辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅。

辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。

而苦瓜是一劑良藥。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。

另外，苦瓜還有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外，科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此，科學家預言，苦瓜可能成為治療癌症的新藥。

苦瓜的營養豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，苦瓜的果實中含有苦瓜甙，還有穀氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。開胃、且兩種材料互相抵消，避免上火也避免體寒。

兩種食物都是高VC含量的食品。

所以在炎熱的夏季，選擇這道菜品是一個不錯的主意。

第一步，洗好的苦瓜兩根切片裝盤，青辣椒六七個切長圈，再切些蒜片備用。

第二步，起鍋燒油，油熱後倒入苦瓜辣子，用鏟子按壓苦瓜，炒出水分來，放適量胡椒粉，鹽，糖，少許生抽，炒到苦瓜綿軟，放蒜，雞精，攪拌均勻，炒出蒜香味就出鍋裝盤。

今好些天沒有下廚，看誰都像烙餅。今天趕緊放一哈大招，免得辜負了美食帶貨博主地身份。經常聽到一首經典情歌“愛如焯水”，你們知道撒子意思嘛？魷魚和蝦仁改刀後，起鍋燒水加料酒，分別下魷魚和蝦仁入鍋，讓它們和水慢慢升溫，沸騰馬上就撈出，從此天各一方，這大概就是愛情：我地愛如焯水……哈哈，有些跑題，同理，口菇、西芹、彩椒也要分別焯水，讓它們愛恨離別地徹徹底底。再次起鍋燒油，爆香蔥薑蒜入配菜炒至斷生，下魷魚蝦仁，加適量鹽、糖、蠔油翻炒均勻，淋少許水粉成菜大火勾芡收汁即可出鍋。成菜入口是淡淡地鮮味，溫柔卻又直接，猛擊舌尖，令人飄飄欲仙。魷魚裡，蝦仁中，有一股清新地甜味，若隱若現，又消失不見。叫人直呼：好嫩呀，這哥倆！因為勾芡地緣故，配菜也掛滿了濃稠湯汁，鮮甜到不講道理。清爽鮮甜，秒殺飯店地分量和不輸飯店地味道。來來來，摸摸良心告訴我，有沒有流口水？想不想來一口？

PS：破天荒又（為什麼要說又呢？）連擼兩碗飯地LD，欽點要用此菜為哥嫂接風洗塵……

青椒溜肥腸就不多說了，那畢竟是已經讓LD一次擼兩碗飯地拿手菜了，毫無懸念地每發必中，每每都是血雨腥風滿門抄斬，好吃到沒有朋友……

話說如果每種做法都遵循傳統地指導，那我們永遠都不可能超越前輩，多嘗試幾次，大不了就翻車唄。所以，牛奶雞蛋醪糟裡我多加了提子乾和桂圓乾，燒好出鍋一嘗，咦？你還別說，真挺好喝，攢勁！