成本低，上手快的菜有很多 關鍵看你想不想去做，來個最簡單粗暴的5塊錢一斤的黃瓜 直接拍完可以吃兩頓，配料有: 鹽 雞精 醬油 老陳醋 白糖 蒜泥，

——【準備食材】——

番茄、蒜頭、瘦肉、麵條

——【開始製作】——

番茄切碎丁，蒜頭切成蒜末，瘦肉剁成肉沫。鍋里加油，開大火，把蒜末爆香後倒入番茄丁翻炒，加鹽（幫助出汁），後加入適量水煮制；番茄丁變軟出汁後，直接倒入瘦肉沫，攪開煮熟，根據口味加入調味料，可以加入適量醬油、耗油；大火燒開一鍋水，下麵條，麵條的軟硬程度看個人喜好，喜好吃軟些的就多煮時間長一些；煮好的麵條盛出來，澆上番茄肉沫汁，攪拌均勻就可以開吃了。

是不是很簡單，這道早餐在廣西，特別常見，小時候父母給我們做，現在我們長大為人父母了，我們給孩子做，有點傳承的意味吧。

分享下我家10元成本的套餐，營養美味，真正的價廉物美，食材隨處可以買得到，簡單易做。

1.分別介紹下套餐所有食材價格，老豆腐一塊3元，生菜一朵不到2元，送了兩根蔥做添頭，麵條2元，雞蛋2個1元，現在雞蛋便宜，超市買一板30個雞蛋15元，配料算2元，所有食材成本加起來才10元。

2.香辣豆腐的做法，豆腐切塊，先在蛋液中滾一圈，再粘上生粉抖一抖，放進油鍋煎，煎至兩面微黃，這樣的豆腐外酥裡嫩，不用煎太焦，全部煎好碼在盤中，將調好的料汁淋上去即可，料汁可以根據自家喜歡的口味來調，我這是麻辣鮮香味，香酥可口。

3.生菜做法也簡單，洗乾淨後放進開水鍋中焯水，水中要放少許食用油，以此保證生菜的翠綠，燙好後控幹水擺放在盤中，淋上生抽，再用油炸香蒜蓉淋上去，生菜這麼做，比炒的好吃。

3.洋蔥絲和青椒絲炒麵，清香可口，沒有肉也好吃，做法也簡單，先把溼面煮一煮撈起來控幹水分，放油炒香蒜片，倒入青椒和洋蔥炒出香味，再把麵條放進去翻炒，加調料炒勻出鍋，另外，煎豆腐的蛋液沒用完，又倒在鍋中煎來吃，一點食材也沒浪費。

我是甜joy，給你個甜答吧！

第一道：蔥辣腐乳雞

美味重點：雞胸肉拍地瓜粉炸出來最為酥脆

1、雞胸肉，經過醃漬、裹粉後再炸熟，沒有骨頭，雞肉汁又完全保留，口感滑嫩。

2、裹粉很重要，一定要用地瓜粉才會香酥脆，若單用生粉口感過於軟粘，若用麵包粉則會像日式炸豬排一樣酥硬。

食材:

雞胸肉1片（約250克）青蔥2根辣椒1根

醃料:

豆腐乳2塊姜2片蒜頭2瓣砂糖1小匙米酒1大匙香油1小匙冷水2大匙

炸粉:

地瓜粉約100克

做法：1、首先將雞胸肉切成小塊狀，再放入醃料中抓醃，過程中不斷的輕拍雞胸肉塊約5分鐘，讓所有的醬汁水分打入雞肉裡面，再靜置10 分鐘備用。打水動作千萬不能少，能讓炸後的雞肉咬入口時還能很多汁的重要步驟。

2、青蔥切蔥花、辣椒切碎，備用。

3、將醃漬好的雞胸肉在下鍋前裹上地瓜粉，放入已燒熱約170 度的淺油鍋中，以半煎炸成金黃色（還是要依切的大小塊來決定煎炸時間，通常約5 ～ 17分鐘），再撈起濾油備用。

4、另取一支炒鍋先加入少許油，爆香辣椒與蔥花，再加入步驟3的雞塊翻炒均勻即可。在半煎炸的過程中溫度一定要控制於170 度左右（就是放入蔥段測試時有微小泡泡出現，就是溫度到了），若太低會讓雞肉含油過高，太高則是雞肉內部不夠熟，外表就已經焦了，過程中還要不斷的將雞肉輕輕翻面，確定每一面都受熱均勻，雞肉甚至炸上色過後先撈起，轉中大火讓油溫升高到190 度，再回炸5 秒搶酥更好。

