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1 # 阿叮阿喨
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2 # 鑫明睿丫
豬排飯是中餐與晚餐便當中很普遍的一種，作為主菜的豬扒以油炸為主，但也有煎、烤等其他變化做法
1、豬扒拍松，放入容器內加入鹽，料酒，黑胡椒粉醃漬20分鐘，醃漬好的豬排取出，先拍上薄薄一層生粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包糠，放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可。
2、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片。
3、鍋置火上油燒熱，放入胡蘿蔔塊、洋蔥片、土豆塊、翻炒，倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮制。
4、待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入適量鹽、咖哩，轉小火併不斷攪拌~稍煮一會即可。
5、燒熱適量油，將雞蛋及米飯炒勻撐盤，豬扒放在飯面。
5、將煮好的蔬菜和湯汁淋在炸好的豬扒上，美味可口的豬扒飯就做好啦！
米飯最好用冷飯，易炒又易鬆開，如遇結成一塊的冷飯，可灑少許酒及糖，飯就自然鬆開，炒飯加雞蛋更香。
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3 # 坨坨與廚
豬扒焗飯
材 料:
豬扒200克、胡蘿蔔1根、玉米一根、番茄醬適量、蛋黃一個、麵包糠適量、西蘭花一小棵、馬蘇裡拉150克、米飯一份
操 作:
1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，玉米準備好。
2、將大米清洗乾淨，與胡蘿蔔、玉米一起蒸熟，裡面加少許鹽調味。
3、蒸好的米飯取出，盛進焗飯盤中鋪平，上面擠上番茄醬
4、把豬扒拍松，然後撒上黑胡椒與鹽碼味。醃15分鐘
5、讓豬扒粘一層打好的蛋黃液，之後均勻地裹上面包糠。
6、平底鍋中放適當的油，將豬扒小火兩面煎至金黃。
7、煎好的豬扒切塊，平鋪入焗飯盤中，再擠入一層番茄醬。
8、西蘭花切塊，用水汆熟，擺在豬扒的四周。
9、最後撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲。
10、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘
溫馨提示:
焗飯趁熱吃最好吃哦～
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4 # 雨果爸比的水果煲湯
焗飯最早起源於義大利，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，在我身邊大多數是用烤箱進行焗飯製作，飯裡有菜或是水果最後加上芝士絲或者片，這是西餐的做法。是芝士與米飯的結合，較適合年輕群體，與披薩、意麵並列為西餐三大經典系列。吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，也可以嘗試一下西式的焗飯，其實焗飯做法也算簡單，沒有很多的配料，有了芝士的軟糯奶香的助力下，一層米飯，一層食材，一層芝士讓我們的食物更有了故事感，賣相好味道好，應了中國有句老話：色香味俱全，烤制的過程中廚房裡就飄出了誘人的香味，吃起來完全是味蕾的享受！
下面介紹2個焗飯的做法：
豬扒焗飯
主料：芝士適量 豬扒兩片
輔料：香菇2個 火腿 1根 洋蔥 4/1個 玉米半根
具體做法：
1.玉米剝好，香菇、火腿、洋蔥全部切粒待用。
2.鍋中燒水玉米，炒熟火腿粒、香菇粒和洋蔥粒輕輕焯一下
3.所有材料倒入米飯攪拌均勻，入鍋翻炒，撒點黑胡椒，適量鹽。
4.煎熟豬扒，切塊放在米飯上，喜歡的話可以把豬扒的汁也澆上去。
5.將芝士灑在米飯上，放入烤箱180度5-7分鐘即可。
香腸焗飯
主料：米飯4碗 馬蘇裡拉適量 番茄2個 大土豆1個 香腸2根
1.土豆/香腸/番茄切小塊，土豆提前用水煮軟，香腸切好，用油稍微翻炒一下。
2.將所有材料一起攪拌，放一勺鹽，半勺醬油調味，最後裝入玻璃盤，然後在上面放上番茄
3.最上面鋪上滿滿的芝士放入烤箱，烤箱200度15分鐘。
