糖尿病一日三餐吃什麼？糖尿病只能吃素？正確的飲食是什麼？

“醫生我有糖尿病吃什麼好？”

“聽說糖尿病要吃素，是真的嗎？

飲食治療是糖尿病最基本的治療方法之一，合理的飲食治療，不但可以減輕胰島β細胞的負擔，有利於恢復胰島β細胞功能，增加胰島素受體的數目和敏感性，達到降低空腹及餐後血糖的目的，而且還可將體重控制在標準範圍及保持血脂及血壓的正常，有利於減少糖尿病併發症的發生。

由於糖尿病是一種終身性的疾病，目前世界上還沒有一種方法可以根治糖尿病，因此，不論糖尿病是何種型別，病情輕重，有無併發症或有否應用藥物治療，都應持之以恆地長期進行嚴格的飲食治療。

飲食治療的原則首先是要合理控制總熱能，這是糖尿病飲食調控的總原則，其他的各項原則都必須以此為前提。糖尿病患者每日所需的總熱能應根據患者的標準體重、勞動和活動量等計算，肥胖者應逐漸減少攝入量並注意增加運動，消瘦者應適當增加能量攝入。

標準體重（千克）＝身高（釐米）－105。超過標準體重20%以上者為肥胖，低於20%者為消瘦，在±10%以內者為正常。正常體重患者每日每公斤體重在臥床休息時所需熱能為15～20千卡，在輕體力勞動時需30千卡，在中等體力勞動時需35千卡，在重體力勞動時需40千卡。

在每日所給的總熱能中，碳水化合物應占50%～60%，脂肪約佔20%～30%，蛋白質佔10%～20%。其中每克碳水化合物及每克蛋白質均產生4千卡熱量，每克脂肪產生9千卡熱量。三餐熱量的分配大致為1/5、2/5、2/5或1/／3、1／3、1／3，適當照顧患者原有的飲食習慣，食品選擇上宜多吃低糖、低脂、高蛋白、高纖維素及足夠的水分，少吃鹽，不宜偏食或專吃高營養的食品。

碳水化合物最好選用吸收較慢的多糖類食物，如：玉米、蕎麥、燕麥、米、面等。如果進食含澱粉較多的副食品，如淮山、南瓜、土豆、木薯、芋頭、蓮藕等時，要計算碳水化合物的能量，替代主食部分。

蛋白質食物多選用魚、禽、兔肉或畜類瘦肉、大豆等，其中大豆主要含植物蛋白質，動物蛋白質的生理價值及利用率高，稱為優質蛋白。普通病人優質蛋白質應占40%～50%，對糖尿病腎病的患者應限制蛋白質攝入，選用優質蛋白，並根據腎功能情況酌情增減。因為植物蛋白質的生物利用率低，如攝入過多，會造成負氮平衡，加重腎臟負擔。如腎功能不全，動物蛋白質的攝入量也應嚴格限制。

脂類食品宜選用植物性脂肪，如花生油、芝麻油、豆油、菜籽油等。應儘量減少動物性脂肪的攝入，如肥肉、豬油等。因為動物性脂肪除魚油外，主要含飽和脂肪酸，可增高血清膽固醇水平，造成動脈粥樣硬化，導致心腦血管疾病。植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低血清膽固醇的作用，能預防動脈粥樣硬化，減少心腦血管併發症。腦、肝、心、肺、腎等動物內臟中膽固醇含量高，應儘量少吃或不吃。

闢謠一：糖尿病人不能吃米飯等主食

米飯、麵條等主食對糖尿病人至關重要。糖尿病人本來血糖的調節能力就不好，如果不吃主食，碳水化合物攝入不足，很容易引起低血糖。

闢謠二：無糖食品就可以隨意吃

無糖食品雖然在生產中沒有新增蔗糖等精製糖，但很多無糖食品本身依然含有大量澱粉，會在體內逐漸分解為葡萄糖。無糖食品不可能起到降血糖的作用，糖尿病人如果吃多了血糖同樣會升高。可以吃，但不可以多吃。