蜂蜜是大自然的精華，沒有人為的不良新增，對人體沒有任何負面影響，對身體百利而無一害，想喝就大膽的喝，不要聽別人瞎咧咧。

有些人根本就不懂蜂蜜，硬要鼻子裡插大蔥一一裝象。說蜂蜜裡有激素。世界上那麼多的科學家，到目前為止，沒有一人發表這種言論。

本人養蜂50多年，馬上就要走進70歲，一生沒有什麼愛好，就愛吃蜂蜜，而且量大，每月在5斤左右。很多人都羨慕我身體好，問我怎麼保養，我都會說，吃蜂蜜呀！

還有我孫子來到世界上，第一口進食的就是蜂蜜水。現在我孫子比別的孩子都壯實。

不懂真假，可以多向懂的人學習，不要聽風就是雨，好蜂蜜真蜂蜜多得很，不要相信沒有一點真蜂蜜的鬼話。

我曾經寫過辨別真假蜂蜜的方法，相信的話可以去看看。

現在市面上蜂蜜百分之九十六是勾兌後的產品，真蜂蜜被小商人以低價收購轉手其它大買家參入少許白糖之後出售市面，就我自家鄉的純蜂蜜才賣30元一斤，外面80一150元1斤還太偽。

想知道真假很簡單，把蜜糖塗在面板上感覺像塗上了清涼油一樣差不多涼，或者開啟蓋子，聞一下氣味，有一股清涼氣味直嗆鼻孔的，就是真蜜糖，而且純度高，是自然採蜜，如果有提煉過或者喂蜜糖的都沒有以上現像，這個只有你喝過真蜜糖才會一對比就知道

先說一下純天然蜂蜜，是由蜜蜂採集無汙染花蜜充分釀造成熟的才叫蜂蜜，必須是成熟的。而且無任何新增的。不成熟的應該叫花蜜。完全成熟的蜂蜜營養成分很高。才叫蜂蜜。

蜂蜜的真假也分幾種，首先是純假蜂蜜，一點蜂蜜沒有的，用糖漿 色素 味劑勾兌的。這個比較好辨認，用溫水對真蜂蜜後充分搖晃水會變混濁，水面會起來很多泡沫，而且挺長時間不退。沒有這些現象就是假的了。吃的時候有種怪味，蜂蜜有淡淡的花香味。在說一下白糖蜜，蜂農在枯蜜期喂白糖水，到蜜期搖出來出售，這就是白糖蜜，這個沒有專業裝置是辨別不出來的。評眼看嘴嘗是辨別不了的。就看養蜂人的良心了

不知道你女兒有多大，如果在二歲以上還好，如果在二歲以下，那還有有很大的問題的，有蜂蜜食物中毒的風險。我女兒3歲之前，我們是沒有給她吃過蜂蜜的。

1、嬰幼兒食用蜂蜜導致肉毒桿菌食物中毒的問題

在蜂蜜中有一種細菌叫肉毒桿菌，這種細菌廣泛分佈於自然界的土壤、水及海洋中，蜂蜜是一種容易被肉毒桿菌汙染的食物，吃蜂蜜導致的肉毒桿菌食物中毒的案例並不少見，半歲以內的嬰兒、處於轉奶或者新增更改輔食階段的嬰兒屬於“高危”。

1歲以內的嬰兒由於腸道微生態屏障還沒有完全形成，正常菌群還不夠強健，肉毒桿菌的芽孢進到嬰兒的腸道內之後，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進入到血液以後有可能導致孩子神經痙攣或麻痺的中毒症狀。

目前在我國，蜂農的整體養殖技術水平參差不齊，有的蜂農在蜜蜂養殖的過程中會違規使用禁用獸藥，像諾氟沙星、氯黴素等藥物，在蜂蜜中一旦有殘留，長期食用會對身體健康產生嚴重的危害。

1、蜂蜜的諾氟沙星問題

國家市場監管部門每個月都會對蜂產品定期進行抽檢，基本上都會抽檢出不合格的蜂蜜，會檢出諾氟沙星。

在蜜蜂養殖過程中，蜜蜂容易得腐臭病，敗血病等細菌性疾病。蜜蜂得病後會嚴重影響蜂蜜的產量跟質量，為了防止蜜蜂得病，部分蜂農把抗生素諾氟沙星作為高效抗菌藥物用來防治疾病。與其同時，造成了蜂蜜中諾氟沙星藥物殘留。

