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1 # 夏之剪輯
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2 # 章江泉1
【火龍果慕斯蛋糕】
材料：6寸圓模
慕斯蛋糕材料：6寸戚風蛋糕一個，火龍果果肉醬 （慕斯餡料用） 350克，動物性淡奶油 200克，吉利丁片 3.5片，細砂糖 20克。
鏡面材料：火龍果果汁（鏡面用） 80克，吉利丁片（鏡面）1.5片，涼開水 75克。
製作方法：
1.材料準備。將6寸戚風蛋糕平均分成三層。
2.將吉利丁片放冷水裡泡軟。
3.取兩片戚風蛋糕，將蛋糕片比著模具剪小一圈。
4.取來6寸圓模，將裁好的蛋糕片，放入模具底部。
5.將20克細砂糖放入淡奶油裡，用電動打蛋器將奶油打至漸顯紋路，放入冰箱裡冷藏備用。
6.將泡軟的吉利丁片，隔水融化成吉利丁液。
7.將吉利丁液倒入火龍果果肉醬裡，拌勻。（火龍果直接放入破壁機或料理機裡打成果肉醬，原漿，別加水哈）
8.將冰箱裡冷藏的淡奶油放入火龍果果肉醬裡，翻版均勻。
9.做成的火龍果慕斯餡材料。
10.將火龍果慕斯餡倒一半入放了一片蛋糕片的模具裡，輕輕將慕斯液搖動均勻。將模具放入冰箱冷凍一分鐘，取出。
11.等第一次慕斯餡凝固，在它上面再放入一層裁好的蛋糕片。
12，將剩下的火龍果慕斯餡料放入蛋糕模具裡，輕輕震一下，去除氣泡，將模具放入冰箱冷藏4小時。
13.最後做鏡面。將1,5片吉利丁片冷水泡軟，隔水融化。
14.將75克涼開水放入80克火龍果果汁拌勻，將融化的吉利丁液混合到果汁裡，拌勻。
15.將混合好的火龍果果汁輕輕沿模具邊緣倒入已經凝固好的慕斯蛋糕上面，用牙籤將上面的小氣泡，一個個刺破。再將模具放入冰箱冷藏2小時，就好了。
冷藏至鏡面凝固，將蛋糕從冰箱裡取出，用兩張熱毛巾將模具四周捂熱，用手將模具地盤慢慢往上推，就能輕鬆脫模
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3 # 遠嫁的燕
當然可以。火龍果切小塊放中間當夾心，是個很不錯的選擇。
火龍果是我們日常生活中非常常見的一種水果，它裡面的成分主要含有蛋白質、膳食纖維還有多種的維生素和礦物質。火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
不過呢，火龍果是屬於涼性水果，腹瀉的人最好不吃，女性經期也不宜多吃，因為女性經期需要吃些溫熱的食物，和火龍果偏涼。
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4 # 銀蘋果美食
火龍果可以做蛋糕嗎？當然行呀。不光可以做蛋糕，還能做慕斯，裝飾，加在蛋糕胚中間都行。
火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的營養素或水溶性膳食纖維。經常食用可以緩解便秘、預防貧血、美白護膚、防癌抗衰老、還能解除重金屬中毒的功效。火龍果枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出積極作用。
1.做蛋糕胚中間的水果夾層。蛋糕胚切三層，第一層抹上少量奶油後，火龍果切小丁，鋪在奶油上，再塗少量奶油，第二層也同樣這樣，第三層抹面，漂亮的蛋糕就算完成了。
2.裝飾，蛋糕塗好奶油後用火龍果直接裝飾，就很漂亮了。
3.火龍果泥，糖，油，低粉混合，蛋白打發成小尖尖角，然後和火龍果混合物攪拌均勻，烤箱烘烤，火龍果戚風蛋糕就算完成啦。
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5 # 芬姐私廚
