陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、面板病具有一定療效和預防作用。現在許多人吃東西都會加點陳醋。

1、水塔Shuita(中國馳名商標,中國名牌產品,國家首批非物質文化遺產,全國農業產業化重點龍頭企業)

2、恆順Hengshun(中國馳名商標,最具市場競爭力品牌,首批國家級非物質文化遺產保護名錄,中華老字號)

3、保寧Baoning(中華老字號企業,四川省著名商標,中國馳名商標,中國四大名醋之一,中國名牌產品)

4、東湖食醋 (中國馳名商標,國家級非物質文化遺產,中華老字號,中國名牌,國家地理標誌保護產品)

5、燈塔食醋 (中華老字號品牌企業,中國名牌產品,山東省著名商標,山東名牌,青島燈塔釀造有限公司)

6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商標,最具市場競爭力品牌,中國馳名商標,中華老字號企業)

7、海天食醋 (中國最大專業調味品生產企業,世界品牌,中華老字號,最具市場競爭力品牌,廣東省名牌)

這些參考一下是否合適

如果是說吃醋，那一定要吃山西老陳醋，在眾多山西醋品牌中，我特別推薦寧化府的醋，

醋古代中國勞動人民發明調味品之一，俗話說：“居家開門七件事，柴、米、油、鹽、醋、醬、茶”。多少年來，人們把醋作為山西人特有的調味品。其實，醋是華人民調味普遍食用的東西，與山西老陳醋、太原特醋同樣馳名的，還有鎮江香醋和浙江的玫瑰米醋。醋是山西人的偏愛，其所以出名，是同山西人做醋比較普遍，並講究積存陳醋，特別是外地人來並和太原人外出，都把太原的名產醋帶點作為饋贈親友的禮品分不開的；同時，這也說明對醋的嗜好不只限於山西人。

水塔，鎮江，老牌子了，吃習慣了。吃湯麵，麻辣燙，米線的時候，加醋。如果條件允許的話，可以炒幾個青一點的西紅柿，這種酸，可以用來做湯，比如牛肉西紅柿湯，酸辣湯，胡辣湯等。年齡大了，瓶醋吃的少了，主要是缺鈣。所以可以試試水果和蔬菜的酸，比如檸檬，西紅柿。

寧化府山西醋

寧化府是具有深厚文化底蘊的百年老字號企業。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑藉高品質的產品和誠信的經營態度，從一個二十多人的小作坊發展成為具有一定實力的股份有限公司，其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。今天當益源慶超越時空，跨越六個多世紀，以嶄新的面貌站在新世紀的起跑線上時，我們深感歷史賦於我們的責任，任重而道遠。

個人覺得山西老陳醋比較好用，其實如果是比較正的牌子燒菜都不難吃，用醋燒菜好不好吃還是得看用的量和菜適不適合放醋，還有個人喜好也有很大的關係

山西人外號“醋老西”，說起醋來當然還是比較有發言權的。山西人一個吃醋動詞就形象的說明了他們是有多麼的愛醋。山西屬於黃土高原地區，氣候乾燥、溫差大、水土鹼性大。人們常以麵食為主，花樣多達200餘種，調味料搭配點醋能促進消化，酸鹼平衡，有利 於身體健康。

山西人吃醋的歷史可以追溯到遠古時期，傳說山西晉南的稷山，就是當初后稷種植粟米的地方。他在堯舜時代當過農官，教民耕種，被認為是開始種稷和麥的人。在《周禮·天官》中就有“醯人”一節，記錄了醯人也就是制醋管醋人的工作和職責，說明醋已經進入了宮廷。其實，早在堯舜時期，以酸入味就成了習慣，那時，晉南地區生長著一種“蓂莢”草，可以作酸飯。東漢應劭的《風俗通義》就說“酢如蓂莢……，蓂莢生階，其味酸，王者取以調味，後以醯醢代之”。蓂莢草，《集韻》說是 “堯時瑞草”，《廣韻》說“堯時生於亭”。《臨汾縣誌》進一步說“堯時生於亭”的“蓂莢亭”在縣“西南十里伊村裡”。不管怎樣說，都離不開山西這個寶地。

山西曆史悠久，人文文化底蘊厚，農業發達，產有足夠的小米高粱，在堯時就有了“醯”的發端。幾千年下來，山西地區成了華夏的醋基地，僅品類就有以高粱、小米、玉米、果蔬等為原料釀造的陳醋、米醋、普醋、雙醋、特醋、柿子醋、棗醋、杏醋等許多種，自然，山西就成了產醋的“老窩子。