據瞭解，諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥，根據國家相關規定，在食品中不得檢出洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。

諾氯沙星的副作用很大，嚴重危害身體健康，諾氯沙星可能會使人體的肌肉和骨骼系統產生不良反應，特別是會影響未成年人的骨骼生長，使之延緩發育。

2、蜂蜜的氯黴素問題

在蜜蜂養殖中，一旦有個別蜜蜂染上一種叫做“幼蟲腐爛病”的細菌，很容易波及整個蜂群，導致全軍覆沒。蜂農為了控制這種病情，就會用氯黴素來消滅這種細菌。氯黴素這種藥品效果好，價格底，無良蜂農便會選擇使用這種違禁藥品，從而導致蜂蜜中有氯黴素殘留。

動物食品中的氯黴素殘留對我們人類的健康構成了巨大的威脅，氯黴素能引起人的再生障礙性貧血，粒細胞缺乏等疾病，嚴重影響我們的造血系統。

氯黴素的殘留問題引起了很多國家和地區的重視。像歐盟、美國等都在法規中規定：氯黴素殘留限量標準“零容許量”，即不得檢出；我國農業部2002年12月釋出的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中均規定氯黴素的限量為不得檢出。

3、蜂蜜菌落總數超標問題

“菌落總數”是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品腐敗變質，食用這些食品可能會引起食源性疾病。

超標的原因與生產加工過程的衛生條件有關，如包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等，也可能是原料初始菌落數較高。

目前我們國家的蜂蜜市場還不成熟，雖然國家高度重視食品安全問題，但是食品質量安全問題仍然層出不窮。蜂蜜是一種不錯的營養品，大自然給我們人類的饋贈。我們一家三口一年只敢消費3-5瓶蜂蜜，在多實在是不敢買了，不是因為錢的問題，而是怕吃多了，買到嚴重質量問題蜂蜜，影響身體健康。

按照正常的消費，我們家一年要至少要消費12瓶蜂蜜，平均一個月1瓶，實際上只有3-5瓶，而且我們買蜂蜜從來都是在多家購買，不會集中在一家，道理很簡單，我們要分散風險同，萬一這家的蜂蜜有問題，就遭秧了。

最後，從整體上來說，大部分的蜂蜜都是可以放心食用的，市場上的假蜂蜜應該數量是很少的，只有極少的違法犯罪分子在鋌而走險，如果你買到這種蜂蜜那真就危害大了。市場上大多數蜂蜜存在的只是蜂蜜品質的問題，部分存在質量安全問題，從正規渠道購買大品牌蜂蜜相對比較安全。

我養過中蜂，但現在不養了，對蜂蜜還是有點發言權。網上的盡是些假行家高論，作不得數。

吃蜂蜜，先了解一些基本常識。

1，我國主要有中蜂，黑蜂和意蜂。意蜂是國外引進的，其餘蜂種是本土種。

2.意蜂是高產蜂，必須追花采蜜。一般所謂茘枝蜜，椴樹蜜等單色蜜都是意蜂的產品。中蜂採雜花，沒有純色蜜。一般超市裡的蜜多數是意蜂的傑作。

3、在蜂巢中已封蓋的是成熟蜂蜜，含水量很少，未封蓋的是未成熟的蜂蜜，含水量高一些。

4、蜂蜜含有果糖 ，葡萄糖，微量元素和活性酶，這是蜂蜜的主要價值。

5，農民散養的蜜蜂，因以自銷為主，採的都是封蓋的成熟蜜，不成熟的蜜不便長期儲存。這種蜜，如果溫度高很容易膨脹，會有很多汽泡。您如果碰到這種蜜，恭喜您。

6、超市的蜜都經過高溫加工，安全性應沒問題。

7，我們這裡的蜂蜜都在本土銷售，無須進超市。每斤100——150元不等。

8、太過便宜，行商的蜜不買為好。

9.蜂蜜長期儲存，瓶底結晶顆粒不是判斷真假的標準。

10、您可以熬製白糖與蜂蜜對比，亦可增加您判斷真假的能力。

細讀有增益。

這個問題好多人都問過我，是一個共性問題，其實還是基於對蜂蜜產品不太瞭解造成的，中國地大物博粉蜜源豐富，是一個蜜蜂養殖大國，養殖蜜蜂歷史悠久，在中國到處都有養殖蜜蜂養殖戶，蜂蜜也應該到處都是，不可能是現在說的真蜜難求、假貨橫行，我認為現在的市場監督體系逐步完善，檢測方法先進，個別不法商戶挺而走險但是市場真蜂蜜還是大量存在的，要不然養蜂戶生產的真蜂蜜都去哪了呢。

