白蘿蔔怎麼泡才能又酸又甜又脆？用奶奶這招20年的老方子，超簡單

蘿蔔這種便宜又美味的食材真的很棒，一根蘿蔔可以做成幾十道美味，燉湯做菜樣樣都可，而且還好吃。泡蘿蔔是很多餐廳或者酒店飯店都會有的一道開胃小菜，一般都作為佐料小菜上的，因為其脆爽再加上泡椒的點綴有一些酸辣，所以很多人都喜歡吃。但是又不是每個人都會做，奶奶這個老方子，用了20年了，

推薦給大家

一、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水

二、將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用

三、驟醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用

四、將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻

五、把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等

酸羅卜怎麼做

1.

首先，準備好的蘿蔔要用水清洗，晾乾，去皮。

2.

然後把蘿蔔擦絲，放在一旁等待備用。

3.

在所有的蘿蔔絲上加鹽。

4.

然後用手抓均勻，醃製半個小時。

5.

最後，把它放進瓶子裡，蓋上蓋子，儲藏20天。

6.

時間到後開啟蓋子，酸蘿蔔絲會醃製的更入味即可食用。

蘿蔔洗淨，切絲。放入罈子裡面。加冷開水，鹽，白糖少許加入一包野山椒。要想酸得快來點白醋，頭天泡，第二天就可以吃了。

食材準備：蘿蔔2根，姜、蒜、辣椒、白醋、白糖、味精、雞精（適量）。

將蘿蔔洗淨，切片或切小斷，放入鹽醃製半小時左右，再把醃出來的水倒掉。

接下來放入雞精，味精，白糖，白醋，姜，蒜，辣椒，攪拌均勻。

放入事先準備好的罐子中，加入涼白開水，密封好，差不多4到5個小時就可以食用了。

如果不等著吃的話，白

酸羅卜怎麼做

1.

首先，準備好的蘿蔔要用水清洗，晾乾，去皮。

2.

然後把蘿蔔擦絲，放在一旁等待備用。

3.

在所有的蘿蔔絲上加鹽。

4.

然後用手抓均勻，醃製半個小時。

5.

最後，把它放進瓶子裡，蓋上蓋子，儲藏20天。

6.

時間到後開啟蓋子，酸蘿蔔絲會醃製的更入味即可食用。

大家好！我是熊熊，下面分享一下我們家鄉泡菜製作方法：

重慶泡菜怎麼做

重慶泡菜又叫泡酸菜，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，老少皆宜，一年四季都可以製作。

首先呢我們需要準備，一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。

1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。

2、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬一會兒。

3、在無油的鍋里加入適量的水，水量視泡菜壇的大小而定，然後大火加熱水。

4、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖。再次沸騰之後，繼續加熱10分鐘，10分鐘後關火，將其放到徹底冷卻。

5、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇中。還可以新增新鮮嫩辣椒和嫩姜在裡面，以後做菜需要時可以隨時夾一點出來；鋪好之後倒入放涼的調味汁。

6、 蓋上蓋子之後呢，醃製幾天之後就可以吃啦。

心得：這裡有一個小竅門哦，就是可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜味道更正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。

我兩根蘿蔔，胡蘿蔔兩根，西芹三辯，配料，鹽，香葉，八角，桂小米椒一包，白醋一瓶，生薑，大蒜瓣，花椒，礦泉水兩瓶，蘿蔔洗淨去皮配上胡蘿蔔西芹改刀切成條狀準備一個整理盒把洗乾淨的配菜放在裡面把配料洗乾淨，準備好的配料，食材混合一起攪拌均勻用保鮮膜封住蓋好蓋子放進冰箱二天可以吃了這樣泡出來的蘿蔔很脆

我們家做的酸蘿蔔三天就可以吃了 首先把蘿蔔洗乾淨 再切成小段（可按自己喜歡形狀切）後在泡鹽水10個小時左右 再撈出來洗掉鹹味瀝乾 準備好冷卻的開水 放入適量的鹽 冰糖 白醋 攪拌融化再倒入蘿蔔泡上48個小時就完全入味可以吃了 這樣做的酸蘿蔔酸甜又脆

挑一條新鮮的大蘿蔔，去皮！你喜歡切絲也好，切片也好！切片的話要薄一點，準備白醋，白糖，食鹽(小許)OK.先把白醋倒入切好的蘿蔔裡面！白醋加到盛有蘿蔔容器的一半就可以了！然後加糖和食鹽(小許)拌，直到蘿蔔出水淹過蘿蔔面即可，這時你可以試一下味道！如果太酸的話就再加一點糖！把醃好的蘿蔔放置兩個小時就可以吃咯，冷藏一下更加好吃！會吃辣的可以加點辣椒，譁，說得俺俺現在口水溜溜的…

白蘿蔔怎麼泡才能又酸又甜又脆？

泡蘿蔔是很多餐廳或者酒店飯店都會有的一道開胃小菜，很多人喜歡吃，今天介紹給大家：

1、把白蘿蔔、小米椒、小蒜洗乾淨晾乾水備用；

2、將蘿蔔去皮，切成條狀或塊狀，各人喜好。加入食鹽拌勻醃製2小時後擠掉水分待用；

3、大蒜切小片、小米椒切小粒、切少許泡青椒、剁紅椒少許

4、將小米椒、大蒜、剁辣椒、泡青椒，冰糖、白醋、泡青椒汁依次加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻

5、把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我一般選擇用樂扣玻璃盒，放冰箱存放，第二天即可食用，多放幾天，更入味；

脆、酸、甜、辣、冰涼的泡蘿蔔就做好了，非常開胃，我的朋友和同事都喜歡吃。

泡酸蘿蔔絲需要的食材也是很簡單，只需要兩顆蘿蔔、一些蘿蔔纓子，還有就是開水，連鹽巴都不用。但做泡蘿蔔最忌的就是粘油，所以不管是刀，案板、筷子、盆、罐子都是不能粘一點油腥，不然泡出來的蘿蔔絲最後是臭的。蘿蔔削皮，你也可以不削，沒有什麼關係，蘿蔔纓子洗淨備用。準備好300克的玉米麵，用冷水浸泡起，備用。（非常重要）蘿蔔切成絲，放在沒有粘過油腥的盆裡面備用。切好的蘿蔔絲，放上電磁爐上，倒入一壺開水，用沒有粘過油腥的筷子攪拌翻轉，煮個3－5分鐘左右就可以撈出來了。準備好一個土罐子，你也可以用玻璃罐子。把混合好的蘿蔔絲和纓子一起裝入罐子中準備好一個塑膠袋和橡皮筋，放在太陽常曬到的地方，放上一塊木板，再壓一個沙袋，防止風把木板吹飛。經過5－7天的發酵，蘿蔔絲就泡好了。

泡蘿蔔要想酸的快，要加點白醋進去，天氣熱1-2天就酸了。

需要材料：蘿蔔一個，小米辣切丁、大蒜切片、生薑切片、花椒籽、食鹽、白糖、涼白開、白醋。

蘿蔔切條，放入適量鹽醃半個小時以上，清洗乾淨晾乾水分，然後將蘿蔔放入密封瓶內，再放入以上佐料，倒入適量白醋，最後倒入涼白開，蓋緊蓋子，靜待1-2天，可口的泡蘿蔔就成了。

泡蘿蔔是很簡單的一種家常菜，只要製作過程中不要沾到油，基本都能成功的，建議鹽可以多放一點，可以更多的激發出酸味。至於佐料的用量問題，看手感，自個覺得差不多就行了