　　由於醋的發明和釀造，更由於醋本身的香、醇、酸的味道特色，從而成了不論高低貴賤、男女老少、城鄉市井飲食中均不可少的調味品，從而也派生出了一種“醋文化”。

三晉大地吃醋的習慣和品牌也各有不同，太原省府比較愛認寧化府，過節送禮都是拿著十幾斤的大壺灌醋。清徐醋聞名天下，特點酸醇、味烈、味長。有著東湖、水塔、紫林、來福、不老泉等優秀品牌，一般有3年，5年陳醋比較暢銷，幾十年的老醋膏都可以當藥治病。靈石老水頭醋，色澤濃、酸味厚重、味道純真深受當地人的喜愛。臨汾地區的汾城米醋在襄汾、侯馬等地比較受歡迎。運城地區的張營小米醋也是有些悠遠的歷史和廣大的群眾基礎。其他品牌就不一一列舉，當你有機會去當地遊玩的時候不妨吃一點本地醋。

要問我們天津人什麼牌子的醋好，那肯定會一口同聲的說:“獨流老醋”呀！沒錯在我們心目中唯有獨流鎮出的醋那才叫好吃，酸中帶甜非常好吃的。

獨流老醋，天津特產，中國國家地理標誌產品。

獨流老醋是中國三大傳統名醋之一，與山西陳醋、鎮江米醋齊名。因產於天津市靜海區獨流鎮，所以得名。獨流老醋歷史悠久，已有300多年的釀造歷史，明嘉靖年間編撰的《河間府志》中有關於“春分釀酒拌醋”的習俗和“魚酢”的記載。據《天津大辭典》記載：“獨流老醋曾為宮廷貢品，與山西陳醋、鎮江香醋並稱為中國三大名醋”。清乾隆四十一年（1776年）三月，乾隆東巡沿南運河行至獨流時，被飄來的陣陣醋香所陶醉，便命地方官員送來品嚐，果然品味絕佳。獨流老醋由此成為貢品，名聲鵲起。

2002年12月02日，原國家質檢總局批准對“獨流老醋”實施原產地域產品保護。

品質特性:獨流老醋釀造工藝傳統、獨特，以優質的元米、高粱為主要原料，並選用以小麥、大麥、豌豆製成優質大麴為糖化發酵劑，經蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、陳釀、淋醋等工序歷時3年釀造而成。由於獨流老醋採用獨特工藝秘訣和長時間的發酵成熟，因而口感純正濃厚，酸中帶甜，不澀不愣，香濃豐盈，色澤醬紅，質地濃稠，久存不黴。獨流老醋不僅是食用佳品，在防病、祛病方面，在諸多醋品中也屬佼佼者。

營養價值:

獨流老醋具有四大特點：

一是蛋白質含量較高。

二是氨基酸組成比較平衡，與世界衛生組織建議的標準基本相吻合。

三是含有較高的維生素等營養成分。

四是含有一定營養價值的微量元素。

山西的醋聞名全國，寧化府的醋最出名，某寶某東都有。有各種系列，食用的，保健的，常規包裝，禮盒包裝。另外山西清徐的水塔牌，東湖牌醋也很好，還有紫林醋爽也同樣出名。

剛上大學時我與一個山西的同學一起外出吃飯，用飯館裡的醋時，那位山西同學說，“這個醋壞了”，我很納悶“醋怎麼會壞呢”？我吃著挺好的。工作後隨著經濟的提高一直吃清徐老除醋，後來再吃其他米醋之類的真的吃出了“壞了”的味道，之後吃了經常吃的醋大多與清徐老陳醋差不多水平。某次有人介紹山西寧化府的醋排名第一，那就買來吃一吃，確實好！好是好，但再吃別的醋都會有一股“壞了”的味道。據說四川保寧醋也很好，準備買點嚐嚐。

我是山西人，要說吃醋，那真的是一絕了，吃麵的時候，我不喊停，你就一直放，多少都不怕，還有專門喝醋的。

要說什麼牌子的醋好處，我覺得有這種：

1,很多本地人都喜歡打散醋吃，就是有一塊一斤的，也有2快，3快的，3塊錢的醋已經超級酸了，它是那玉米皮釀造的，在釀醋的時候味道是很嗆鼻的，因為我外公以前就是自己釀醋的。