我建議購買蜂蜜可以去一下渠道：

一、去專賣店或者大型商超

這兩個渠道比較重視品牌信譽和質量把控，特別是專賣店他主要靠蜂產品過日子，如果出現信譽問題他只能關店，甚至會有嚴重的處罰。

二、自媒體垂直領域作者

這個渠道一般都是在蜜蜂領域深耕的作者，對產品非常瞭解，他為了維護自己的信譽一般不會銷售產假蜂蜜。

三、有生產許可的正規廠家或農民合作社

這個渠道國家監管力度比較大，造假成本很高，一旦出現質量根據食品安全法罰款起步就是五萬，嚴重的吊銷生產許可證，甚至會判刑，一般不敢造假。

其他的渠道像社群、某寶常年充斥著九塊九、十九塊九包郵，就算他是真的質量也不會好到哪，偶爾做一次沖銷量可能長期做誰都受不了，不建議購買。

夏天了這段時間天氣炎熱，我建議你可以購買槐花蜂蜜搭配檸檬、百香果，是夏天非常好的水果蜂蜜飲料。

怎樣避免買到假蜂蜜呢？

1、白酒測試法

第一步：取一勺蜂蜜放杯子裡。第二步：再往裡倒入少量白酒，靜置一天，如果沒有發生變化則是真蜂蜜，如果出現其它顏色的就是假的啦！

2、清水測試法

第一步：將蜂蜜倒進塑膠瓶。第二步：往塑膠瓶倒入40度左右的水。第三步：蓋上蓋子，用力搖晃瓶子一會後，靜置觀察。如果是真蜂蜜，則會產生大量的泡沫，且久久不會消退，泡沫越多蜂蜜越濃稠哦；假蜂蜜則不會產生泡沫。

3、結晶鑑別法

結晶是大部分蜂蜜的特性，能結晶的可以肯定是真蜂蜜。（有少部分品種蜂蜜不易結晶）有的假蜂蜜會產生沉澱物，假蜂蜜的沉澱物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼。

4、熱水鑑別法

用熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。小貼士：網上還有一種將蜂蜜滴到紙巾上看它是否滲水來判斷真假的方法，其實，這個方法只能用來判斷蜂蜜的含水量，而不能鑑別真假哦。1、看氣泡我們在購買蜂蜜時，可以直接使勁搖晃幾下蜂蜜瓶子，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生氣泡的就是假蜂蜜。2、看渾濁度我們在購買蜂蜜時，可以拿起瓶子對著燈光或陽光看看。真蜂蜜顏色並不通透，略帶渾濁；而假蜂蜜成分單一，添了大量糖漿，顏色看起來很通透。3、看含水量蜂蜜含水量越低，質量越好，優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。4、看蜜種選蜂蜜選常見的種類就行，別相信那些稀奇古怪的蜜種。這八種蜂蜜壓根就不存在：玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜、金銀花蜜。

你好，我們去過很多的蜂場和養蜂戶。目前市面上確實假蜂蜜特別多，也有很多以次充好的。當然有很多人說用這方法用那方法去辨別真假蜂蜜，但我覺得這些不足為據，關於蜂蜜的知識實在太多太多。市面上有幾種形式，嗯。部分峰業公司有商標，但是沒有養蜂，是到各處去收購的，收購之後再加工，加工後貼上自己的品牌，至於加工成什麼樣的產品，估計專業人士能看懂。還有一些稱自己是養蜂的，但沒有幾個蜂箱，蜂箱裡的蜜蜂很少，不曉得他賣的蜂蜜從哪裡來的。我覺得辨別真假蜂蜜最簡單的方式是看蜂箱，真正的蜂農，蜂箱裡的蜂蜜是非常多，密密麻麻的蜂蜜在辛勤的工作，而且他們取蜜時大家可以親自去看的。也不要老想著看影片就以為是真蜂蜜，搖蜜的假影片也是製作的，所以到現場，非常瞭解情況買的蜂蜜一定沒問題的

