番茄種植過程中不管是自家菜園子，還是大面積種植都需要打杈，掐尖，疏花疏果，並打去老葉，才有助於番茄的優質高產。

①打杈

在番茄的種植過程中，除了要把應該保留的側枝留下來，然後把其餘的側枝全部都摘除的這個操作過程，就是打杈。

種植番茄的過程中進行科學的打杈，這是在番茄的高產栽培中比較重要的一個環節。有好多菜農還沒有對這個環節引起足夠的重施，認為是無關緊要的，我曾經看到過側枝把已經來了花並坐果的頂掉了，這個就是沒有及時的打杈引起的，讓番茄的頭一茬果都掉了。

打杈的時候需要注意以下幾點：

◆密切注意杈的生長速度，必須做到適時及時的打杈。

在現實的番茄種植過程中，有一些菜農在打杈的時候根本不看杈的大小，他們是看到杈就打。雖然說打杈太晚會消耗很多養分，還會影響到番茄坐果和果實的膨大，但是在番茄植株生長的前期，它的營養同化的體積是比較小的，如果你打杈太過早，當然是會影響到番茄根系的影響的，勢必會造成生長的緩慢，結果力是會下降的。特別是一些早熟的番茄品種以及生長勢比較弱的品種它們的表現會更加的明顯。

對番茄打杈正確的方法是，要等到杈長到了一定的長度，大概是在7釐米左右的時候，進行分期，分次的把杈摘除掉。而對於一些植株生長勢比較弱的品種，在必要的時候應該採取在杈上再保留1～2片葉然後再去打杈心，這種方法可以保障番茄植株生長健壯。

◆必須掌握好打杈的時間

在一天中如果需要打杈儘量選擇在晴天的高溫時刻來進行打杈。因為選擇在早上打杈這時產生傷流太大，必定會造成養分的流失。如果你選擇在中午溫度高的時候打杈，這時傷口癒合的速度是比較快的，並且是傷流很少。如果你選擇在下午的4點之後去打杈，那麼它會在夜間結露，這樣是更容易讓傷口受到病菌的感染。

◆進行打杈之前必須做好消毒的工作，這樣可以防止交叉感染。

養成良好的習慣，在對番茄進行打杈之前必須對人的手，所用的工具，像剪刀等進行消毒，最簡單的就是肥皂水，也可以選用消毒劑進行充分的清洗。因為有的人經常吸菸，他的手上也許會攜帶有菸草花葉病毒以及其他的有害病菌，消毒不徹底是會引起大面積的感染。在打杈的時候必須要有選擇性，那就是先打杈沒有被病毒感染的無病植株，然後再去處理有病的植株，同時注意把打下來杈的殘體集中起來處理，深埋且不可以隨便亂放。

◆留杈要適當

在我的老家有好多菜農在打杈的時候會從基部把它全部抹去，這種方法是有缺點的，那就是一旦被病害侵染，這時病菌也會很快的把主幹感染了，而且創傷面積也大，是不利於傷口的癒合。正確的方法應該是在打杈的時候在杈的基部留下1～2釐米高的茬，這樣做是有效的把病菌阻止不讓病害侵染主幹，又能讓創傷小有利於癒合。

②掐尖

專業科學的說法掐尖就是摘心。是指番茄的植株長到了一定的高度可以把它的頂端摘除。摘心是和整枝相配合的一種田間管理方法。可以透過摘心的方法來減少植株養分的消耗，讓養分集中到果實的生長。摘心的時間是需要根據番茄植株的生長勢來決定。

如果番茄植株長勢比較健壯是可以延遲摘心的，如果長勢太弱則需要提早摘心，一般情況下都是在番茄拔秧的前40天進行，對於早熟品種或者是早熟栽培，當他有了4～5個花序以後就可以進行摘心了，而晚熟的品種是需要有5～6個花序才可以摘心的。在進行摘心的時候應該在它的頂端花序留下2片真葉，這樣做的好處是防止番茄果實發生了日燒病。

由於番茄是屬於總狀花序，它的每一穗花是比較多的，當氣候條件比較適合的時候它的授粉受精良好，這時坐果也會很多，但果數太多就會營養不足，這時容易出現很多小果，畸形果，就影響了產量和品質。所以在坐果後就需要採取疏果的方法，把小果和畸形果都摘去，一般情況下如果是大型果的番茄品種留下2～3個果，如果是中型果留下3～5個，小型果要多些，有5～10個。

大家記住一點番茄一般情況下是不需要疏花的有些品種在低溫條件下容易有畸形果，這時就需要及時的摘除。

④打老葉

這個主要是指保護地種植的番茄，它的下部葉片在番茄果實長大後葉片開始衰老，這時葉片已經沒有了養分，就需要及時的把基部的老葉，黃葉都清理，這樣可以增加通風和透光，對果實發育是非常有利的，打老葉也要注意時間，那就是在第一穗果放白的時候就需要把果穗下的老葉全部都去掉，摘除的老葉及時處理，還是老辦法深埋或者是燒燬。