首先，白心火龍果因為其顏色的特點，你可以搭配芒果，葡萄，藍莓，草莓等水果，再以白色奶油做底，不會顯得火龍果的顏色過於單調。為什麼我強調搭配呢？是因為無論什麼食物，太過單調的顏色總會讓人提不起食慾，而說實話，單純只有白心火龍果做蛋糕的主要水果，未免顯得單調，除非你的設計感很強，可以做出高階感。
再來說說紅心火龍果，單就水果本身而言，是非常宜人的，但是若要做蛋糕，就有些差強人意了，主要是切開後流出的紅色液體，會把整個排面弄花，如果你再以白色奶油做底，就更糟糕了。我之前就試過一次，因客戶要求想放紅心火龍果，製作的時候就遇到過紅色汁液的問題，等到你再把蛋糕送到客戶手上，那更是一點高階感都沒有了。你能想象紅色的奶油是什麼樣子的嗎？
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6 # 輕娛樂一下吧
1火龍果可以做成果泥製作成慕斯！
2火龍果可以做表面水果裝飾和夾心
3火龍可以和奶油混合，做成大理石樣子哦
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7 # 朝花惜時z
火龍果可以做蛋糕的，火龍果可以做很多很多花樣美食的
蛋糕的做法是將一個火龍果去皮加入榨汁機榨汁過濾備倒入容器中，倒入一盒酸奶100克的，50克玉米油，5個雞蛋黃一起攪拌均勻，最後加入100克左右的低筋麵粉攪拌均勻待用。
把5個蛋清加入兩滴食用醋、70可白糖分三次加入，用打蛋器把蛋清打發倒扣不掉、也是分三次加入蛋黃液裡拌勻，電飯鍋預熱三分鐘，刷油倒入、振出氣泡，按蛋糕鍵或煮飯鍵即可，其實是和做別的蛋糕一樣的程式，就是多了火龍果多了顏色而已。不過火龍果加熱後就變色了，個人覺得把蛋糕做好了放上切好的火龍果比較好看好吃。
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8 # 懶丫頭的旅行美食日誌
首先肯定的回答你，火龍果可以做蛋糕，麵包，餅乾，麵條，饅頭，包子等幾乎一切面食。因為：1.火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。很適合我們食用。2.火龍果的果皮裡面因為不含單寧酸和單寧，所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口，但是由於它肉質化了，所以口感還是可以讓人接受的。3.火龍果事很好的天然染色劑，如果我們想要食物變成玫紅色，只需要把火龍果的果皮，或者購買紅心火龍果，把他們加點水打成汁兒，就可以當做天熱色素來使用對人體更健康。比如我做火龍果蛋糕，就可以把火龍果的果皮去掉最外面硬的一層，把裡面的紅色的那層加水攪拌，做成紅色色素水，然後往蛋糕粉里加入汁水，烤出來就是紅色蛋糕，然後給蛋糕做夾餡的時候，就把火龍果的果肉挖出來切碎放進蛋糕夾層和淡奶油和在一起。這樣紅龍果蛋糕
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9 # 片玉食
火龍果做出來的蛋糕可太好看了，顏色沒有那麼深，淡淡的粉色，是超高顏值的代表了！
下面是火龍果蛋糕卷的做法，可以參考一下。
食材:低筋麵粉50克、雞蛋3個、細砂糖40克、玉米油30克、火龍果泥70克
做法
1.蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻
2.火龍果用料理機打成泥，加入蛋黃糊中，充分攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉，切拌均勻
4.蛋白放入無水無油的盆子中，打出魚眼泡後加入三分之一糖
5.打發至出現紋路加入第二次糖，紋路明顯後加入第三次糖
6.打發至溼性發泡的狀態即可