焗飯還有很多中做法，其實我的理解焗飯和我們的炒飯一樣，食材不限做法不限，只要你喜歡的食材就可以加進去，很多國家的焗飯採用水果的做法，所以說開啟你的想象力就能做出更多的美味焗飯。
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5 # 皇品湯師傅
芝士焗豬扒飯，除了包括濃郁的番茄醬汁、酥香的豬扒外，還必須配上噴香的蛋炒飯，沒有配炒飯的焗豬扒飯，就像失去了靈魂一樣。
製作芝士焗豬扒飯的步驟有些複雜，需要一步步處理食材，再放在一起，等待焗爐的高溫融化芝士，為整道菜式加冕。最好把飯用雞蛋炒香、炒幹，這樣味道就會更加好，再加上少許鹽和黑胡椒調味。豬扒經捶打及醃製後更軟綿，醬汁加入多種食材同煮，味道才豐富，因此每個步驟都不可看輕。儘管烹調需時，但吃到美味的芝士焗豬扒飯的一刻，便會覺得一切準備工夫和時間都是值得的！
準備材料：豬扒 （一塊） 番茄 （一個） 白飯 （一碗）
洋蔥 （半個） 豬油 （適量） 牛油 （十克）
鹽 （適量） 蒜蓉 （一調羹） 黑胡椒粉（適量）
雞蛋 （一個） 番茄汁（一調羹） 生粉 （適量）
白糖 （一調羹） 水 （適量） 芝士 （適量）
醃料：生抽（一調羹） 生粉（兩調羹） 蛋白（一個）
步驟1：把豬扒拍松，加入生抽、生粉醃製一小時。
步驟2：把洋蔥切絲、番茄切塊、雞蛋打均勻。
步驟3：燒熱平底鍋，下油，把豬扒粘上少許蛋液和生粉，煎至兩邊金黃，再煎熟後拿出來備用。
步驟4：用蛋液炒飯，加入鹽和胡椒粉把飯炒香後備用。
步驟5：放入牛油，把蒜蓉、洋蔥、番茄炒香，再加入茄汁、糖、水煮至收汁，最後加入菠蘿攪拌。
步驟6：在盤中放入炒飯、豬扒、醬汁，在上面鋪上芝士。放入焗爐以200度溫度焗十五分鐘即可。
總結：這個菜做起來不難，但主要講究工序，而且還算是有點複雜的，不過想要吃到味道好的食物，付出點心血無所謂了！！！
注意事項：焗爐也就是烤爐，但使用時要熟悉爐具，以免烤糊！
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6 # 綿羊料理製作
與朋友一起吃飯，在她的“地盤”上，她說帶我去一家餐廳，保準我喜歡，因為那裡很“小資”。
小資？如果喜歡一點復古，一點北歐，一點頹廢，一點文藝跟安靜，算是小資的話，好吧，我是。
可是她帶我來的直接西餐廳，人一點也不少，其實是她的私心作怪，點完餐後她跟我咬耳朵說，這家餐廳的服務員全是帥哥。之前一直專注於餐牌的我，這才有心四處打量，果然，服務員全是男生，帥哥嘛，呵呵，蘿蔔青菜各有所愛。跟著，她解釋道，最近好像換了一批新人。
人是沒什麼可看性了，倒是吃的可以說一說，我一向不愛西餐，那天點的豬扒焗飯，只嚐了一口，就對朋友說：“這個我也能做。”說到這兒，可能有些朋友就不高興了，會做你自己回家做去唄，何必在外面吃呢。還真是這麼回事，現在越來越不願意出外就餐了，但真正熱愛美食又喜愛研究美食的人會明白，製作美食也需要適合的心情。心情適合是享受，不適合是折磨。所以，不想做飯時，我從不勉強自己，做的不開心，做出的菜怕也帶著“苦”味兒吧。
等到有一天心血來潮，就在家做起這道豬扒焗飯，才嘗過一口就知道自己能把它做的更好。因為我可以勁兒勁兒的放紅蘿蔔、玉米、西蘭花等蔬菜，也可以事兒事兒放好多好多馬蘇裡拉，就連豬扒也盡所能地放大大塊的。
我這才發現，這是一道多好的菜？飯？反正連飯帶菜都有了，跟煲仔飯、鹹肉菜飯一樣的省事。只不過一個“焗”字，就讓它頓時變得洋氣，當然，能拉出長長的絲兒的馬蘇裡拉功不可沒。否則為什麼我花了20元錢做出的一大盤豬扒焗飯，西餐廳裡48元只能享受到單人份。
我不是拆臺，做飯這事，真是到了一定程度就能水到渠成。在外就餐職業病就會發作，總愛將在外面吃到的，變成自己的。熟識的朋友自然明白，不熟的新朋友定會認為我有心顯擺或是大言不慚。這時，我只能擺一桌好酒菜，以此證明：姐真的不是在吹牛啦~~~~
說回這道豬扒焗飯，“焗”本身的意思是一種讓食物在密閉的空間中變熟的方式。中餐中有鹽焗雞、焗鹹魚等，都是利用火加熱鹽，鹽再將熱力傳導給用錫紙包裹的食物，將食物燜熟。而西餐中“焗”本身就是烤的意思，所以烤箱也叫焗爐。
用烤箱烤之前，飯菜基本已熟，當然，生的也未嘗不可，只需要加長些時間。如果需長時間才能烤熟的食物，馬蘇裡拉乳酪則不能“同日而語”啦，一旦一同進了烤箱，馬蘇裡拉一定會首先“身敗名裂”，再無出頭之時了。
如何沒有烤箱，這道豬扒焗飯非要吃進嘴裡，也不是沒有辦法的。咱就利用點中國特色，煤氣灶加平底鍋唄。總之，只要想copy，又有什麼樣的西餐是學不到做不出的呢？下面分享一下我的製作方法
首先是材料準備
難度：中等 時間：40分鐘
價格：15元 分量：兩人份 口味：香
【原料】：
豬扒一塊（約200克） 胡蘿蔔1根
玉米一根 番茄醬適量
