首先感謝邀請，題主淡定，見過油條配奶茶的沒？這是新疆的吃法！哈哈哈！作為一個北方的仔。從我記事開始，早上吃早餐一直都是豆腐腦配油條。豆腐腦這個東西就不用說了，這種全民都愛的早餐之一相信大家並沒有什麼異議，只是在鹹甜上大家口味不同。在豆腐腦為啥會搭配油條上面有不同的看法。今天我給大家簡單普及一下！作為一個北方人，豆腐腦一定要是鹹的才可以配油條，這樣吃起來才帶勁。而南方人吃豆腐腦都是要放糖才行。另外豆腐腦在南北兩方人的心裡的位置是不一樣的。在北方，我們更多是將其作為早餐，搭配包子油條餅之類的來吃。而且大家也不會用甜的豆腐腦去搭配鹹的東西來吃，不奇怪嗎？如果題主是這樣，那隻能說您是個另類了，哈哈！在南方人心裡，豆腐腦更多的是作為甜點下午茶之類的去食用。所以說，這只是地域之差，人們的生活方式不同而已。前幾天剛做的豆腐腦，我喜歡吃鹹的。我媳婦是周口的，她就喜歡吃甜的。然後弄了一大碗我們各弄各的。她吃甜的然後就不喜歡再去吃鹹的東西。我是鹹的豆腐腦除了油條還要再搭配一些鹹菜。

所以喜歡吃甜的還是鹹的只是飲食習慣不同而已，反正俺就喜歡吃鹹的，雷打不動！

豆腐腦有一個功效，就是可以降火，降火的原因是豆腐腦是做豆腐的前一步驟，所以為了凝固一定會放石膏，石膏水是涼性的，所以可以有清貨功效！

豆腐腦配油條吃，有講究的，首先呢這個油條一定要炸的比較老，這樣才酥脆，一定要是熱的油條。其次就是要搭配甜的豆腐腦。最後就是把油條泡在豆腐腦裡面，蘸著吃。南方吃豆腐腦都是偏甜，豆腐腦裡面可以加芝麻糊，紅豆湯，綠豆湯，或者芋圓，湯圓之類的，做成甜品小食。北方吃豆腐腦都是偏鹹，他們往豆腐腦里加香菜，生抽，麻油，辣椒油之類的。

我來給大家推薦我們四川的豆腐腦，樂山豆腐腦！麻辣鮮香豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之一，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。

樂山豆腐腦製作方法和傳統意義上的開封豆腐腦有本質的區別，樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，（密料）炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。還可以在豆腐腦里加上粉蒸牛肉，粉蒸肥腸

1.如果是甜豆腐腦，配沒有味道的油條確實從味道上來講有點不協調，豆花喝進嘴裡甜絲絲的，但油條卻顯的寡淡無味，只是因為油條在味道上缺少了一個基調，如果給油條一個味道上的基調，它是可甜可鹹的一種食物就像豆花一樣，如果油條蘸糖就變成甜的了，不就撘配啦，但光蘸白糖味道有些單調，所以我有時候在家會用油條蘸肉桂糖吃，就是甜味中帶著香料的味道，這樣再配甜味的豆花味道很搭呀，如果豆花是鹹的搭配甜油條肯定也不搭，但是搭配原味的油條卻很合適。

2.現在來回答第二個問題，喜歡甜豆花還是鹹豆花，就我本人來講，我是地地道道的北方人，但我也在南方生活過幾年，在北方大家都知道我們吃鹹豆花，但我在南方第一次吃到，不，準確說是喝到甜豆花時，我是驚訝的，豆花還能做成甜的，而且特別喜歡，以至於後來只要有點渴，我第一想到的是去喝甜豆花，為什麼我喜歡甜豆花呢，因為我特別愛喝豆漿，豆漿裡我們是放糖的，所以甜豆花從味道上講，和豆漿一毛一樣啊，但很多人不能接受，也許是想象著不好喝，或者很奇怪，但本質是甜豆花是用嫩豆腐腦做的，我們北方鹹豆花是用相對較老的豆花做的，口感差別很大，所以甜豆花真的可以用喝來形容，味道和豆漿一樣，但鹹豆花，要口感更老，做成甜味，就從口感上來講，確實很違和。

