要說煲湯還是問我們廣東人。我自己就經常做煲湯的影片分享給大家的。廣東人煲湯，講究材料搭配，養生、調理，不同季節，煲湯材料都有不同。

最常用煲湯的豬骨有脊骨、扇骨、還有龍骨。一般煲湯，最好選用脊骨和扇骨，這兩種骨比較瘦，油脂比較少，喝起來的湯也比較好喝，不油膩對身體也更好一點。賣豬肉的推薦這兩種骨，煲祛溼湯搭配脊骨扇骨祛溼效果更佳。龍骨一般搭配牛大力，杜仲那些強筋壯骨的。

那麼，夏日正在炎熱，是否覺得不想吃飯？想喝些湯水？廣東妹無煩我推薦您一個好喝又開胃的靚湯：

山楂10克，無花果15克，幹淮山30克，玉米一根，生薑一小塊，脊骨或扇骨半斤或一斤。砂鍋煲正常碗6小碗清水。煲出來大概有4-5碗湯。2-3人量。

做法如下：

首先把豬骨焯水（燒開後算）兩三分鐘，倒掉髒水清洗浮末，放到乾淨的砂鍋裡。

玉米切段，所有材料清洗乾淨一起放到砂鍋裡。加入六碗清水。

大火先燒開。 燒開後撇去浮沫。轉小火煲一個小時。

最後10分鐘前加入2-3鹽調味。

簡單又美味的豬骨湯就做好了。

味道酸酸甜甜的，有山楂的味道，有玉米的味道，喝著挺開胃的，喜歡可以試一下哦，如果不明白可以看一下我的影片。

大家好，我是樂美廚。談起煲湯，我就想起我媽。因為我媽在家很喜歡煲湯給我喝。在這裡我分享一下。

豬骨配玉米紅蘿蔔紅棗枸杞湯

首先選豬筒骨（豬腳以上的骨頭）砍成一小塊一小塊，冷水下鍋。放姜，蔥，料酒，主要是去腥，去掉豬骨頭的腥味

等到煮開了以後。表面有一層的懸浮物，用勺子把它撈起來。煮個幾分鐘，再過一次冷水。

第二，準備好配料。紅蘿蔔切滾刀塊，玉米切成一塊塊。放10個紅棗。兩克枸杞。

一克的糖。

用一個砂鍋。把剛才用冷水過的豬筒骨放到裡面，再把配料放砂鍋裡面去。這時候就要注意。因為這個豬骨頭是用小火燉45分鐘到一個小時。所以要求一次性把水放到位，不能中途再加水。如果中途加水的話，味道不純正，第2個會影響到豬骨頭蛋白質的析出。放水到位是指。把水蓋過，豬骨頭。高出2釐米。

第三。砂鍋煮開以後，小火煮20分鐘。再加入山藥。雞精，適當的鹽。小火再煮個20分鐘。

第四。差不多要開鍋的時候，最後才放蔥花還點綴。

一道香噴噴的豬骨頭湯。

就呈現在你的面前了。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

豬骨，只不過是一個統稱而已，細分有龍骨，扇骨，同骨等。

一般煲湯的話都會首選龍骨或扇骨，這二種骨頭基礎上不帶肥油的，你問到配什麼東西煲湯有營養，我推薦，龍骨煲甲魚吧，甲魚也不是很貴，三四十塊一斤，選的個頭少一點的，一斤半左右，賣甲魚的人一般都會幫你殺好的，不用你動手，再放入紅棗，枸杞子，幹元肉，黨參等，記得放生薑。

首先將骨頭沖洗乾淨，砍好件的甲魚也沖洗乾淨，放水下鍋，將這二樣材料，和姜，蔥，料酒放入鍋裡燒開一會，倒出來衝一下水，把姜蔥選出來不要了。

將骨頭甲魚和那些藥材放入瓦煲，再放水進去，看你多少人喝（人多的話放多點水），猛火燒開，燒開後調少一點火，待煲有二十分鐘後，將火調小火，慢慢的煲夠二個小時以上，最後調味。