2,非要說牌子的話，個人覺得應該是寧化府了，不管是山西人，還是外地人，家裡都吃過這種醋，而且名氣也算比較大了。

當然，每個人的味覺和喜好是不一樣的，所以也就會有不同的人喜歡不同的牌子。我比較喜歡以上兩種。

有時候我們經常用一句順口溜來形容普通的日常生活，那就是“柴米油鹽醬醋茶”，幾樣必需的生活用品中，就有一個“醋”，足見它在我們日常生活中的重要性。在所有的調味品中，鹽號稱“百味之王”，也是一種人體每天必須攝入的營養物質，雖然醋不是每天必須的營養物質，但是它卻緊排在鹽的後面，足見醋在老百姓心目中的重要位置。因為歷史悠久，在中國各地也都有很多傳統名醋，下面介紹幾種名氣最大且口碑不錯的好醋，全國各地的“醋”，哪裡二，鎮江香醋

鎮江香醋排名第二也是實至名歸，帶有一個香字，說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一股獨特的香氣。鎮江醋顏色較深，也被稱作黑醋，古代有形容它“其色如金，其味如梅”，雖然發黑，但色澤透亮，不僅髮香，而且還略帶甜味，這也是它的一大特點。山西陳醋拌麵、燒菜好吃，鎮江香醋則是蘸東西好吃，尤其是蘸包子、水餃或者油炸的春捲、煎餃，味道酸甜可口。的最好吃？看看幾種口味最地道的“名醋”。

一，山西老陳醋

要論名氣，山西的老陳醋名氣最大，素有“天下第一醋”的美譽。山西老陳醋是以高粱、麩皮、穀糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大麴為糖化發酵劑，經酒精發酵等工序釀製而成。山西老陳醋的特點是色、香、醇、濃、酸五大特質兼而有之，特別是酸味足，味道烈，夏天不發黴，冬天不上凍。為何叫老陳醋，這也是它的一大特點，就是存放的時間越長，醋的味道越醇厚。沒吃過山西陳醋的人，第一次接觸時都不太習慣，主要是味道過濃，但是時間長了會離不開它的，吃麵的時候都恨不得澆上兩勺。山西陳醋最適合拌麵和炒菜。

二，鎮江香醋

鎮江香醋排名第二也是實至名歸，帶有一個香字，說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一股獨特的香氣。鎮江醋顏色較深，也被稱作黑醋，古代有形容它“其色如金，其味如梅”，雖然發黑，但色澤透亮，不僅髮香，而且還略帶甜味，這也是它的一大特點。山西陳醋拌麵、燒菜好吃，鎮江香醋則是蘸東西好吃，尤其是蘸包子、水餃或者油炸的春捲、煎餃，味道酸甜可口。

三，保寧醋

保寧醋是四川的地方傳統特產，屬於中國四大名醋之一。保寧醋以麩醋、藥醋為其特色，主要用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾的中藥材來制曲，藥膳特徵非常明顯。另外，保寧醋具有鮮明的地域特色，最適合在製作川菜時使用，被譽為川菜精靈，有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，屬於一種典型的開胃醋。

除了上面介紹的幾種醋之外，其他地區也有很多當地的特色醋，永春老醋、太原燻醋、山東王村醋、天津獨流、陝西寶雞、甘肅燻醋、河南太行山的柿子醋、蘋果醋等等，它們都各有特色。但上面三種醋是最有名且口碑最好的。

醋和酒一樣，都是高粱、大米等糧食作物或者柿子或梨等水果經過微生物發酵的產物，其口感風味也同樣深受當地風土氣候、釀造工藝的影響。千百年來，華人在醋味中體驗生活，又在生活中賦予醋獨有的文化意義。

在中國，醋的兩大著名產區當屬北方的山西和南方的鎮江。除此之外，四川的保寧醋、福建的永春醋、浙江的玫瑰米醋、天津的獨流醋和河南陝縣的柿子醋也別具特色，名聞天下。

醋並不是某個牌子就味道一定好，所有醋都有中高低端，畢竟價錢能認識貨。好的醋，經過暴曬然後存放了一定的時間，醋醋酸原有的丁口味淡了，入口比較柔和又有香味。我們的吃的都是這邊本土品牌，味道特別好！

1、山西清徐老陳醋：素有“天下第一醋”的威名，以山西最常見的高粱、麩皮、穀糠為主要原料，以大麥、豌豆所制大麴為糖化發酵劑，老陳醋的選料中，蛋白質的含量很高，是四大名醋之首。

2、鎮江香醋：鎮江地處江南，可是鎮江香醋卻是北方醋，為什麼這麼說呢？鎮江香醋的釀造工藝，是北方派開缸固態發酵方法，所以鎮江香醋實際上是北方醋。鎮江香醋是用糯米為原料，北方買到的都是恆順牌。

