雞肉卷，是一種用烙餅卷著雞肉的食物，其營養含量達到50%，而在其中加一點綠色蔬菜可以有更多的營養，是一款老少皆宜的食物。

食材：雞胸肉100g、麵餅、生菜、黃瓜、姜

調味料：黑胡椒粉、料酒、生抽、番茄醬

步驟：

1.雞胸肉切長條，放入鹽1g、黑胡椒粉2g、料酒3g、生抽5g、薑片、澱粉10g拌勻醃製30分鐘；

2. 薑切片，黃瓜切條；

3. 鍋內倒入食用油，小火加熱至6成熱，放入雞胸肉炸至金黃，撈出待用；

4. 麵餅放入鍋中，小火烙熟；

5.取出放上生菜、黃瓜條、雞肉，淋上番茄醬後捲起，這樣一個雞肉卷就完成啦！

1.首先材料選用雞胸肉，把肉薄片大約1釐米厚，用刀背敲打肉，打出有紋路即可。

2.醃製肉放入鹽，料酒，黑胡椒粉，少許生抽，醃製半小時。

3.準備其他配菜有生菜，香菇，煎雞蛋，香菇與雞蛋簡單用油炒一點就可。

4.煎雞胸肉，小火慢煎，變色就出鍋。

5準備一個全麥的麵餅，刷上甜辣醬，放點切碎的生菜，香菇，雞蛋，雞胸肉，按照個人喜好份量加入。

6.最後從下往上卷就完成了，可以使用保鮮膜包裹方便儲存。

墨西哥雞肉卷和老北京雞肉卷，都用雞肉和麵餅做的，兩種最重要的食材，都是一樣的，這是它們之間的相同點。在區別方面，吃雞複合式餐吧偏向於用不同的醬，而達到的不同口味。墨西哥雞肉卷裡面所包含的食材主要是番茄、生菜、洋蔥，而在用醬上，選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味的莎莎醬等，莎莎醬有一種比較酸辣的感覺，小孩子和年輕都會比較青睞。而老北京雞肉卷裡面的材料包含了黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬、漢堡醬登，這些食材和佐料都比較偏向於大眾，和吃雞複合式餐吧的雞肉卷一樣，比較符合絕大部分人的口味。不管是老北京雞肉卷還是墨西哥雞肉卷，裡面的雞肉都是辣味醃料醃製成的，都會有點辣味。不過墨西哥雞肉卷裡面沒有蔥，味道會偏酸；老北京雞肉卷裡面有大蔥，相對來說，略微覺得更辣一些。當然，大家可以隨意選擇你喜歡的味道。

做了全麥雞肉卷低脂肪適合減肥人士

配料有胡蘿蔔黃瓜洋蔥西紅柿

主料當然是雞肉啦

做法超級簡單

雞肉用家裡的調料醃製20分鐘

白麵和全麥麵粉一比一的比例用開水湯麵和麵這樣出來的餅皮不會太硬又有嚼勁

麵糰醒面20分鐘擀成想要的薄後不放油直接烙

烙好捲上喜歡的菜就可以了，美味100分

材料的量根據自己飯量隨意就好

我們在家可以做簡單又美味的雞肉卷，方法如下：

我們需要準備的食材：

雞胸肉、生菜、薄面皮、沙拉醬、番茄醬、黃瓜絲、番茄片、雞蛋、黃油、火腿腸 料酒、蔥姜、洋蔥 黑胡椒粉

步驟：

1、我們首先把雞胸肉平鋪改刀，然後加點清水溼潤，然後抹上鹽和料酒蔥薑蒜和黑胡椒，放到冰箱冷藏3個小時左右。

2、然後我們準備平頂鍋，上面放一點黃油，取出醃製3個小時的雞胸肉，在上面煎至到整塊雞胸肉熟透，直到兩面金黃就行，中途放進切好的洋蔥圈，讓雞肉混合洋蔥的香味，然後出鍋。

3、把雞蛋放入平底鍋煎到溏心蛋最好，這時候我們把薄面皮放在鍋里加點油烙一下就可以，然後後放入之前的食材。

4、麵皮捲上一層生菜、番茄片 雞蛋 火腿腸 黃瓜絲裹上，擠上沙拉醬、番茄醬，這麼一個家庭版雞肉卷就做好了。

總結：在家做一個美味健康的雞肉卷比外面去買快餐好多了，喜歡的可以在家嘗試做一下，保證會讓你吃完還想吃哦。

老北京雞肉卷材料

炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺（最後放），炸雞裹粉：麵粉與澱粉1：1，雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜麵醬炸雞條，麵皮，麵粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖：5克，白芝麻：適量