第二道：鮮蝦粉絲煲

美味重點：蝦頭熬製高湯味道更鮮美

1、熬製蝦頭高湯時需要熱鍋熱油下鍋，快速煸炒可以去除異味，並能快速熬出濃稠高湯。

2、粉絲用涼水泡開，切記不能用熱水易使粉絲軟爛無嚼勁，涼水泡開的粉絲會快速吸收蝦湯，在鍋中完成全部調味後再放入粉絲，否則後加的調味很難進入粉絲。

食材：

去頭沙蝦8只豬絞肉30g洋蔥1/2顆蒜末3粒辣椒末1根(泡水)粉絲2捆蔥段1根芹菜段3根

調味：

料酒適量蝦殼蝦湯適量白胡椒粉少許鹽少許醬油適量辣豆瓣醬1小匙米酒少許

做法：

1、熱鍋下油、蝦頭蝦殼炒香上色，下開水後滾煮2～3分鐘至湯色濃稠停火，再過濾掉蝦殼製成蝦湯備用。

2、熱鍋下油、沙蝦煎到上色後取出備用。

3、同鍋再下油、豬絞肉炒上色，下洋蔥、蒜末、辣椒末炒香。

4、下辣豆瓣醬炒香，下蝦湯、白胡椒粉、鹽巴、醬油膏調味。

5、下粉絲、蝦子炒勻入味。

6、燒熱砂鍋，放上蔥段，放入鮮蝦粉絲煲、芹菜段，蓋上砂鍋蓋，淋上米酒嗆香即可。

現在全國很多地方都開始復工復產了，重新開始每天早九晚五的日子了，也有些人回到點外賣的日子了。 但是對於我來說， 我家從來不點外賣，外賣再好吃再精緻也代替不了家的味道，也許自己做的飯菜不如外賣好吃，但吃著更舒服更安心。看看我家的午餐，三道家常菜，水煮魚塊VS芹菜榨菜炒肉絲VS菠菜筍絲拌米粉，只用了半個小時，簡單又好吃，成本才20元比吃外賣強多了，有魚有肉，家人全都吃嗨了，你覺得如何？

【水煮魚塊】

原料： 草魚塊 豆腐 包菜 薑片 豆瓣醬 火鍋底料

製作：1. 準備好食材； 2. 草魚塊加入少許鹽、料酒、澱粉和薑片等調味料拌均勻醃製一下； 3. 熱鍋涼油，下入1大勺豆瓣醬煸炒出紅油； 4. 再加入水燉煮； 5. 加入1塊火鍋底料； 6. 大火煮開後放入豆腐塊進鍋煮三分鐘；

7. 加入手撕的包菜葉片進鍋去煮；8. 加入鹽和胡椒粉調味； 9. 將煮熟的配菜撈出放入大缽中； 10、 下入魚塊進鍋繼續燉煮五分鐘； 11. 將熟魚塊放入配菜上， 倒入湯汁後撒上蔥花； 12. 涼油涼油，放入少許花椒，加熱成花椒油後再澆淋在菜品上即可。

【芹菜榨菜炒肉絲】

原料： 肉絲 芹菜 榨菜

製作：1. 準備好食材； 2. 肉絲中加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻，醃製一下； 3. 燒鍋水加入少許鹽和油，將芹菜放入鍋中焯燙變色後撈出； 4. 熱鍋涼油，下入肉絲煸炒變色； 5. 放入榨菜絲進鍋翻炒幾下； 6. 加入芹菜進鍋翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

【菠菜筍絲拌米粉】

原料： 菠菜 筍絲 米粉

製作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將米粉放進鍋中煮軟後撈出； 4. 將筍絲放進鍋中繼續煮上2分鐘後撈出； 5. 放入菠菜進鍋焯燙變色後撈出； 6. 將三種食材放入碗中，加入蒜末； 7. 加入鹽； 8. 加入白醋； 9. 加入香油，拌均勻即可。