廣東有個說法叫老火靚湯，怎麼叫老火呢，即長時間煲出來的湯，我們這邊有個講法，煲三燉四，意思是說，煲湯的話，煲夠三個小時，如果是燉湯呢，四個小時，不過，這樣長時間煲出來的湯的確味道不錯。

下面為您推薦幾款

一、茭白燉排骨湯

材料：茭白即茭白筍，廣東人也叫茭筍，茭白一般用來炒食多，但其實煲湯也很不錯，鮮甜細嫩，兼排毒祛溼，值得一試。

排骨：500克、茭白：5根、香菇：4朵、紅蘿蔔：1根、姜：3片、蔥：適量、水：8碗

做法:

1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐米長的塊狀;

2. 排骨洗淨切小段，汆水撈起衝淨;

3. 香菇衝淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);

4. 紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀;蔥洗淨切蔥花;

5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

二、枸杞燉排骨湯

材料：排骨150克，枸杞10克，棗6顆，薑片適量，水350cc，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法:

1.排骨剁小塊;枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。

2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮沸後，將作法1的排骨塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨，放入電鍋內鍋中。

3.黑棗洗淨後，與作法1的枸杞、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。

4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。

三、黃豆燉排骨湯

材料:黃豆50克，排骨300克，老薑30克，水600㏄，鹽1小匙

做法:

1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。

2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

3.老薑去皮切片備用。

4.將所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

身為廣東人煲湯的話還是我們廣東的比較懂吃，一般煲湯筒骨比較適合，因為筒骨裡面含有比較補的骨髓，至於與什麼煲最好呢？應該是山藥白蘿蔔，煲出來的湯清甜

大骨海參湯絕對是傷筋動骨的患者大補的湯，都說吃哪補哪，下面就來看看大骨海參湯怎麼熬吧。

工具/原料

more

大骨 (3根)

海參 (1條)

蔥 1根

姜 適量

料酒 適量

金針菇 1把

胡蘿蔔 半根

鹽 1勺

雞精 1勺

牛奶 少許

乾貝 適量

方法/步驟

1/6 分步閱讀

鍋內放入蔥姜和大骨煮開，撇去浮沫。

2/6

將大骨撈出放入另一鍋中，加入蔥、姜、料酒，燉2-3小時。

3/6

海參清洗乾淨。

4/6

金針菇去根，胡蘿蔔切菱形，放入砂鍋底部。

5/6

海參放到蔬菜上，倒入高湯。

6/6

砂鍋中放入鹽、雞精、牛奶、乾貝，煮開後放入油菜即可。

豬骨配玉米，荸薺，紅棗，枸杞煲湯不但味道鮮美，好喝，而且非常適合夏季喝。可以清潤生津，還能補鈣。

用豬棒骨煲湯，骨髓中豐富的營養在慢慢熬煮之後充分溶進湯中。湯中加了清爽的荸薺和甘甜的玉米，可以中和湯的油膩，非常適合夏季和，小孩子也可以喝。

裡面用到的荸薺，肉質潔白，味甜多汁，有清熱解暑，涼血生津的作用。

對豬骨煲湯，如果是牛大力湯那就配脊骨：

煲節瓜湯就配扇骨，加瑤柱，蜜棗：

煲冬瓜湯配扇骨，荷葉，或蓮蓬，薏苡仁，

龍骨煲湯配花生，眉豆，雲苓：

豬頸骨煲湯很好，因為沒有肥膩的，用來煲狗脊，杜仲，千斤拔：

雞骨草湯配脊骨，豬橫脷，扁豆。

豬骨本身就很營養的，尤其是豬棒骨。做為一名廚師建議你煲湯部用放太多東西，放多了反而破壞其營養成份。放白蘿蔔就好，白羅卜營養豐富，有土人參之稱。簡單又方便，還營養好喝。

