蒸粉絲一般我會加螃蟹，粉絲溫水泡好軟後加入調料，調料根據自己口味，我會加醬油，蒸魚豉油，蠔油，蔥頭油加點適量的鹽雞精攪拌好，螃蟹洗淨切好擺入粉絲上，開水入鍋蒸8分鐘即可

現在人的生條件好了，早餐要吃得好，還要不斷的換著吃，因為各人的腸胃不好，在外面吃東西不衛生經常鬧肚子，所以都是在家自己做著吃，為了家人的健康還是自己動手。

營養分析 檢視詳情

270克

260克

380克 920

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

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30–60分鐘 | 配菜(中級)

粉皮 1斤 、 瘦肉 6兩 、 蔥 1兩 、 蒜頭 1個 、 鹽 適量 、 蠔油 1大湯匙 、 芝麻油 1勺 、 霸王辣椒醬 1大湯匙 、 生抽 1勺 、 涼開水 1勺 、 黑芝麻 少許

烹飪步驟

步驟1/7

把肉洗淨切猝，蔥洗淨切碎，放入碗里加入1勺蠔油，鹽適量，還有爆香的蒜蓉，1勺芝麻油，涼開水1勺，1勺料酒攪拌均勻。

步驟2/7

粉皮是買現成的，把它切成你想要的寬度和長度就好了。

步驟3/7

把肉餡放在粉皮的另一端，然後慢慢的捲起。

步驟4/7

卷好後一條一條的擺在盤裡，把水煮開放在鍋裡蒸1O分鐘就關火。

步驟5/7

用一個小碗倒一大湯匙霸王辣椒醬，一大湯匙的爆香的蒜頭油和蒜蓉，1勺米醋，1勺生抽攪拌均勻備用。

步驟6/7

把蒸好的粉，切段裝盤酒上一些蔥花和黑芝麻。

最後淋上配好的汁，蒸粉囗感滑滑嫩嫩的，非常好吃。

大家好，我是了不起的LG，很高興回答你的問題。蒸粉屬於粵菜系，是廣東潮汕一帶的風味名吃。在我們國家南方比較常見，也是當地人常吃可謂是家喻戶曉的的一道美味。口味有甜/鹹等，區別在於餡料的不同。甜味粉主要是蔬菜或是加糖，鹹味主要是以肉餡為主。不管是甜味還是鹹味在很多地區尤其是廣東大到五星級酒店，小到街邊小攤都能見到蒸粉的身影，鮮美清單的味道受到男女老少的喜愛。

下面我給大家介紹幾個蒸粉的做法：

廣東蒸粉

主料：米粉1000克 番薯粉100克 雞蛋1個 蘿蔔乾適量 肉末100克 蔥花 適量

具體做法：

1、米粉/番薯粉調成漿液，過濾備用

2、雞蛋打成蛋液，把蘿蔔乾，肉末放到蛋液裡面攪拌均勻

3、盤子底部塗上一層花生油，放蒸鍋裡開水蒸半分鐘

4、均勻倒入米粉漿液，放鍋裡蒸一分鐘，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鐘

5、用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，捲起來再放點蔥花，淋上醬油

潮州蒸粉果

主料：米粉1000克、甘慄粉150克、沙葛300克、菜甫150克、芹菜200克、雜菜200克、香菇150克、糖10克

1、米粉/甘慄粉調成漿液，過濾備用

2、熱鍋涼油將菜料炒香加調味加水煮滾，加入少量米粉攪拌均勻成餡

3、調好漿液加入鹽和油，白布蘸水鋪在籠屜上漿液攤在籠屜上，越薄越好。大火蒸4分鐘後捲成卷。

4、將粉皮加入調好的餡做成餃子形狀，再蒸3-4分鐘即可。

粉蒸菜關鍵在粉 自炒米粉有秘籍

說起蒸，近年來越來越受歡迎，各地的蒸制技術也有所不同。以廣東的粵式蒸、湖南的湘式蒸、湖北的鄂式蒸、河南的豫式蒸最為有代表性。而粉蒸又成為湖北蒸的代表技法。粉蒸菜能不能做好，從很大程度上取決於米粉的質量如何。現在市場上有很多成品米粉銷售，但是那些品質大多不理想，且不會突出菜餚的特色，不建議使用。自炒米粉品質高檔又經濟實惠，是首選。今天我就給大家講講自炒米粉的方法以及在菜品中的應用。

自炒米粉製作流程

1.準備好原料：圓粒糯米250克，八角1只（掰開去籽），香葉2片（剪成絲），花椒7粒，幹辣椒2只（剪成段去籽），陳皮1小塊（剪成絲）。2.淨鍋上火，燒乾、燒熱後改微火，下入糯米，翻炒至微黃時下入餘料繼續翻炒，待出香味時即可關火，倒在乾燥的成器中，晾涼。晾涼的過程中可用手翻拌幾次，這樣可使炒米中的熱氣跑淨，沒有潮氣。3.將炒米完全晾至室溫時，倒入攪拌機中，打成粉狀即成自制米粉。攪打時不用去除各種配料，直接一起打成粉即可。這樣做成的米粉用於製作粉蒸菜自然帶香，還能為原料入味。4.有時攪拌機可能不能將米粉打得十分細碎，也可以用壓面機（將機器調至最低檔）壓制一遍，成品會更加細膩。