處理過的鑄鐵鍋可以不放油紙，不知道你鑄鐵鍋買回來有沒有用油做過處理，就好像處理過的鑄鐵鍋不沾是一個道理。不過還是建議刷一層油烤一下，冷卻後再放面胚進去烤。

我分享一款比較好吃的軟歐麵包：

星空乳酪軟歐包

蝶豆花 15克

開水 350克

液種：高粉 250克

糖 60克

酵母 6克

奶粉 12克

蝶豆花水 270克

以上原料混合到一起，發酵到3-4倍！

主麵糰：

高粉 250克

糖 20克

鹽 5克

蝶豆花水 20克

黃油 50克

製作過程：把液種和主麵糰的原料除黃油以外的所有原料放入廚師機打成光滑的麵糰，加入黃油繼續打至擴充套件，出粗膜即可。用保鮮膜蓋好進行一次發酵，大約1小時。然後排氣，整形，包入餡料，放入發酵箱進行二次發酵，大約40分鐘，發酵箱溫度38度，溼度85%！之後入烤箱，烤箱溫度上火190度，下火120度20分鐘即可！

餡：乳酪 100克

糖粉 15克

果乾 20克

可以不放烘培紙，歐包麵糰摺疊、發酵到位，鑄鐵鍋提前預熱好，麵包烤制過程中不會粘連鑄鐵鍋鍋的。但是，我建議大家在最初學習烤制歐包時用烘培紙，因為進烤爐的時刻要快，動作要熟練，既要小心不要燙著又不能傷害麵糰。用烘培紙很便捷更安全。