豬棒骨 2根

白羅卜 1個

生薑 10g

豬棒骨中間斬開，涼水下鍋，濯水。

白羅卜去皮，用刀像拍黃瓜一樣拍成大塊。不會切成塊也行。

生薑拍裂就行。

鍋裡燒開水，水開放豬棒骨，白羅卜，生薑，放少許鹽。大火燒開，腰除湯上浮沫。小火燉60分鐘，放鹽調味。即可食用。其湯特點白，鮮，香。營養豐富。適合全家人喝。

下面看看我的詳細分享。

主料：豬骨頭1000克，水髮香菇200克，鮮玉米200克。

輔料：香菜段20克，蔥花10克。

調味料：食鹽6克，味精3克，胡椒2克，薑片15克。

第一步

把豬骨頭放入清水中漂去血水，沖洗乾淨，然後涼水下鍋，煮開後撇去胡沫，撈出來用溫水清洗乾淨備用。

第二步

鍋上火，下入清洗乾淨的豬骨頭，加入足夠的熱水，下入薑片和香蔥，大火燒開後轉小火，放入香菇和玉米，蓋上蓋小火煲制一個小時即可。

第三步

把煲好的豬骨頭湯離火，加入食鹽，味精，胡椒，最後撒上香菜段和蔥花，這道美味就做好了。

這道骨頭湯的特點是，骨頭酥爛，湯鮮味美，有很高的營養價值。

要說煲湯還是問我們廣東人。我自己就經常做煲湯的影片分享給大家的。廣東人煲湯，講究材料搭配，養生、調理，不同季節，煲湯材料都有不同。

最常用煲湯的豬骨有脊骨、扇骨、還有龍骨。一般煲湯，最好選用脊骨和扇骨，這兩種骨比較瘦，油脂比較少，喝起來的湯也比較好喝，不油膩對身體也更好一點。賣豬肉的推薦這兩種骨，煲祛溼湯搭配脊骨扇骨祛溼效果更佳。龍骨一般搭配牛大力，杜仲那些強筋壯骨的。

那麼，夏日正在炎熱，是否覺得不想吃飯？想喝些湯水？廣東妹無煩我推薦您一個好喝又開胃的靚湯：

山楂10克，無花果15克，幹淮山30克，玉米一根，生薑一小塊，脊骨或扇骨半斤或一斤。砂鍋煲正常碗6小碗清水。煲出來大概有4-5碗湯。2-3人量。

做法如下：

首先把豬骨焯水（燒開後算）兩三分鐘，倒掉髒水清洗浮末，放到乾淨的砂鍋裡。

玉米切段，所有材料清洗乾淨一起放到砂鍋裡。加入六碗清水。

大火先燒開。 燒開後撇去浮沫。轉小火煲一個小時。

最後10分鐘前加入2-3鹽調味。

簡單又美味的豬骨湯就做好了。

味道酸酸甜甜的，有山楂的味道，有玉米的味道，喝著挺開胃的，喜歡可以試一下哦，如果不明白可以看一下我的影片。

您好，很高興來回答您提的問題，我是皖南美食領域的玲姐，下面我就來把我平時把豬骨和什麼方在一起煲湯？我最常用的，也是非常喜歡喝的是豬骨煲山藥的湯，第一排骨山藥湯發揮各方面營養價值，如有健脾，厚腸胃，補肺，益腎等功效，在燉山藥豬骨湯的同時也可以加點枸杞，紅棗，同時也發揮補氣血的作用，另外豬骨還可以和蓮藕，蘿蔔，海帶，玉米，這些都可以和豬骨頭在一起煲湯，特別這個季節，氣溫有點高，最適會用豬小排和海帶在一起煲湯，湯味特別爽口，非常味美，好了，我的回答就這些，希望您滿意。謝謝您。

廣東人的老火湯主要材料之一就是豬骨了。

豬骨裡含有較高的蛋白質，鐵質和鈣質。老年人多飲用可以強身健骨，小孩子和年輕人喝豬骨頭可以補充鈣和蛋白質。

接下來給大家介紹一款夏季當令的湯水吧：

推薦：玉米雙色蘿蔔豬骨湯

材料：玉米2根、紅蘿蔔1條、青蘿蔔1條，豬骨500克、淮山20克、海底椰片適量、薑片適量、陳皮1塊。

做法：

先把豬骨砍大塊，焯水（鍋面浮出一層灰色的泡就可以撈出），用冷水清洗一下，備用；紅蘿蔔、青蘿蔔削皮切塊，備用；玉米切塊，備用鍋中水燒開後，把湯料全部放進去；先大火滾15分鐘然後轉小火煲1個小時，最後在大火滾15分鐘，美味的清熱老火湯就出鍋啦。（就是這麼簡單）