20塊以內還是有很多菜可以做的。

1.麻婆豆腐

市場上一塊豆腐2塊錢，首先把豆腐切成塊，焯水，焯好水後放涼水裡浸泡備用。

準備郫縣豆瓣醬，花椒，姜，蒜切成沫，蔥花少許。

油燒熱後依次放入豆瓣，花椒，姜，蒜。炒香，豆腐瀝水放入鍋裡，輕輕翻炒，加入適量醬油，雞精， （味精可放可不放）鹽少許。最後勾點芡粉撒上蔥花起鍋。喜歡麻辣的可以在上面撒一點花椒粉。（好吃又下飯的麻婆豆腐出鍋拉成本3塊錢）

不喜歡吃麻辣的可以不用豆瓣醬，這樣做出來就是白油豆腐。

2.醋溜白菜

這幾道菜便宜又好吃。

白菜一顆切絲，姜沫少許。

鍋裡熱油待油溫6.7成熱，下薑末倒入白菜，白菜炒軟後放入白糖，醋，雞精，鹽。起鍋（成本5塊）

3.西紅柿炒雞蛋

西紅柿2個（從頭上輕輕的劃一個十字刀用開水泡2分鐘左右去皮切小塊）

雞蛋2個打勻

鍋裡燒油待油溫7成熱倒入打好的雞蛋，煎至2面金黃放入切好的西紅柿，翻炒，待炒出汁來，放入白糖，雞精，鹽最後撒上蔥花。一道美味的西紅柿炒雞蛋就做好啦。

很多菜，就算葷菜也不用超過20。

買點鴨腳板，一斤12塊。西紅柿2個2－3塊錢。準備點酸蘿蔔燉，簡單好吃又營養。

買點雞鋪肉或者一個雞腿，那種便宜用那種，買一個胡蘿蔔，兩個土豆。買一份咖哩塊。咖哩飯好吃不貴。

等等···還有很多的。只要算是自己做飯，成本都花費不了多少，找自己想吃的做吧，更有動力。

一.平底鍋版叉燒

準備一塊梅頭肉，我這塊肉18元，或者五花肉也行，還更便宜。做法：

1.先用叉燒醬均勻塗抹在肉上面，醃製兩個小時（如果時間允許放冰箱醃製一個晚上會更入味）

2.平底鍋加油，放入鍋中，小火，兩面各煎三分鐘，注意給肉翻身防止燒糊

3.把碟中剩餘的叉燒醬和料酒分別加入鍋中，蓋上鍋蓋煮至收汁即可。

二.醋溜土豆絲

土豆兩個，3塊錢。做法非常簡單：

1.土豆切絲，用清水洗一遍

2.下鍋翻炒，加入鹽，白醋，糖，蠔油少量，3分鐘即可出鍋。

【水煮魚塊】

原料： 草魚塊 豆腐 包菜 薑片 豆瓣醬 火鍋底料

製作：1. 準備好食材； 2. 草魚塊加入少許鹽、料酒、澱粉和薑片等調味料拌均勻醃製一下； 3. 熱鍋涼油，下入1大勺豆瓣醬煸炒出紅油； 4. 再加入水燉煮； 5. 加入1塊火鍋底料； 6. 大火煮開後放入豆腐塊進鍋煮三分鐘；

7. 加入手撕的包菜葉片進鍋去煮；8. 加入鹽和胡椒粉調味； 9. 將煮熟的配菜撈出放入大缽中； 10、 下入魚塊進鍋繼續燉煮五分鐘； 11. 將熟魚塊放入配菜上， 倒入湯汁後撒上蔥花； 12. 涼油涼油，放入少許花椒，加熱成花椒油後再澆淋在菜品上即可。

【芹菜榨菜炒肉絲】

原料： 肉絲 芹菜 榨菜

製作：1. 準備好食材； 2. 肉絲中加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻，醃製一下； 3. 燒鍋水加入少許鹽和油，將芹菜放入鍋中焯燙變色後撈出； 4. 熱鍋涼油，下入肉絲煸炒變色； 5. 放入榨菜絲進鍋翻炒幾下； 6. 加入芹菜進鍋翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

【菠菜筍絲拌米粉】

原料： 菠菜 筍絲 米粉

製作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將米粉放進鍋中煮軟後撈出； 4. 將筍絲放進鍋中繼續煮上2分鐘後撈出； 5. 放入菠菜進鍋焯燙變色後撈出； 6. 將三種食材放入碗中，加入蒜末； 7. 加入鹽； 8. 加入白醋； 9. 加入香油，拌均勻即可。

如果沒有客人的情況下，我會買10塊的雞胸肉，買點黃瓜胡蘿蔔花生米，一起5塊錢的成本，做個宮保雞丁，然後買了青菜，葷素搭配