這個很難遮住，教你4個辦法：

1、可以再菜里加入食用醋，醋可以緩解菜的鹹味。

2、加入適量白糖，也可解菜的鹹味。

3、可以將白酒加水拌勻，加到菜裡有明顯的去鹹味效果。

4、還可以加入點青菜，菜多了，把鹽稀釋了，這樣也可以緩解菜的鹹味。

醋我覺得恆順陳醋最好了，我從業20年的廚師一直用這個牌子，恆順陳醋酸味夠味兒，不像別的牌子都是一股醋精味兒，而且醋味不容易散，香味濃郁。

你好，醋是不能完全蓋住鹹味的，但是如果不是太鹹的話，倒一點醋可以起到中和作用，但是太鹹了的話加醋就沒辦法了，那樣只會適得其反的！

不管說哪個牌子的醋都蓋不住醬油的味道？可以適當的加點糖，綜合他們的味道，醬蘿蔔就非常好，有醬香加了醋以後酸酸的，脆脆的，糖呢又綜合了醋的酸度，夏天非常爽口喲，

哪個牌子的醋能蓋住醬油的鹹味？

很高興回訪這個問題，大家好我是火山哥。咱們生活中一般經常使用的醋有兩種，一種是白米醋，一種是陳醋。白米醋主要用作一些炒菜或者一些涼拌菜，陳醋主要搭配一些肉食作為蘸料，可以去腥解膩。如果說要中和醬油的鹹味，這兩種醋肯定效果都不太好，有一種醋正好可以完美解決樓主的問題，不僅可以中和鹹味，它還是吃灌湯包和餃子調製蘸料的絕配，他就是天津獨流醋。

獨流醋，天津特產，又號稱香甜醋，香中帶甜，口感純正。

它與山西陳醋，鎮江米醋，並稱為中國三大名醋。

2002年12月02日，原國家質檢總局批准對“獨流老醋”實施原產地域產品保護。

產品特點：酸中帶甜，香濃豐盈，色澤醬紅，質地濃稠，久存不黴。

營養價值：

1、蛋白質含量高

2、氨基酸組成比例平衡，達到世界衛生組織要求標準

3、營養高含有較高的維生素

4、含有一定的微量元素增加其營養價值

五味相剋

五味（酸、苦、甘、辛、鹹）

五味相剋：辛克酸、酸克甘、甘克鹹、鹹克苦、苦克辛。

所以要蓋住鹹味，只能加糖。