7.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
8.將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻
9.用刮刀將麵糊鋪平，震出大氣泡，烤箱預熱至150度，中層上下火，20分鐘左右熟透即可
10.烤好的蛋糕片扣在晾網上，撕掉油布後蓋上一張油紙，晾至溫熱。
11.將晾好的蛋糕片翻過來，可以抹上自己喜歡的果醬，或者用淡奶油做夾心，捲起來即可開吃
小貼士：
（1）切拌均勻的時候要動作輕一些，以免消泡
（2）烘烤的時候和溫度依據自家烤箱的特性來定
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10 # 寂寞又快活的廚子
分享下火龍果慕斯蛋糕的做法
用料奧利奧餅乾碎 50克
黃油 20克
奶油乳酪 80克
淡奶油 150克
細砂糖 40克
吉利丁片 10克
紅肉火龍果 130克
鏡面：紅肉火龍果液 60克
吉利丁片（鏡面） 5克
細砂糖（鏡面） 5-8克
純淨水 30克
火的做法龍果慕斯蛋糕1 10克吉利丁片用冰水泡軟。
2 奧利奧餅乾碎用料理機打成粉，加入融化成液體的黃油，拌勻。
3 準備兩個學廚4寸圓形蛋糕圈，包上保鮮膜，倒入奧利奧餅乾碎，壓實，放入冰箱冷藏備用。
4 紅肉火龍果取肉，切塊，放入料理機打成汁。
5 奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪拌至順滑。
6 火龍果汁過篩入乳酪內，拌勻。（過篩後的火龍果汁大概在100克）
7 淡奶油加入細砂糖，打發至半流動狀態。
8 吉利丁片瀝乾水分，微波爐（或隔熱水）加熱至融化，倒入火龍果液內。
9 火龍果液分兩次過篩入淡奶油內，拌勻。
10 快速拌勻。（如果不嫌麻煩，可以再次過篩一次）
11 將做好的火龍果慕斯液分別倒入兩個慕斯圈內，冰箱冷藏過夜。
12 5克吉利丁片放入30克純淨水內，冰箱冷藏備用。
13 火龍果打成泥，取汁加入糖拌勻，吉利丁片連純淨水一起隔熱水融化，加入火龍果汁內，拌勻。
14 火龍果鏡面液倒入慕斯內，冰箱冷藏2小時左右，用電吹風吹熱慕斯圈四周，脫模。
15 成品
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11 # 梅子的飯飯
當然可以，火龍果富含維生素、果膠、花青素，是不錯的做蛋糕的食材。
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12 # 因為我是小金子啊
紅火龍果戚風蛋糕
材料
6戚風烤模1個蛋黃3個植物油25g紅火龍果肉50g低筋麵粉60g蛋白3個鹽或檸檬汁或白醋一點點砂糖50g
做法
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13 # 甜蜜S時光
主料：
低粉80g、火龍果200g、奶油200g
輔料:
雞蛋 6個、玉米油 60g、純牛奶 80g、棉白糖80g、檸檬汁 適量
步驟:
1.先準備所需要食材。
2.把蛋黃和蛋白分離在無油無水的盆裡。只分離五隻雞蛋，蛋黃盒裡打入一隻全雞蛋。蛋黃盆裡加入牛奶拌勻。
3.加入20克糖和油拌勻。
4.加入低粉拌勻待用。
5.蛋白打成粗泡時加入剩下的三分之一糖，滴入幾滴檸檬汁。
6.打成粗紋時加入剩下的三分之二糖。
7.打至稍微細膩時加入最後一次糖。
8.打至硬性狀態。拿起打蛋器時，呈短小的三角形。盆子倒過來，蛋白掉不下來。
9.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。
10.再倒入剩下的蛋黃糊裡。左手轉動盆，右手的刮刀按下下方法拌勻。不可以打圈哦。