豆腐腦根據南北方的飲食習慣不同，可以分為兩種口味。

一.甜味豆腐腦，南方的豆腐腦是偏甜味的，因為南方人早餐喜歡清淡的飲食。豆腐腦中加入的料汁大多是醬油，糖，味精，香油等。

二.鹹味豆腐腦，北方的豆腐腦是鹹味的，北方喜歡吃鹹的，辣的，早餐都是油條，水煎包配豆腐腦。豆腐腦中會加入熬的湯汁和調味料。

我覺得豆腐腦是甜的，還是鹹的，要根據南北方的飲食習慣不同來定性。

豆腐本無味，鹹甜自取之。南方人多吃甜，北方人多吃鹹。就拿我家的情況來說，我是土生土長的廣東人，我先生是東北長大的山東人，關於吃豆腐腦（花），口味上就有鹹甜之分。

豆腐nao在廣東人眼裡只能是甜的，名字也不叫豆腐腦而叫豆腐花，是一道經典糖水，糖水在粵語中的意思也不止是糖+水，可以理解為燉煮的甜品。我們舊時吃豆腐花，都是將特別熬製的糖水，淋在剛做好的豆腐花上直接食用。一碗上好的豆腐花，在舀的時候也講技巧，有些糖水鋪的老師傅手法熟練的，一勺一層，薄薄地舀起起來，鋪到碗裡，看起來仍是潔白細膩光滑平整的，如凝結的奶凍一般。

其實廣東人很少將豆腐花當作早餐來吃，不過它出現在早餐中跟油條一起搭配也不奇怪，就像豆漿+油條一樣，正常搭配啊！只是豆腐花真的很少出現在南方人的早餐中（除非是豆腐鋪），我們早餐的豆製品更多是豆漿或甜豆奶。豆腐花更多時候出現在甜品店的下午茶，大排檔的宵夜，或走街串巷的小販們“賣豆腐花咯～”的吆喝聲中，它更像是廣東人茶餘飯後的一道甜品，消暑解渴。要是到了北方，讓老廣整一碗鹹豆腦來解渴，可能一時半刻還真不習慣。

直到認識我先生我才知道還有鹹豆花，名字也變成了豆腐腦。我先生即使在廣東生活了十多年，但對甜豆花依舊是吃不慣的。他說，豆腐腦是他在北方從小吃到大的早餐，口味是鹹的，一定得配肉碎、雞蛋、醬油或辣椒油混合而成赤褐色的鹹鹵子，用勺子將豆腐和滷汁一舀而起大口吞，再配上焦酥的煎餅果子、油炸餅，才是北方早餐的最佳開啟方式。

類似的口味差別，還有粽子，這剛好相反，我喜歡鹹肉粽，我先生則愛吃甜的紅豆粽。至於湯圓嘛，我吃甜的，他吃鹹的。有一次他帶我回北方老家的圩上趕集，我才發現北方的湯圓（其實叫元宵）是滾出來的，而不是包出來的。

豆腐腦、粽子還有湯圓的鹹甜之所以能討論起來，正是人口流動，各地人員融合的結果，自然帶來了不同得飲食風格。其實關於鹹甜之分，哪個是正宗吃法，一方水土一方飲食習慣，口味上尊重理解和相互包容就好，沒必要爭論個你死我活，或者對各自的吃法指手畫腳，大家吃得開心就好，但最後總要堅定地加上一句——我只吃甜（鹹）的。

