步驟一，蟶子放鹽水中2小時吐淨泥沙，或者用溫水泡十分鐘，一般菜場小販會把蟶子體內的泥沙吐乾淨後再拿出來賣，不過為了保險起見，自己回去再吐一吐也是好的。蟶子買來洗淨，把皮上的汙泥用刷子刷乾淨，因為要直接帶著皮煮湯所以要細心清洗乾淨 ，總感覺帶著皮一起煮的湯跟鮮美更接近自然。

步驟二，準備食材，絲瓜一條，生薑切成絲，香菜切成段，蔥成蔥末，蟶子。

步驟三，鍋內加入水，加入薑絲大火燒開。

步驟四，絲瓜去皮切滾刀塊，這步在燒水階段做，為了保持絲瓜顏色的脆綠，切早了絲瓜會變黑。

步驟五，鍋中水開後，將絲瓜先加入鍋中，待再次沸騰後加入蟶子，蓋上鍋蓋燜一會至蟶子開口。絲瓜和蟶子都不要煮久了，煮至絲瓜變軟，蟶子開口即可。煮太久絲瓜會變黑，蟶子會變老，口感大打折扣。

步驟六，加適量鹽和起鍋。再撒上蔥花和香菜。

五月正是蟶子最肥美的季節，蟶子和絲瓜搭配也可以說非常的合適，絲瓜的甜能襯托出蟶子的鮮味，美味營養的食物相信大家會非常的喜歡，同時也非常適合婦女，孩子，老年人的食用。

蟶子絲瓜湯，不但營養豐富，製作起來也是非常的簡單。

下面我簡單介紹一下它的製作方法。

原料：

蟶子500克，絲瓜1根，大蒜子2瓣，蔥1根，鹽2克，雞精1克，胡椒粉少許

步驟：

1：蟶子先用鹽水浸泡吐沙半天。

2：絲瓜去皮後切成滾刀塊備用。

3：蒜瓣切未，蔥一部分切蔥花，剩下一部分切成蔥段。

4：鍋裡倒入約500克左右的冷水，接著倒入吐過沙的蟶子，使蟶子慢慢張口後撈出，剝殼備用。

5：鍋燒熱，倒入少許色拉油，接著放入蒜末和蔥段，煸出香味，再放入切好絲瓜，繼續煸炒，絲瓜回軟時，倒入500克左右的開水，接著倒入剝好的蟶子肉，燒約3分鐘左右，最後撒點蔥花，就可以出鍋了

一道製作簡單，營養豐富，味道鮮美的海蟶絲瓜湯就做好了。