如你講誠信，我可以先借給你試嘗，你若懷疑，按原址借回給我就好，郵費我出，同樣的，你對我的蜂蜜品質肯定認可，再付給我錢，可好？站在我的角度，我要推廣我的蜂蜜，希望自己的努力付出得到該有的回報，相比，你希望得到真貨。關於真假，也被傳得天花亂醉，還是自己總結吧，這樣最好不過。

不懂真假有沒有真蜂蜜推薦？肯定是有的！如今市場上不是沒有真蜂蜜，只是沒有人相信了，有3點原因：

市面上假蜂蜜有濃縮蜜、勾兌蜜、摻假蜜，甚至直接用糖漿、果糖、飴糖調味出來的“蜂蜜”。這些蜂蜜造假手段高超，別說普通老百姓分辨不出來，就是職業養蜂人也難以分辨。你在超市裡購買的蜂蜜可以看一下標籤上註明，有很多類似“蜂蜜膏”、“兒童蜂蜜”、“玫瑰蜂蜜”、“雪蓮蜂蜜”等等，都是收人們的智商稅而已，很多都是濃縮勾兌的，真蜂蜜沒有這麼多的噱頭。

個人實踐證明，大多數人根本不清楚蜂蜜的種類和形態！在人們印象中，蜂蜜就是液態的、粘稠的、滴在紙上不會滲透的、甜的、深紅顏色的等等，這麼幾種狀態。然而真蜂蜜恰恰反其道而行之，打破了人們這種常態思想，真蜂蜜有的是固體的，結晶的（椴樹蜜，油菜蜜），有白顏色的（水白色洋槐蜜），有黑顏色的（蕎麥蜜），有水一樣稀的（槐花蜜），有半固體半液體的（一半結晶一般液態）等等形態現象各異的蜂蜜。所以呢，老百姓不瞭解蜂蜜知識就會盲目相信一些假蜂蜜，誤認為假蜂蜜就是理想中的“蜂蜜”。

國內蜂蜜檢測大多數只看你證件，就會讓你上市場賣，不管你是勾兌蜜還是濃縮蜜（前幾天新聞曝光國內知名百年品牌某某堂蜂蜜，同樣是濃縮作假的）很少會深入到行業內部瞭解把關真蜂蜜生產銷售。這些機構往往只會檢測你的“蜂蜜”中的糖分，只要達到蜂蜜的要求，不管是啥液體，都會讓你當蜂蜜賣的！比如超市裡的“蜂蜜膏”，根本一點蜂蜜成分都沒有。國外一些國家對蜂蜜把關很嚴格，從生產到銷售，根本不經過加工廠。

那麼真蜂蜜在哪裡？其實真蜂蜜大多是在養蜂人蜂農那裡，超市裡的或者網購的，還請謹慎購買，為啥這樣講呢？有以下這麼幾點：

如今養蜂人行業蜂農的年紀都是比較大的，老齡化非常嚴重，年輕人寧願打工也不去養蜂，只是因為養蜂太辛苦！風吹日曬，風餐露宿，居無定所，是養蜂人的真實寫照。所以說，養蜂人一般都是子嗣傳承比較多，為了守住這點家業贏得好口碑他們零售的蜂蜜不敢造假！所以說，選擇一個世代養蜂人家的蜂農購買蜂蜜，是非常有保障的選擇。

蜂農就是蜂蜜產生的第一道程式！養蜂人用蜜蜂採蜜，採回來後進行搖蜜，過濾罐裝，這是蜂蜜最原生態的樣子。雖然有人說這種蜂蜜不乾淨，不衛生，裡面還有蜜蜂屍體等等，那麼你還是不懂蜂蜜的！蜂蜜其實本身具有防腐抑菌的效果，蜂蜜本身是不會滋生細菌的。在古代，蜂蜜都是用來儲存一些容易變質的食物或者屍體！就是為了防止這些變質腐爛。新聞報道，埃及金字塔中發現3000多年前的一罐蜂蜜，至今沒有變質，自然可以食用。很好的證明了蜂蜜防腐抑菌的事實。因此，想喝到真蜂蜜，一手蜜源的蜂農是最可靠的選擇。

總之，市面上蜂蜜假蜜橫行，養蜂人真蜜難賣！個人建議購買蜂蜜選擇一位靠譜的蜂農購買，價格不貴質量還可靠，還能學習到很多蜂蜜知識。你說呢？