功效：這款是夏季的時令老火湯，也是我們家經常煲的一款湯。可以祛暑熱，消腫利尿，下火祛溼，夏天可以多煲噢。

溫馨小貼士：

豬骨其實份很多種類的，龍骨、大棒骨、排骨、腳骨，關節骨，尾龍骨；

菜市場比較常見的就是龍骨（脊椎骨）、尾龍骨（扇骨）、腿大骨。

而我們一般煲老火湯都會選用龍骨或者扇骨，因為煲出來的湯會更加的鮮甜可口。

祝朋友們生活愉快。我們下次再繼續分享。

很高興回答你的問題，我是老玉米美食，豬骨頭配什麼煲湯最好？我個人覺得，豬骨頭味道特別鮮美，營養價值也很高，做骨頭湯的時候，要燉時間長一點，要把骨頭中的骨髓油燉出來，這樣才能助於人體吸收這部分營養，更能增加湯的鮮味。可以適量的加入一些香菇和玉米，這樣煲出來的湯更有營養更好喝。

豬骨頭海帶湯好喝，我們家老的小的都喜歡喝這個。

1首先，將幹海帶泡水，洗淨，打成海帶結。準備好的骨頭焯水洗乾淨，備用

2鍋裡倒油，放入骨頭翻炒，加點料酒，薑片稍微悶下，大概兩三分鐘

3、湯鍋裡注入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉，大概半個小時左右，喜歡大骨軟爛的可以多燉一會

4、加入清洗乾淨的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前撇去表面的浮油。湯真的很鮮哦，用瘦肉，豬頭骨燉的也很好喝，反正方法都差不多，主要我們都愛吃海帶[害羞][害羞][害羞]

1.將新鮮的玉米切成塊胡蘿蔔切成滾刀塊盛在一個盤子裡備用。

2.將新鮮的豬排骨用清水洗乾淨，然後涼水下鍋，燒開去浮沫，去油脂。

3.焯好的排骨用清水衝一下，裝在盤子裡備用，姜用刀拍碎備用。

4.取出電壓力鍋內膽將所有食材都放內膽中。切兩三片檸檬放進去。

5.然後加入適量清水，剛剛沒過所有食材。

6.大約四十分鐘左右即可，再放枸杞燉10分鐘。

7.煲熟了，開蓋然後放入鹽和蔥花即可。

我的經驗和實際檢驗，我認為豬骨配一塊雞煲湯最有營養。

第一，豬骨有豐富的營養，有骨髄和含有人體補充鈣成分，加上雞一起煲湯，更加鮮美，味道好食。

第二，不同的年齡段都適合。小朋友飲了能補鈣，青年人發育時期更需要補充營養，老年人飲了增強自己的體質，增強免疫力。

第三，不同季節，配一些藥材，更好提高免疫力。如紅棗，姜，北芪，懷山，杞子。吃了功效更加顯著。

第四，骨頭煲雞，增加好多人體必須微量元素，滋補身體，有更高營養價值，養血健骨，補中益氣。

第五，做法。這兩種動物材料有點腥，煲湯前一定要焯水，將腥味去掉，這樣，就能煲出營養豐富高湯。

炎炎夏季，來一盅豬骨冬瓜海帶湯，再營養美味不過

豬骨洗淨，汆水，控幹水分

冬瓜削皮，切厚片

海帶泡開，下水翻一滾撈出備用

豬骨涼水下鍋，大火燒開，撇沫，放入料酒，蔥，姜，枸杞，紅棗，改小火燉一個小時，下入冬瓜，海帶，再燉半小時，放入鹽，調味，改最小火煨十分鐘，關火，放入蔥花，胡椒粉，起鍋

豬骨海帶，高鈣低脂肪，冬瓜去溼利尿消水腫，對愛美怕胖的女性再合適不過