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1 # 黃伊凡123
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2 # 行情說
用料醃製半小時以上吧，慢烤不要大火，烤制過程中可間隔刷烤制料，直至入味，這樣細膩鮮美多汁，吃下有絲滑的感覺
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3 # 好吃嘴藤藤
雞翅中加蒜泥，蓋上保鮮膜，醃製5-10分鐘，鍋中加低筋麵粉、生粉、七味粉，放入醃好的雞翅攪勻，放烤盤上，淋上色拉油，烤箱230度烘烤10分鐘即可。
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4 # 王先生的料理日記
其實雞翅烤制還是比較簡單，主要還是要把握火候。
首先雞翅醃製
首先把4斤雞翅化凍，泡水扎洞去血水10分鐘後撈出，4斤雞翅需要 20g味精，30g雞精，15g特鮮1號（奧爾良口味的還需要加30g奧爾良粉）
其次 雞翅的烤制
1.雞翅穿串，碳無名火。
2.先把雞翅2面烤乾，之後刷少許油，繼續烤，等2面烤制金黃，用刀沿雞骨頭方向開刀。
3.再刷少許油，繼續烤一會兒，等雞翅表面微微焦黃的時候撒孜然粉 辣椒粉 和特色撒料 就可以出爐了。
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5 # 全職寶媽啊嬌
烤雞翅的做法
材料：孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
做法步驟：
1、把醃料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
2、雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入醃料中，拌勻，醃1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去醃料後，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續打10分。
6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐裡使用高火打4分。
8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續放回微波爐高火打4分。
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6 # 嗨明帶你吃
燒烤雞翅怎麼烤才好吃？
我來回答你！從事過燒烤的我絕對不相信奧爾良燒烤料好吃！那麼就需要自己來調料！其實最重要的就是辣椒！辣椒粉我是買貴州的！比較香！用花椒大料和雞精一起研磨成粉！雞翅洗好！該刀，容易入味！食用油！鹽少許！白砂糖少許！蠔油少許！醬油少許！蔥白三段！放上辣椒粉！研製兩小時！上火烤！刷油（油要熟油！洋蔥！蔥白！花椒大料過油）烤至兩面金黃！少帶烤焦感就可以了！非常美味
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7 # 深漂阿帥的vlog
對於美食，真的每個人口味不一樣，適合自己口味才能被自己認可好吃。下面分享我自己喜歡的烤雞翅做法：
原材料：
【主料】：雞翅8個
【調料】：辣椒粉適量、花椒粉適量、芝麻香油適量、鹽少許、生薑一塊、蔥適量、生抽適量、老抽幾滴、孜然適量、黑胡椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、花雕酒適量
製作步驟：
1、將雞翅清洗乾淨；
2、在雞翅兩面都斜著切兩道口子，便於入味；
3、生薑切成薄片、大蔥切成小段備用；
4、雞翅里加入適量生抽、幾滴老抽、適量花雕酒、鹽，少許黑胡椒粉和芝麻香油，為了更加入味，建議加幾滴辣椒油和花椒油，然後將蔥姜擠一擠，擠出汁液，再加入少許辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起醃製。（加幾滴老抽是為了上色，但一定不要加多了，喜歡微甜的可以加一丁點蜂蜜，但一定不要多了，花雕酒本身有微微一點甜，這個屬於麻辣味道，有微微一絲甜來提鮮即可）；
5、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏幾個小時來醃製入味，這樣入味更好，如果時間來不及，也可反覆抓一抓後直接烤；
6、放入烤箱中層，上下火，200度，烤10分鐘；
7、取出刷上醃製的醬料汁，再撒點孜然，繼續烤10分鐘左右即可；
8、成品圖
回覆列表
我做的都是簡單易學的家庭烤翅。
【1】烤雞翅
食材清單
主料：雞翅適量
輔料：生抽 、黑胡椒 、叉燒醬 、蜂蜜 適量。老抽 ，料酒少許
1. 洗淨雞翅，改花刀，加黑胡椒、料酒、生抽、叉燒醬、蜂蜜、老抽醃製20分鐘。
2. 烤箱預熱200度，放中層烤15分鐘
3. 翻一下面再烤15分鐘
4.裝盤灑入芝麻。
【2】美味烤雞翅
用料:
雞翅300g，蔥、姜、孜然適量，調和油適量
做法步驟:
1.把雞翅洗淨。
2.在雞翅切上花刀。
3.加入蔥姜和烤肉醬，少許油。
4.攪拌均勻醃製20分鐘。
5.放入烤箱230度20分鐘（根據自己的烤箱標識調好溫度）
6.裝盤灑入芝麻，和孜然。