豆腐腦，我只吃鹹口，因為覺得甜的好壞異。主要早餐吃甜的容易胃酸，所以，從不嘗試！鹹口豆腐腦配油條，就像胡辣湯配油條一樣，個人感覺更美味哦！

豆腐腦作為中國的一種特色小吃，基本上是使用黃豆的蛋白製作而成的食品，肯定根據中國各個地方的口味偏好，鹹甜酸辣都有搭配，入口即化，爽滑誘人，鮮嫩的口感，讓人忍不住對其放棄了抵抗，盡情的享受對美食的暢快之感。無論男女老少，老弱病殘皆可食用，其含有人體所需的多種微量元素和蛋白質，豆類已經成為中國人口的重要蛋白質來源。

油條是一種色澤，金黃香氣撲鼻的民間美食，作為中國歷史悠久的油炸麵食，基本上各個地方選用長條狀，既有蓬鬆香脆的口感，又有面筋類的韌勁，入口之後，難以忘其香味，回味無窮，不過油條雖好雖香，可不要貪口哦，因為油條屬於油炸食品，其脂肪含量之高，如果食用超標了，會對我們的身體有一定的影響，而造成肥胖。

我本人，比較偏向於低鹽的油條和原味的豆腐腦，這是我這種偏胖的人的口味和建議，因為肥胖的人群應該儘量的要口味偏淡一點為宜。

豆腐腦煮鹹的：豆腐腦➕肉末➕蔥段➕醬油

豆腐腦甜的：豆腐腦從市場買來是熱的，直接下紅糖就可以吃了

（我們這邊懷孕的人要經常吃豆腐腦，不知道其他地方是不是也這樣？）

在我們山東省聊城市高唐縣，豆腐腦是鹹的，在南方地區一般喜歡甜的

一碗豆腐腦，又白又嫩，在這個時候，甜也行，鹹也可以，走到第二步的時候就不一樣了

一碗滷湯進入碗中後，就是鹹的了，在北方地區一般都是這樣

搭配趕快高唐老豆腐滷湯來說，又鹹再搭配老棉油的香味，老少皆宜

還有雞蛋，誰家沒有雞蛋呀，雞蛋沒有味道，但是做成滷雞蛋以後就是以鹹為主了

好了，今天給大家講到這裡希望大家能夠喜歡

當然是鹹的好吃，河南以北的豆腐腦基本都是鹹的，我更是從小就吃鹹的，我去過河南、湖北、河北、山東等等很多省市，河南的豆腐腦配置很多，有豆腐加白糖的，豆腐加鹹菜的，豆腐加胡辣湯的等等，不像我家（天津寶坻）的豆腐腦只有一個版本，北京的也是一樣，但最終吃起來口感肯定不如豆腐腦加滷子鹹口的好吃，可能是從小吃習慣的原因，其實豆腐腦怎麼做都好吃，因為每個人所處環境不同，可能當地人都會喜歡當地的豆腐腦，蘿蔔白菜各有所愛，所以不用深究，自己吃著開心就好，當然早餐吃豆腐腦油條配個滷蛋更佳哦。

豆腐腦必須是甜的呀！

剛開始來海南的時候，覺得：什麼！！？豆腐腦是甜的？什麼鬼！

來了海南一個月覺得：甜豆腐腦就是豆腐腦界的恥辱！我想念鹹豆腐腦！

來了海南一年覺得：偶爾吃吃還行！但還是堅決擁護鹹豆腐腦！

來了海南一輩子覺得：真香！

說實話，在北方生活的我從未吃過甜的豆腐腦，從小就習慣了鹹鮮的豆腐腦，感覺吃起來很鮮美，配上油條更是香到滿嘴！有機會的時候要嘗一嘗甜豆腐腦是什麼口感！

我的口味是：豆腐腦配油條必須是鹹的。豆漿配油條必須是甜的。

豆腐腦一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，主要分為甜的和鹹的兩種吃法。

一般來說，中國南方喜愛甜食，（江南是鹹的），北方多愛鹹食，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

油條是高油脂，高熱量的食物，油炸過程中，還有可能產生致癌物質，最好少吃。