11.倒入八寸蛋糕模具裡。振出大汽泡。外面用錫紅包起來。如果不是活底模就不用錫紙。預熱烤箱150度，上下火。
12.入烤箱，150度，上下火，烤盤裡放入約兩小碗的水，烤60分鐘。
13.烤好後倒扣掠涼。
14.把奶油加入適量白糖打發。
15.用愛心餅乾模具切好水果。
16.把奶油放裱花袋裡。在蛋糕上擠上奶油。
17.再擺上火龍果即可。
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14 # 花花的美食吖
你好，我是花花，火龍果是可以做成蛋糕的。火龍果做蛋糕一是可以和蛋糕粉融合在一起，透過食物改變蛋糕粉顏色，粉粉嫩嫩可可愛愛，夾雜著淡淡的火龍果味，味道超讚。二是可以作為裝飾，做蛋糕胚的夾層時可以放入一點火龍果丁，和蛋糕一起配著；也可以作為蛋糕最後的鋪層方式擺放造型，樓主可以多一點嘗試哦！
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15 # 食之鐘情
一直以來，我就特別喜歡紅心火龍果，味道香甜，色彩豔麗，還是製作各種精美糕點的最天然的色素。每次一看到這些色彩靚麗的食材，我最先想到的就是做蛋糕，做麵包，對於烘焙真的是快走火入魔了。明明直接吃美味又可口，省事又省力，但我還是喜歡折騰一下。
火龍果一身都是寶。火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，透過排洩系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。火龍果富含美白面板的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
天氣越來越熱了，今天就給大家分享這道美味又解暑的“火龍果慕斯蛋糕”，火龍果新吃法，冰涼爽口，入口即化，製作簡單，一看就會哦。
【火龍果慕斯蛋糕】
材料：6寸圓模
慕斯蛋糕材料：6寸戚風蛋糕一個，火龍果果肉醬 （慕斯餡料用） 350克，動物性淡奶油 200克，吉利丁片 3.5片，細砂糖 20克。
鏡面材料：火龍果果汁（鏡面用） 80克，吉利丁片（鏡面）1.5片，涼開水 75克。
製作方法：
1.材料準備。將6寸戚風蛋糕平均分成三層。
2.將吉利丁片放冷水裡泡軟。
3.取兩片戚風蛋糕，將蛋糕片比著模具剪小一圈。
4.取來6寸圓模，將裁好的蛋糕片，放入模具底部。
5.將20克細砂糖放入淡奶油裡，用電動打蛋器將奶油打至漸顯紋路，放入冰箱裡冷藏備用。
6.將泡軟的吉利丁片，隔水融化成吉利丁液。
7.將吉利丁液倒入火龍果果肉醬裡，拌勻。（火龍果直接放入破壁機或料理機裡打成果肉醬，原漿，別加水哈）
8.將冰箱裡冷藏的淡奶油放入火龍果果肉醬裡，翻版均勻。
9.做成的火龍果慕斯餡材料。
10.將火龍果慕斯餡倒一半入放了一片蛋糕片的模具裡，輕輕將慕斯液搖動均勻。將模具放入冰箱冷凍一分鐘，取出。
11.等第一次慕斯餡凝固，在它上面再放入一層裁好的蛋糕片。
12，將剩下的火龍果慕斯餡料放入蛋糕模具裡，輕輕震一下，去除氣泡，將模具放入冰箱冷藏4小時。
13.最後做鏡面。將1,5片吉利丁片冷水泡軟，隔水融化。
14.將75克涼開水放入80克火龍果果汁拌勻，將融化的吉利丁液混合到果汁裡，拌勻。
15.將混合好的火龍果果汁輕輕沿模具邊緣倒入已經凝固好的慕斯蛋糕上面，用牙籤將上面的小氣泡，一個個刺破。再將模具放入冰箱冷藏2小時，就好了。
冷藏至鏡面凝固，將蛋糕從冰箱裡取出，用兩張熱毛巾將模具四周捂熱，用手將模具地盤慢慢往上推，就能輕鬆脫模。
小貼士：
1.火龍果果肉直接用料理機或破壁機打成果汁，別加水，不然味道變淡了。
2.要想慕斯蛋糕截面漂亮，切的時候，可以將刀子燙熱，每切一刀，要將刀子擦乾淨，再切第二刀。