蛋黃一個 麵包糠適量
西蘭花一小棵 馬蘇裡拉150克
米飯兩人份
【烘焙】：200度 上下火 中層 15-20分鐘
然後是製作方法
1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，玉米準備好。
2、將大米清洗乾淨，與胡蘿蔔、玉米一起蒸熟，裡面加少許鹽調味。
3、蒸好的米飯取出，盛進焗飯盤中鋪平，上面擠上番茄醬。
4、豬扒用專用工具拍送，然後撒上黑胡椒與鹽碼味。
5、十五分鐘後，將豬扒放進打算的蛋黃液中浸泡一下撈出。
6、之後將豬扒均勻地裹上面包糠。
7、平底鍋中放適當的油，將豬扒小火兩面煎至金黃。
8、煎好的豬扒切塊，平鋪入焗飯盤中，再擠入一層番茄醬。
9、西蘭花切塊，用水汆熟。
10、將西蘭花擺在豬扒的四周。
11、最後撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲。
12、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，至表面有焦點即可。
提示
1、豬扒一定要先用專業工具或者刀背拍撒，否則口感太過紮實。
2、蒸米飯時，水應比平時略少一些，因為胡蘿蔔本身含有一定水分。
3、麵包糠不可裹得太厚，太厚容易脫殼，薄薄一層就很好。
4、煎豬扒時使用小火，防止外面煎焦，而裡面未熟。
5、番茄醬的多少根據自己喜歡新增。還可以加些黑胡椒提味。
6、焗飯趁熱吃最好吃。
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7 # 好吃嘴藤藤
做法
1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，玉米準備好。
2、將大米清洗乾淨，與胡蘿蔔、玉米一起蒸熟，裡面加少許鹽調味。
3、蒸好的米飯取出，盛進焗飯盤中鋪平，上面擠上番茄醬。
4、豬扒用專用工具拍送，然後撒上黑胡椒與鹽碼味。
5、十五分鐘後，將豬扒放進打算的蛋黃液中浸泡一下撈出。
6、之後將豬扒均勻地裹上面包糠。
7、平底鍋中放適當的油，將豬扒小火兩面煎至金黃。
8、煎好的豬扒切塊，平鋪入焗飯盤中，再擠入一層番茄醬。
9、西蘭
花切塊，用水汆熟。
10、將西蘭花擺在豬扒的四周。
11、最後撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲。
12、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，至表面有焦點即可。
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8 # 媽媽農家菜
【原料】：
豬扒一塊（約200克） 胡蘿蔔1根
玉米一根 番茄醬適量
蛋黃一個 麵包糠適量
西蘭花一小棵 馬蘇裡拉150克
米飯兩人份
【烘焙】：200度 上下火 中層 15-20分鐘
做法
1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，玉米準備好。
2、將大米清洗乾淨，與胡蘿蔔、玉米一起蒸熟，裡面加少許鹽調味。
3、蒸好的米飯取出，盛進焗飯盤中鋪平，上面擠上番茄醬。
4、豬扒用專用工具拍送，然後撒上黑胡椒與鹽碼味。
5、十五分鐘後，將豬扒放進打算的蛋黃液中浸泡一下撈出。
6、之後將豬扒均勻地裹上面包糠。
7、平底鍋中放適當的油，將豬扒小火兩面煎至金黃。
8、煎好的豬扒切塊，平鋪入焗飯盤中，再擠入一層番茄醬。
9、西蘭花切塊，用水汆熟。
10、將西蘭花擺在豬扒的四周。
11、最後撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲。
12、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，至表面有焦點即可。
小訣竅
1、豬扒一定要先用專業工具或者刀背拍撒，否則口感太過紮實。
2、蒸米飯時，水應比平時略少一些，因為胡蘿蔔本身含有一定水分。
3、麵包糠不可裹得太厚，太厚容易脫殼，薄薄一層就很好。
4、煎豬扒時使用小火，防止外面煎焦，而裡面未熟。
5、番茄醬的多少根據自己喜歡新增。還可以加些黑胡椒提味。
6、焗飯趁熱吃最好吃。
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9 # 星探搬運
1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁，玉米準備好。
2、將大米清洗乾淨，與胡蘿蔔、玉米一起蒸熟，裡面加少許鹽調味。