番茄在整個生長過程中，打杈，掐尖，疏花疏果，打老葉是必須要做的，這幾個步驟直接關係著番茄果實上的好與不好，產量高與不高的問題，所以這幾個步驟很關鍵。

整枝打杈

番茄剛定植前期是先不用打杈的，剛定植番茄的根系還不是很發達，等第一穗花長出來時，再進行打杈，這時把植株上的小杈全部摘除。慢慢地會從番茄的植株上長出二穗，三穗，四穗，五穗，六穗花來，在每穗花長出來時必須把植株上的小杈全部摘除，避免小杈長大和番茄果實、葉片爭奪養分。

疏花疏果

番茄第一穗果實，經過授粉處理後，長到大棗大小是開始進行疏果疏花，疏果疏花的方法是把每穗上的果行不周正的疏掉，再把果穗上多餘的花疏掉，一穗只保留4～5果為好，把其餘的果、花全部疏掉，讓葉片積累的養分全部疏鬆給果實，這樣果實才長的大，果形端正。

掐尖、打老葉

番茄掐尖是指番茄長到所需的高度時進行掐尖，番茄為了果實長的好，精品高。菜農們一般都在五穗或六穗進行掐尖的，掐尖就是把番茄的生長點掐掉，不讓番茄繼續往上生長了，目的是讓植株上積累的養分順利的輸送給果實，讓所有的果實長得大又好。打老葉在番茄生長階段分兩次進行，第一次在第一穗果實做住後，把花穗一下的老葉摘除，花穗下的葉不要摘。第二次打老葉是在第一穗果實開始轉色成熟時進行，這次打是從第三穗果實一下全部摘掉。一是讓番茄通風，透光，二是下部老葉以不在工作結累養分了，而是處於開始消耗養分的狀態，經過及時的打尖，摘老葉的方法，使得番茄果實吸收養分充足，獲取豐產豐收的結果。

番茄整枝因品種生長型別而異，有限生長的早熟品種，應將每一花序下的側枝留住，以便繼續生長，開花結果。無限生長型常用單杆或雙杆整枝。單杆整枝只留主幹，摘除所有側枝。雙杆整枝，除留主幹外，還將第一花序下的一個側枝留住，摘除其餘側枝。另外一種是換頭法，先行雙杆整枝，當主莖第2花序開花，上留兩片葉打頂，讓側枝代替主莖。若側枝第一花序下的一個側枝留住，代替第一側枝，則在第一側枝的第2花序上留2葉打頂，就成2次換頭，照此辦法可連續進行3一4次。

多次換頭整枝方法可在不降低栽植密度的情況下，提高單株的結果數，還因打頂可提高座果率，促進果實膨大；側枝長勢又較主莖旺盛，可起到更新復壯，延續多結果的作用。摘除側枝應在側枝5釐米長時掰去，過早會影響根系發育。當植株長到支架頂部，還應打頂摘心，以集中養分，提高上層花序座果率和果實膨大。生長後期還要摘除下部老葉、病葉，以利通風透光，減少養分消耗和病害傳染。疏花疏果以每花序保留3一4朵花或果為宜，下中部多留，頂部少留，以保證養分集中供應和結果重量。

番茄是茄科一年生草本植物，它的果實圓潤，顏色鮮豔，美味多汁，日常深受人們的喜愛。

番茄在生長髮育過程中。要經過打杈、掐尖、疏花疏果、打老葉等日常管理，才能有很好的收穫。

一、打杈。番茄在生長前期不要急於打杈，番茄的枝葉繁盛，根系發育完整，花芽才能分化。如果打杈較早，會影響番茄後期的生長髮育，它的第一穂果實品質較差，植株易出現早衰現象。

番茄的果實進入膨大期後，要及時把杈抹掉，側枝長至12釐米左右，留2釐米防止傷口感染，其餘全部抹掉。

二、掐尖。番茄一般在長高分叉後進行掐尖，在番茄開花結果時，將主幹的頂端掐掉。在番茄結果後，離果穗稍遠一點，將第一茬花下面的，第一個側芽掐掉，保留果穗上面3片葉子。可避免番茄植株徒長，結出飽滿高品質的果實。

三、疏花疏果。番茄開花時，每穗花序留4一5朵花，第一花序果實長至10公分大小時，每株留4一5個果穗，每穗上留4一5個形狀相似，果型較好的果實。除去病果、畸形果、小果等，可使番茄果實生長整齊，成熟度相似，品質較高。

四、打老葉。打掉番茄的老葉和病葉，可改善植株通風透光條件，避免老葉吸收營養，減少病害傳播，有利於植株生長和結果。

番茄打葉後，噴施蕓薹素十防治細菌病害的藥劑，避免打葉後植株傷口感染，還可促進葉片光合作用。

一是打杈應在晴天進行,有利於傷口癒合,如果在陰雨天氣、露水未乾時,傷口易腐爛,招致

.二是第一花序下的側枝及其他側枝,即使不留作結果枝,也不宜過早打掉,一般應留 1-2 片