3、保寧醋：四川的保寧醋，源於公元936年，是川菜百菜百味的基礎，沒有了保寧醋，川菜就失去了靈氣。甚至有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米、黑米、玉米為原料，用白蔻、砂仁、杜仲、當歸、薄荷、五味子等60多種中藥材制曲，是四大名醋中唯一的藥醋。

4、永春老醋：福建永春老醋是南方醋，南方醋的發酵方法與北方醋不太一樣，是關缸液態發酵，所以永春老醋的酸味比較薄，味道也會比較偏甜，可是用來搭配海鮮，卻是剛剛好。永春老醋也是用糯米為原料，加上芝麻、白糖、紅曲，看上去明明是做甜甜糕餅的材料，卻偏偏做出了醋，這可真算是奇蹟了。

1、寧化府醋

　　寧化府食醋是中華老字號，國家地理標誌保護產品，剛淋出來的新醋酸度就可達到5.7deg;以上，而其他的醋一般也只能達到3deg;左右。色澤黑紫，顏色比其他品牌的同年陳釀深，看起來更厚重，聞起來香氣柔和，絲毫沒有刺鼻尖酸的味道，反而夾雜著一股獨特的醬油味，用來蘸餃子和肉非常提味。因為總酸高，質感足夠濃稠，因此寧化府的所有產品均不含新增防腐劑和焦糖色。精美的包裝也是其一大特色，瓶裝食醋多數十幾元起，陳釀越久價Grand SantaFe高，更有高達6666元的三十年陳釀將軍醋。寧化府味道正宗，老品牌有口皆碑，送禮也倍有面子。

　　2、東湖醋

　　東湖醋是2010年上海世博會唯一谷醋代表，也是國家運動員備戰倫敦奧運會的專用醋。主打陳釀，最便宜的一瓶三年老陳醋也要十幾元一瓶，更有高達980元的十年陳釀老陳醋禮盒!能吃出明顯的回甘和鮮味，嚐起來微甜，口感雖不如寧化府豐富多層次，但仍是山西人餐桌上常見的調味品。

　　3、水塔醋

　　公司主要產品有老陳醋、陳醋、風味醋三大系列200多個品種，是國內食醋行業產品品種最多的企業。陳釀區共有一萬個大醋缸，每缸可以盛醋一千斤，擁有國內同行業中規模最大，自動化、標準化程度最高的灌裝生產線。採用多菌種自然發酵法，一般冬季每天翻醅一次，夏季翻醅兩次，讓微生物呼吸暢快，釀出的醋色澤黑亮，粘稠濃厚，品質一直很穩定。水塔整體價格不高，瓶裝售價幾元到十幾元不等。旗下的寶源老醋更是老陳醋中的經典，入口綿柔，酸中帶香，口感極好，價格也貴。

　　4、恆順醋

　　鎮江香醋鼻祖，始於1840年清道光年間，中華老字號企業。作為中國四大名醋之一，一瓶恆順香醋從原料到成品需要歷經大大小小40多道工序。其獨特的固態分層發酵工藝已被列入首批國家級非物質文化遺產保護名錄。恆順產品先後5獲國際金獎、3次蟬聯國家質量金獎，還獲得了上海世博會食醋行業唯一的產品質量獎。恆順香醋沒有山西醋那麼酸，口味較淡，香是其一大特點，開啟瓶蓋就可以聞到撲鼻的香氣，在酸中可嚐到一絲絲甜的口感，蒸煮燉炸樣樣皆可，和米線餛飩餃子絕配，蘸海鮮如蝦蟹也不會掩蓋食材的原味。

　　5、桃溪醋

　　永春老醋，又名烏醋，全國四大名醋之一，與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋齊名。舊時永春民間將老醋視為傳家寶，經年不斷地往家中老壇新增陳釀，凡是能釀得好醋的都被稱為吉祥興旺的門第。1955年永春釀造廠創辦，至今桃溪牌永春老醋已遠銷50多個國家和地區，在海外享有盛譽。國家規定永春老醋陳釀必須達到三年以上，總酸不低於五度，存放愈久風味愈佳。多數十幾元一瓶，是福建人民家中常備的調味品。

　　6、保寧醋

　　中國四大名醋中唯一的藥醋，四川麩醋的鼻祖，始於五代唐長興元年(公元936年)。與傳統老陳醋以高粱為主料不同，保寧醋以麩皮、小麥和糯米為主料，輔料有砂仁、杜仲、花丁、川芎、桂皮、薄荷、馬鞭草等，因此成品具有這些藥材獨有的氣味。保寧醋自唐朝以來，就是宮廷御膳房貢品;1985年進入中南海，成為國宴調味用品。保寧醋長期以來以中國西部為主要市場，市場規模不及其他名醋，但近百年來隨著川菜的發展名揚中外，更有川菜精靈，國醋保寧的美譽。一瓶5~15元不等，口味雖少但款款經典。