3.泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。
4.要想奶香更為濃郁，慕斯餡料裡可以加入125克奶油乳酪，味道更香醇，我沒加，因為就這樣我已經體重超標。
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16 # 昊筠的美食之路
肯定可以，今天教大家做一個火龍果蛋糕，製作配方：《出品率:六寸蛋糕一個》
蛋黃部分：
《火龍果70克》《酸奶5克》《蛋黃35克》《液態油或者橄欖油15克》《低筋粉35克》《澱粉8克》
蛋清部分：
《蛋清80克》《白糖40克》《白醋3克或者塔塔粉1克》
第一步驟：先做蛋黃部分，準備70克火龍果去皮搗碎。
第二步驟：倒入《5克酸奶，15克液態油，20克蛋黃》攪拌均勻。
第三步驟：倒入《35克低筋粉，8克澱粉》慢速攪拌均勻。最後倒入剩下的15克蛋黃攪拌均勻即可。
《注意事項：切勿過度攪拌，容易使麵糊起筋，麵粉需要用網篩過篩》
第四步驟：蛋清部分製作，倒入80克蛋清攪拌器裡用中速攪拌至起泡。
《注意事項：用冰過的蛋清效果更好，製作出來的蛋糕更細膩》
第五步驟：蛋清起泡後，倒入【40克白砂糖和3克白醋】，中速攪拌至白糖基本融化即可用快速攪拌至雞尾狀，最後用慢速攪拌均勻即可。
《注意事項：攪拌至小雞尾狀即可，切勿把蛋清攪拌得太硬》
第六步驟：將三分之一左右的蛋清倒入蛋黃部分手動攪拌均勻，倒入蛋清裡攪拌均勻即可倒入模具烘烤。
《注意事項：攪拌不要過快以免消泡，進爐前輕輕震一震更好排除氣泡》
第七步驟：烘烤，【家用烤箱面火170至175攝氏度，底火160至165攝氏度，時間大約35分鐘】【商用烤箱面火180攝氏度，底火150攝氏度，時間大約30分鐘】
《注意事項：如果不確定是否烤熟了，推薦兩種簡單的方法，一：用手按蛋糕表面是否發出吱吱的響聲，如果有吱吱的響聲基本可以確定烤熟，二：用一根牙籤插進蛋糕裡面，看看牙籤上面是否沾有蛋糕感覺稀稀的，如果牙籤上不怎麼沾有蛋糕說明基本烤熟》
第八步驟：蛋糕出爐輕輕震一震使蛋糕更好的排氣，反扣到晾網上。
《注意事項：如果出爐蛋糕中間一下就塌陷下去了說明蛋糕還沒有熟》
小貼士：《常溫儲存高於30℃儲存一天，低於25℃儲存兩天，冷藏儲存三天，冷凍十天》
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17 # 慵懶的午後清茶
原料：
低筋麵粉70克、雞蛋5個、細砂糖50克、無味植物油40毫升、斑斕液60克，淡奶油150g，火龍果半隻。
1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水乾淨的容器中，加幾滴白醋，分三次加入白糖，蛋清要用打蛋器打發。
2、蛋黃用放入植物油，用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
3、在蛋黃液中加入斑斕汁，繼續用手動打蛋器攪勻。
4、稱量後的麵粉過篩至蛋黃液中，攪拌的時候不要用畫圈的方式攪拌，要像炒菜一樣，上下翻拌至沒有面粉顆粒為止。
4、烤箱150度預熱。
5、用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，上下翻拌均勻。拌勻的蛋黃糊倒回餘下的蛋白霜中，繼續上下翻拌均勻。
6、拌勻的麵糊倒入烤盤中，用刮刀大致抹平表面。烤盤是28*28的不沾烤盤，為了方便脫模，還是鋪上一層油紙。
7、烤盤在臺面上震動幾下，震出面糊裡的大氣泡，將烤盤放入已預熱到150度的烤箱中下層，烘烤25分鐘。到時立刻取出，倒扣在鋪好油紙的網架上，迅速撕掉油紙，再次翻面放涼。