做法

炸雞：

1。雞肉洗乾淨，切適當大小的塊。

2。將洋蔥切粗塊，然後把蒜和姜投到食物處理機裡，打成蓉。

3。將醬油，酒，香油，鹽，糖，五香粉按照比例倒入食物處理機，打成洋蔥蓉。

4。把洋蔥蓉拌入雞肉塊，最後加入一大勺澱粉。

5。蓋上保鮮膜放入冰箱入味2小時以上。最好過夜。

6。1：1的澱粉和麵粉，攪拌勻，醃好的雞肉沾上粉，入油鍋炸。

注意油溫的控制，一定不能讓油冒青煙。我開炸之後，就一直用的中小火了。

7。顏色焦黃後取出，放在吸油廚房紙上吸油。

備註：最好把裹雞肉的粉類放在一個大碗裡，用手把雞肉與麵粉捏實，儘量的把每個角落都裹到

這樣炸起來包裹得完整，不會有油飛濺且不容易掉小渣進油裡。

特色：這款炸雞非常好吃，口感絕對超過KFC的哈~不但可以做雞肉卷，還可以做炸雞漢堡

或者單吃也很美味哦~

麵皮

所有材料混合。

緩緩加入溫水，同時用筷子攪拌。一邊攪拌一邊觀察，攪拌至麵粉呈雪花狀。

揉成光滑的麵糰，蓋上盆子或者布，醒10-20分鐘

把麵糰分割成4份，用擀麵杖擀成麵餅，儘量擀薄一點

平底鍋預熱，中小火，不加油，放入擀好的麵餅，烙至兩面變色即可

烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

雞肉卷的做法挺多的，每一種都獨具特色，我推薦的是蔬菜雞肉卷，接下來給大家介紹一下我的辦法。

導讀：好吃的雞肉卷有哪些做法？

蔬菜雞肉卷

製作方法

第一、準備食材

主料：雞大腿2各、蘆筍50克、胡蘿蔔50克

輔料：耗油、生抽、蜂蜜各適量

第二、製作步驟

把處理後的雞大腿下端劃一刀，切斷連一起的肉筋，把骨頭去除，取肉放入碗中。碗中加入蜂蜜、生抽、耗油攪拌均勻，醃製半個小時。將醃製好的雞腿肉鋪平，胡蘿蔔去皮切條，蘆筍洗淨切條，放在雞腿之上。把雞腿肉從一斷捲起，收口朝下，用棉線將其綁緊。用錫紙將卷好的雞腿肉包裹嚴實，放入烤盤中，上下火220°烤40分鐘。取出之後，在雞腿肉上刷一層蜂蜜，繼續烤6-8分鐘，最後取出切塊即可。

小貼士：

蔬菜的選擇可以根據自己口味新增，雞腿肉去骨取肉，捲起用錫紙綁緊，刷蜂蜜後再去烤箱，可以使其色澤更加金黃，口感更好。

雞肉卷本人喜歡老北京雞肉卷

材料

雞腿1只，黃瓜1根，大蔥1根，麵粉適量，玉米澱粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜麵醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水

做法

1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。

5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條，甜麵醬加少許水和糖調勻。

6、餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。

小訣竅

1、1只雞腿差不多可以做兩個雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來做，用這個方法炸出來的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。

2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。

3、也可以不放甜麵醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉捲了。

雞腿1只，黃瓜1根，大蔥1根，麵粉適量，玉米澱粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜麵醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水

做法

1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。

5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條，甜麵醬加少許水和糖調勻。

6、餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。

小訣竅

1、1只雞腿差不多可以做兩個雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來做，用這個方法炸出來的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。

2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。

3、也可以不放甜麵醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉捲了。

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

雞肉卷是街頭巷尾的一道常見小吃，這種小吃因為飽腹效果不錯，因此很多人都十分喜歡，但是想要將其做好並不容易，也因此如果在家進行製作的話，其實要找準製作雞肉卷的科學方式。按照三要素來剖析，明白做雞肉卷時候應該有著怎樣的思路。