3、蒸好的米飯取出，盛進焗飯盤中鋪平，上面擠上番茄醬。
4、豬扒用專用工具拍送，然後撒上黑胡椒與鹽碼味。
5、十五分鐘後，將豬扒放進打算的蛋黃液中浸泡一下撈出。
6、之後將豬扒均勻地裹上面包糠。
7、平底鍋中放適當的油，將豬扒小火兩面煎至金黃。
8、煎好的豬扒切塊，平鋪入焗飯盤中，再擠入一層番茄醬。
9、西蘭花切塊，用水汆熟。
10、將西蘭花擺在豬扒的四周。
11、最後撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲。
12、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，至表面有焦點即可。
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10 # 蜜蜂醬紫
做法:
1. 先把豬扒洗淨及用刀背或錐肉工具拍松。 用醃料拌勻，醃約30分鐘。 蘸少許蛋汁，撲上面粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
2. 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。 然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會幹身）。 跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。 所有材料炒軟身後，兜起備用。
3. 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。 然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
4. 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味， 加鹽和糖調味。 加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。 上面灑上芝士. 放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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11 # 仙人掌vlog
方法/步驟
1/5 分步閱讀
豬扒製作方法：
將買好的豬扒肉用刀背敲鬆散，用油，生粉，黑椒汁醃製三四小時，用保鮮膜蓋上放入冰箱上層，醃好後切成條塊狀。
2/5
火腿切丁，青豆和玉米粒洗淨放在一邊，準備一碗米飯（看自己胃量啦）。準備好輔料。
3/5
開小火，放一塊黃油進平底鍋，待融化後用筷子將豬扒放入，開中火煎兩三分鐘，將豬扒放在一邊備用。同樣的方式融化黃油，加入青豆和玉米粒進行翻炒，可加適量鹽，差不多時加入火腿粒，關火倒入碟子裡。
4/5
融化黃油（可能要多一點），倒入隔夜飯，儘量炒到顆粒分明的狀態，可加適量水避免太乾。倒入青豆，玉米粒，火腿丁炒勻，關小火加番茄醬和胡椒粉適量， 炒好後關火。倒入陶瓷碗裡。
5/5
將豬扒放在炒飯表面排好，撒上碎芝士（撒多些拉絲才明顯哦）。烤箱事先預熱，200度10分鐘。將碗放入烤箱，180度焗15分鐘，豬扒芝士焗飯完成！
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主料：
豬肉1塊、米飯1碗
輔料：
麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、洋蔥適量
調料：
黑胡椒適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、色拉油適量、食鹽適量
做法：
步驟1：豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時。
步驟2：淘米煮飯，統籌時間，取一個雞蛋打散。
步驟3：醃好的豬肉沾麵粉，抖掉多餘的麵粉後，蘸蛋液，再拍上面包粉。
步驟4：油鍋裡倒入一小碗油，油不算多隻能半煎半炸，煎炸至豬扒金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊。
步驟5：鍋裡油倒出來，將洋蔥半個切成絲，放入鍋裡煸炒至軟。
步驟6：加入一勺海鮮醬油，半勺料酒，半勺糖，一勺蠔油，加兩大勺水將洋蔥絲煮一下。
步驟7：此刻米飯也已煮好了，取一個大盤子，放入一大碗米飯，將切好的肉扒放盤裡。
步驟8：放入煎蛋，再把洋蔥絲和醬汁一起倒在切好的豬扒上。