8、將淡奶油加糖打發至不流動的狀態，將淡奶油塗抹在蛋糕上，放入切好的火龍果，用刮刀拌勻。
9、藉助油紙和擀麵杖捲起蛋糕，放入冰箱冷藏一個小時以上。
15、吃的時候取出切塊即可。
16，上點心
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18 # 妮妮媽愛美食
火龍果是可以做蛋糕的，無論是用料理機打碎，放在蛋糕糊裡，做成好看的蛋糕卷，還是做蛋糕的夾層和蛋糕面的裝飾，都是即美觀和又美味的不二之選！
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19 # 老王美食坊
大家好我是老王，火龍果可以做蛋糕嗎？答案是可以製作蛋糕的，但是不適合做所有蛋糕，只適合做重油蛋糕和戚風蛋糕。
海綿蛋糕不適合用火龍果製作，因為海綿蛋糕是用整個雞蛋進行打發，再加入麵粉拌勻，如果在加入火龍果會增加攪拌時間，會讓雞蛋消泡，如果在打發雞蛋時加入火龍果會造成雞蛋無法打發。即使做戚風蛋糕也是有條件的，不能把雞蛋放在蛋清中，下面就和大家分享一下火龍果戚風蛋糕的做法吧。
====戚風蛋糕火龍果版====
【製作配方】：雞蛋3個，色拉油23克，牛奶17克，低筋粉60克，白砂糖40克，鹽1克，火龍果汁20克。
【製作方法】：1.雞蛋三個先打到小盆中，小盆不能有水和油等雜質，要確保小盆完全乾淨，再把雞蛋黃撈出到另一個小盆中，也可以再打雞蛋的時候把蛋清和蛋黃分開，同樣確保蛋清小盆乾淨。低筋麵粉過篩備用，蛋黃的小盆中加入色拉油和牛奶，火龍果汁拌勻。
2.攪拌均勻的蛋黃溶液中加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，如果麵糊較稠可以在加適量的牛奶拌勻，調製成濃稠的麵糊，不能成塊狀。蛋清小盆中加入白砂糖和鹽，用手持打蛋器打發，打發程度為硬性發泡，提起打蛋器可以看見蛋清的尖部呈直立狀態。如果尖部下垂就繼續打發。
3.取打發蛋清的三分之一加入到蛋黃麵糊中，攪拌均勻，可以看見蛋黃麵糊顏色明顯變淺，再把攪拌好的蛋黃麵糊反倒回打發的蛋清中翻拌均勻，這次就不能用攪拌的方式了，如果繼續攪拌會讓蛋清消泡。蛋清加入到蛋黃中隨便怎麼攪拌都可以。蛋黃加入到蛋清中則不能隨意攪拌。
4.烤盤上鋪一張矽油紙，再刷上一層色拉油，倒入攪拌好的戚風蛋糕麵糊，用塑膠刮板抹勻。烤箱預熱170度，放入蛋糕烤12分鐘左右，至表面金黃即可。如果放入六寸模具中烘烤，需要增加烤至時間，大約在25分鐘左右，烤至表面顏色變深時，覆蓋一層錫紙，避免蛋糕表面顏色過重。
【總結】：火龍果是可以製作蛋糕的，只是製作方法上要注意，因為火龍果是鮮水果，所以建議大家最好直接食用，因為火龍果加熱做成蛋糕，除了顏色好看點，並沒有什麼優點，反而烤出來蛋糕中的火龍果營養成份，會損失很多。並且沒有多少火龍果的味道，除非用的是火龍果泥。
以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜影片教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。
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火龍果可以做蛋糕，而且很美味。
做法:
1、紅火龍果壓泥與植物油及蛋黃混合攪拌均勻
2、攪拌均勻後再篩入低粉攪拌至無粉狀態成蛋黃煳備用
3、製作蛋白煳：打蛋白糖分三次加入及滴入檸檬汁打至乾性此時烤箱預熱170度10分
4、蛋白煳以三分之一加入蛋黃煳輕柔攪勻⋯再加入三分之一蛋白煳繼續攪勻後全部倒入蛋白煳輕慢攪勻
5、攪勻的蛋糕煳置入烤模後震兩下將空氣振掉後放入170度的烤溫，烤十分鐘⋯在轉150度烤20分⋯時間到後烤箱悶10分再取出脫模。