紅糖水發酵後有股類似啤酒的味道不過有點酸可以喝，據說能治很多病。

據說喝浸泡發酵過的紅糖水能治痛風、面板過敏之類的病。

加點發酵的菌種。

麵粉+紅糖+酵母

酵母和麵粉混勻（把酵母直接放到乾麵粉裡，避免了用酵母化水的時候水量不好掌握的缺點）紅糖衝入500克開水攪拌均勻，將紅糖水降至溫水的時候倒入乾麵粉的盆中，將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至二倍大。

發酵好的麵糰揉勻後排氣，搓成長條，揪成小劑子，揉成饅頭醒二十分鐘，二次醒發後的饅頭開水上鍋，蒸15分鐘後關火燜兩分鐘，然後接鍋。

鬆軟香甜的紅糖饅頭就做好了

小貼士:

1.水不能太燙，否則會影響發酵效果（37度左右溫水即可）

2.揉麵排氣時輕揉，否則麵糰會變實，也影響發酵效果

第一，選用EM乳酸菌10克備用，紅糖500克配用，2.5L的可樂瓶一個備用。

第二，將鍋中加入2.5L的水，然後將水燒開，注意一定把水燒開，不然會產生細菌。把紅糖倒入燒開的開水中，攪拌溶解成紅糖水。最後把紅糖水冷涼備用。

第三，把EM菌倒入冷涼的紅糖水中，攪拌溶解，然後將溶解後的紅糖水倒入2.5L的可樂瓶中，蓋子擰緊。

第四，將裝有紅糖水的可樂瓶蓋每天擰開一分鐘排排氣，注意一定每天將瓶蓋擰開，不然瓶子會爆烈。

第五，放一星期後，開啟瓶蓋就可以喝了，每天喝半杯，對身體有好處。