　　7、天立醋

　　天津市天立獨流老醋股份有限公司旗下品牌，成立於1984年。天立獨流老醋精選優質高粱等穀物作為原料，採用正宗手工瓦缸釀製陳年老醋，成品色澤呈琥珀紅棕色，口感也不錯。天立獨流老醋產品涵蓋高中低檔，有普通醋、精品醋、保健醋、禮品醋等產品，其中天立益肝保健醋和益腸保健醋被國家衛生部批准為保健食品。家庭調味系列10~15元左右一瓶，整體偏貴，但品質穩定，也值得選購。

　　8、益源慶醋

　　益源慶是具有深厚文化底蘊的百年老字號企業。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑藉高品質的產品和誠信的經營態度，從一個二十多人的小作坊發展成為具有一定實力的股份有限公司，其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。

　　9、龍門食醋

　　北京二商金獅龍門食品有限公司是以經營醬油、食醋類調味品為主業，集生產製造、批發零售、貿易出口、技術諮詢為一體的現代化食品工業企業。公司在懷柔雁棲經濟開發區建立了技術成熟、裝置先進的金獅醬油、龍門食醋生產基地，以品牌和技術優勢為依託，成立了4家內資控股企業，2家對外合資企業，建設了遍及全國的營銷網路。

　　10、欣和醋

　　煙臺欣和味達美食品有限公司開發區工廠成立於2002年3月，是欣和企業釀造醬油主要生產基地之一，位於煙臺經濟技術開發區。工廠主要生產欣和品牌、味達美品牌等有機醬油、補鐵醬油、味極鮮醬油、出口醬油、工業醬油、蠔油等系列產品。

附加：就我個人而言，我更喜歡恆順，保寧醋！

做為福建人，從小到大我們家一直都是吃永春老醋。早在北宋初年，民間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特。北宋初期，當時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”。永春老醋以優質糯米、紅粬、等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。

大家好我是吃貨白天才。我老家是河南溫縣的。我由於是吃貨對這個愛研究。山西醋不錯不是品牌。鎮江醋不錯，不是品牌。目前我比較喜歡吃山西紫林的醋、水塔的醋。食品廠用喜歡蘭花集團的醋。這幾種都不錯。恆順的我吃的少，它的醋裡酒的比例有點高。醋裡有微量的酒能提高醋的香氣，如果過多反而趁出醋的味不正。我花大錢買了吃著不對味兒，

拿著洗腳了。醋洗腳對預防腳氣效果不錯。個人觀點僅供參考。

陳醋是指釀成後存放較久的醋。與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法。陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、面板病具有一定療效和預防作用。現在許多人吃東西都會加點陳醋。下面小編就我大家盤點十大陳醋品牌排行~www.chinapp.com 中國品牌網

1、水塔Shuita(中國馳名商標,中國名牌產品,國家首批非物質文化遺產,全國農業產業化重點龍頭企業)

2、恆順Hengshun(中國馳名商標,最具市場競爭力品牌,首批國家級非物質文化遺產保護名錄,中華老字號)

3、保寧Baoning(中華老字號企業,四川省著名商標,中國馳名商標,中國四大名醋之一,中國名牌產品)

4、東湖食醋 (中國馳名商標,國家級非物質文化遺產,中華老字號,中國名牌,國家地理標誌保護產品)

5、燈塔食醋 (中華老字號品牌企業,中國名牌產品,山東省著名商標,山東名牌,青島燈塔釀造有限公司)

6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商標,最具市場競爭力品牌,中國馳名商標,中華老字號企業)

7、海天食醋 (中國最大專業調味品生產企業,世界品牌,中華老字號,最具市場競爭力品牌,廣東省名牌)

8、紅梅食醋 (中國馳名商標,中國名牌產品,最具市場競爭力品牌,中國調味品著名品牌企業20強)

9、笑廚xiaochu (中國名牌,最具市場競爭力品牌,新疆笑廚食品有限公司,十大食醋品牌)

10、龍門牌食醋 (中國名牌,北京王致和食品集團有限公司,十大陳醋品牌,最具市場競爭力品牌)

陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、面板病具有一定療效和預防作用。現在許多人吃東西都會加點陳醋。

最有名的莫過於山西的老陳醋和鎮江的恆順醋了。但是二者的風格是不同的：山西醋，偏重於酸，體現了北方人粗獷、豪爽的性格特徵；鎮江醋，酸中帶甜，反映了南方人溫和、細膩的性格特徵。