雖然做美食是一種享受，但是如果沒有思考去製作，難免會讓自己失望。提到雞肉卷，你會想起哪些特點呢？營養豐富、味道不俗、外酥內脆，這些都是品嚐雞肉卷時候的一些特點。如果才能夠讓雞肉卷做好呢？不妨按照三大要素逐個展開。

一、做好外皮

雞肉卷的外皮往往需要更薄的口感來幫助凸顯整個美食的味道，在製作雞肉卷時，要抓住薄的這一特點來展開。具體做法是：麵粉加鹽，使用溫水和麵，注意水儘量一點點放入，將其揉成麵糰，切成小塊。將麵餅刷油，之後將其擀成薄餅，放入鍋內煎炸到兩面金黃，注意不要煎制太長的時間。要點：可以在鍋中多放一點油，這樣能夠讓外皮變得酥脆。

二、做好內餡

餡料是這道菜的關鍵點，但是在製作餡料時，需要關注餡料的豐富度，以及和自己口感相襯程度。雞胸肉為主要食材，可以按照自己的需求酌情加入其它配料，比如生菜、黃瓜、蔥絲等等，也可以將雞蛋煎熟之後放入。這是將雞蛋餅做好的第二大要素。要點：雞胸肉要切成長條狀，同時儘量將其裹著麵粉放入油中炸至金黃再撈出。

三、做好調味

調味是這道菜的靈魂，也是點景之筆。很多人都採用向其中加入胡椒粉、鹽等方式，其實不如採取刷醬的辦法讓口感變得更加均勻。因為加入胡椒粉、鹽的時候，內部的食材可能不能夠均勻沾染，也因此在食用的時候，可能會因為調味品分佈不均勻，導致不能夠更好地感受到這道菜的美味。

在製作醬料時，選擇醬油、甜麵醬，同時還可以將番茄炒熟，加入適當的澱粉勾芡，讓湯汁變得更濃稠。再將這些醬料進行混合，最終形成的醬料就會變得更好吃。

總結：在製作雞肉卷的時候，完全可以將製作的過程分隔開來，建立在自己的口感之上，去調整外皮的酥脆程度、餡料的豐富度以及調味品的味道傾向。之後將三者綜合起來，便能夠有著更好的口感。

購買原味醃料 根據提供的做法醃製 購買炸雞裹粉 根據提供的做法操作 雞肉卷皮底用黃油煎熟 加芝士片加生菜

很多人都愛吃雞肉卷，但一般的家庭餐桌上並不常見，怎麼做出好吃又美味的雞肉卷呢？下面為大家詳細地介紹幾款雞肉卷的做法。

一、老北京雞肉卷的做法主料：雞胸肉、麵粉輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜麵醬、醬油、胡椒粉、蒜末

1、將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻醃製。

2、黃瓜切條，蔥白切絲備用。

3、麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。

4、平底鍋至火上，將麵餅烙熟即可。

5、醃製好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

6、把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起捲進荷葉餅中，抹些甜麵醬即可。

二、腐竹雞肉卷的做法

材料：雞肉、麵粉、油、生抽、澱粉、蔥、腐竹、剁椒

做法：

1、雞肉用生抽，澱粉，油醃製

2、鍋中放入油，炒香剁椒醬

3、放入雞肉翻炒

4、雞肉變色後，放入蔥，取出備用

5、新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下

7、放上雞肉

8、捲起，裝盤

腐皮雞肉卷

腐皮雞肉卷的用料

雞腿肉 鮮豆腐皮 香菇 胡蘿蔔 雞蛋 澱粉 鹽 糖 白胡椒 蔥 姜

腐皮雞肉卷的做法步驟

步驟 1

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雞腿肉，香菇，胡蘿蔔，蔥姜分別剁碎，加雞蛋，澱粉，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，攪打拌勻，調成溼潤的餡。

步驟 2

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鮮腐皮(或泡軟的幹腐皮)疊成雙層，鋪上肉餡。

步驟 3

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一邊捲起，一邊把餡往兩端推，調整成粗細均勻的卷。

步驟 4

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表面噴少量油，蓋上鋁箔，上鍋蒸15分鐘或入烤箱180度烤半小時。

步驟 5

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如果是蒸的，可以蒸熟後取出在平底鍋裡煎一下。如果是烤的，最後開啟覆蓋著的鋁箔以200度再烤10分鐘使表面微脆即可。

步驟 6

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切片擺盤，可以根據口味再淋少許蠔油或辣醬。